盆栽核桃种子的正确种植方法是什么（2）

盆栽核桃种⼦的正确种植⽅法是什么(2)
核桃的培育⽅法
育苗栽植
核桃树苗
以嫁接繁殖为主。

砧⽊⽤本砧或铁核桃1～2年⽣实⽣苗。

先将种⼦砂藏层积60d以上，开春时取出播种。

条播⾏距30～40cm、株距l2～15cm，覆⼟5cm左右。

播时将种⼦的缝合线与地⾯垂直，利于胚根和芽顺利⽣长。

枝接适期在⽴春⾄⾬⽔之间，以树液开始流动、砧⽊顶芽已萌动时为最好。

芽接适期在春分前后，砧⽊开始抽梢⽽顶芽展叶之前，树⽪容易剥离时较为适宜。

接后接⼝和接穗均套塑料袋并装潮湿⽊屑包扎保温，嫁接成活率达95%以上。

采⽤核桃⼦叶苗嫁接，当种⼦幼芽将展出真叶时，在⼦叶柄上1cm处剪去砧芽劈接，接后放在愈合池或简易温棚内，成活后移植⽥间，成活率80%以上，可缩短育苗时间。

薄壳⼭核桃亦可采⽤根插育苗，选⽤1-4年⽣实⽣苗粗度为1.5cm的根，剪成1Ocm长，冬春扦插，成活率可达90%～100%亦可⽤分蘖、压条、插条等⽅法繁殖。

核桃侧根少，苗期应切断主根以促发侧根，提⾼栽植成活率。

栽植密度为210～285株/h㎡。

春秋两季均可定植。

因核桃花雌雄异熟，需要异花授粉，应配置授粉树。

⼟壤管理
酸性⼟定植前应施⽯灰，注意⼟壤深翻或树盘深翻，以利幼树早结果、丰产、稳产。

核桃施肥量为：1～2年⽣幼树，年株施NO.1kg，P、K肥根据⼟壤含量适当施⽤;成年树基肥株施厩肥l50～250kg。

磷肥1.5～2.5kg，灰肥2.5-5kg。

每年施追肥2～3次(发芽前、落花后和果实硬核期)，每株追施氮肥1～2.5kg。

病⾍要害
病害有炭疽病;⾍害有蚜⾍、天蛾类⾷叶害⾍。

适⽣范围原产欧洲与中亚。

我国新疆以及华北各省都有栽培，鄢陵有少量栽植。

核桃枝枯病
该病属真菌性病害。

主要危害枝⼲，造成枝⼲枯死。

⼀般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病主要影响树势⽣长和产量。

病害症状是1-2年⽣枝梢或侧枝受害后，从顶端向主⼲逐渐⼲枯，叶⽚黄化脱落。

枯枝上产⽣密集⼩⿊点，湿度⼤时，流出粘液，并形成⿊⾊瘤状突起。

病菌在病枝上越冬，通过伤⼝侵⼊，该病只危害弱树。

核桃
⽓候条件
核桃果实的成熟期，因品种和⽓候条件不同⽽异。

早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10～25天。

⼀般来说，北⽅地区的成熟期多在9⽉上旬⾄中旬，南⽅地区相对早⼀些。

园林⽤途
核桃树冠雄伟，树⼲洁⽩，枝叶繁茂，绿荫盖地，在园林中可作道路绿化，起防护作⽤。

果实供⽣⾷及榨油，亦可药⽤。

⽊材供做枪托及贵重家具雕刻等⽤，美国和挪威科学家发表的⼀份研究报告说，核桃是含有抗氧化成份最多的植物⾷品。

它可以预防冠⼼病、各种癌症甚⾄痴呆症等。

双刃嫁接
核桃双刃嫁接⼑是夏季芽接的最佳⼯具。

⽤核桃双刃嫁接⼑起砧⽊上的⽪和枝条上的芽，上下距离都相等，对得很齐，所以成活率很⾼;芽接⼑因为它是双刃，⼀次就能刻两⼑，即节省了时间，⼜提⾼了速度。

施肥技术
核桃树性强健、适应性强、病⾍害少、管理省⼯、果实贮运⽅便、奉命长。

核桃树喜温、喜光，对⽔分要求较严，尤其是新梢⽣长期和果实发育期，更需要充⾜的⽔分供应，宜在结构疏松、保⽔透⽓良好的沙壤⼟中种植。

核桃的⽣长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。

核桃的施肥分为基肥和追肥:1.基肥。

基肥以早为宜，应在采收后到落叶前完成，每棵成年树施100～200公⽄优质有机肥。

2.追肥。

追肥的适宜时期为开花前、幼果膨⼤和果实硬核3个时期，⼀般每株每次施天脊牌硝酸磷肥0.8～1千克。

3.叶⾯喷肥。

喷肥时期为开花期、新梢速长期、花芽分化期及采收后，常⽤的喷肥种类为0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的钼酸铵、0.3%～0.4%的硫酸铜等。

核桃的药⽤价值
核桃仁细腻质感，常被⽼百姓称之“⾁”，核桃的药⽤价值主要集中在仁。

在成长初期，核桃仁呈⿐涕状，后逐渐丰满，在成熟以后变得脆⽽⾹，⼊⼝有塞⽛缝之感。

核桃仁含⼤量油，揩在炒锅内壁进⾏炒菜会使其营养价值进⼀步体现。

核桃
核桃的药⽤价值很⾼，中医应⽤⼴泛。

中国医学认为核桃性温、味⽢、⽆毒，有健胃、补⾎、润肺、养神等功效。

《神农本草经》将核桃列为久服轻⾝益⽓、延年益寿的上品。

唐代孟诜著《⾷疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润⾎脉，使⾻⾁细腻。

宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“⾷之令肥健，润肌，⿊须发，多⾷利⼩⽔，去五痔。

”明代李时珍著《本草纲⽬》记述，核桃仁有“补⽓养⾎，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，⼼腹疝痛，⾎痢肠风”等功效，是⼀种不可多得的药材。

[3]
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作⽤。

有些⼈往往吃补药，其实每天早晚各吃⼏枚核桃，实在⼤有裨益，往往⽐吃补药还好。

核桃是⾷疗佳品。

⽆论是配药⽤，还是单独⽣吃、⽔煮、作糖蘸、烧菜，都有补⾎养⽓、补肾填精、⽌咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的⾷法很多，将核桃加适量盐⽔煮，喝⽔吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、⽿鸣、尿频等症。

《本草新编》·胡桃⾁记载胡桃⾁，味⽢，⽓温，⽆毒。

⼊肾经。

润能⽣精，涩能⽌精，更益肾⽕，兼乌须发，愈⽯淋。

实温补命门之药，不必佐之破故纸始愈腰疼。

尤善安⽓逆，佐⼈参、熟地、⼭药、麦冬、⽜膝之类，定喘实神。

世⼈但知为⾷物，⽽不知⽤⼊于补剂，其成功更奇也。

主治：肾虚喘嗽、腰痛;(核中⽊质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。

破⾎祛瘀：⽤于⾎滞经闭、⾎瘀腹痛、蓄⾎发狂、跌打瘀能等病症。

润燥滑肠：⽤于肠燥便秘的⼤便难解。

本品苦泄散瘀，⼊肝经⾎分，有较强的活⾎调经、祛瘀⽣新之功，适于⾎分瘀滞较重者。

此外，兼有润肠、⽌咳之功。

补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮⾷，可使体重增长，⾎清⽩蛋⽩增加，⽽⾎胆固醇⽔平升⾼却较慢，故核桃是难得的⼀种⾼脂肪性物质的补养品。

消炎杀菌，养护⽪肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作⽤。

据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗⽪炎、湿疹，有效率可达100%。

核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持⼈体活⼒。

防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对⼩⿏S37肿瘤有抑制作⽤。

核桃技对多种肿瘤，如⾷道癌、胃癌、⿐咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴⾁瘤等都有⼀定的抑制作⽤。

此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升⽩细胞及保护肝脏等作⽤。

核桃的功效主治
核桃
吃了使⼈健壮，润肌，补脑，⿊须发。

多吃利⼩便，去五痔。

将捣碎的桃核⾁和胡椒粉放⼊⽑孔中，会长出⿊⽑。

核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。

另外吃核桃使⼈开胃，通润⾎脉，⾻⾁细腻。

补⽓养⾎，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、⼼腹疝痛、⾎痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

同破故纸蜜丸服，补下焦。

治损伤、尿道结⽯。

吃酸导致⽛酥的⼈，细嚼胡桃便可解。

坚持每周吃两次核桃,患2型糖尿病的危险降低24%。

⽽且核桃中含有⼀种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚⿇酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于⾝体健康。

⼩⼉痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不⽌。

多⾷动痰饮，使⼈恶⼼、吐⽔，吐⾷物。

还会动风，脱⼈眉。

同酒吃得过多，会使⼈咯⾎。

但是值得注意的是：核桃是壮阳的，但癌病⼈不要吃;否则肿块会长⼤。

性味：味⽢、性平，温，⽆毒。

【油核桃】
性味：味⾟，性热，有毒。

功效主治：主治杀⾍攻毒，治痈肿、⿇风、疥癣、梅毒、⽩秃等疮，润须发。

【壳】
功效主治：烧灰存性，可投⼊下⾎、崩中的药。

【树⽪】
功效主治：主治⽔痢。

春季研⽪汁洗头，可⿊发。

将⽪煎⽔，可染粗布。

【适⽤⼈群】核桃对孕妇和宝宝的好处。

核桃的营养丰富，每百克含蛋⽩质15～20克，脂肪60～70克，碳⽔化合物10克，并含有⼈体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝⼘素、核黄素等多种维⽣素。

据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克⽜奶的营养价值，特别对⼤脑神经细胞有益的钙、铁、和维⽣素B1、维⽣素B2等成分含量⽐较⾼。

核桃做法有很多，⽣吃熟吃有很多，⽣吃不⽤说，去⽪后直接吃就可以，熟吃核桃可研碎与红糖拌合蒸包⼦吃，还可以煮粥或做成桃饼吃，如果孕妇每天坚持吃⼏个核桃，对⾃⼰⾝体的保养和对胎⼉的发育均有很⼤的好处。

对于⾼⾎压患者在平时的饮⾷上要以清淡的⾷物为主。

⾼⾎压患者可以多吃些含纤维素和维⽣素多的蔬菜和⽔果，⾼⾎压能不能吃核桃，专家说⾼⾎压患者是可以吃核桃的，因为吃核桃可以补充钙质，另外⾼⾎压患者要注意⽣活的合理性。

【附⽅】
核桃
吃核桃的⽅法：核桃绝不能暴⾷，必须逐渐地吃。

第⼀天吃⼀颗，每过五天加⼀颗，到每天⼆⼗颗时⽌，周⽽复始。

常吃能使⼈胃⼝⼤增，肌肤细腻光润，须发⿊泽，⾎脉流通，延年不⽼。

治尿路结⽯疼痛，便中有⽯⼦：核桃⾁⼀升，细⽶煮的粥⼀升，相和后⼀次服下即愈。

治⼀切痈肿、背痈、附⾻疽未成脓：核桃⾁⼗个煨熟后去壳，加槐花⼀两研磨杵匀，热酒送服。

治⽩癜风：⽤⼀个核桃壳处的青⽪，与⼀皂荚⼦⼤的硫磺，同研匀。

每天敷患处。

消化⼒差的⼈不宜吃多，每次3—5个即可。

治⼩⼉误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会⾃⼰化出。

核桃与铜钱⼀起吃即成粉，这是可以验证的。

治⼥⼦⾎崩不⽌：⽤核桃⾁⼗五枚，在灯上烧灰存性，空腹⽤温酒⼀⼀次送服，神效。

经济价值
核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛⼦⼀起，并列为世界四⼤坚果。

它的⾜迹⼏乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地⽅。

其产量除美国外，即推中国。

核桃在国外，⼈称“⼤⼒⼠⾷品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁⼦”、“长寿果”、“养⼈之宝”的美称。

其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的⼈所推崇的⾷品。

核桃属于胡桃科落叶乔⽊⼲果。

我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》⼀书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传⼊我国。

现今核桃分布我国各地。

长期以来，我国劳动⼈民利⽤普通核桃和我国野⽣核桃资源，精⼼培育了许多优质核桃新品种。

如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃;此外，杭州出产的⼩胡桃，做出椒盐五⾹核桃，也很受南⽅⼈欢迎。

相关制品
【核桃油】
核桃油
采⽤核桃仁为原料，压榨⽽成的植物油。

属于可⾷⽤油。

核桃的油脂含量⾼达65%～70%，居所有⽊本油料之⾸，有“树上油库”的美誉。

利⽤现代⼯艺提取其精华，这就是核桃新⼀代产品——核桃油。

核桃油是选取优质的核桃做原料，并采⽤国际领先的⼯艺制取出来的天然果油汁。

在国际市场上，核桃油被誉为“东⽅橄榄油”，同橄榄油⼀样备受消费者青睐。

新鲜纯正、营养丰富、⼝感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是⼉童发育期,⼥性妊娠期及产后康复的⾼级保健⾷⽤油。

【核桃酒】
将核桃浸酒名⽈核桃酒，酒味⽢⾹，饭前或饭后饮⽤⼀些，可增加⾷欲、有帮助消化及健脾固肾的作⽤。

⽤三⾄四两的核桃⾁浸⼀⽄⽶酒，浸上三个⽉或以上的时间，便可取来饮⽤。

《开宝本草》中说：核桃仁“⾷之令⼈肥健、润肌、⿊须发”，核桃仁之所以能够美容，是因为它具有补⽓养⾎、滋补强壮的功效。

核桃仁中含脂肪40～50%，其中主要是亚⿇油酸，是⼈体理想的肌肤美容剂，⼈体如果缺乏时，⽪肤就会⼲燥肥厚，若不饱和脂肪酸含量⾼，对于健美的效果较佳。

【核桃粉】
核桃粉
优质核桃粉采⽤优质核桃仁为主要原料⽣产，优质核桃粉的颜⾊应该呈核桃仁的⾃⾝颜⾊——黄褐⾊，⽽劣质核桃粉主要原料是⼤⽶粉或糊精加⾹精调配⽽成，所以颜⾊呈⽩⾊或乳⽩⾊。

优质核桃粉不⽤添加任何⾹精，产品呈核桃粉特有的原⽣⾃然⽓味，⽆异味，⽆⾹精刺⿐味道。

劣质核桃粉仅有⾹精味，开袋后2⽶开外就能闻到⾹精味道，近距离闻其味尖、浓、刺⿐，长期⾷⽤过多⾹精⾷品容易造成⼈的味觉弱化。

【核桃露】
核桃露是以核桃仁、纯净⽔为主要原料，采⽤现代⼯艺加⼯、科学调配精制，再经⾼压杀菌或⽆菌包装制得的乳状饮料。

核桃乳饮料特点：以核桃仁为原料，外观为乳⽩⾊乳液状，⼝感细腻润滑，芳⾹浓郁爽⼝，具有特殊的核桃浓郁⾹味。

作为植物蛋⽩第三代饮料品牌中异军突起的⿊马，“养元”的表现尤为引⼈瞩⽬。

定位于“核桃饮品专家”养元，在进⼊植物蛋⽩饮料市场之后，实现了六年增长180倍的超常规发展，其主导产品“六个核桃”，更是创造了六年从零到⼗⼆亿的辉煌销售传奇，成为植物蛋⽩饮料中最为闪耀的明星产品。

【核桃酪】
核桃酪
核桃酪是以核桃为主原料烹制⽽成的甜品，呈浆状，⾊浅灰⽽略红，细腻⾹甜，润滋不糊⼝，是⼀种⾼雅的京味甜⾷。

1950年以前"会贤堂"制作的核桃酪质量最好，闻名京城。

核桃酪是以糯⽶、核桃、枣等为主料，以⽩砂糖为调料加⼯制作⽽成的⼀种甜品，浆浓⽽甜，较为适⼝，为消夜⼩吃。

具有益智补脑、调理青少年⾷谱、调理健忘和延缓衰⽼等功效。

⽣产产量
1、国内核桃⽣产
中国核桃总产量1990年时仅为14.9万t，到了2000年增加到30.98万t，2005年达到49.9万t，2009年为98万t(世界产量228万t)，2010年突破128万t。

坚果的平均售价1990年为8元/kg，2010年平均售价40
元/kg，提⾼了4倍。

2011年由于世界范围内的消费低迷，核桃售价有所回落，优质核桃售价为25~30元/kg。

可以说，核桃⽣产在未来相当长的时间内处于供不应求的状态。

2、核桃贸易的变迁
世界上⽣产核桃的国家约53个，2005年全世界核桃总产量约170万t，年产10万t以上的国家是中国、美国、伊朗和⼟⽿其。

国际核桃市场带壳核桃年交易量约17.13万t，2005年美国核桃坚果出⼝约5.3万t，约占世界带壳核桃销售量的30%，每吨售价1800～2000美元。

中国核桃坚果年平均出⼝量基本维持在1200～1500t(坚果)，2005年为1480t，约占世界带壳核桃销售量的1.2%，是美国外销量的1/17。

中国核桃市场售价每吨1267美元，美国每吨售价2130美元，两个核桃⽣产⼤国的市场份额和销售单价的差距产⽣的原因，关键就在产品质量。

⼟⽿其核桃产业品种化、规范化、标准化⽔平逐年提⾼且落实较好，其市场份额和售价也在不断提⾼。

核桃是我国的传统出⼝商品，在20世纪70年代以前，我国核桃出⼝量约占世界核桃出⼝总量的40%以上。

进⼊70年代，美国核桃产量⼤增，⼀跃成为核桃出⼝⼤国，我国核桃出⼝量下降为占世界核桃出⼝总量的30%左右。

到2010年底，我国核桃总⾯积已达3600万亩，核桃坚果产量128万t，⾯积、产量均居世界第⼀，然⽽核桃出⼝总量进⼀步下跌为世界出⼝总量的10%左右，⽽且主要是核桃仁的出⼝，市场也仅限于东南亚国家和少数⾮洲国家。

核桃坚果的年出⼝量近3年仅维持在1万～2.8万t。

⾷⽤价值
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋⽩质、脂肪，矿物质和维⽣素。

每100克核桃的营养成分：能量627千卡，蛋⽩质15.4克，脂肪63克，碳⽔化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。

脂肪中含亚油酸多，营养价值较⾼，此外，还含有丰富的维⽣素B、E。

2、核桃含有丰富的维⽣素B和E，可防⽌细胞⽼化，能分健脑、增强记忆⼒及延缓衰⽼。

核桃中还含有特殊的维⽣素成分，不但不升⾼胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、⾼⾎压和冠⼼病⼈⾷⽤。

3、核桃仁含有亚⿇油酸及钙、磷、铁，是⼈体理想的肌肤美容剂，经常⾷⽤有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变⽩和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种⼈体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺⽓补⾎，⽌咳化痰，润肺补肾等功能。

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压⼒。

胡桃科乔⽊植物胡桃的种仁。

⼜称核桃、羌桃。

我国各地⼴泛栽培。

秋季采收成熟果实，除去外果⽪，晒⼲敲破，取种仁⽤。

[性能]味⽢，性温。

⼊肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。

[⽤途]⽤于肾虚腰痛，两脚痿弱，⼩便频数，遗精阳痿;肺⽓虚弱或肺肾两虚，喘咳短⽓;肠燥便秘，⼤便⼲涩;⽯淋，⼩便不利等。

[⽤法]⽣嚼⾷，或熟⾷，煎汤，作丸等。

[注意]多⾷会引起腹泻。

痰⽕喘咳、阴虚⽕旺、便溏腹泻的病⼈不宜⾷。

[附⽅]
1、核桃⾁，每次⾷三个，早晚各⼀次，连续半个⽉，治百⽇咳及慢性⽀⽓管炎。

2、核桃⾁1公⽄，捣烂，蜂蜜1公⽄和匀，⽤瓶装好，每次⾷⼀匙，⼀⽇两次，开⽔送下，治虚喘。

3、核桃⾁五个，捣烂，⽤黄酒冲服，治乳汁不通。

4、核桃⾁三个，捣烂，⼭慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。

5、核桃⾁、⿊芝⿇、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，⼀⽇两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，⾷欲不振。

6、核桃⾁捣烂，⽤姜汤送服，治虚寒症的恶⼼吞酸。

7、核桃⼀个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎⽔送服，⽓郁者黄酒送服。

8、核桃⼗个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎⽓上逆。

9、核桃⾁、冰糖、⿇油各500克，同蒸熟，在7-10天内⾷完，可治胆结⽯。

10、核桃⾁200克，⽤⾷油炸酥，加⽩糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完(⼉童酌减)，可治泌尿系结⽯。

禁忌⼈群
⼀般⼈群均可⾷⽤。

适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、⽓⾎不⾜、癌症患者多⾷;尤其适合脑⼒劳动者和青少年。

[4]
秋冬⾷⽤
核桃是⼀种很营养的果实，可以把它算作⽔果⼀类，它可以保护⼼脏机能，所以是很多⽼年⼈喜欢吃的。

其实核桃的好处有很多，并不仅仅限于⽼年⼈吃，青年、中年⼈吃了⼀样有很多的好处。

⼀、减少患抑郁症⼏率
核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意⼒缺失多动症(ADHD)、癌症和⽼年痴呆症等的⼏率。

⼆、减少患乳腺癌的风险
每天⾷⽤2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的⼏率要⼩。

三、降低患糖尿病的风险
每周坚持⾷⽤5次坚果的⼥性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压⼒
核桃中的核桃油具有减除⾎液静压的作⽤，饮⾷习惯的改变能更好的帮助我们的⾝体应对外界压⼒。

五、含抗氧化剂促进⼼脏健康
核桃中含有的⾼质量抗氧化剂，能很好的保护⼼脏机能健康，预防⼼脏功能疾病。

营养之王
美国饮⾷协会建议⼈们，每周最好吃两三次核桃，尤其中⽼年⼈和绝经期妇⼥，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护⼼⾎管，预防冠⼼病、中风、⽼年痴呆等是颇有裨益的。

⼀次不要吃得太多，否则会影响消化。

有的⼈喜欢将核桃仁表⾯的褐⾊薄⽪剥掉，这样会损失⼀部分营养，所以，不要剥
掉这层⽪。

现代医学研究认为：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作⽤。

其实每天早晚各吃⼏枚核桃，实在⼤有裨益，往往⽐吃补药还好。

核桃是⾷疗佳品：
⽆论是配药⽤，还是单独⽣吃、⽔煮、作糖蘸、烧菜，都有补⾎养⽓、补肾填精、⽌咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的⾷法很多，将核桃加适量盐⽔煮，喝⽔吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、⽿鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗⼦等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、⼤便溏泻、五更泻等病症。

核桃与芝⿇、莲⼦同做糖蘸，能补⼼健脑，还能治虚汗。

⽣吃核桃与桂圆⾁、⼭楂，能改善⼼脏功能。

核桃还⼴泛⽤于治疗神经衰弱、⾼⾎压、冠⼼病、肺⽓肿、胃痛等症。

吃核桃补⼤脑：
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，⽤开⽔冲和，冲时盅中有⼀层⽩⾊液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可⼝。

助美颜：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使⼈⽩嫩，特别是⽼年⼈⽪肤衰⽼更宜常吃。

核桃还能抗衰⽼：核桃仁中所含维⽣素E，可使细胞免受⾃由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰⽼物质，所以核桃有“万岁⼦”、“长寿果”之称。

益⼼脏：
核桃具有多种不饱和与单⼀⾮饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。

因此吃核核桃对⼈的⼼脏有⼀定的好处。

治失眠：
经常⾷⽤核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作⽤。

服法为⽤核桃仁5个，⽩糖30克，捣烂如泥，放⼊锅⾥加黄酒50毫升，⼩⽕煎30分钟，每⽇1剂，分两次服。

⼩贴⼠：
中医上讲，核桃⽕⽓⼤，含油脂多，吃多了会令⼈上⽕和恶⼼，正在上⽕、腹泻的⼈不宜吃;核桃仁有通便作⽤，但核桃外壳煮⽔却可治疗腹泻。

核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。

吃核桃仁时应少饮浓茶;有的⼈喜欢将核桃仁表⾯的褐⾊薄⽪剥掉，这样会损失掉⼀部分营养，所以不要剥掉这层⽪。

⽣⾷核桃有营养：
核桃⽣⾷营养损失最少，在收获季节不经⼲燥取得的鲜核桃仁更是美味。

吃鲜核桃仁在发达国家⽐较普遍。

有关科技开发中⼼正在攻克鲜核桃仁的加⼯保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

关于核桃仁的⾷⽤量，⼀般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会⽣痰、恶⼼，严重者会有严重的腹泻，甚⾄⽔样⼤便，造成⾝体脱⽔，如果因⾷⽤核桃造成腹泻，请及时就医。

此外，阴虚⽕旺者、⼤便溏泄者、吐⾎者、出⿐⾎者应少⾷或禁⾷核桃仁。

每100克核桃⾁中含有20.97个单位的抗氧化物质，它⽐柑桔⾼出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝⼘为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们认为，⼈吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。

迄今为⽌，⼈们已知道经常吃核桃可以减少⾎液中胆固醇的含量，并减少患⼼⾎管疾病的可能性。

巴塞罗那教学医院饮⾷与营养部主任埃⽶利奥·罗斯说，从这种意义上说，每⽇往饮⾷中加⼊少量核桃粉，可以使⾎液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

核桃的营养分析
核桃营养价值丰富，具有健脑功效，在国外⼈被称为“⼤⼒⼠⾷品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”，在国内享有“万岁⼦”、“长寿果”、“养⽣之宝”的美称。

其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的⼈所推崇。

核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维⽣素B6、叶酸和维⽣素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维⽣素B2和泛酸。

每50克核桃中，⽔分占3.6%，另含蛋⽩质7.2克、脂肪31克和碳⽔化合物9.2克。

核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、⾼⾎压和冠⼼病⼈有益，核桃有温肺定喘和防⽌细胞⽼化的功效，还能有效地改善记忆⼒、延缓衰⽼并润泽肌肤。

核桃树叶中含有抗⽣物质，因此也有杀菌的功效。

核桃仁含有较多的蛋⽩质及⼈体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为⼤脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
核桃仁含有的⼤量维⽣素E，经常⾷⽤有润肌肤、乌须发的作⽤，可以令⽪肤滋润光滑，富于弹性;
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压⼒的作⽤;
⾷物相克：
核桃不能与野鸡⾁⼀起⾷⽤，肺炎、⽀⽓管扩张等患者不宜⾷之。

核桃不宜与酒同⾷。

据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒⾷核桃令⼈咯⾎”。

可能是因为核桃性热，多⾷⽣痰动⽕，⽽⽩酒也属⽢⾟⼤热，⼆者同⾷，易致⾎热的缘故。

特别是有咯⾎宿疾的⼈，更应禁忌。

如⽀⽓管扩张，肺结核患者，饮⽩酒即可引起咯⾎，不与核桃共⾷，亦可致病。