营养南瓜粥的研制

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醇是糖类 代 谢 的正 常 中间体 ， 它在 没 有 胰 岛 素 时
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《 国食 品添 加剂》 中
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也能透 过细胞膜 被 组织 吸收利用 ， 即使 在人 体糖代
的治疗 剂 和营养剂 ， 特别 对 于糖尿病 和肝炎 的并 发 症病人 ， 木糖 醇 是 理想 的 药 物＿ 。本 品营养 丰 富 ， ５ Ｊ 品质优 良， 味独特 ， 风 食用 方便 ， 是人们理 想 的滋补 营 养品 。
１３ ２ 豆类 选 择 清洗 ．．
去 除虫 咬、 腐败 等 不 可食
（ 沙漠 贵族 ” 瓜 与普通 成分对 比表 ） 见“ 南 。
净土上 的“ 沙漠 贵族” 瓜是 真正 的天然绿 色食 品 ， 南 其 固形 物含 量 高 ， 营养 价值 丰富 ， 低脂 、 盐 ， 含 低 不
“ 沙漠贵族” 南瓜成分表
同 时 ， 品不 含蔗 糖 ， 加 的是 木糖 醇。木 糖 本 添
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《 中国食品添加剂》
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营养 南 瓜 粥 的研 制
田晓 云
（ 北京 沙漠 贵族 食 品有 限公 司 ， 京 １ ０ ８ ） 北 ００ ８
摘要 ： 以产 自内蒙古高原的“ 沙漠 贵族 南瓜 为主要 原料 ， 以木 糖醇 、 质一种适舍 于糖 尿病 患者食用 的营养南瓜粥 。其营养丰富 ， 品质优 良， 风睐独特 ， 食用方便 。 关键词 ： 南瓜 ， 术糖醇 ， 糖尿病 ， 养南瓜粥 营
水 冲洗干净 ， 采用 人工 去皮 、 去籽 ， 切成 １ 方厘 米 立
太小 的块 。
谢发 生 障碍时 ， 糖 醇 的代 谢 也 十分 完全 ； 糖醇 木 木 能减 慢血 浆 中产 生脂 肪酸 的速度 ， 不会 使血 糖上 但 升 ； 醇有 较强 的抗 酮体 作 用 ， 以它是 糖 尿 病 木糖 所
Ａｂ ！ ｔＴｈ ｕｒｒ ｒ ［ ｏ ｇ ｅｉ ｍａ ｅｒａｎｙｆ ｍ Ｉ目ｅ ［ ｂｅ’ｕ ｋｎｗｈｃ ｒｄ ｃｄ ｉ ｈ ｉｈａ ｄｏ ｎ ： ｅｎ ｔｉｏｔ ｏｎ ｅ ｄ ｒ ｉ［ ｒ ｉ ａ ｓ ￣ ｏ ） ｒ Ｎｏ ｌ＂ ｍｐ ｉ ｉｈｐ ｏ ｕ ｅ ｔ ｅｈｇ ｌｎ ｆＩ－ ｐ ｎ
蔗糖， 而其 所 含的降 糖 因子和钴 、 、 等微量 元素 锌 铬
前 言
糖 尿病 的发 病 率 在 我 国 高达 ０ ６ ％， 每 年 ．７ 且 至 少 有 ７ ５万 新 发 病 人 ． 对 患 者 为 世 界 第 一 ． 绝 位－ 。南 瓜 是 糖 尿病 人 简 易 食 疗 单 方 。 “ 漠 贵 沙 族” 南瓜 是 中国农科 院蔬 菜花卉研 究所 通过 对上百
钾 、 等多种 微量元 素 ， 钙 不仅有 益健 康 ， 可预 防血 还 糖、 血脂升 高 和肥 胖 【 。现 代科 学研 究 表 明 ， 瓜 ３ ｊ 南 在防 治糖 尿病 、 虫 、 护视 力 、 低 胆 固醇 、 癌 驱 保 降 防 抗 癌 、 除 重 金 属 物 等 方 面 具 有 很 好 的 药 用 价 清 值一 ４。可见“ 沙漠 贵族 ” 瓜 不愧 为南 瓜 中 的 精 品 南
个 国内外优 质南 瓜 品 种 筛选 、 合 ， 历 数 年培 育 组 经 出的新 品种 。种 植 在内蒙古 这 片无 污 染 、 无公 害 的
可促 进胰 岛素 的释放 ， 富的果胶 可控制 饭后 血糖 丰 的升 高 ， 别 有 益 于糖 尿 病 人 的 身 体 健 康 正 特 ２ 常人食 用本 品也 可 以方 便地 、 全地 补充 人体必 须 安 氨基 酸 、 白质 、 生 素 、 蛋 维 胡罗 ｈ 素及钴 、 、 、 、 锌 铬 硒
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的豆 ， 小豆加 沸水 预煮 １ 红 ５分钟 （ ： ＝１ １０ ， 料 水 ：０ ） 沥干备 用 。（ 小花 生米 、 小玉 米粒 同） １ ３ ３ 其 他辅 料 精选 ．． 去 除虫 咬 、 败等 不 可食 腐 的部 分 ， 淘洗 干净 。糯 米 、 薏仁 米 、 麦仁 加沸水 预煮 １ Ｏ分钟 （ ： ：１ １ ） 料 水 ：Ｏ 加玉 米芯 、 黄 米再 煮 ４分 牯 钟 （ ： ：１ １ ） （ 料 水 ：０ 。 沸水 温度 约为 １ ０ ） 枸 杞 ０℃ 称量用 沸 水 热 烫 一 下 备 用 。南 瓜 粉 、 盐 、 Ｄ Ａ 精 ＥＴ 混匀后加 沸水 冲开 。