会议租场操作规程

会议租场操作规程
一、会议租场的形式：
一般有五种形式：讲座式（以称戏院式）、言讨式（又称课室式）、长台式、回型台式、U型台式。

二、会议设备：
现时可提供的会议设备有：横额、布景板、高低舞台车、72寸大型投影机、小型投影机、幻灯机、96寸银幕、72寸银幕、29寸及25寸电视机、录像机、电视机架讲坛、白板、揭图板、会议台、绿绒台布、茶盅、咖啡壶、纸文件夹、纸、笔可伸缩教鞭、激光教鞭、同声翻译系统、各式咪、路牌、嘉宾签到处牌、司机签到处牌、惠名片牌。

三、会议台上的摆设：
会议台上铺绿绒，二张以上连着铺绿绒时，左边绿绒的接口。

会议台面上放鲜花、烟灰盅，每位摆放文件夹（内有纸、笔），在文件夹的右上方摆茶盅或一杯冰水，或根据订单要求摆放一支矿泉水，如客人有特殊要求，需在会议小休时间出来饮茶或客人指定的饮品的点心，如客人有特殊要求，需在会议期间食水果时，需在每位的文件夹前摆放骨碟，骨碟上放纸巾，另根据水果的品种摆放一套刀叉或一只叉。

四、签到台：
嘉宾签到台一般摆在门口处，铺绿绒，围绿绒，围红台裙，台上放鲜花，嘉宾签到处牌签到薄、签字笔。

五、路牌：
在会议场门口、大堂和行走路线上的三叉路口摆放路牌，指明会议场地方向，以便让客人顺利到达目的地。

租场结束，马上撤走。

六、会议服务：
根据订单要求，在会议开始前将一切物品摆好，迎送员站在门口躬候客人的到来，在负责会议租场的工作人员到场时，主动向客人介绍负责会议租场设备或领班，负责租场的领班向客人了解整个会议的程序，同时向客人示范所有租场设备的使用，如有投影、幻灯时，需向客人示范灯光的光暗度，在开会的客人开始入座时，服务员应上前为客人倒开水或冰水，当会议开始后，服务员应站在旁边，随时为客人提供服务，如客人要求服务员和领班离开会议场地，此时领班详告诉客人服务员所处的位置，以便客人有需求时，能马上找到领班或服务员解决。

在会议期间一般不需要为客人添加茶水，以免影响会议，如有COFFEE BREAK，应提前10分钟准备好在会议小休时，服务员应马上为客人添加茶水，换烟灰盅，清理台面杂物。

七、收尾工作：
领班在会议结束前结好账单，检查各种设备是否完好、齐全，待会议结束后，向负责会议租场结账的客人说明务收费项目，让客人结账，主动向客人征询意见，并多谢客人的意见及建议，欢迎客人再次光临，另安排服务员或迎送员在门口送客同时检查客人是否有遗留物品，如有时应及时归还。

会议台摆设标准
A、绿绒台布前沿应离地面15CM，两侧对称。

B、主台需用红台裙围上，且摆设花盆。

C、文件夹内放置信纸2张，圆珠笔1支。

D、每张IBM台最多摆设3位。

E、文件夹离IBM台这1。

5CM，且与餐椅正对。

（如图示）
F、杯垫摆设在文件夹右上方，宾馆标志要正向客人。

（如图示）
G、茶盅放置在杯垫中间，杯把向右且与桌边平行。

（如图示）
H、若有名片牌则摆放在文件夹正前方，且离桌边前沿3CM。

（如图示）
3CM
名片牌
杯垫
文件夹
1..5CM
COFFEE BREAK 操作规程
一、按照订单的要求，设计摆设图形： 30人内摆食品台1张，将餐台1张；
31人—60人摆食品台2张，将餐台2张，咖啡车1部 61人—100人摆食品台3张，将餐台3张，咖啡车1部
二、台面摆设要求： 1、食品台
A ．食品台右边摆放食品
B ．食品台左边摆咖啡杯（连杯碟，啡更）
C ．食品台左后边摆咖啡壶（不锈钢）。

若使用咖啡车则需摆上玻璃啡壶
D ．食品与啡杯间摆放纸巾（用洒杯装） 2、收餐台 A ．使用分菜车 B ．烟盅
C ．纸巾（用酒杯装） 人 数 食品台 收餐台 咖啡车 1—30 1 1 / 31—60 2 2 1 61—100 3
3
1
三、服务员应提早与出品部联系，准备食品和咖啡（按实际人数）。

在客人用餐前10分钟将
全部食品和饮品摆放好。

四、在COFFEE BREAK 期间，必须有服务员时刻为客人提供服务，斟咖啡或茶，及时收走用
过的餐具
注：1、在客人租场期限间，服务员应在会场外等侯客人叫唤，并适时地进入会场为客人提
供服务，如添加茶水，更换烟盅等。

2、TEA BREAK 只供应茶水和食品，若客人要咖啡，即与出品部联系并按标准收费
啡 壶 啡 杯
纸
巾
食
品
3、COFFEE BREAK不但供应咖啡和食品，还要准备茶水，用不锈钢保温式啡壶
宴会及会意向书
公司名称宴会日期地点
接洽者姓名电话开始时间┄┄┄┄结束时间┄┄┄┄会议日期地点形式
开始时间┄┄┄┄结束时间┄┄┄┄（）中式宴会（）西式宴会形式（）鸡尾酒
( )戏院式( )课室式（）中西式酒会（）西式酒会( )回形台式( )长台式人数
( )U—形台式饮料
人数设备
茶点（）舞台（）讲台
设备（）舞池板（）唛克风
（）讲坛（）舞台（）电视机（）录象机
（）同声翻译（）电视机（）录象机
（）银幕（）唛克风（）银幕（）投影机
（）激光教鞭（）录象机（）横额
（）电视机（）文件夹（）指示牌
（）白板（）揭圆板其它设备
（）横额其它要求：...........................................
（）指示牌（）VIP休息室
其它设备............................................. （）签到处（）乐对
其它要求........................................... （）泊车场（）保安
其它要求（）绿化布置
（）签到处（）绿化布置付款方式
（）现付（）信用卡
（）支票（）签单备注：备注：
经手人：签署：。