酶法提取香菇多糖

酶法提取香菇多糖
余冬生;纪卫章
【期刊名称】《江苏食品与发酵》
【年(卷),期】2001(000)004
【摘要】单因素实验确定了纤维素酶，果胶酶，木瓜蛋白酶提取香菇多糖最适工艺条件，在此基础上进行了正交实验，结果表明，多酶提取的最佳工艺条件是：纤维素酶0.5%，木瓜蛋白酶2.0%，果胶酶1.0%，温度50℃，pH=4.0。

【总页数】2页(P10-11)
【作者】余冬生;纪卫章
【作者单位】安徽机电学院生化工程系，芜湖市241000;安徽机电学院生化工程系，芜湖市241000
【正文语种】中文
【中图分类】R282.71
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