厨房美食菜谱：五香干的做法

厨房美食菜谱：五香干的做法
五香干是非常地道的皖北地方特色小吃。

我们这的五香干是用素鸡来做，煮好的五香干，色泽红润酱香浓郁，微甜有嚼劲，是佐酒的适口小菜。

食材
主料：
素鸡
老卤1块
盐适量
清水适量
步骤
1.锅中加入清水放入老卤煮开。

2.素鸡切成薄片。

3.老卤煮开后关火放入素鸡。

4.加盖浸泡1-2个小时。

5.然后再开火煮上15分钟。

6.素鸡以上色。

7.关火在加盖焖之30分钟即可食用。

小贴士：我是用自己做的老卤来做五香干，老卤味道纯正不用在加任何调料，少加点盐即好。

如果没有，那幺就要用，大料5个，花椒5克，香叶3片，桂皮1块，草果1个，小茴香5克，蚝油30毫升，酱油适量，冰糖30克，来做卤汁然后再按照我的方法卤汁五香干就好。

五香干要先泡制让其上色入味，然后再卤制，浸泡。

这样五香干色泽红润非常的入味。