中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题答案

中国医科⼤学2015年1⽉考试《临床营养学》考查课试题答案
单选题
1.氮平衡状态常见于
(分值：1分)
A.疾病恢复期患者
B.健康成年⼈
C.⼉童、青少年
D.⽼年⼈
E.孕妇
2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是(分值：1分)
A.α－亚⿇酸
B.亚油酸
C.油酸
D.花⽣四烯酸
E.必需脂肪酸
3.核黄素缺乏可引起
(分值：1分)
A.周围神经炎
B.脂溢性⽪炎
C.⽪肤⽑囊⾓化
D.巨幼红细胞贫⾎
E.脚⽓病
4.关于幼⼉园⼉童蔬菜安排不科学的有哪些？
(分值：1分)
A.由于蔬菜和⽔果营养成分相近，可以⽤⽔果替代蔬菜
B.每天应保证有200～250g蔬菜
C.应保证1/2全天供应蔬菜为绿⾊蔬菜
D.不能有太粗硬的纤维
E.以上都对
5.下列哪种⾖制品含维⽣素C较多
B.腐乳
C.绿⾖芽
D.⾖浆
E.⾖腐⼲
6.下列哪种调味品可以减少烹调时维⽣素C的损失
(分值：1分)
A.酱油
B.⾷盐
C.醋
D.味精
E.⾹油
7.2007新版的膳⾷宝塔中增加了体⼒活动的建议，相当于步⾏(分值：1分)
A.5000步
B.6000步
C.7000步
D.8000步
E.9000步
8.临床上最常⽤的测定⽪褶厚度的指标是
(分值：1分)
A.三头肌⽪褶厚度测量
B.⼆头肌⽪褶厚度测量
C.肩胛下⽪褶厚度测量
D.脐旁⽪褶厚度测量
E.以上都不是
9.膳⾷调查的⽬的是
(分值：1分)
A.了解体内营养素⽔平，早期发现营养不⾜与缺乏
B.了解有⽆营养缺乏症
C.了解膳⾷组成及营养素摄取情况
D.了解机体营养状况
E.了解营养与慢性病的关系
10.反映蛋⽩质营养状况最敏感的指标是
(分值：1分)
D.视黄醇结合蛋⽩
E.球蛋⽩
11.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留⿐胃管，可给予(分值：1分)
A.匀浆膳
B.⽜奶
C.要素膳
D.⾼蛋⽩、低糖类营养液
E.⾼蛋⽩、低脂肪营养液
12.世界卫⽣组织建议每⼈每天⾷盐摄⼊量为
(分值：1分)
A.0．5g
B.1．5g
C.3g
D.4g
E.6g
13.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
(分值：1分)
A.⾯包
B.薄⾯⽚
C.瘦⾁
D.鸡汤
E.嫩⾓⽠
14.胰腺炎急性期的营养⽀持途径⾸选
(分值：1分)
A.肠内营养
B.肠外营养
C.管喂膳⾷
D.要素饮⾷
E.匀浆膳
15.肝功损害较轻的肝硬化患者每⽇蛋⽩质供给量不应低于()克。

(分值：1分)
A.20～30
B.30～40
16.肝性脑病患者营养治疗应注意摄⼊
(分值：1分)
A.⾼蛋⽩饮⾷
B.⾼脂肪饮⾷
C.动物蛋⽩
D.芳⾹族氨基酸
E.⽀链氨基酸
17.准确测定体脂含量，应采⽤的“⾦标准”是
(分值：1分)
A.体密度测量法
B.⽪褶厚度法
C.腰臀⽐
D.腰围
E.超声波法
18.按照WHO对成⼈BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于(分值：1分)
A.超重
B.肥胖前状态
C.⼀级肥胖
D.⼆级肥胖
E.三级肥胖
19.以下哪种⾷物⾎糖⽣成指数更适宜于糖尿病⼈⾷⽤
(分值：1分)
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
20.痛风急性发作期，全天⾷物嘌呤摄⼊量应控制在()mg。

(分值：1分)
A.300
B.400
C.<150
判断题
21.孕中期叶酸缺乏主要引起胎⼉神经管畸形。

(分值：1分)
正确错误
22.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:⾼蛋⽩、⾼脂肪及⾼碳⽔化合物营养。

(分值：1分)
正确错误
23.营养不良使肺表⾯活性物质减少易发⽣⽓胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后
(分值：1分)
正确错误
24.肥胖者多伴⾼⾎压、⾼⾎脂及⾼密度脂蛋⽩胆固醇⽔平升⾼，是动脉硬化的危险因素。

(分值：1分)
正确错误
25.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应⾸选肠内营养⽀持。

(分值：1分)
正确错误
26.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的⾷物，如稀饭、烂⾯条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。

(分值：1分)正确错误
27.慢性胃炎患者应禁⽤⾁汤、鱼汤与糖醋⾷品。

(分值：1分)
正确错误
28.便秘患者应增加脂肪与膳⾷纤维的摄⼊量，多吃粗粮与薯类。

(分值：1分)
正确错误
29.维⽣素C能促进⾮⾎红素铁的吸收。

(分值：1分)
正确错误
30.脑卒中患者的⿐饲饮⾷中脂肪应不超过总能量的30%。

(分值：1分)
正确错误
填空题
31.⼉童维⽣素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。

(分值：1分)
答：25%~30%、30%~40%、30%~40%
33.⾼⾎压患者每⽇⾷盐的适宜摄⼊量是()。

(分值：1分)
答：6g
34.⾼⾎压的发病包括()、()、()及()等因素。

(分值：5分)
答：遗传因素、体重因素、饮⾷因素、⽣活⽅式和精神因素、疾病因素
35.单纯性⾼⽢油三酯⾎症每⽇限制胆固醇摄⼊为()。

(分值：1分)
答：<300mg/d
36.肝硬化晚期为防⽌肝性脑病，应严格限制()的摄⼊。

(分值：1分)
答：蛋⽩质
37.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和()、()、()、()等。

(分值：4分)答：充⾜能量、充⾜蛋⽩质、适当脂肪、减少膳⾷纤维
38.慢性肾衰竭患者应采⽤⾼⽣物价()饮⾷，以减轻肾脏负担。

(分值：1分)
答：优质蛋⽩质
39.长期饮酒导致酒精中毒可发展为()这是导致⾃杀的危险因素。

(分值：1分)
答：出现幻觉
40.在能量不⾜的情况下，为保证能量供给，()组织开始动员转化为能量。

(分值：1分)
答：蛋⽩质
41.硒是()过氧化酶的重要组成成分，能清除氧⾃由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。

(分值：1分)
答：⾕胱⽢肽
名词解释
42.必需脂肪酸酸
(分值：4分)
答：
43.奶碱综合征
44.⼝腔-⽣殖综合征(分值：4分)
答：
45.“3D”症状
(分值：4分)
答：
46.⾷品的营养价值(分值：4分)
答：
问答题
47.⼉童急性肾炎的治疗原则？(分值：10分)答：
48.⼉童急性腹泻的营养治疗？(分值：10分)答：
49.佝偻病的营养治疗原则？(分值：10分)答：。