冰温贮藏水果,蔬菜等农产品保鲜的新途径

冰温贮藏水果,蔬菜等农产品保鲜的新途径
冷平
【期刊名称】《中国农业大学学报》
【年(卷),期】1997(002)003
【摘要】本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点；概述了该项技术产生，发展过程及应用现状；综述了该项技术在水果、蔬菜等农产品的保鲜、保质、增加商品价值以及在流通方面的最新成就，并就其在我国的应用前景做了展望。

【总页数】5页(P79-83)
【作者】冷平
【作者单位】中国农业大学园艺系
【正文语种】中文
【中图分类】S379.2
【相关文献】
1.速冻蔬菜和速冻水果——农产品保鲜加工的新技术 [J], 潘公瑾
2.蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的制品：美国：G／TBT／N／USA／106（16）——食品标签；未加工处理过的水果、蔬菜和鱼类自愿性营养标签指南；20种最经常消费的未加工过的水果、蔬菜和鱼类的鉴定；重开评议期 [J],
3.冰温贮藏在水果上的运用 [J], 蒋启林
4.蔬菜——水果蔬菜水果能互相代替吗？ [J],
5.蔬菜——水果能生食的蔬菜和水果都能一起烹饪吗？ [J],
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