服务部与各部门相互配合事项、周刚

服务部与各部门相互配合事项
一：服务部需要其他部门配合事项
①：需要客户部配合事项
A：凡客户经理所预订的位置或是认识的散客都需主动为当台服务员和当区域主管介绍认识，方便服务员与客人拉近距
离方便服务，完善细节服务，如该桌客人有矛盾发生
也可方便当区域主管处理此问题，同时也不会让客人觉得
反感。

B：如客户经理预订的位置或是认识的客人没有酒水了需要由此客户经理帮助服务员促销。

C：服务员在为客人点酒水时需要订位的客户经理协助推销，尽力引导客人消费高价位的酒水，在服务员未点完单的时
候客户经理不能先送果盘和小吃给客人。

D：如客户经理预订的位置点酒站位但客人迟迟未到需预订此桌的客户经理配合通知客人尽快赶到。

E：如空台位过多，需客户部配合补位，补充场内人气。

F：如客户经理预订的位置客人有吸食毒品的情况需配合前台工作人员阻止。

G：客户经理预订的位置客人较少或客人玩的不开心不饮酒影响消费额，通知预订此台位的客户经理来维护客人陪客人
玩耍喝酒或是配合前台工作人员劝说客人拼桌。

②：需要咨客部配合事项
A：如有明显的位置未上客需配合咨客部第一时间安排客人，例如进门口的显眼的一些位置。

B：如中后场有进门口位置或VIP区域的位置空位没有客人补位的情况下需通知咨客部转台补位。

C：如有需要拼桌的台位通知咨客部配合拼桌。

D：如相邻位置的客人发生矛盾需咨客部配合调换位置，避免客人矛盾加深对场内造成影响。

③：需要保洁部配合的事项
A：如有客人醉酒呕吐需保洁部配合清理，喷空气清新剂。

B：地面有垃圾或水迹通知保洁部配合清理地面卫生。

C：客人玩耍掉落在地面上的舍子如服务员未看到需保洁部在清理地面卫生时拣起来给服务人员。

D：场内垃圾桶满了需保洁部及时更换，保证场内服务员的垃圾有地方丢放。

④：需要传送部配合的事项
A：因服务员每日有早晚班员工，每日班前卫生需传送部员工配合，
B：备用柜每日中途服务员所要用到的物品需传送部配合备放，（如：冰块、开水、杯具器皿等。

C：每日服务员所用的物品有缺货的由传送部配合到库房领取再由传送领班配合发放给服务领班。

D：备用柜上服务员回收的脏杯具需传送部配合回收到水房进行清理在备放在备用柜，备用柜的冰块、开水、杯具都由
传送部配合备放，保证各区域备用柜上的清洁和脏杯具回
收及冰块、开水、杯具随时都有，方便服务员提供给客人
使用。

E：中后场场内空位太多需传送部安排人员补位补充场内气氛。

F：服务员所点的酒水、果盘、小吃等物品或取的存酒需传送部人员配合把物品送到桌位上。

G：传送部人员在为服务员送物品到桌时，如发生当桌服务员不在时因配合服务员把酒水调兑好，让客人第一时间得到
服务。

H：如某区域服务工作忙时需传送部配合调人员协助帮忙。

⑤：需要工程部配合事项
A：场内温度如有部合适需通知工程部配合调试场内温度，保证场内客人不会感觉到冷或非常热。

B：如发现某区域有出现硬件未正常运作或有损坏需工程部配合及时处理和维修。

C：如有客人遗失物品要求查监控需工程部配合打开监控室配合调查监控。

⑥：需要行政吧台配合事项
A：行政吧台周围的台位如服务需要冰块或杯具需行政吧台配合打下冰块和递送杯具。

B：服务员所点的鸡尾酒如做好，第一时间通知当去领班过来拿给客人饮用。

C：如有过生日的客人，需由行政吧台调酒师到当桌调制生日鸡尾酒赠送过生日的客人。

⑦：需要安保部配合事项：
A：如发现客人有醉酒生事或骚扰其他客人需安保部配合及时请到场外调解，以免影响到其他客人。

B：如有客人在场内遗失物品要求调查监控，需安保主管级以上人员配合前台管理人员调查监控。

C：如客人在场内有部雅观行为需安保部配合前台人员阻止，以免影响到我们场所档次。

D：如发现场内有客人有吸食毒品的行为安保部应配合前台工作人员阻止。

E：场内有客人醉酒不走动安保部应配合前台工作人员搀扶客人离场送上车。

F：如有客人需要代驾由安保部配合为客人提供代驾服务。

G：如场内有客人带小姐或是鸭子在场内挑选，通知安保部配合阻止此行为。

⑧：需要酒水部配合事项
A：场内安排员工补位酒水部需配合为补位人员调制好补位人员饮用的酒水。

B：场内需要补位酒水部需配合补位补充场内人气。

C：如服务员点错酒水需酒水部配合退单。

D：有客人需要更换酒水饮料时酒水部配合更换和退单从点。

二：服务部配合其他部门事项
①：配合咨客部事项
A：场内有空的台位第一时间通知咨客部，配合咨客部及时补客和随时了解场内位置情况。

B：场内有拼桌的位置及时通知咨客部，配合咨客随时了解场内有哪些位置可以拼桌。

C：咨客部在转台补位时服务人员应配合咨客转台把台面上的物品转到指定的台位上。

D：场内有空台位时当区域管理人员应主动把空位置站着等到咨客把客人带到位置上，确保位置不被其他客人抢占。

②：配合客户部事项
A：有未预定位置的客人第一时间通知客户部安排客户经理
认识维护客人。

B：客户经理在维护客人时服务员应主动为客户经理添杯斟酒，并抬高客户经理的台面，让客户经理在客人面前有
面子，让客人觉得他们所认识的这位客户经理在本场所
有身份。

C：客户经理预订位置的客人不饮酒或者是玩的不开心，通知预订此桌的客户经理来维护他们的客人。

D：客户经理在认识散客时服务人员应配合客户经理为他们
主动添杯斟酒引荐。

③：配合行政吧台事项
A：行政吧台有客人需要取酒服务人员主动配合为客人取酒。

B：行政吧台有脏杯具需要回收，服务人员配合帮忙回收脏杯具去水房清洗并把洗好的杯具返回行政吧台。

④：配合传送部事项
A：服务人员在去买单或是去水房的情况必须配合传送部将备用柜的上的脏杯具顺便带到水房，为传送部人员减轻
备用柜工作量。

B：传送人员在出品路途中过于道路赌赛，服务人员应配合为其开路方便传送人员出品。

C：服务人员如看到传送人员拿的物品过多时应主动配合帮忙拿些物品。

⑤：配合安保部事项
A：安保部在处理突发事件及时配合清理周边台位上的杯具器皿。

B：安保人员在处理一些客人不雅行为或是吸食毒品行为服务人员应主动配合劝说客人，阻止此内行为。

⑥：配合保洁部事项
A：遇到醉酒客人呕吐或是地面有水迹的情况服务人员应配合保洁部第一时间用草纸把呕吐物和水迹遮掩住，以免
给客人造成恶心感觉。

B：卡座内侧卫生服务人员必须配合保洁部人员清理。

⑦：配合演绎部事项
A：舞台歌手演唱时服务人员需配合歌手挥手、尖叫营造场内气氛，歌手演唱完毕后应掌声欢送。

B：DS表演时上舞台服务人员配合掌声尖叫欢迎，表演完毕后掌声尖叫欢送。

C：配合MC营造场内气氛。