2018_2019学年高中生物课时跟踪检测十五植物芳香油的提取含解析新人教版选修120190419329

植物芳香油的提取
一、选择题
1．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。

在此方法中，运用的操作手段有( )
①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液
A．①③ B．①③④
C．①⑤ D．①③⑤
解析：选C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。

2．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水
B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质
C．蒸馏、油水分层、除水
D．溶解、油水分层、除水
解析：选C 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。

3．分离出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮精油的活性
B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和果蜡等杂质
D．低温使精油凝固
解析：选 C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下，静置5～7 d，使杂质沉淀。

4．玫瑰精油提取的过程是( )
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水
解析：选A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。

5．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )
A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定
B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降
D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法
解析：选D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。

6．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是( ) A．二者均可以用水中蒸馏法来提取
B．提取过程中均需加入Na2SO4，该药品在两种精油提取过程中所起作用不同
C．二者所用原料均需干燥去水处理
D．为使两种植物精油与水分离，需向混合乳液中加NaCl
解析：选B 橘皮精油不适合用水中蒸馏的方法提取，因为采用水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，因此常用压榨法提取。

两种植物芳香油提取过程中使油水分离的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4；分离得到的玫瑰精油中加入无水Na2SO4是为了去除其中的水分。

提取玫瑰精油需用新鲜玫瑰花，提取橘皮精油需将原料干燥去水和用石灰水浸泡。

7．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )
①能破坏细胞结构，分解果胶②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率④便于橘皮精油与杂质分离
A．①②③④ B．①②
C．①③ D．②④
解析：选C 石灰水的作用主要是有利于压榨，而不是起中和作用，橘皮精油与杂质的分离是通过过滤和分液实现的。

8．橘皮精油的提取过程中，压榨完橘皮后，在处理压榨精油时，离心的目的是( ) A．除去质量较小的残留固体物
B．除去水分
C．除去固体物和残渣
D．除去果蜡、果胶
解析：选A 将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去固体物和残渣；再将得到的混合物进行高速离心，以除去质量较小的残留固体物。

9．制取橘皮精油的过程，需先后进行①、②两次过滤，则橘皮精油为( )
A．经过①后的滤液
B．经过①和②后的滤液
C．经过②后的滤液
D．经过①后静置处理的上清液和②后的滤液合并
解析：选D 橘皮压榨后先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N为最终的橘皮精油。

10．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析错误的是( )
A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法
B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠
C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠
D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油
解析：选C 加入氯化钠是为了增大水层的密度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分。

③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。

二、非选择题
11．分析图示装置，回答有关问题：
(1)在图中用箭头表示水的流动方向。

(2)该装置为________装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。

(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：
茉莉花＋水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油其中A表示__________过程，B表示_________________________________过程，C表示____________过程，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加
入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。

(4)某同学采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油为0.45 g，则出油率为________。

解析：(1)蒸馏装置中[2]表示出水口，[3]表示进水口。

水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。

(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸馏法。

(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到直接精油。

直接精油中含有一定的水分，可以用无水Na2SO4除水。

(4)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝0.03%。

答案：(1)水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略)
(2)蒸馏水中(3)水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水Na2SO4(4)0.03%
12．下面是提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列有关问题：
(1)提取橘皮精油不采用蒸馏法的原因是_______________________________。

(2)①步之前对橘皮的处理是____________。

①处理的作用是___________________。

(3)压榨是个机械加压过程，要求是__________________________________________。

(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入________________________，并调节pH 为________________________________________________________________________。

(5)④步用________过滤，目的是____________________________。

⑥步用________过滤。

解析：橘皮精油若用水蒸气蒸馏，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，则原料易焦糊，故一般采用压榨法提取。

由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞结构，分解果胶。

压榨时要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。

该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。

答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，容易使原料焦糊(2)干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠7～8 (5)普通布袋除去固体物和残渣滤纸
13．柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

(1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，密度比较________。

(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。

柠檬果皮中精油的提取宜采用________法，此种方法
是通过____________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：
①A是________，目的是__________________________________________________。

②B是________________，目的是________________________________________。

③C过程为________，目的是________________________________________。

④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是________________________。

(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是____________________________________、____________________________。

解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分在高温下水解，凡存在上述问题的，应考虑使用萃取法或压榨法。

用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以防止压榨时滑脱等，以提高出油率。

为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。

(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜禽、植物均无毒性，不污染环境。

答案：(1)强有机溶剂轻(2)萃取压榨机械压力①石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率②相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易与水分离③过滤除去固体物和残渣④除去石灰水(3)对人、其他动物、植物均无毒性减少对环境的污染
14．研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。

青蒿素是目前公认的最有效治疗疟病的药物，易溶于有机溶剂，60 ℃以上易分解。

回答下列问题：
(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用____________将____________较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。

在油水混合物中，加入________________可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入____________进行除水。

(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用__________法提取柚皮精油。

为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是________，以分解果胶。

(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点76.5 ℃)和乙醚(沸点34.5 ℃)两种溶剂，应选用______作为萃取剂。

解析：(1)水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来；加入NaCl利于油水分离，无水Na2SO4常用于除水。

(2)压榨法能解决水蒸气蒸馏法使有效材料水解和原料焦糊的问题；用石灰水浸泡能提高出油率。

(3)乙醚沸点低，青蒿素在60 ℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂。

答案：(1)水蒸气挥发性NaCl 无水Na2SO4(2)压榨石灰水浸泡(3)乙醚。