基于TAFE课程模式下的《客房管理》课程改革研究

基于TAFE课程模式下的《客房管理》课程
改革研究
论文导读:：课程模式内涵。

分三个阶段：首先改革学科知识结构的课程体系。

然后改革传统的难以与能力标准对应的课程内容。

以工作任务为中心组织课程内容。

论文关键词：TAFE课程模式，课程体系，课程内容，工作任务
1.研究背景
1.1 TAFE课程模式内涵
TAFE学院即澳大利亚技术和继续教育学院，是倡导“以就业为导向”的职业人才培养模式的典范[1]。

TAFE课程模式是国际公认的比较成功的职业教育课程模式，采用以能力为本位（CBE）的指导思想，是按照澳大利亚国家制定的职业岗位技能标准和获取职业资格证书的框架，同时以行业组织制定的职业技能标准――培训包和国家统一的证书制度为依据，以提高能力素质为原则进行课程设置，主要体现在灵活的模块化课程设计、实用性的课程内容和标准化的课程形式[2]。

教学内容注重实用性，以学生获得实际技能为教学重点。

1.2研究意义
伴随教高16号文（2006）、国务院41号文（2009）、全国教育工作会议、广东省教育工作会议精神的贯彻和落实，我校“校企合作、工学结合”的办学、教学理念的深入，“职业导向、能力本位、项目载体、任务驱动”的教学模式的开展，原有《客房管理》课程改革滞后教育学论文，课程开发体系特别是课程结构、课程内容已不适应职业能力
培养要求，学生不容易达到酒店客房岗位技能标准。

因此，本文借鉴TAFE课程模式对改变《客房管理》课程重学科知识传授、轻岗位能力培养的课堂教学，重试卷考试、轻技能的考核方式，重以教师为主导、轻以学生主体的角色错位，促进教师参加生产实践，提升“双师素质”，编写以职业岗位能力培养为核心的实用性教材，提高学生知识运用、岗位技能和综合素质，实现学校与社会就业的无缝链接，均具有一定的研究和现实意义。

1.3国内外研究述评
国外比较流行和成熟的高职课程模式研究有北美的CBE课程模式、德国的“双元制”课程模式、国际劳工组织的MES课程模式、澳大利亚TAFE课程模式(吴缨,2008)。

各课程模式特点表现在：（1）CBE课程模式对改变传统学科课程有积极作用，但注重强调满足社会经济需要，强化教育经济职能，而忽视人的潜力开发和个体培养；（2）“双元制”课程模式中企业可参与高职教育，缓解高职教育经费短缺和理论实践脱节问题，但难以同时满足个人全面发展和社会需求；（3）MES课程模式可缩短培训与就业的距离，有助于提高人的学习效率。

但此课程模式适合于员工短期培训，对于高职教育暴露出明显不足（马达，2009）；（4）TAFE课程模式体现了以能力为本位的教育质量观（黄日强，赵函，2008）论文的格式。

其课程设置围绕社会、行业对人才的实际需求，以培养人的实用技能为主教育学论文，对人的潜力开发、个人发展、职业需求等方面可以弥补以上模式不足，是CBE课程模式、“双元制”课程模式和MES课程模式的内在统一和应用，有一定的参考
性和借鉴性。

目前国内学者对TAFE课程模式的研究主要有三种观点：（1）TAFE课程模式理论研究。

黄日强(2005)、熊少微(2007)从TAFE学院的课程设置等方面进行了理论研究；（2）TAFE课程模式论证研究。

马长世（2001）以澳大利亚新南威尔士州为例从TAFE课程开发内容和特点等方面进行了论证研究；（3）TAFE课程模式实践应用性研究。

胡海燕(2007)、张东(2008)、张倩（2008）借鉴TAFE课程模式在《商务秘书》课程、商科类高职院校的课程体系中进行应用和探索性实践。

因此，剖析我校《客房管理》课程教学现状，结合旅游管理专业教学指导委员会专家制定的课程标准和“技能包”，借鉴TAFE课程模式，对原有《客房管理》课程进行改革与创新。

2.基于TAFE课程模式下的《客房管理》课程改革
2.1改革思路
针对我校《客房管理》课程改革的滞后及国内外学者研究成果，借鉴TAFE课程模式，以酒店客房岗位标准所需职业能力为导向，分三个阶段：首先改革学科知识结构的课程体系，以客房岗位工作过程构建项目课程项目教学体系；然后改革传统的难以与能力标准对应的课程内容，以工作任务为中心组织课程内容，以能力项目为载体设计教学活动；最后改革传统的试卷考核方式，构建“本土化”的课程考核评估体系(见改革思路示意图)。

《客房管理》课程改革思路示意图
2.2改革内容
2.2.1改革学科式的课程教学体系，构建基于客房岗位能力的课程项目
改革原有以学科结构为主的课程体系，根据客房岗位能力分析，《客房管理》课程培养的能力可分解为基本素养、专业基本能力、可持续发展能力以及综合能力。

各种能力原则上是相互独立，一般按岗位工作任务流程从认知到适岗、轮岗、竞岗的层级性来安排顺序，也可以根据岗位工作环境、教学资源等情况调整。

然后根据各种能力进行构建课程项目。

每个项目都有教学目标、能力标准、活动过程、相关知识、能力鉴定等。

在设置项目时，对于知识含量非常大的教学内容，独立设置项目。

对于那些知识含量比较少的内容，则根据内容之间逻辑和层级关系教育学论文，可合并形成一个项目，可以把同一个任务领域的几个单项任务合并在一起，也可以把几个不同任务领域的项目合并在一起，利用这种方法重组《客房管理》课程项目体系，每个项目又有多个工作任务，分理论篇项目和技能篇项目（见表一）。

表一课程项目和工作任务表
项目（理论篇）。