江苏旅游文化

南京随园菜

曲阜孔府菜

北京潭家菜并称为中国著名的三大官府菜。

秦淮小吃

夫子庙秦淮小吃

上海城隍庙小吃

苏州玄妙观小吃

湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃群。

夫子庙风味小吃具有选料讲究、制作精细、咸甜适宜、美味可口的特点。融历史、文化、烹饪、养生于一体，是南京食文化一大特色。

长江旅游区著名景点还有泰州：梅兰芳纪念馆、溱湖湿地公园、溱潼古镇、兴化垛田风光带

南通：狼山景区

苏州是中国著名的国家级历史文化名城，有“人间天堂，园林之城”的美誉。这里素来以山水秀丽，园林典雅而闻名天下，有“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”的美称。苏州古典园林“不出城郭而获山水之怡，身居闹市而有灵泉之致”。既有湖光山色、烟波浩淼的气势，又有江南水乡小桥流水的诗韵——素有“江南鱼米之乡”之称的苏州富饶美丽，是中国首批公布的24个历史文化名城之一。苏州自古以来就是江南的经济文化中心，城市格局保持完整，山明水秀，自然景观独具特色，是著名的旅游胜地。闻名遐迩的苏州园林采用缩景的手法，给人以小中见大的艺术效果，为苏州赢得“园林之城”的美誉。

苏州园林是指中国苏州城内的园林建筑，以私家园林为主，起始于春秋时期的吴国建都姑苏时（公元前514年），形成于五代，成熟于宋代，兴旺于明代，鼎盛于清代。到清末苏州已有各色园林一百七十多处，现保存完整的有六十多处，对外开放的园林有十九处。占地面积不大，但以意境见长，以独具匠心的艺术手法在有限的空间内点缀安排，移步换景，变化无穷。1997年，苏州古典园林作为中国园林的代表被列入《世界遗产名录》。是中华园林文化的翘楚和骄傲。苏州园林主要有沧浪亭、狮子林、拙政园、留园、网狮园、怡园等

作为苏州古典园林典型例证的拙政园、留园、网师园和环秀山庄，产生于苏州私家园林发展的鼎盛时期，苏州园林的自然美以其意境深远、构筑精致、艺术高雅、文化内涵丰富而成为苏州众多古典园林的典范和代表。苏州以园林见长，让人感叹园艺的巧夺天工与自然精致。以拙政园，留园，网师园，环秀山庄为代表的古典园林于1997年12月被列入“世界文化与自然遗产名录”( 2000年增补沧浪亭)。

拙政园

一座最具江南水乡风格的园林，称得上是园林艺术中尽善尽美的典范。拙政园的布局以水池为中心，亭台、厅榭、花木、水廊，足不出“户”便得山野情趣。拙政园名冠江南，胜甲东吴，是中国的四大名园之一，苏州园林中的经典作品。拙政园独具个性的特点，主要有:

(1)、因地制宜，以水见长。“池广林茂”的特点。

(2)、疏朗典雅

天然野趣。早期拙政园，林木葱郁，水色迷茫，景色自然。园林中的建筑十分稀疏简朴素雅，一派自然风光。拙政园中部现有山水景观部分，约占据园林面积的五分之三，景区显得疏朗、雅致、天然。

（3）、庭院错落

曲折变化。拙政园的园林建筑。由小飞虹、得真亭、志清意远、小沧浪、听松风处等轩亭廊桥依水围合而成，独具特色。水庭之东还有一组庭园，即批杷园，由海棠春坞、听雨轩、嘉实亭三组院落组合而成，主要建筑为玲珑馆。在园林山水和住宅之间，穿插了这两组庭院，较好地解决了住宅与园林之间的过渡。同时，对山水景观而言，由于这些大小不等的院落空间的对比衬托，主体空间显得更加疏朗、开阔。

(4)园林景观，花木为胜。拙政园向以“林木绝胜”著称。

留园

留园（The Lingering Garden ）在苏州阊门外，留园是明万历年间太仆徐泰时建园，吴下名园之冠，有“吴中第一名园”之称。与其它园林不同的是，在这里既有山水庭园，又见田园风光，还不乏山林野趣。能将不同的风光情趣溶于一体，相辅相承只惟有留园。

该园综合了江南造园艺术，并以建筑结构见长，善于运用大小、曲直、明暗、高低、收放等文化，吸取四周景色.全园用建筑来划分空间，可分中、东、西、北四个景区：中部以山水见长，池水明洁清幽，峰峦环抱，古木参天；东部以建筑为主，重檐迭楼，曲院回廊，疏密相宜，奇峰秀石，引人入胜；西部环境僻静，富有山林野趣；北部竹篱小屋，颇有乡村田园风味。

留园的建筑在苏州园林中，不但数量多，分布也较为密集，其布局之合理，空间处理之巧妙，皆为诸园所莫及。每一个建筑物在其景区都有着自己鲜明的个性，从全局来看，没有丝毫零乱之感，给人有一个连续、整体的概念。

园内亭馆楼榭高低参差，曲廊蜿蜒相续有,建筑结构式样代表清代风格，处处显示了咫尺山林、小中见大的造园艺术手法。

留园以其独创一格、收放自然的精湛建筑艺术而享有盛名。层层相属的建筑群组，变化无穷的建筑空间，藏露互引，疏密有致，虚实相间，旷奥自如，令人叹为观止。建筑占总面积的三分之一。全园分成主题不同、景观各异的东、中、西、北四个景区，景区之间以墙相隔，以廊贯通，又以空窗、漏窗、洞门使两边景色相互渗透，隔而不绝。园内有蜿蜒高下的长廊670余米，漏窗200余孔。一进大门，留园的建筑艺术处理就不同凡响：狭窄的入口内，两道高墙之间是长达50余米的曲折走道，造园家充分运用了空间大小、方向、明暗的变化，将这条单调的通道处理得意趣无穷。过道尽头是迷离掩映的漏窗、洞门，中部景区的湖光山色若隐若现。绕过门窗，眼前景色才一览无余，达到了欲扬先抑的艺术效果。留园内的通道，通过环环相扣的空间造成层层加深的气氛，游人看到的是回廊复折、小院深深是接连不断错落变化的建筑组合。园内精美宏丽的厅堂，则与安静闲适的书斋、丰富多样的庭院、幽僻小巧的天井、高高下下的凉台燠馆、迤逦相属的风亭月榭巧妙地组成有韵律的整体，使园内每个部分、每个角落无不受到建筑美的光辉辐射。

留园建筑艺术的另一重要特点，是它内外空间关系格外密切，并根据不同意境采取多种结合手法。千姿百态、赏心悦目的园林景观，呈现出诗情画意的无穷境界。

留园三绝

冠云峰

留园内的冠云峰乃太湖石中绝品，其集太湖石”瘦、皱、漏、透”四奇于一身，

楠木殿

楠木殿柱子原来是上好的楠木加工而成，

鱼化石

留园的五峰仙馆内保存有一件号称“留园三宝”之一的大理石天然画“鱼化石”

清炖狮子头中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖狮子头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。

“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽

菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。

南京菜以善制鸭馔（zhuan）出名，素有“金陵鸭馔家天下”誉称。

南京清真菜名列全省前茅，马祥兴“四大名菜”

松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾、美人肝，

向来脍炙人口，深受欢迎。

南京菜中冷盘艺术水平居全国之冠。

紫砂陶

最有特色、最有代表性的是茶壶。喜爱品茗的人，之所以偏爱紫砂壶，除了壶的造型优美，镌刻精良之外，还有三大特色；用以泡茶，能保持色、香、味不变，泡茶不易馊；沸水急注不炸裂，散热慢，提携不烫手；使用愈久，愈光润古雅，茶味愈醇香。

吴门画派

扬州画派

金陵八家

金陵八家施明末清初活跃在南京的八个画家，其中龚贤最突出。

娄东派

亦称“太仓派”，以明末清初画家王时敏为前驱。

虞山派

以清初画家王翚（hui）为首，他是常熟人，当地有虞山，所以叫虞山派。

扬州画派清代乾隆年间活跃于扬州地区，统称“扬州八怪”。他们是金农、黄慎、郑板桥等，其实扬州画派的代表也不止八个画家。“扬州八怪”以石涛为前驱。主要取法于徐渭、石涛、八大山人。

为南京工艺“三宝之一”。

南京仿古牙雕，用象牙作材料，以古代的青铜器、石刻、彩陶、泥塑、瓷器、古玩、文房四宝作为仿制对象。

访古牙雕工艺美术中最具代表性的是“唐马”

扬州是我国漆器的重要产地之一。

具有悠久历史，早在二千多年前的西汉时期，已有相当的工艺水平。至元代，扬州已成全国漆器制作中心，明清时代达到全盛时期。清代后期，扬州漆器出口外贸已较兴盛，远销欧美等国，年销量2万多件，"岁入三万两"。

扬州是我国玉雕工艺品的主要发源地和重要生产地之一。

扬州玉雕，以质地坚硬、色彩美丽的玉石为材料，如新疆白玉、云南翡翠、东北岫（xiu）玉、海南水晶、湖北松石、河南密玉等，

都是极为珍贵的玉雕工艺品的材料。扬州玉雕有人物、花鸟、炉瓶、山水、盆碗、首饰6大类。

扬州剪纸的题材十分广泛，人物花卉、受鸟鱼虫、奇山异水、名胜古迹都能表现，尤以四季花是无锡传统的民间工艺品。

惠山泥人，大致可范围两大类：

一是传统泥人，包括印坯泥人和手捏泥人；

二是石膏制品，包括石膏工艺品、彩塑玩具等，其中独具风格的传统产品“大阿福”。可说是惠山泥人的代表作。

卉见长。

梳篦是木梳和篦箕的合称，总称为“栉”（zhi）

常州梳篦，是我国久负盛名的传统产品。

常州木梳已发展到第四代。

第一代是普通的日用梳；

第二代工艺造型，日用工艺梳；

第三代工艺艺术欣赏梳；

第四代首饰品梳。

南通是我国风筝产地之一。

南通风筝分两大类：一是普通风筝

二是“六角风筝”，又叫“板鹞”