简易披萨的制作汇总PPT精品课件
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2.比萨饼的讲究
上等的比萨饼必须具备四个特质：新鲜饼 皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季 的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会 外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵 魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维 生素、矿物质和钙质、极低卡路里的马苏里 拉 (Mozzarella)芝士。
Easy pizza
2021/3/1
1
比萨饼的由来和相关知识
1.由来： 比萨饼是一种发源于意大利的食品，
在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是 用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪 通常采用马苏里拉干酪，也有混用几种 奶酪的形式。（最早起源于我国山西的 葱油馅饼）
2021/3/1
地按马可•波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无
法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘
。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，
都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上
了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“
比萨”就流传开了。
2021/3/1
3
比萨饼的由来和相关知识
2021/3/1
4
制作简易比萨的原料
饼底： 比萨面团 法棍
吐司面包 米饭 调料：橄榄油 蒜头末 盐 胡椒粉
馅料：番茄酱 番茄 青椒 红椒 蘑菇 培根 洋葱 卷心菜 马苏里拉芝士
制作简易比萨的原料常用为比萨面团，如果为
了方便起见，可以选用现成的法棍、吐司面包和米
2饭021/3作/1 为饼底，其它原料可以适当变化。
融化。
2021/3/1
8
THANKS FOR WATCHING
谢谢大家观看
为了方便教学与学习使用，本文档内容可以在下载后随意修改，调整。欢迎下载！
汇报人：XXX
时间：20XX.XX.XX
2021/3/1
9
2.番茄切成丁，加入少量色拉油炒制，加入番 茄酱炒透，加入少量胡椒粉、盐、调口，制 成番茄汁。
202Fra Baidu bibliotek/3/1
7
简易比萨饼的制作过程
（三）比萨饼烤制
1.饼面刷上一层番茄少司，分别码上洋 葱丝、卷心菜丝、青红椒丝、火腿丝， 撒上芝士碎。进炉前淋上蒜味油。
2.烤盘上刷一层蒜味油，再码上馅饼，
230℃面火，100℃底火烤至表面芝士碎
2
那么到底是谁发明了比萨呢？
有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可•
波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到
意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期
天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨
师，马可•波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这
般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃
5
简易比萨饼的制作过程
（一） 准备底胚材料
1、 法棍的处理（两种处理：对开或切片） 2、 吐司面包的处理（去边四片平铺） 3、 米饭的处理（压实平铺打底）
底胚材料如果选用比萨面团，则一边加工成饼状 或方形，具体方法同面包面团。
2021/3/1
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简易比萨饼的制作过程
（二） 馅料的配制
1.青椒切成丝、西式火腿、洋葱、卷心菜切成 丝、蘑菇切成片。
上等的比萨饼必须具备四个特质：新鲜饼 皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季 的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会 外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵 魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维 生素、矿物质和钙质、极低卡路里的马苏里 拉 (Mozzarella)芝士。
Easy pizza
2021/3/1
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比萨饼的由来和相关知识
1.由来： 比萨饼是一种发源于意大利的食品，
在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是 用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪 通常采用马苏里拉干酪，也有混用几种 奶酪的形式。（最早起源于我国山西的 葱油馅饼）
2021/3/1
地按马可•波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无
法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘
。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，
都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上
了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“
比萨”就流传开了。
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比萨饼的由来和相关知识
2021/3/1
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制作简易比萨的原料
饼底： 比萨面团 法棍
吐司面包 米饭 调料：橄榄油 蒜头末 盐 胡椒粉
馅料：番茄酱 番茄 青椒 红椒 蘑菇 培根 洋葱 卷心菜 马苏里拉芝士
制作简易比萨的原料常用为比萨面团，如果为
了方便起见，可以选用现成的法棍、吐司面包和米
2饭021/3作/1 为饼底，其它原料可以适当变化。
融化。
2021/3/1
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2.番茄切成丁，加入少量色拉油炒制，加入番 茄酱炒透，加入少量胡椒粉、盐、调口，制 成番茄汁。
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简易比萨饼的制作过程
（三）比萨饼烤制
1.饼面刷上一层番茄少司，分别码上洋 葱丝、卷心菜丝、青红椒丝、火腿丝， 撒上芝士碎。进炉前淋上蒜味油。
2.烤盘上刷一层蒜味油，再码上馅饼，
230℃面火，100℃底火烤至表面芝士碎
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那么到底是谁发明了比萨呢？
有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可•
波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到
意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期
天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨
师，马可•波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这
般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃
5
简易比萨饼的制作过程
（一） 准备底胚材料
1、 法棍的处理（两种处理：对开或切片） 2、 吐司面包的处理（去边四片平铺） 3、 米饭的处理（压实平铺打底）
底胚材料如果选用比萨面团，则一边加工成饼状 或方形，具体方法同面包面团。
2021/3/1
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简易比萨饼的制作过程
（二） 馅料的配制
1.青椒切成丝、西式火腿、洋葱、卷心菜切成 丝、蘑菇切成片。