厨房美食菜谱：蚬子蒸蛋羹的做法

厨房美食菜谱：蚬子蒸蛋羹的做法
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。

蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬子适合人群：一般人均可食用！
食材
主料：
蚬子
鸡蛋
香油0.5匙
蚝油1匙
水淀粉1勺
步骤
1.蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
2.用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
3.吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
4.锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
5.蚬子捡出来备用
6.最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
7.准备四个鸡蛋
8.鸡蛋打入碗中
9.鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
10.煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
11.蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
12.蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
13.锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
14.勾好的芡汁淋在蛋羹上
15.放入香菜叶和红辣椒做装饰
16.蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
17.蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
18.适合老人和孩子吃滴美味
19.也是节日招待客人的美味佳肴噢
20.亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
小贴士：无。