宋代点茶茶百戏做法

宋代点茶茶百戏做法
说实话宋代点茶茶百戏这个，我一开始做的很糟。

我就觉得不就是倒腾点茶嘛，能有多难，结果是我太天真了。

我先来说说这个茶叶，我试过好多种茶叶，感觉还是北苑贡茶这类比较适合做茶百戏。

茶叶要先碾成很细的粉末，这个碾茶的过程就挺麻烦的，不能有太大的颗粒，就像咱们做面粉的时候，想要细腻的面粉，就得反复地碾磨。

我一开始碾得可粗糙了，弄出来的茶粉做出来的茶百戏效果特别差。

然后就是煮水，水的温度特别重要。

我感觉这个就像做饭时把握火候一样难。

水不能太热也不能不够热，大概等到锅里的水开始冒小气泡的时候就差不多了。

接着把茶粉放到茶盏里，这时候开始注水。

注水有讲究，要一手拿执壶，然后手臂要悬起来，让水像丝线一样注入茶盏。

我试过好多次，手老是抖，水一下子就倒猛了，把茶粉都冲得到处都是。

你得轻轻地、慢慢地注水，像画水墨画一样慢慢地去勾勒。

用茶筅搅拌是个技术活。

我开始搅的时候都搅不均匀，茶粉聚成一块一块的。

就像咱们搅面糊，得朝着一个方向均匀地搅拌，这样才能把茶粉和水充分搅匀，搅出那种细腻的泡沫。

我后来才掌握了节奏。

要由慢到快
再到慢，不断地击打茶汤，直到它出现厚厚的、像奶油一样的泡沫，这个泡沫还不能轻易就散了。

做茶百戏的时候更是难。

要在这个泡沫上作画，我开始根本不知道从哪下手。

后来我发现其实就是用类似竹签之类的东西，沾上一点水，在泡沫上轻轻地勾勒。

我有一次太用力了，一下子就把泡沫弄破了。

所以一定要轻轻地，很有耐心地去划动。

说起来容易，但实际操作的时候真的很考验耐心和技巧。

我还得继续练习，我觉得每一次做都能有点小进步就很不错了。

其实做这个宋代点茶茶百戏就是需要不断地尝试，还有在这过程中慢慢地感受每一个步骤的微妙之处呢。