厨房美食菜谱：肉丝鸡蛋炒蚕豆的做法

厨房美食菜谱：肉丝鸡蛋炒蚕豆的做法
正直吃蚕豆的季节，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。

另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

食材
主料：
蚕豆
土鸡蛋
猪肉丝
油适量
盐适量
蒜蓉香辣酱适量
步骤
1.原材料大集合
2.肉切丝，加入适量的淀粉和胡椒粉，盐，腌制15分钟左右
3.鸡蛋顺着一个方向打散
4.热油炒鸡蛋，变色盛出，注意中小火
5.热油炒肉丝断生盛出
6.蚕豆放入锅中炒片刻，加入适的水焖煮3分钟左右
7.加入肉丝和适量的蒜蓉香辣酱翻炒片刻
8.再加入鸡蛋翻炒均匀
小贴士：炒鸡蛋时用中小火即可。