鱼类脂肪肝的预防
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间 ．通 过 加 冰 块 调 节 浸 泡 温 度 在 当 。 １ ℃以下 ， ０ 浸泡 时 间不 超过 ２ｈ 。 ３９３ 浸 泡液 可 翻用 １次 （ ２次 ．． 第
３１ 包装 物料接 收 ．３
该产 品的代 码 。
３１ 冻藏 ．９
用清 洁 、密 封和 保 养 良好 的车
包装 好 成 品要 及时 进 库 冷 藏 。
此 外 ， 要及 时更 换 池水 ， 良水 质 ， 还 改
如用沸石粉全池泼洒吸附水 中毒素。 减少 毒 素对 鱼肝 脏 的影 响 。
（ 联 ： 苏滨海县 东坎 水产公 司） 通 江
●
．５ （ 通联 ：浙 江 国 际海运 职 业技 术 热 时间 ．以达 到 加热 后虾 体 中心 温 ３１ 急 冻 冻 结 时间 应根据 虾 体大 小及单 学院 。 山 ３ ６２ ） 度 ６ ．℃为原 则 。 ２８ 舟 １０ １
预防
（） １ 坚持投 喂鲜 活料 或 人 工 配
鱼类脂肪肝 的预 防
●卫 岗 丰谷余
养 鱼过程 中。 如果饲料 中蛋 白质 、 脂肪 、 类等成份不足 糖 或过 多， 饲料的主料配方 与养殖对象 的营养标准不 匹配， 某些
合 饲 料 ， 使 用 鲜 度 较 差 的饲 料 ， 不 要 不 也 长 期 投 喂 一种 或 几 种饲 料 。力 求 营养 全
面。（） ２ 投喂应少量 多次 ， 保证饲料在 ２ｈ 内吃 完 ， 剩 饲料及 时清 除。 ３ 不要 将 药 残 （） 物 添 加 到饲 料 中长 期使 用 。 （ ） 料 中应 ４饲 添加少量 维生素 Ｂ 维 生素 Ｅ 氯 化胆碱 、 、 等， 以利 于 脂肪 代 谢 。 （） 整饲 料 配 方 ， ５调 克服 氨基 酸 不平衡 的弊端 。 脂肪 增 添量 一 般为 ３ ５ 脂肪易氧化， ％一 ％。 最好在投 喂前 添加 。 料 中添加适 量 的钙 、 、 、 、 饲 磷 铁 钾 铜
就 要 注 意是 否 发 生 了脂 肪 肝 。解 剖 脂 肪 肝 病 鱼 ， 见肝 、 、 可 脾
胰、 肠等器 官被 脂肪 粘连在一起 ； 肝表层有脂肪层覆盖 ， 组 肝 织严 重充血 、 淤血 ， 色异常 ， 肝 由粉红 色变为黄 褐色 ； 胆囊 异
常， 比正 常 胆 囊 大 １倍 左右 ； 重 者肠 管表 面 也 有 明 显 的脂肪 严 覆 盖 。 药物 、 物 引起 的脂 肪 肝 ， 不 能 有 效 防治 ， 向肝 血 毒 如 可 肿 、 腹 水 、 硬 化 等方 面 转化 。 肝 肝
品 的合 格证 书 。
３ 多聚磷酸盐贮藏 ． ８ 镀冰 衣 ． 后装入 塑 料袋 并封 口。 然 多聚 磷 酸 盐 贮 藏 在 物 料 库 内 。 ３１ 冷 却 ．１ ．７ Ｃ Ｕ 有明确标识， 并严格隔离。 将 蒸 煮后 的虾 仁 立 即放 入加 冰 ３１ 金 属探 测 Ｃ Ｐ ｌ ３９ 漫 药 ． 的低温 清 洁 水 中进行 冷 却 。 将冻 好 的虾仁 用 塑料 袋包 装 后 ． ２ 经 过 金 属探 测 仪 进 行 金 属探 测 ， 剔 ３９１ 约 ｔ ． ． ／ ３冰 、／ 水 。制 取 冰 ３１ 称 重懈 盘 ２３冷 ３１． 待 控水 后 。 ．２１ 由专人 用 经过 校 除含 金 属 的产 品 ， 并要作 好 记录 ， 填 水 溶 液 ，在 搅 拌 的条 件 下使 多聚 磷
３１ 蒸 煮 Ｃ ＰＩ ． ０ Ｃ Ｉ
３１ 包装 物料 贮 藏 ．４
装。
包装 材 料 按 内包 装 和 外包 装 分 ３２ 运 输 ．０ 所 有 货运 冷冻 集 装箱 和运 输船
舱 均应 预 冷至 一 ８ １ ℃以下 。
３１． 在 蒸 煮 器 内 将 虾 在 １０Ｃ 别存 放 在物 料 包装 库 内。加盖 塑 料 ． １ ０ ０ ￣ 下用 蒸汽 加热 ．按虾 体 大 小确 定加 薄 膜 以防包 装 材料 受 到污 染 。
３９２ 按 虾 ： 泡 液 ＝ ： ．． 浸 １１的 比例 进 料托 盘 中 ， 盘 过程 中 ， 果发现 质 摆 如
同时贴 上签 纸 ， 行 浸 泡 ； 泡 时应 ０５ｈ搅 拌 １次 ， 量不 合乎 要 求 的虾仁 要 更换 。所 更 箱 内用粘 胶 带封 箱 ， 浸 ． 搅 拌 时要 轻 ， 免 虾 体 断裂 ； 避 浸泡 期 换 的虾仁 必 须 与换 出 的虾仁 重 量相 注 明生产 日期 ，并在 外包 装上 打 上
经 指 １℃。 可 酌情 延长 一 点 时 间 ） 。若 浸 泡 液 辆运 输 。 质检 部 检验 合格 后 ， 定 库温要求低于一 ８ 要求堆垛离墙 ３ ｍ 以上 ．按规 格 、批 号 分开 堆 ０ｃ 的温 度升 高 ，须 按 比例 添加 冰块 和 批 号分 别存 放 于干燥 的仓库 内。 磷酸盐。
ｅ
等
．６ 察温 度表 和 转速 表 １ ．每 批成 品 ３１ 镀 冰 表 包 装 次 经 急 冻 后 的 产 品用 ２ ４ — ℃冰 水 作 微 生物 检 测 。
用 清洁 、密封 和保 养 良好 的车 ３１． 蒸煮不透 。会使 致病菌残 冻 机温 度 调 节 ， 以达 到 中心 温 度一 ． ２ ０ ５ 辆 运输 。接 收 时 ，同 时查 阅 该批 产 存 ． 以蒸 煮操 作 工 每 １ ｉ 所 ０ｒ ｎ要观 １ ℃ 以下 。 ａ
等元 素 。 添加 量 一般 为 ２ ３ ％一 ％。鱼粉和 骨 粉 中含有大量矿 物质 ， 添加后可满足 鱼类
需要 。
维生素不足 ， 过量使用抗 生素等， 均可引发 鱼类脂肪肝病。患 鱼体表无 明显症状 ， 出现食欲减退 、 仅 生长缓慢、 料报 酬低 饲 等现象， 虽然死亡率不高， 但严重影响养鱼效益， 应及 时预防。 检测 发现 鱼欲减退 、 生长缓慢、 饲料报酬低等变化时，
酸 盐 溶 解 完 全 。得 到 浓 度 为 ２ ％多 准 的衡器 按标 准 要 求准 确 称量 。 入表 格 。
聚 磷 酸盐 溶 液 即可供 使 用 。
３１． 称 重 后 的虾 排 列 摆 放 在 塑 ３１ 装 箱 、 标 ．２２ ．８ 贴 将包 装好 的虾仁 放 入外 包装 纸
３１ 包装 物料接 收 ．３
该产 品的代 码 。
３１ 冻藏 ．９
用清 洁 、密 封和 保 养 良好 的车
包装 好 成 品要 及时 进 库 冷 藏 。
此 外 ， 要及 时更 换 池水 ， 良水 质 ， 还 改
如用沸石粉全池泼洒吸附水 中毒素。 减少 毒 素对 鱼肝 脏 的影 响 。
（ 联 ： 苏滨海县 东坎 水产公 司） 通 江
●
．５ （ 通联 ：浙 江 国 际海运 职 业技 术 热 时间 ．以达 到 加热 后虾 体 中心 温 ３１ 急 冻 冻 结 时间 应根据 虾 体大 小及单 学院 。 山 ３ ６２ ） 度 ６ ．℃为原 则 。 ２８ 舟 １０ １
预防
（） １ 坚持投 喂鲜 活料 或 人 工 配
鱼类脂肪肝 的预 防
●卫 岗 丰谷余
养 鱼过程 中。 如果饲料 中蛋 白质 、 脂肪 、 类等成份不足 糖 或过 多， 饲料的主料配方 与养殖对象 的营养标准不 匹配， 某些
合 饲 料 ， 使 用 鲜 度 较 差 的饲 料 ， 不 要 不 也 长 期 投 喂 一种 或 几 种饲 料 。力 求 营养 全
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就 要 注 意是 否 发 生 了脂 肪 肝 。解 剖 脂 肪 肝 病 鱼 ， 见肝 、 、 可 脾
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常， 比正 常 胆 囊 大 １倍 左右 ； 重 者肠 管表 面 也 有 明 显 的脂肪 严 覆 盖 。 药物 、 物 引起 的脂 肪 肝 ， 不 能 有 效 防治 ， 向肝 血 毒 如 可 肿 、 腹 水 、 硬 化 等方 面 转化 。 肝 肝
品 的合 格证 书 。
３ 多聚磷酸盐贮藏 ． ８ 镀冰 衣 ． 后装入 塑 料袋 并封 口。 然 多聚 磷 酸 盐 贮 藏 在 物 料 库 内 。 ３１ 冷 却 ．１ ．７ Ｃ Ｕ 有明确标识， 并严格隔离。 将 蒸 煮后 的虾 仁 立 即放 入加 冰 ３１ 金 属探 测 Ｃ Ｐ ｌ ３９ 漫 药 ． 的低温 清 洁 水 中进行 冷 却 。 将冻 好 的虾仁 用 塑料 袋包 装 后 ． ２ 经 过 金 属探 测 仪 进 行 金 属探 测 ， 剔 ３９１ 约 ｔ ． ． ／ ３冰 、／ 水 。制 取 冰 ３１ 称 重懈 盘 ２３冷 ３１． 待 控水 后 。 ．２１ 由专人 用 经过 校 除含 金 属 的产 品 ， 并要作 好 记录 ， 填 水 溶 液 ，在 搅 拌 的条 件 下使 多聚 磷
３１ 蒸 煮 Ｃ ＰＩ ． ０ Ｃ Ｉ
３１ 包装 物料 贮 藏 ．４
装。
包装 材 料 按 内包 装 和 外包 装 分 ３２ 运 输 ．０ 所 有 货运 冷冻 集 装箱 和运 输船
舱 均应 预 冷至 一 ８ １ ℃以下 。
３１． 在 蒸 煮 器 内 将 虾 在 １０Ｃ 别存 放 在物 料 包装 库 内。加盖 塑 料 ． １ ０ ０ ￣ 下用 蒸汽 加热 ．按虾 体 大 小确 定加 薄 膜 以防包 装 材料 受 到污 染 。
３９２ 按 虾 ： 泡 液 ＝ ： ．． 浸 １１的 比例 进 料托 盘 中 ， 盘 过程 中 ， 果发现 质 摆 如
同时贴 上签 纸 ， 行 浸 泡 ； 泡 时应 ０５ｈ搅 拌 １次 ， 量不 合乎 要 求 的虾仁 要 更换 。所 更 箱 内用粘 胶 带封 箱 ， 浸 ． 搅 拌 时要 轻 ， 免 虾 体 断裂 ； 避 浸泡 期 换 的虾仁 必 须 与换 出 的虾仁 重 量相 注 明生产 日期 ，并在 外包 装上 打 上
经 指 １℃。 可 酌情 延长 一 点 时 间 ） 。若 浸 泡 液 辆运 输 。 质检 部 检验 合格 后 ， 定 库温要求低于一 ８ 要求堆垛离墙 ３ ｍ 以上 ．按规 格 、批 号 分开 堆 ０ｃ 的温 度升 高 ，须 按 比例 添加 冰块 和 批 号分 别存 放 于干燥 的仓库 内。 磷酸盐。
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等
．６ 察温 度表 和 转速 表 １ ．每 批成 品 ３１ 镀 冰 表 包 装 次 经 急 冻 后 的 产 品用 ２ ４ — ℃冰 水 作 微 生物 检 测 。
用 清洁 、密封 和保 养 良好 的车 ３１． 蒸煮不透 。会使 致病菌残 冻 机温 度 调 节 ， 以达 到 中心 温 度一 ． ２ ０ ５ 辆 运输 。接 收 时 ，同 时查 阅 该批 产 存 ． 以蒸 煮操 作 工 每 １ ｉ 所 ０ｒ ｎ要观 １ ℃ 以下 。 ａ
等元 素 。 添加 量 一般 为 ２ ３ ％一 ％。鱼粉和 骨 粉 中含有大量矿 物质 ， 添加后可满足 鱼类
需要 。
维生素不足 ， 过量使用抗 生素等， 均可引发 鱼类脂肪肝病。患 鱼体表无 明显症状 ， 出现食欲减退 、 仅 生长缓慢、 料报 酬低 饲 等现象， 虽然死亡率不高， 但严重影响养鱼效益， 应及 时预防。 检测 发现 鱼欲减退 、 生长缓慢、 饲料报酬低等变化时，
酸 盐 溶 解 完 全 。得 到 浓 度 为 ２ ％多 准 的衡器 按标 准 要 求准 确 称量 。 入表 格 。
聚 磷 酸盐 溶 液 即可供 使 用 。
３１． 称 重 后 的虾 排 列 摆 放 在 塑 ３１ 装 箱 、 标 ．２２ ．８ 贴 将包 装好 的虾仁 放 入外 包装 纸