厨房美食菜谱：葡萄干土司的做法

厨房美食菜谱：葡萄干土司的做法
在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。

今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。

食材
主料：
高筋面粉
盐
酵母
糖
黄油
鸡蛋
葡萄干
水100g
步骤
1.材料：
高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80g
2.制作：
1.葡萄干用水泡软待用
3.2.所有原料一起搅拌
4.3.面团搅拌成拉出薄膜状
5.4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
6.5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
7.6.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵
8.7.发酵好体积膨胀松软
9.8.发酵好的面团分割150克一个
10.9.取一个面团按长按扁，对折起来
11.10.再竖过来卷起来
12.11. 3个整好形的面团一组并排
13.12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）
14.13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
15.完成了
16...
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小贴士：如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵（温度不能太高）。