葵花籽油脱蜡工艺的应用

葵花籽油脱蜡工艺的应用
杨卫民
【期刊名称】《粮油仓储科技通讯》
【年(卷),期】2003(000)004
【摘要】@@ 葵花籽是世界四大油料作物之一,油用葵花籽含油率约40%～45%,葵花籽油中含有丰富的人体所必需的脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达85%～90%,其中亚油酸含量高达65%～70%.葵花籽油中含有少量的蜡质(一般为毛油的
0.06%～0.10%)[1].蜡质的存在不仅影响油的透明度和口味,而且油脂在烹调时会冒烟、产生呛人的气味,影响人体健康.目前我国北方葵花籽主产区大部分是粗放型的葵花籽油生产厂,没有脱蜡的加工工艺,不对葵花籽油进行脱蜡处理,油的品质难以提高.20世纪80年代末和90年代初,少数厂家引进日本日清公司和德国、东欧的脱蜡工艺,因不适合我国国情,都没有达到理想效果.
【总页数】1页(P54)
【作者】杨卫民
【作者单位】国家粮食局标准质量中心,北京,100801
【正文语种】中文
【中图分类】TS22
【相关文献】
1.葵花籽油全连续化自控脱蜡工艺研究与应用 [J], 路咸阳;袁榕;李晓龙;刘佳勇
2.低温压榨葵花籽油脱蜡工艺条件的优化 [J], 许多现;齐晓芬;张旭;刘欣;张青;王俊
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3.葵花籽油冬化脱蜡的工艺应用 [J], 李双双
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5.低温离心脱蜡工艺在葵花籽油精炼中的应用 [J], 刘海棠[1];褚维义[1]
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