初中学校餐厅经营管理制度

第一章总则
第一条为保障我校师生的饮食安全，提高餐厅服务质量，营造良好的就餐环境，
特制定本制度。

第二条本制度适用于我校餐厅的日常经营管理。

第三条餐厅应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则，为师生提供营养、卫生、美味的餐饮服务。

第二章食品安全与卫生
第四条餐厅应取得《食品经营许可证》，严格按照国家食品安全法律法规进行经营。

第五条食材采购应选择信誉良好、质量合格的供应商，确保食材新鲜、卫生。

第六条食材加工、储存、运输、销售等环节，必须严格执行卫生标准，确保食品
质量。

第七条餐厅应定期对员工进行食品安全与卫生知识培训，提高员工食品安全意识。

第八条餐厅应设立食品留样制度，保留每餐食品样品48小时，以备查验。

第三章服务质量
第九条餐厅应制定合理的菜谱，满足师生口味需求，保证菜品营养均衡。

第十条餐厅应确保菜品质量，定期对厨师进行技术培训，提高烹饪水平。

第十一条餐厅应提供优质服务，热情待客，耐心解答师生疑问。

第十二条餐厅应设立意见反馈渠道，及时收集师生意见和建议，不断改进服务质量。

第四章环境与设施
第十三条餐厅应保持环境整洁、卫生，定期进行消毒、清洁工作。

第十四条餐厅应定期检查设备设施，确保设备完好、安全运行。

第十五条餐厅应设置合理的就餐区域，保证师生就餐环境舒适、安全。

第五章财务管理
第十六条餐厅应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明、规范。

第十七条餐厅应合理制定收费标准，公开价格，接受师生监督。

第十八条餐厅应定期进行财务审计，确保财务状况良好。

第六章员工管理
第十九条餐厅应设立岗位责任制，明确员工岗位职责。

第二十条餐厅应加强对员工的培训和管理，提高员工综合素质。

第二十一条餐厅应定期对员工进行考核，奖优罚劣，激发员工积极性。

第七章违规处理
第二十二条违反本制度规定的，餐厅将按照相关规定进行处罚。

第二十三条对违反食品安全法律法规的，将依法严肃处理。

第八章附则
第二十四条本制度由我校餐厅管理部门负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

通过以上管理制度，我校餐厅将努力为师生提供安全、卫生、美味的餐饮服务，为创建和谐校园贡献力量。