2.1食物中的营养物质
2.1食物中的营养物质教案-人教版生物七年级下册(含答案)
《食物中的营养物质》教学设计一、教材分析本节内容是人教版初中生物七年级下册第二章第一节的内容。
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
二、学情分析本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃，知识梯度循循渐进，大部分学生能跟上。
但七年级生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验的情况。
三、教学目标1、知识目标：说出人体需要的主要的营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、能力目标：通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。
3、情感态度价值观目标：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。
四、教学重难点1、教学重点：人体需要哪些营养物质；不同营养物质各自的主要作用是什么？2、教学难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。
五、教学思路本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。
首先通过展示美食的图片，来吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，进而引入教学内容。
在讲授食物中对人体起着功能作用的三大营养物质时，通过不断提问让学生联系实际思考，提高学生的参与度。
接着通过探究实验，探究食物中的能量，学生通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。
培养学生合理设计实验，操作实验，及分析实验误差的能力，以及合作交流的能力。
接着讲授水、无机盐、维生素对人体的作用。
之后拓展了“第七类营养素”膳食纤维的知识，最后进行课堂总结和随堂小练巩固所学知识。
教法：情境创设法、多媒体辅助教学、实验探究法、启发式教学法学法：自主阅读学习法，分析讨论法探究实验【教师】接下来我们一起来做个探究小实验，测定某种食物中的能量。
实验2.1食物中主要营养成分的鉴定教案
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、教材分析：糖类、脂质、蛋白质是生物体的重要营养物质，也是组成生物体的基本大分子。
对这些物质的结构和功能的了解，是学习高中生命科学的基础。
学生对这些物质的名字早已了解，但不了解其结构和功能。
为此，教材先安排了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，这样，一方面让学生探知这些物质在生物体中的确存在，以便从感性认识开始引入正文的学习，另一方面让学生初步学会应用生化鉴定的方法。
实验由两部分组成，第一部分是基本实验方法训练，让学生知道利用特定的化学式给予糖类、脂肪和蛋白质有特定的颜色反应可以鉴别这些物质，帮助学生学会生物组织中主要化合物的鉴定方法。
第二部分是让学生应用学到的检测技术测定食物中的营养成分，将学到的知识和技能作实际的应用，指导学生用自己选择的实验材料进行实验研究。
二、课题：实验2.1食物中主要营养成分的鉴定三、课时安排：1课时。
四、教学目标：1、知识与技能：初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。
2、过程与方法：尝试检测部分饮料、食品的营养成分。
3、情感态度与价值观：在了解组成生物体的化合物的同时，认识健康饮食的科学原理，激发队探究生命科学的兴趣。
五、教学重点与难点重点：检测糖类、脂肪和蛋白质的方法。
难点：应用检测糖类、脂肪和蛋白质的方法测定食物、饮料中的营养成分。
六、教学用具：自制PPT七、教学过程：八、板书：实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、实验目的和原理：糖类、脂肪和蛋白质和化学试剂能产生不同的特征性反应，利用这个特性区分各种有机物。
二、实验步骤1、已知成分的鉴定淀粉+ 碘呈现蓝色还原性糖+ 班氏试剂加热至沸呈现红黄色沉淀蛋白质+ 双缩脲试剂（5%NaOH 1%CuSO4）紫色脂肪+ 苏丹Ⅲ呈现橘红色2、未知样品成分的鉴定生物材料切碎----研磨----过滤-----取滤液。
每种鉴定用滤液2ml，加各种试剂进行鉴定。
记录观察结果，并分析各种生物材料的有机物成分。
新人教版八年级生物下册教案5篇
新人教版八年级生物下册教案5篇新人教版八年级生物下册教案1第一节食物中的营养物质一.教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提升明确提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力4.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二.教学重点1.营养物质的类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
三.教学准备教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言;准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
四.课时分配 2课时五. 教学过程(一.食物中的营养物质新课第一网认真听题，积极思考并举手回答。
写出两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出结论。
设疑、提问、引入新课。
巡视，指导学生查阅关于表格。
大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
1.1细胞的生活离不开物质和能量。
那，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系? 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。
在教师指导下看书自学并与同学交流。
举出含糖类较多的食物，写在图IV—18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV—20的旁边。
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。
思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系?创设情境，指导学生看书。
当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价。
(二.探究：测定某种食物中的能量2.1明确提出问题看课本P23中的插图，互相交流，各小组在此基础上明确提出问题，并确定问题。
大班健康教案《营养设计师》
大班健康教案《营养设计师》1.1 设计意图：通过本节课的学习，让幼儿了解基本的营养知识，认识到营养均衡的重要性，培养幼儿养成良好的饮食习惯。
1.1.1 使幼儿知道食物中含有多种营养物质，能为人体提供能量和营养。
1.1.2 引导幼儿学会合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。
1.1.3 培养幼儿的观察力、动手能力和团队协作能力。
二、知识点讲解2.1 食物中的营养物质：2.1.1 蛋白质：瘦肉、鱼、豆腐、鸡蛋等。
2.1.2 脂肪：猪油、植物油等。
2.1.3 碳水化合物：米饭、面条、馒头等。
2.1.4 维生素：水果、蔬菜等。
三、教学内容3.1 认识各种食物的营养价值：3.1.1 观察各种食物，了解它们富含的营养物质。
3.1.2 通过图片、实物等形式，让幼儿了解食物的营养价值。
3.1.3 引导幼儿学会正确地摆放食物，形成营养均衡的饮食结构。
四、教学目标4.1 认知目标：4.1.1 使幼儿知道食物中含有多种营养物质。
4.1.2 引导幼儿了解营养均衡的重要性。
4.1.3 培养幼儿的观察力、动手能力和团队协作能力。
五、教学难点与重点5.1 教学难点：5.1.1 让幼儿理解营养均衡的概念，学会合理搭配食物。
5.1.2 培养幼儿的观察力、动手能力和团队协作能力。
5.1.3 使幼儿养成良好的饮食习惯。
（由于篇幅原因，剩余五个章节暂不编写，您可以根据以上格式和要求自行编写，或者提供更多信息，我会为您继续编写。
）六、教具与学具准备6.1 教具：6.1.1 食物图片、实物等。
6.1.2 白板或黑板、记号笔。
6.1.3 营养设计师工作手册（含各种食物卡片）。
6.2 学具：6.2.1 每位幼儿一份营养设计师工作手册。
6.2.2 各种食物模型或玩具。
6.2.3 彩色笔、剪刀、胶水等。
七、教学过程7.1 导入：7.1.1 邀请幼儿分享他们最喜欢的食物。
7.1.2 引导幼儿讨论食物中的营养物质。
7.1.3 宣布今天的学习任务：成为一名营养设计师，为我们的身体设计一份营养均衡的餐单。
2.1 食物中的营养物质（习题）
《食物中的营养物质》习题一、基础练习1.（承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（）A．夜盲症B．坏血病C．骨质疏松症D．脚气病2.（十堰）某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A．蔬菜B．水果C．粗粮D．奶、蛋、鱼、肉3.（济南）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。
他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（）A．维生素D B．维生素CC．维生素B1D．维生素A4.（盐城）养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。
这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分的物质5.（巢湖）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素6.（德阳）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪7.（滨州）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是（）A．有机物B．容易消化的物质C．构成人体组织细胞的基本物质D．主要供能物质8.（枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D二、提升练习9.（聊城）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪C．无机盐D．维生素10.（盐城）王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）×1012 个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。
她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A．含铁多的食物B．含磷多的食物C．含碘多的食物D．含钙多的食物11.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。
某兴趣小组选取甲、乙、丙丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。
各类食物的营养价值
用的原理，利用其他多种食物进行互补，可提高谷类蛋白质的营养价值。
2.脂类 分布于糊粉层和胚芽，以三酰甘油为主，还有少量植物固醇和卵磷脂。 3.糖类 主要分布在胚乳的淀粉细胞内，约90％是淀粉，约10％为葡萄糖和膳食纤维等。谷类淀粉经烹调后
易被机体消化吸收，是机体最理想、最经济的能量来源。分为直链淀粉和支链淀粉，一般粮食含20 ％～30％的直链淀粉和70％～80％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。直链淀粉溶于热水后成 胶体溶液，易被人体消化。 4.维生素 谷类是膳食B族维生素的重要来源。小麦胚芽中含有丰富的维生素E，黄色玉米中含有少量的胡萝卜 素。玉米中的烟酸主要为结合型，必须经过加工烹调变成游离型烟酸后才能被人体吸收利用。 5.矿物质 分布在谷皮和糊粉层中，以磷、钙、镁、铁为主。机体的吸收率低，因此其营养价值也较低。
2.5动物性食物的营养价值
动物性食物是一类营养丰富的食物。近年来，随着生活水平的提高，动物性食物在 我们的日常膳食中所占的比例越来越大。以动物性食物为主的膳食提供热能、蛋白 质、脂肪过高，而膳食纤维过低，对心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤的预防不利。
2.5.1种类
动物性食物包括畜禽肉类、水产类、蛋类、乳类和乳制品类等。
蔬菜含有丰富的钙、磷、钾、镁、钠、铜等矿物质。新鲜叶菜类和根茎类含量较多， 尤以绿叶菜含量更为丰富。新鲜蔬菜含丰富的维生素C、B族维生素、叶酸和胡萝卜 素。蔬菜的维生素含量与其品种、鲜嫩程度和颜色有关，一般叶部含量比根部高， 嫩叶含量比枯叶高，深色菜叶含量比浅色高。
2.4.3水果的营养价值
食物中的营养科学教学设计及反思
食物中的营养科学教学设计及反思（原创实用版3篇）目录（篇1）1.教学设计1.1 教学目标1.2 教学内容1.3 教学方法1.4 教学难点2.教学反思2.1 教学效果2.2 存在的问题2.3 改进措施正文（篇1）一、教学设计1.1 教学目标本节课的教学目标是让学生了解食物中的营养成分及其作用，掌握辨别食物中脂肪和淀粉的方法，培养学生良好的饮食习惯。
1.2 教学内容本节课的主要教学内容是食物中的营养，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
1.3 教学方法采用讲授、实验和讨论相结合的教学方法。
通过讲解让学生了解食物中的营养成分及其作用，通过实验让学生亲身体验辨别食物中脂肪和淀粉的方法，通过讨论让学生深入理解食物中的营养和饮食习惯。
1.4 教学难点本节课的教学难点是用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
二、教学反思2.1 教学效果通过本节课的教学，学生能够了解食物中的营养成分及其作用，掌握辨别食物中脂肪和淀粉的方法，对养成良好的饮食习惯有了更深入的理解。
2.2 存在的问题在教学过程中，发现有一部分学生对食物中的营养成分及其作用的理解不够深入，实验操作过程中也出现了一些问题，如实验结果不明显等。
2.3 改进措施针对存在的问题，可以在今后的教学中加强讲解，让学生更加深入地理解食物中的营养成分及其作用。
目录（篇2）一、引言二、教学设计1.教学目标2.教学内容3.教学方法4.教学过程三、教学反思1.教学优点2.教学不足3.改进措施正文（篇2）一、引言在科学教学中，食物中的营养是一门重要的学科，它关乎学生的健康和未来。
因此，如何更好地设计教学内容和方法，提高学生的学习兴趣和效果，是每个教育工作者需要关注的问题。
本文将从教学设计和反思两个方面对食物中的营养进行探讨。
二、教学设计1.教学目标教学目标是让学生了解食物中的营养成分及其作用，掌握辨别食物中脂肪和淀粉的方法，提高学生的实验操作能力，培养学生良好的饮食习惯。
《食品营养与卫生学》课程标准
《食品营养与卫生学》课程标准课程编号：SP3313课程名称：食品营养与卫生学适用专业：食品药品监督管理教学模式：“教、学、做”一体化教学计划学时：64一、课程的性质“食品营养与卫生”是食品工艺专业的重要专业基础课，是培养食品科技人才的整体知识结构的重要组成部分。
它是一门与实际工作紧密联系、理论性与应用性均较强的课程。
本课程主要包括食品营养学与食品卫生学两方面的内容。
食品营养学主要论述各种营养素的功能、人体对营养素的需要、营养与人体健康及食品加工对食品营养素的影响。
食品卫生学重点叙述食品卫生学的意义，食品污染的基本知识及防治污染的措施，结合工科院校的特点，以加工良质食品及食用安全为主线，使学生了解我国食品工业生产技术，并掌握食品加工厂的卫生要求。
二、课程目标（一）知识目标1 .了解国内外营养学发展状况及世界人口营养水平，理解和掌握食品营养学的概念、研究内容及有关名词解释；2 .识记和理解各营养素的功能、供给量及食物来源，熟悉食品加工对各营养素的影响。
3 .掌握人体能量的需要、供给及食物来源。
4 .了解平衡膳食的基本要求，熟悉营养与疾病的关系。
5 .掌握食品卫生学的概念、研究内容和任务，以及食品卫生学有关名词解释。
6 .了解食品污染的来源及污染物的分类，熟悉食品污染源及污染途径，并能采取相应措施防止食品污染。
（二）技能目标1.了解食物中毒的特点及分类，掌握各类食物中毒的防治措施，熟悉食物发生时的处理及对策。
2.1. 悉食品工厂卫生管理的基本要求，以及各类食品厂的卫生情况。
3.了解食品添加剂的分类及功用，掌握食品添加剂使用原则，熟悉其卫生安全评价程序。
（三）素质目标1 .培养良好的思想品德、心理素质；2 .培养良好的职业道德，包括爱岗敬业、诚实守信、遵守相关的法律法规等；3 .培养良好的团队协作、协调人际关系的能力；4 .培养对新知识、新技能的学习能力与创新能力；5 .具有创业和就业能力；6 .具有一定计算机应用能力、写作水平和英语应用能力。
高中化学选修1化学与生活知识点
高中化学选修1化学与生活知识点第一章人体内化学物质与能量的转化1.1人体对营养物质的需求人体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的需求，以及这些营养物质在人体内的作用。
1.2生命现象与人体内化学反应了解人体内的新陈代谢过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸，以及酶催化等。
1.3调节与保持体内环境稳定了解人体对外界环境变化的调节机制，包括体温调节、酸碱平衡和水盐平衡等。
第二章食品中的有机化合物2.1食物中的碳水化合物了解食物中的单糖、双糖和多糖，以及其消化、吸收和利用。
2.2食物中的脂肪了解食物中的甘油三酯、磷脂和固醇，以及其在人体内的利用和代谢。
2.3食物中的蛋白质了解食物中的氨基酸和肽链，以及蛋白质的消化、吸收和利用。
2.4食物中的维生素和植物中的活性物质了解食物中的维生素A、C、D、E和B族维生素，以及植物中的活性物质如多酚类化合物的作用。
第三章食品添加剂3.1食品添加剂的概念和分类了解食品添加剂的定义、分类和原则等基本概念。
3.2食用色素了解食用色素的分类和作用，以及合成食用色素的原理和方法。
3.3食品防腐剂了解食品防腐剂的分类、作用机理和使用方法。
3.4食品增味剂了解食品增味剂的分类、作用机理和使用方法。
第四章化学源于火4.1火的产生与燃烧了解火的产生原理和燃烧过程。
4.2燃烧的特征与条件了解燃烧的特征和燃烧的条件，以及可燃物和不可燃物的区别。
4.3火与实践了解火在日常生活中的应用，如烹饪、取暖和照明等。
第五章燃料与能源5.1燃料的概念和分类了解燃料的定义、分类和基本性质。
5.2燃料的利用与环境问题了解燃料的利用方式和对环境的影响。
5.3当代能源的发展与利用了解当代能源的开发利用及可再生能源的优势和局限性。
第六章药物的应用与新药研制6.1药物的定义和分类了解药物的定义、分类和作用机制。
6.2药物的研制与生产了解药物研制的方法和程序，以及药物生产的技术和流程。
6.3药物的评价与临床应用了解药物的质量评价标准和临床应用的相关知识。
新人教版七年级生物下册：2.1《食物中的营养物质》课件
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏、 蛋黄等
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
维持人体新陈代 谢，增强抵抗力 促进钙、磷吸收 和骨骼发育
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
1、无机盐有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
2、维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
无 机 盐
无机盐作用很大: 如铁是构成血红蛋白的一种成分，
钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要组成成分。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别 吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃 烧不充分。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果 不同，可能有哪些原因？ 可能不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够 准确或计算出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
小结
无 机 物 营 养 成 分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质
有 机 物
脂肪——人体内重要的备用能源物质， 蛋白质——建造和修复身体的重要原料 构成人体细胞的基本物质， 人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开
幼儿园大班健康教案《小小营养设计师》含反思
幼儿园大班健康教案《小小营养设计师》含反思1.1 设计意图：通过本次活动，让幼儿了解基本的营养知识，知道营养搭配的重要性，培养幼儿良好的饮食习惯。
1.2 活动来源：根据大班健康领域教学内容设计。
1.3 活动时间：2022年10月10日二、知识点讲解2.1 食物中的营养物质：讲解食物中含有六大类营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。
2.2 营养搭配的原则：讲解合理膳食的原则，如均衡摄取各种营养物质，避免偏食、挑食等不良饮食习惯。
2.3 食物的颜色与营养：讲解食物的颜色与营养价值的关系，如绿色蔬菜富含维生素C，红色水果富含维生素A等。
三、教学内容3.1 认识各种食物：让幼儿认识各种蔬菜、水果、肉类等食物，了解它们的特点和营养价值。
3.2 学习营养搭配：讲解如何根据营养搭配原则，合理搭配食物，让幼儿学会自己设计营养餐。
3.3 实践操作：让幼儿自己动手制作一份营养搭配合理的餐点，培养幼儿的动手操作能力。
四、教学目标4.1 认知目标：让幼儿了解食物中的营养物质，知道营养搭配的重要性。
4.2 技能目标：让幼儿学会自己设计营养餐，培养幼儿的动手操作能力。
4.3 情感目标：培养幼儿良好的饮食习惯，提高幼儿对健康饮食的认识。
五、教学难点与重点5.1 重点：让幼儿了解食物中的营养物质，知道营养搭配的重要性。
5.2 难点：让幼儿学会自己设计营养餐，培养幼儿的动手操作能力。
以上是前五个章节的教案内容，后续章节将根据您的要求进行编写。
希望对您有所帮助。
六、教具与学具准备6.1 教具：PPT、食物模型、营养卡片、菜谱样本等。
6.2 学具：画纸、彩笔、剪刀、胶水、蔬菜、水果等食物模型。
6.3 食物模型和营养卡片：用于让幼儿直观地了解各种食物和营养物质。
七、教学过程7.1 导入：通过PPT展示各种美食，引发幼儿对食物的兴趣。
7.2 讲解：讲解食物中的营养物质、营养搭配原则和食物颜色与营养的关系。
7.3 实践操作：让幼儿自己动手制作一份营养搭配合理的餐点。
2.1.1食物中含有多种营养成分(知识点)(1)
七年级下册冀少版生物2.1.1 食物中含有多种营养成分1、食物中主要含有六种营养成分：第一类：供能物质糖类：是人体的主要能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉（无甜味）等。
食物来源包括谷类、薯类、土豆、莲藕等蛋白质：提供能量，是构成细胞的基本物质，人体生命活动的物质基础。
由20种氨基酸组成，其中8种来自食物，称为必需氨基酸，其他可以在体内合成。
食物来源：瘦肉、鱼类、蛋类、奶、豆类等脂肪：是贮存能源的物质，备用的能源物质。
分为动物脂肪（肥肉、蛋黄等）和植物脂肪（花生、坚果类）。
第二类：非供能物质水：是细胞的主要成分，没有水就没有生命，运输体内营养物质和代谢废物，占人体重量的60%-70%。
无机盐：是组成人体的重要成分，参与了人体的代谢活动。
主要含有钙、铁、碘等元素。
钙主要来源鲜奶、蛋类、豆类等，缺钙儿童易患佝偻病和老人易患骨质疏松症；铁主要来源动物肝脏、肉类等，缺铁易患缺铁性贫血症；碘主要来源海带、紫菜等海产品和含碘盐，缺碘易患地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）维生素：既不参与构成人体细胞，也不提供能量，人体需要量也非常小，但是作用却很大，维持人体正常的生命活动，缺乏维生素会引发各种疾病：注意：维生素D有助于人体细胞对钙的吸收，人体本身对钙的吸收是有限的，所以补钙的同时要补充维生素D。
2、一种食物中各营养成分的含量不相同，同样的不同食物中，营养成分的含量也不相同。
3、青少年要合理搭配食物，科学膳食，注意以下几点：A、食用蛋白质可以提高大脑活力，增强记忆力；B、维生素A有利于维持正常视力，预防近视，促进生长发育；C、维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼正常发育；D、蔬菜和水果富含维生素C可以预防感冒。
4、第七营养素：膳食纤维，主要成分是纤维素。
作用：能刺激唾液、胃液的分泌、肠胃蠕动，利于消化吸收；对糖类的吸收有缓解作用，可以预防糖尿病；纤维素容易使人有饱腹感，利于减少食量；可以吸收胆固醇、水和食物中的致癌物质，形成粪便排除体外。
初一生物下册知识点总结
初一生物下册知识点总结当你问起一个学习成绩一般的学生，他也许会说为了不被父母责骂，也有可能会说为了不让父母失望;当你问起一个学习成绩不理想的学生，他有可能会说考得好可以得到父母的奖励…… 祝你学习进步!以下是小编为您整理的《七年级下册生物知识点总结》，供大家学习参考。
初一生物下册知识点第一章人的由来一、人类的起源和进化1.人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿2.人类的进化过程：原因：森林大量消失，树栖生活为主的森林古猿为了适应环境下地生活，逐渐能直立行走、制造并使用工具、最后进化成人类。
二、人的生殖1.生殖系统1)男性生殖系统的结构和功能：睾丸：男性主要的性器官，产生精子和分泌雄性激素2)女性生殖系统的结构和功能：卵巢：女性主要的性器官，产生卵细胞和分泌雌性激素3)受精受精：精子与卵细胞结合形成受精卵的过程。
受精场所：输卵管3.胚胎的发育和营养：1)发育：发育场所：初期在输卵管内;随后，在母体子宫内继续发育40周。
精子→在输卵管内→受精卵→胚泡(子宫内着床)继续发育→胚胎→胎儿→分娩受精卵通过细胞分裂发育成胚泡，胚泡移到子宫内，在子宫内膜种植下来，称为怀孕。
胚泡继续细胞分裂和分化，发育成胚胎。
怀孕后8周左右，胚胎发育成胎儿。
胎儿发育成熟后，从母体阴道产出，这个过程叫做分娩。
2)营养：胚胎在子宫里的发育所需要的营养通过胎盘从母体获得。
三、青春期1.青春期身体发育：形态特点：身高、体重迅速增长，大脑、心脏结构、功能完善化肺功能性器官的发育：性发育和性成熟是青春期发育的突出特征2.青春期的心理变化1)独立意识增强与依赖性并存2)内心日益复杂，不愿与人交流3)先疏远、后依恋异性3、青春期的卫生：1)遗精：男子进入青春期以后，在睡梦中精液自尿道排出的现象。
2)月经：女子进入青春期以后，每月一次的子宫出血现象。
形成原因：卵巢和子宫内膜的周期性变化有关形成过程：卵巢分泌的雌性激素使子宫内膜增厚，血管增生，卵细胞发育成熟从卵巢排出，若未受精雌性激素分泌减少子宫内膜坏死脱落出血脱落的子宫内膜碎片连同血液一起从阴道流出，形成月经。
大班健康教案《营养设计师》
大班健康教案《营养设计师》第一章：了解食物的营养价值1.1 教学目标：让幼儿知道食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
1.2 教学内容：讲解食物中的六大类营养物质的作用和功能。
通过图片、实物等展示各种食物，让幼儿认识和了解它们。
1.3 教学活动：组织幼儿进行“食物配对”游戏，将含有相同营养物质的食品放在一起。
邀请家长来园做营养餐点，让幼儿品尝并了解其营养价值。
第二章：学习合理搭配食物2.1 教学目标：让幼儿了解合理搭配食物的知识，能够自主搭配营养餐点。
培养幼儿的创造力和想象力，提高他们的生活自理能力。
2.2 教学内容：讲解合理搭配食物的原则和方法，如：主食与副食搭配、粗细粮搭配等。
2.3 教学活动：组织幼儿进行“营养设计师”角色扮演，让他们尝试为自己或同伴搭配营养餐点。
设置“营养餐点评选”活动，让幼儿投票选出最营养、最美观的餐点。
第三章：认识食品安全3.1 教学目标：让幼儿了解食品安全的知识，提高自我保护意识。
3.2 教学内容：讲解食品安全的意义和重要性，让幼儿认识食品安全的基本要求。
展示食品安全知识海报，让幼儿了解食品安全的基本常识。
3.3 教学活动：组织幼儿进行“食品安全知识问答”游戏，测试他们对食品安全知识的掌握程度。
邀请食品安全专家来园进行食品安全知识讲座，让幼儿深入了解食品安全。
4.1 教学目标：培养幼儿的自我控制能力，使他们能够自觉地遵守饮食规则。
4.2 教学内容：讲解良好饮食习惯的重要性，让幼儿了解不良饮食习惯的危害。
展示良好饮食习惯的图片和实例，让幼儿进行观察和模仿。
4.3 教学活动：组织幼儿进行“饮食规则遵守”比赛，看谁能够做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。
第五章：了解食物过敏5.1 教学目标：让幼儿了解食物过敏的原因和症状，提高自我保护意识。
培养幼儿观察和判断能力，让他们能够及时发现并处理食物过敏的情况。
5.2 教学内容：讲解食物过敏的原因、症状和处理方法，让幼儿了解食物过敏的基本知识。
七年级人教版生物教学教案
七年级人教版生物教学教案初中生物教师应在教学中积极创设形式多样的教学情境，以此和教育改革的需要相顺应，并使学生的综合素质及能力得到提高。
今天小编在这给大家整理了一些七年级人教版生物教学教案，我们一起来看看吧!七年级人教版生物教学教案1空气质量与健康教学目标1.描述空气质量对人体健康的影响。
2.尝试了解当地的空气质量。
教学重点1.通过收集资料和分析资料，了解空气2.质量对人体健康有哪些影响。
3.了解当地的空气质量，并针对存在的问题提出意见和建议。
教学准备1.教师：指导学生课前收集有关空气质量与人体健康关系的资料;指导学生调查家庭成员的吸烟情况;准备有关吸烟危害性的资料。
2.学生：调查家庭成员吸烟情况;收集相关资料。
课时分配 2课时教学过程1.导入新课回忆上节课的内容，回答问题。
复习提问：呼吸运动是如何进行的?导言：我们时时刻刻都在呼吸，一天要呼吸两万多次，空气质量直接影响人的健康。
2.空气质量影响人体健康2.1资料发布2.1.1几位学生上讲台发布所收集的有关空气质量影响人体健康情况的资料，其余学生聆听并对资料内容表示惊讶，产生触动。
课前学生通过各种途径收集有关信息，上课时指导学生发布这些信息。
2.1.2阅读课本P52～53的资料分析，并分组讨论问题。
学生代表本组同学的意见，组内其他学生补充。
指导阅读，组织并参与学生讨论，分析、评价，给予鼓励。
资料分析2.1.4说出调查结果。
通过交流分析，了解吸烟的危害。
课前组织学生调查各自家庭成员的吸烟情况，为家长算笔吸烟帐。
引导学生认识到吸烟的危害性。
分析资料，并质疑：吸烟危害健康，为什么有人还要吸烟呢?小组成员阐明对吸烟的看法，并提出可行的策略方案。
2.1.5展示从报纸上剪贴的吸烟危害健康的资料，引导学生交流讨论，对学生进行健康教育。
2.2在教师的引导下交流，说出治理沙尘暴的对策。
出示沙尘暴的资料，让学生了解沙尘暴对人体的危害，对学生进行环保教育。
2.2.1结合肺内气体交换的原理，理解煤气中毒的原因，提高防范意识。
七年级下册生物期中复习知识点总结
七年级下生物知识点总结ZXXC 姓名_______ 班级__________1.1 人类的起源和发展※1、进化论的建立者是（达尔文），提出人和类人猿的共同祖先是（森林古猿）。
2、四大类人猿是（猩猩）、（大猩猩）、（黑猩猩）、（长臂猿）。
类人猿中与人类关系最近的是（黑猩猩）。
3、类人猿和人的根本区别是：（1）运动方式不同，类人猿半直立行走，人直立行走；（2）使用工具不同，类人猿一般不会使用工具，人可以制造和使用简单或复杂的工具；（3）脑的发育程度不同，类人猿大脑不够发达，人的大脑很发达，并且产生了语言。
※4.至今发现的最早的古人类化石是（露西），她生活在约（300 万）年前，她下肢骨粗壮说明是（直立行走）5、从森林古猿到类人猿的进化顺序是：森林古猿→环境变化→下地生活→使用天然工具→直立行走→使用简单工具→使用复杂工具→脑逐渐发达→产生语言→原始社会文明。
6、在类人猿向人类的进化过程中的重要事件有：直立行走、使用工具、用火、大脑发达、产生语言。
1.2人的生殖1、人的生殖主要是靠（生殖系统）完成的。
男人与女人在身体结构上的最大差别是生殖系统不一样。
※2、睾丸的作用是（产生精子，分泌雄性激素），附睾（贮存精子），输精管（输送精子）。
※3、卵巢的作用是（产生卵细胞，分泌雌性激素），输卵管（输送卵细胞），子宫（胚胎发育的场所），阴道（精子进入和胎儿产出的通道）。
4、男性产生的生殖细胞是（精子），女性产生的生殖细胞是（卵细胞）。
男性的主要生殖器官是睾丸。
女性的只要生殖器官是卵巢。
※5、生殖过程：输卵管（精子在输卵管内与卵细胞结合）→受精卵（在输卵管内分裂）→胚泡（在子宫内膜内分裂分化）→胚胎（在子宫内继续发育）→胎儿→分娩6、胚胎发育到（第8 周）出现人的形态。
发育到第（38 周,266 天）发育成熟※7、胎儿生活在子宫内半透明的液体（羊水）中，通过（脐带和胎盘）跟母体进行物质交换。
8、分娩：成熟的（胎儿和胎盘）从母体阴道产出，这个过程叫做分娩。
人教版生物七年级下册食物中的营养物质 第一课时 教案
教案一、创设情境导入新课二、出示学习目标三、任务驱动任务一：分析食物中含有的营养物质1.食物来源2.食物中的营养成分3.比较人体细胞中所含的物质与食物中的营养物质4.你的细胞的成分来自食物任务二：营养物质的作用引用上海的传染病专家张文宏教授说的一段话“在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。
”如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？它们有哪些作用？怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？从而导入新课。
出示本节课的学习目标：1.通过分析自己每天常吃的食物所含的营养物质，说出人体需要的主要营养物质，知道不同食物所含的营养物质种类和数量不同。
2.通过分析食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
3.通过分析食物中的营养成分，能辨别广告等媒体宣传中的伪科学。
任务一：分析食物中含有的营养物质。
1.写下你吃的早餐，并通过一位同学的早餐，分析食物中生物的名称及来源。
2.挑选平时喜欢吃的食物，并参考教材第38-39页“常见的食物成分表”进行比较，分析食物中有哪些营养物质。
3.填写表格并对细胞中的组成成分和食物中的营养物质进行比较，分析人体细胞中所含的成分与食物中的营养物质的关系。
4.“你是你吃出来的”。
你能根据以上表格，说说你对这句话的理解吗？问题引入：生活中你可能会有这样的问题，病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖液呢？讲解糖类的食物来源及作用。
判断：糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？问题引入：为什么少年儿童和伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？讲解蛋白质的食物来源及作用。
激发学生认知冲突明确学习目标通过分析，得出结论：人类的食物主要来源于生物圈中的其他生物。
食物中有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等六类营养物质，不同食物所含的营养物质的种类和数量各不相同，人体细胞中所含的物质均来源于食物中的营养物质了解糖类的作用及食物来源了解蛋白质的作用及食物来源了解脂肪的作用及食物来源。
人怎样吸收营养教案
人怎样吸收营养教案1.1 营养对人体的作用：营养是人体生长发育、维持生命活动的基础，对提高人民生活质量和健康水平具有重要意义。
1.2 营养物质的消化和吸收：本章节主要介绍人体如何将食物中的营养物质消化吸收，为生命活动提供能量和物质基础。
1.3 食物的营养价值：了解不同食物的营养成分和营养价值，有助于我们科学搭配饮食，促进身体健康。
二、知识点讲解2.1 食物的消化过程：从口腔到胃、小肠和大肠，食物在消化道内被逐步分解，转化为可以被人体吸收的营养物质。
2.2 营养物质的吸收：小肠是营养物质的主要吸收场所，通过小肠壁进入血液循环，被输送到全身各个部位。
2.3 营养物质的利用：人体将吸收的营养物质用于生长发育、修复损伤、维持生理功能等。
三、教学内容3.1 食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分等六大类营养物质对人体健康的意义。
3.2 消化系统的组成：口腔、食管、胃、小肠、大肠等消化器官的功能和作用。
3.3 营养物质的吸收过程：通过实例讲解营养物质在消化道内的吸收过程。
四、教学目标4.1 了解食物中的营养物质及其对人体健康的作用。
4.2 掌握消化系统的组成和功能。
4.3 理解营养物质的吸收过程，学会科学搭配饮食，提高健康水平。
五、教学难点与重点5.1 教学难点：食物的营养成分在消化道内的吸收过程。
5.2 教学重点：消化系统的组成，食物中营养物质的作用及其对人体健康的重要性。
教案剩余五个章节请按照以上格式和要求编写。
六、教具与学具准备6.1 教学课件：制作包含食物营养、消化系统、营养物质吸收等内容的课件，以便于学生直观了解。
6.2 实物模型：准备消化系统模型、食物卡片等教具，增强学生的直观感受。
6.3 学习资料：为学生准备营养学相关资料，方便学生课后拓展学习。
七、教学过程7.1 导入新课：通过提问方式引导学生思考营养对人体的作用，激发学生的学习兴趣。
7.2 讲解知识点：利用课件和实物模型，详细讲解食物消化、营养物质吸收过程。
小学科学湘教版六年级上册《2.1 食物中的营养》教案
2.1食物中的营养教案1教学目标科学概念:1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一;糖类和脂肪能提供身体需要的能量;维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
科学词汇:营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质过程与方法:1.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。
2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
科学方法:调查、观察、实验、记录情感、态度、价值观:1.在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
2.在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度,同时能意识到自己的观点需要证据的支持。
核心价值观:能意识到自己的观点需要证据的支持。
2.教学过程活动1【导入】食物营养成分1.同学们,你们今天早上吃了哪些东西呢?为什么吃了早餐就不容易饿呢?(食物中有有机物、营养、能量)2.人体的生命活动需要食物中营养的支持,食物中有哪些营养呢?它们对人体有什么作用呢?今天这节课我们就来学习——食物中的营养活动2【讲授】食物营养成分活动一:食物含有哪些营养成分。
1.你知道食物中有哪些营养成分吗?(生说,师板书)2.食物中的营养成分通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。
你想先了解哪个呢?3.学生交流汇报,教师指导,并随机出示PPT资料。
活动二:一天的食物中有哪些营养。
1.六大营养都藏在食物中,这是老师昨天一天所吃食物的清单,请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。
我们来作一下分工,第一组找主要含蛋白质的食物,第二组找糖类,第三组找脂肪,第四组找维生素,第五组找矿物质,第六组找水。
2.小组活动→汇报交流7、小结:是啊,有的食物可能含有多种营养成分,但没有一种食物含有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。
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答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测 量不够准确或计算出现错误等。
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
答：不可靠。可能有误差，应该在一切条件都相同的 情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 维生素C 血，他体内可能缺少________ 。
第七营养素——膳食纤维
小结
无 机 物 营 养 成 分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质
有 机 物
A 能提供较多的能量；食物
B 有助于防治夜盲症；食物 E 适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？ 答：由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，
并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作
为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血 病、佝偻病或骨质疏松症等病症。
蛋白质:是构成细胞的基本物质，是建造和修复身体 的重要原料。
含蛋白质较多的食物
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探究
测定某种食物中的能量
提出问题： 作出假设：
花生种子里含有能量吗？ 花生种子里含有能量
制定计划，实施计划（阅读课本第21页）
得出的结论是：
花生种子里含有能量（22页）
讨论 你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
供能物质
脂肪
蛋白质
第二类：
非供能物质
水
无机盐
维生素
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
糖类、脂肪、 水、无机盐 蛋白质 维生素
构成细胞
提供能量
√
√
√ X
X X
资料分析
每个同学挑选1—2种常吃的食物，参考教科书第40至 41页“常见物质成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营
养物质。
讨 论
无机盐的作用 无机盐的 种类 含碘的无 机盐（微 量） 缺乏时的症状 食物来源
地方性甲状腺肿，儿童的智 海盐、海带、紫 菜、海鱼、海虾 力和体格发育出现障碍 等 肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
含锌的无 机盐（微 生长发育不良，味觉发生 量） 障碍
含硒的无 机盐（微 过少易衰老或引发癌症，过 动物内脏，鱼类 多可致硒中毒 量）
4、男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿 弯曲，不能站直。
当当小医生： 1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
多吃新鲜的蔬菜、水果
2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且 皮肤还很粗糙。
多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜
3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病
多吃肾脏、豆类谷类的种皮
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
维生素的作用
维生素种类 缺乏时的症状 维生素A 夜盲症,皮肤粗糙,角膜 变干、增厚，严重会导 致失明 神经炎、脚气病、消化 不良、食欲不振等
食物来源 动物肝脏，鱼肝油， 蛋黄，胡萝卜，黄 玉米 谷物、小麦胚芽、肉 类、肝脏、豆类 新鲜水果、蔬菜、 辣椒、菠菜、白菜、 芹菜葡萄等
维生素B1
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你 选择食物的种类有哪些启示？ 答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。合理 膳食、均衡营养。
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讨 论
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物
质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中含有哪些营养物质呢？
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品
： 一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙 二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌 六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管 硬化，喝少量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症 ，有丰富维他命C 八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防 心脏病 九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心 脏疾病 十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
2、连线
蛋白质
人体对它的需要量很小，却是人体必需从 食物摄取的有机物
水 无机盐
人体主要的供能物质 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻 病、缺铁性贫血等疾病
糖类
建造和修复身体的重要原料，也可可以为 人体提供能量
维生素 脂肪
人体内含量最多的物质 人体内的备用能源物质
二、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素C （4）缺维生素D （5）缺含铁的无机盐 （6）缺含碘的无机盐 A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症
晒太阳 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、
病人1：女性，17岁 一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症 缺维生素A 病人2：男性，14岁 每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动 和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。 缺维生素C 病人3：男性，30岁 经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯 缺维生素B1 燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。 病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受 伤。医生诊断为骨质疏松症。 缺维生素D、钙 病人5：男性，14岁 长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。 缺维生素B2
维生素的作用
维生素的 种类 维生素D 缺乏时的症状 佝偻病、骨质疏 松症等 口角炎、唇炎、 食物来源 鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、 黄豆、绿豆、芹菜等
维生素B2
舌炎
巨幼红细胞性贫血 （恶性贫血）
酵母、蛋类、绿色 蔬菜等 动物肝脏、牡蛎、瘦 肉、蛋类、人体肠道 细菌合成
维生素 B12
练习答案
1、（1）根据上表可知，食物
第一节 食物中的营养物质
想一想 ，议一议
给宇航员带到太空的 食物中，至少含有哪 些成分？为什么需要
这些成分呢？
答：航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、
蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营
养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
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食物中的营养物质以及合理营养
一、六大营养物质的种类： 第一类： 糖类
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无 机盐和维生素等六类营养物质。
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糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量 （主要供能物质）。 葡萄糖 糖类
蔗糖
淀粉（米饭、馒头、薯类。）
脂肪:构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物
质），是人体贮存能源的物质.
含脂肪较多的食物
（7）缺含磷的无机盐
G.骨质疏松症
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长 钙 。 发育期更需要____
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
的影响。
1、人体主要成分60%-70% 水的作用 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物 （必须溶解后才能运输）
无机盐：无机盐是组成人体的重要成分，参与 人体内的代谢活动。 种类 含钙的无机 盐 含磷的无机 盐 含铁的无机 盐 缺乏时的症状 儿童缺钙易患佝偻病；中 老年人特别是妇女缺钙， 易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、 骨痛等 缺铁性贫血 食物来源 豆奶制品，虾皮， 鱼类，干果，绿色 蔬菜 奶制品、豆类、 鱼类、蛋类 奶制品、鱼类、蛋 类、肝脏、瘦肉等
脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、组织更新 和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
调查
1、油炸食品 2、罐头类食品 3、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品 7、方便面 8、烧烤类食品 9、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物