悠哉官渡古镇味道

悠哉官渡古镇味道
作者：暂无
来源：《新经济》 2013年第13期
官渡古镇，位于春城云南昆明的南部，是古滇文化的发祥地之一。

早在南诏大理国时期，
它已成为滇池东北岸一大集镇和交通要冲。

南诏国第二代国王阁罗凤的儿子凤迦异在此设置渡口，官绅往来不绝，吟诗作赋，“陶陶而忘返，命之曰官渡。

”
古镇古塔
古镇历史悠久，文物众多，五山、六寺、七阁、八庙，单看数字已可窥知一二，其修建于
明代的金刚塔是中国现存最早的金刚塔实物，也是中国唯一一座全部用砂石砌成的古塔，被列
为国家级文物保护单位。

金刚塔俗称“穿心塔”，因其东、西、南、北四道券门十字贯通。

据说，从前人们往返经过此地时都要穿行此塔，认为这样可以与神相通，带来好运。

如今为了保
护文物的需要，塔身四周围起了栅栏，人们不能穿行其内了，但其周围熙熙攘攘的人群仍显示
出这是一个依旧繁华如昔的古镇。

古镇没有因为沧桑的古迹而冷寂，反倒因为众声喧哗显得人味十足。

在人们通常的概念里，似乎每个古镇总会或多或少的有那么一些小吃小玩意儿，点缀也升华着古镇的魅力，官渡自然
也不例外。

那就让我们暂时先抛却那些景点，跻身于如潮的人流中，去寻寻觅觅那些当下的曾
经吧。

地道小吃
官渡有“三宝”：一是官渡饵块；二是官渡米线；三是官渡豌豆粉。

这是当地近百年来广
为流传的名特小吃。

在古镇，随随便便找一家小吃店坐下都能吃上这些传统小吃。

味道当然是
恒久不变的味道，看看案台上那些满满当当的各式调料，就已经让人垂涎欲滴了。

稀豆粉是云南人必不可少的早点之一，古镇里自然少不了这种风味小吃。

白豌豆磨成粉经
熬煮后配以碧绿的芫荽、红色的辣椒油辣椒面，口感顺滑香辣，如果再用酥脆的油条蘸着吃，
那就更是地道的口味了。

云南山地多，盛产洋芋（即土豆），且味道极正，洋芋粑粑便成了街头再日常不过的小吃。

洋芋粑粑多是站着吃，因为很多卖洋芋粑粑的只是在路边设一个简单的台面，一个油锅，将拌
过料的土豆泥用两个勺子相互一挤压，放到油锅里炸一炸，即成一片香脆可口的洋芋粑粑了。

嫌站着吃累，那不妨找个烤臭豆腐的地方坐下来悠悠（昆明话，即慢慢）地吃。

不同于大
多数地方的臭豆腐都是用油炸，这里是放在铁丝网上用炭火烤出来的，味道闻起来也没有那么臭。

烤臭豆腐是昆明烧烤摊上必不可缺的一样，它的地位有点类似于宴席的前菜，因为摊主随
时都在烧烤摊上烤着这些臭豆腐，所以当你点的其它东西还没有烤好时，就可以要上几块烤得
鼓鼓的臭豆腐，先垫一下肚皮。

糖画和面人
在人群里穿梭来穿梭去，似乎下一个拐角总还有好吃的在诱惑着你前行，不过古镇里也有
能让你暂时停下脚步的时候，譬如画糖画的表演。

画糖画的挑子上总会有一个转盘，转盘上绘
有各式各样的图案，你转到什么图案，糖画艺人用勺子舀起熬好的糖汁，在光洁如镜的大理石
上就能挥毫泼墨出什么造型。

看他将一勺勺的糖浆转瞬间变成精致的花、鸟、鱼、虫，常常使
人舍不得下口去吃掉它。

如果说糖画使人舍不得去吃它，那它斜对过的摊子上摆放的一样东西不仅是你舍不得吃的，还是你不能吃的——虽然它的原料是面粉，这就是面人。

捏面人似乎需要更加灵巧的双手，在
上色时还要有一定的审美趣味。

一块小小的面团，在捏面人的手心里三搓两搓，就成了一只生
动的小动物，一位可爱的小女孩，或者手持金箍棒的美猴王孙悟空。

捏面人是古镇里最受孩子
欢迎的表演了，看看那位双手一左一右各拿了一个面人仍舍不得离开的小姑娘，眼巴巴地望着
捏面人的手心时，你就能明白这项传统手工的魅力了。

记忆中的声音
也许捏面人的表演实在是太精彩了，小姑娘并没有注意到旁边那位大伯正在“嘣咚”“嘣咚”地吹着什么，不过也许她确实并不知道这个像酒杯的玻璃制品，怎么可以用嘴吹得动它的
底部，还能发出“嘣咚”“嘣咚”的声响。

但是对于上个世纪七、八十年代出生的人来说，这
个就叫做“嘣咚”的玩具曾经给他们带来了多少的乐趣，那“嘣咚”“嘣咚”的声音在他们的
耳朵里就是一个又一个优美动听的音符。

“嘣咚”的声音吸引不了小姑娘，但另外一种声音绝对能让她转头：两块铁片相互撞击发
出的“叮当”之声，这意味着卖“叮当糖”的来了。

“叮当糖，叮当糖，吃了不想娘”，当地
的儿歌这样唱到。

曾经有那么一段时光，挑着担子走街串巷卖叮当糖的走到哪儿，“叮当”之
声就响到哪儿，小孩子也总是跟着围到哪儿。

如今的孩子应该不缺这些甜食了，不过，虽然将
挑子换成了自行车，但卖叮当糖的手中那叮当的声音依然清脆悦耳，想来也会在他们的童年里
留下袅袅的余音吧。

公共交通
1、从昆明火车站出发的话，可以乘坐31 路公交车在官渡古镇（广福路）站下即可。

2、从昆明长水国际机场出发的话，可以乘坐空港二号大巴到昆明火车站，然后换乘31 路
公交车。