餐饮企业部门职责及职位说明书

餐饮企业部门职责及职位说明书
〔一〕部门职责
制定各部门职责的目的，令公司全数员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清楚地了解总部各职能部门的要紧职责是什么，在发生相应的业务或工作和谐时，能够清楚明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所花费的大量时刻与精力。

一、总经办职责
一、制定公司经营开展战略；
二、审批监视公司各项制度规定形成及执行；
3、成立公司企业文化并进展宣导推行；
4、制订企业经营开展目标，分解到各部门并监视执行；
五、寻觅与开发重要潜在客户，并指导市场营销部进展营销规画市场推行；
六、爱惜优质客户关系，维持与行政机关单位协助关系；
7、对企业重大开发投资工程进展评估与决策，确保合理投资及利润回报；
八、对公司重大平安事故进展指导处置，确保公司损失降到最低点；
九、签批公司领导级以上重要职位任免书，并有方案地培育和提升中层、基层治理干部；
10、监视指导行政、营运日常治理，确保公司正常、有序、快速开展；
二、行政人事部职责
一、认真执行国家劳动法律法规，标准合理用工；
二、协助总领导制订公司开展战略；
3、编制科学合理的公司组织架构；
4、制订符合公司开展的制度规定并有效执行；
五、结合企业开展战略制订人力资源方案；
六、进展科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效治理；
7、负责成立多层次的员工关系治理体系；
八、爱惜劳动和社会保障部门友好关系；
九、成立健全行政事务监视与治理制度；
10、全力推动企业文化成立活动的推行；
三、稽察小组职责
一、ISO质量体系的成立及完善；
二、食物平安与卫生监视检查评比；
3、食物平安生产监视与指导；
4、办公室环境卫生检查评比与指导；
五、培训与督导各区域各分店食物卫生、质量体系要求；
六、不达标分店培训指导及勒令整改；
7、监视公司制度规定转达贯彻情形；
八、员工中意度调查及客户中意度调查；
九、出品质量、本钱操纵等检查监视；
10、各区域各店日常治理检查监视；
四、财务部职责
一、认真明白得、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章治理制度；
二、依照公司开展战略，制定公司财务战略及实施方案。

3、成立健全周密可行的财务内部治理制度和操纵体系；
4、按公司的经营特点和治理要求，依照会计税务法规对会计信息进展审核、归集、加工，编制财务报告和进展财务经营分析；
五、按治理和保密要求，提供各类内部治理信息；
六、组织编制财务预算，并按期对方案的执行情形进展分析、操纵和调整，确保各项计
划和预算取得有效实施；
7、审核公司的各类合同并监视其实施；
8、负责营业款项的收取监管工作。

九、负责仓库物资的治理工作；
10、制订资金方案和资金预算，依照公司的投资方案、生产方案及资金情形等进展资金
的筹集、调配，确保公司资金的平稳；
1一、增强公司的税务规画工作，使公司在按章纳税的同时，能合理避税，整体上降低税负；
12、和谐财政、税务、银行等有关机构、部门的关系，为公司营造一个良好的外部环境；
13、把握最新财经信息，用好用足有有关国家行业政策。

五、营运部职责
一、协助总经办制定公司开展战略；
二、完成总经办下达的各项营业目标；
3、强化内部治理，令客户中意、员工中意、公司中意；
4、爱惜公司品牌，提高企业知名度；
五、严抓本钱操纵，使企业利润最大化；
六、严格执行质量治理体系及食物卫生治理体系，杜绝平安事故；
7、开掘和培育中、基层治理人员，为员工职业开展奠定根底；
8、优化餐餐乐生产工艺，提升餐餐乐治理团队治理素养与水平，提升餐餐乐整体利润；
九、严格费用操纵，落实各项费用操纵；
10、制订完善各操作流程及标准并组织培训考核；
六、市场营销部职责
一、严格遵守商业道德、保守商业秘密；
二、负责公司业务拓展与品牌推行；
3、做出销售预测，提出以后市场的分析、开展方向的方案；
4、成立和完善营销信息搜集、处置、沟通及保密系统；
五、搜集竞争对手的效劳、价钱、营销手腕等信息，加以整理和分析；
六、制定实施客户的日常关系爱惜，客户中意度调查；
7、对公司重要活动及节假日活动组织营销规画并推行；
八、对公司网络推行渠道进展完善及爱惜，及时更新网站最新动态；
九、对目标客户进展市场调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约、合作、客户沟通、结算程序；
10、完成总经办下达市场推行任务；
七、采购配送中心职责
一、完成总经办下达业绩指标；
二、严格费用操纵，提升业绩指标；
3、严格采购治理规定，严抓采购本钱操纵；
4、成立健全供给商资料库，要求索证达100%；
五、提高客户效劳质量、要求客户中意度不低于95%；
六、车辆标准治理，责任落实到人，杜断交通事故；
7、及时提交采购分析报告供上一层领导决策；
8、采购原材料、原料符合食物平安部系要求；
9、日常治理符合ISO质量治理体系要求；
10、严格遵守国家财经法规；
〔二〕职位说明书
职位说明书目的：
一、了解其本职职位的名称
二、了解其职位的直接上司，直接下级、横向部门负责人。

便于汇报工作及了解有关情形。

3、职位要求：了解要完本钱职职位需要抵达的大体要求。

4、本职职位应负责的工作内容。

帮忙新入职人员尽快熟悉本职位的工作任务，与其他职位
的关系，同时依照本职位的工作任务及时了解相关的制度规定、业务流程等内容，使工作前后衔接。

五、职位权责：即本职位职责，和你拥有的权限。

职位职责设置应考虑的因素：
一、各职位的职责内容必需是该职位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时刻内按质按
量完成的。

2、所有职位分工应考虑工作流程环节及相对独立性
3、所有职位工作内容应没有未完成的部门职责。

4、职位职责设置应考虑内部操纵和内部监视
总经办
总领导
职位名称：总领导
直接上级：集团董事长
直接下级：总领导助理、副总领导
职位要求：
一、 35岁以上，行政治理、人力资源治理、工商治理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本职位8年以上工作经历；
二、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管
理、财务治理、市场营销治理等相关方面理论知识与实操经历；
3、精通餐饮治理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
6、有成功的餐饮治理经历、在专业杂志发表专业论文者优先。

职位职责：
1、对董事长负责，全面负责公司经营治理工作。

2、制定公司经营开展战略并指导贯彻实施；
3、负责审核公司的组织架构、职位职责；
4、负责工程投资可行性分析审定；
5、依照人事工资治理制度，决定部属工资水平，并制定完善的鼓舞方案。

六、培训、考核、奖惩直接下属。

7、指导制定公司内部有关制度规定并监视实施；
八、组织及审核公司预算及其调整方案；
九、指导拟定公司的结算及资金治理政策；
10、负责权限内货款支付、费用报销的审批；
1一、审核公司各项标准合同；
1二、负责公司月度经营分析报告的撰写；
13、主持召开总领导办公室会议并转达最新指示；
14、例席每一个月财务经营分析例会，对存在的问题提出改良方案；
1五、和谐总部各职能部门与部门之间的关系；
1六、负责和谐与行政机关部门的关系；
17、做好部属的思想政治工作、帮忙员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。

18、按期向董事长汇报工作。

职位权限：
一、有对总领导助理、副总级以下人员人事任免权；
二、有对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；
3、有单比预算外5000元以下〔含〕费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
五、有培训与培育中层治理干部权限；
六、有对公司制度规定、通知通告、各类内外公函、合同审批、签发权；
总经办
总领导助理
职位名称：总领导助理直接上级：董事/总领导
直接下级：行政副总、营运副总、各职能部门负责人
职位要求：
一、 30岁以上，行政治理、人力资源治理、工商治理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本职位5年以上工作经历；
二、熟悉餐饮团膳承包业务流程；中央厨房生产加工配送流程、有行政治理、人力资源治理、工商企业治理等相关方面理论知识与实操经历；
3、精通餐饮治理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
6、有成功的餐饮治理经历、在专业杂志发表专业论文者优先。

职位职责：
1、对总领导负责，全面协助总领导日常治理工作。

2、协助总领导制定公司经营开展战略；
3、协助总领导设定公司的组织架构、职位职责；
4、协助总领导进展新工程投资可行性分析；
五、协助总领导对职能部门负责人进展培训、考核、奖惩跟踪。

六、协助总领导制订公司内部有关制度规定并监视实施；
7、负责搜集各职能部门费用预算并整理交总领导审批，监视费用预算操纵情形并报总领导；
八、协助总领导审核公司各项标准合同；
九、协助总领导撰写公司月度经营分析报告；
10、通知召开总领导办公室会议并监视总领导转达最新指示执行情形；
1一、例席每一个月财务经营分析例会，对存在的问题提出改良建议；
1二、和谐总经办与总部各职能部门之间的关系；
13、协助总领导和谐公司与行政机关部门的关系；
14、按期向总领导汇报工作。

1五、完成总领导临时交办工作。

职位权限：
一、对部门主管以下人员人事任免有建议权；
二、对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有建议权；
3、有单笔预算外500元以下〔含〕费用报销、物资采购有审批权；
4、对职能部门负责人考核评估有建议监视权；
副总(行政人事)
职位名称：行政副总
直接上级：董事/总领导
直接下级：行政人事领导
职位要求：
一、 35岁以上，行政治理、人力资源治理、工商治理企业大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本职位5年以上工作经历；
2、熟悉餐饮业人力资源治理、行政治理、财务治理相关方面理论知识与实操经历；
3、精通餐饮治理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
职位职责：
1、对董事/总领导负责，全面负责公司行政、财务、培训、质检日常治理工作。

二、协助总领导制定公司经营开展战略；
3、负责编订公司的组织架构、各职位职责及操作流程标准；
4、负责新工程投资可行性财务、人力分析；
五、制订薪资治理制度，绩效考核治理制度，并制定完善的鼓舞方案。

六、培训、考核、奖惩直接下属。

7、制定公司内部有关制度规定并监视实施；
八、组织及审核所辖部门财务预算及其调整方案；
九、监视治理公司的结算及资金治理政策执行情形；
10、负责权限内款项支付、费用报销的审批；
1一、初审核公司各项标准合同，各类合同证照的保管、借用记录；
1二、负责公司月度行政治理分析报告的撰写；
13、主持召开每一个月行政会议并转达最新指示；
14、例席每一个月财务经营分析例会，对存在的问题提出改良建议；
1五、和谐所辖部门与其他部门之间的关系；
1六、负责和谐与行政机关部门的关系；
17、做好部属的思想政治工作、帮忙员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，
责任感和事业心。

18、按期向董事/总领导汇报工作。

职位权限：
一、有对所辖部门领导级以下人员有人事任免权，领导级以上有建议权；
二、有对部门主管级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，领导级
以上有建议权；
3、有1000元以下〔含〕费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
五、有培训与培育中层治理干部权限；
营运副总
职位名称：副总领导
直接上级：总领导
直接下级：营运领导、配送中心领导
职位要求：
一、 35岁以上，工商治理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳
企业本职位5年以上工作经历；
二、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管
理、市场营销治理等相关方面理论知识与实操经历；
3、精通餐饮治理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
6、有成功的餐饮治理经历、在专业杂志发表专业论文者优先。

职位职责：
1、对总领导负责，全面负责公司营运治理工作，完成总经办下达经营目标任务。

二、协助总领导制定公司经营开展战略；
3、负责审核所辖营运部门组织架构、职位职责、人员编制；
4、负责新开发工程投资可行性分析；
五、依照人事工资治理制度，决定部属工资水平，并制定完善的鼓舞方案。

六、培训、考核、奖惩直接下属。

7、制定完善生产操作流程及标准；
八、组织及审核所辖部门财务费用预算及其调整方案；
九、拟定公司营运方案上报审批；
10、负责权限内费用报销的审批；
1一、负责拟定合作协议及各项标准合同；
1二、负责公司月度经营分析报告的撰写；
13、主持召开每一个月营运分析会议并针对存在问题提出整改方案；
14、例席每一个月财务经营分析例会，对存在的问题提出改良方式；
1五、和谐所辖部门与其他部门之间的关系；
1六、负责和谐与客户的关系，按期进展客户中意度调查及跟踪；
17、按期监视检查所辖部门固定资产清点治理；
1八、做好部属的思想政治工作、帮忙员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。

1九、按期向总领导汇报工作。

20、完成总经办临时交办工作。

职位权限：
一、对所辖部门领导级以下人员有人事任免权，领导级以上有建议权；
二、对部门领导级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，领导级以
上有建议权；
3、有单笔预算外1000元以下〔含〕费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
五、有培训与培育中层治理干部权限；
营运助理
职位名称：营运助理
直接上级：营运副总
直接下级：
职位要求：
一、 30岁以上，工商治理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳
企业本职位3年以上工作经历；
二、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管
理、市场营销治理等相关方面理论知识与实操经历；
3、精通餐饮治理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
6、有成功的餐饮治理经历者优先。

职位职责：
1、对营运副总负责，全面协助营运副总营运治理工作。

2、协助营运副总制订营运部经营开展方案并监视落实；
3、协助营运副总将公司下达各项经营指标依照月度、季度慢慢分解到各责任人并指导完成；
4、协助营运副总针对新开发工程进展可行性分析，并提交具体操作方案；
五、协助营运副总制定完善生产操作流程及标准；
六、负责搜集整理公司下发各项制度、规定、通知、通告，各相关单位提交文件及时交营运副总审阅；
7、负责各分店月度经营分析报告的撰写；
八、协助营运副总召开每一个月营运分析会议并针对存在问题提出整改方案；
九、和谐各分店之间的关系；
10、协助财务部按期监视检查所辖部门固定资产清点治理；
1一、做好各分店员工的思想政治工作、帮忙员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。

1二、按期向营运副总汇报工作。

13、完成上司临时交办工作。

职位权限：
一、对所辖部门领导级以下人员有人事任免权有建议权；
二、对部门领导级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权有建议权；
3、有对营运部各负责人考核评估建议权；
4、有对违规营运部相关负责人提出惩处建议权限；
营运部
营运领导
职位名称：营运领导
直接上级：副总领导
直接下级：区域领导、设备主管、ISO专员
职位要求：
1. 35岁以上，行政治理、工商治理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本
职位5年以上工作经历；
2. 熟悉团膳业楼面效劳、采购、厨房生产、加工、配送操作流程；
3. 精通WORD、EXCEL操作，对信息化治理有较深的熟悉；
4. 有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
5.熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
职位职责：
1、对副总领导负责，全面负责营运部日常治理工作；
2、负责成立健全分店效劳流程及操作标准；
3、负责成立健全分店厨房各职位操作流程及标准；
4、负责抵达总经办下达所辖区域分店经营目标；
5、负责指导监视所辖区分店遵循公司要求做好质量监视、食物平安卫生治理工作；
6、负责指导监视所辖区分店遵循部门财务预算要求做好财务本钱、费用操纵；
7、负责指导监视所辖区分店日常治理，力求抵达员工中意、客户中意、公司中意；
8、负责人材梯队成立，保障人材储蓄知足公司开展需要；
9、负责监视检查各店公司制度执行情形、
10、负责指导监视各店绩效考核评估工作的完成及结果汇总；
11、负责新开发工程经营性分析，确保新店开张不发生亏损现象；
12、负责所辖分店应收账款的及时催收到位工作；
13、负责辖区分店客户爱惜，不按期进展客户中意度调查，针对客户提出意见及时进展相应调整；
14、做好员工思想工作，依照要求操纵员工流失；
1五、指导下属开展日常工作，不按期组织店领导培训；
1六、按期召开分店领导沟通会议，对存在问题及时协助/和谐解决；
17、和谐本部门与各职能部门关系；
职位权限：
1、对分店领导级以下人员有人事任免权；区域领导、分店领导、仓管员有人事任免建议权；
2、对分店领导级以下人员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；对区域领导、分店领导、仓管员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
3、有部门单比预算外500元以下〔含〕费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；分店员工考核审批权；
五、有培训与培育下属权限；
营运部
效劳性区域领导
职位名称：效劳性区域领导
直接上级：营运领导
直接下级：效劳性分店领导/厨师长
职位要求：
一、35岁以上，行政治理、工商治理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本
职位5年以上工作经历；
二、熟悉团膳业楼面效劳操作流程；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
职位职责：
1、对营运领导负责，全面负责效劳性分店日常治理工作；
二、负责成立健全效劳性分店效劳流程及操作标准；
3、负责指导监视所辖区分店遵循公司要求做好效劳质量监监工作；
4、负责指导监视所辖区分店日常治理，力求抵达员工中意、客户中意、公司中意；
五、负责效劳型人材梯队成立，保障人材储蓄知足公司开展需要；
六、负责协助部门负责人对所辖分店应收账款的及时催收到位工作；
7、负责辖区分店客户爱惜，不按期进展客户中意度调查，针对客户提出意见及时进展相应调整；
八、做好楼面效劳人员思想工作，依照要求操纵员工流失；
九、不按期组织效劳类专业课程理论及实操培训；
10、按期召开分店楼面班组长沟通会议，对存在问题及时协助/和谐解决；
1一、负责辖区分店出品平安、卫生、质量的监视与指导，出品不断创新，知足客户需求；
1二、负责辖区分店厨房人材培训与储蓄，保障公司开展人材需要；
13、完成上司临时交办任务；
职位权限：
1、对辖区主管级以下员工有人事异动审批权，分店主管级以上人员有人事任免建议权；
二、对辖区主管级以下员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，分店主管级以上人员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
3、有对分店领导、厨房班组长考核评估权；分店主管级以下人员有考核结果审批权；
4、有培训与培育分店厨房人员权限；
营运部
经营性区域领导
职位名称：经营性区域领导
直接上级：营运领导
直接下级：经营性分店领导、厨师长
职位要求：
一、35岁以上，行政治理、工商治理、餐饮职业院校大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本职位5年以上工作经历；
二、熟悉团膳业厨房各职位操作流程及标准；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化治理有较深的熟悉；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、和沟通能力和执行力；
五、熟悉国家有关经济法规及地址相关规定；
职位职责：
1、对营运领导负责，全面负责经营性分店日常治理工作；
二、负责成立健全经营性分店各职位操作流程及标准；
3、负责指导监视所辖区分店遵循公司要求做好出品质量监监工作；
4、负责指导监视所辖区分店日常治理，力求抵达员工中意、客户中意、公司中意；
五、负责辖区厨房技术型人材梯队成立，保障人材储蓄知足公司开展需要；。