自制广式腊味饭，调好酱汁很重要！快来学大厨的秘制配方

自制广式腊味饭，调好酱汁很重要！快来学大厨的秘制配方
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广式腊味饭是粤菜中一道色香味俱全的招牌美食，藏在腊味里的肉汁充分渗透到米饭里，米饭中夹带了腊味的肉香，吃起来绝对让人食欲大增。

大厨教你不用瓦煲，在家做正宗还带锅巴的腊味饭，即使是零厨艺的懒人也能学会！
我们需要的食材很简单：腊肠、腊肉、腊鸭，上好的米，还有广哥特调的酱汁。

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淘好的米放入电饭锅里，加少许花生油让饭更香更蓬松，正常煮饭就行了。

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煮饭同时处理一下腊味，把腊肠、腊肉、腊鸭切片备用。

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打开电饭锅，看到米饭刚刚成型后，把切片的腊味平铺在上面。

广哥建议，家庭用餐的话，可以适当多放一些腊味，让腊味油脂充分渗透进每一粒米饭。

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再放入一些姜丝，盖上锅盖，等腊味油脂渗透到米饭里，流到米饭底部，就有好吃的锅巴了。

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趁着这段时间，我们调一下酱汁。

用家里最常见的瓷勺作为度量工具，以2杯米为例，加入4勺生抽、少许老抽。

注意哦，为了让酱汁更鲜，一定要加入少许的白糖！↓
再加入4勺饮用水，搅拌均匀。

如果家里有鸡精，还可以加入少许鸡精，酱汁的味道就更鲜了！↓
电饭锅跳闸后再次按下煮饭键，等到电饭锅第二次跳闸，这样能保证锅底有一层脆口的锅巴！想要吃到锅巴，这可是关键哦！↓
第二次跳闸以后，趁热淋上酱汁，以2杯米为例，加入3-4勺的酱汁就可以了。

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再加入适量葱花、香菜，搅拌均匀，广式腊味饭就做好啦！
温暖香糯的腊味饭，光看着就叫人垂涎欲滴！瞧瞧这锅巴，是不是和外面卖的一模一样？↓
这多余的酱汁可以包上保鲜膜，放入冰箱保存，不仅做腊味饭能用，还可以蒸鱼、做酱碟，味道也是一级棒哦！↓
用电饭锅做出腊味煲仔饭的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！。