厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法_3

厨房美食菜谱：珍珠丸子的做法
珍珠丸子一直是我很喜欢吃的一道菜，其做法简单，菜品成色好看，用来待客是再好不过了。

食材
主料：
五花肉200g
糯米
胡萝卜100g
油适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
酱油适量
鸡蛋清1个
步骤
1.胡萝卜一步一份切成片，用来摆盘的时候放在底部垫着，增加点颜色；另一部分切成很碎的丁，拌入肉馅中
2.五花肉剁成肉馅，加入胡萝卜丁
3.依次加入盐，味精，酱油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，搅打上劲，这样的丸子才好吃，不会觉得太柴，或者肉太紧
实。

4.糯米提前6个小时用水泡好，其实也可以前一天晚上泡好
5.把胡萝卜片铺在碟子中间，把肉馅挤成小丸子
6.肉丸子放在糯米中滚一下，均匀的沾上糯米
7.把丸子裹好糯米，放置于胡萝卜片上
8.摆个盘，每个丸子上点缀一点胡萝卜碎
9.上锅蒸约半个小时。

即可出锅食用
10.成品。

小贴士：1、加入胡萝卜会让口感清爽些，也可以加入马蹄
2、肉馅加入蛋清搅打之后会更好吃，也不容易蒸散
3、糯米一定要提前泡，要不不容易蒸得口感松软
4、也可以在放丸子的间隙加入一层糯米垫底，蒸出来的糯米的味道也是很好的。