简易披萨的制作汇总PPT精品课件
披萨的制作方法
披萨的制作方法
披萨是一种源自意大利的美食，深受全世界人民的喜爱。
它的制作方法简单易学，只需要几种基本原料和一些耐心，就可以在家中轻松制作出美味的披萨。
接下来，我将为大家介绍一下披萨的制作方法。
首先，我们需要准备好面团。
将500克面粉倒入大碗中，加入5克酵母和5克盐，然后慢慢倒入300毫升温水，用手揉成面团。
揉面的时候要用力，直到面团变得光滑有弹性。
然后将面团放在温暖的地方发酵1个小时，待其体积变大后，取出揉匀。
接下来，我们需要准备披萨酱。
取适量番茄酱，加入适量盐、黑胡椒、橄榄油和一点点糖，搅拌均匀即可。
然后，将面团擀成薄饼状，放在披萨盘上。
将披萨酱均匀地涂抹在面饼上，然后撒上适量的奶酪和其他配料，如火腿、蔬菜、培根等。
最后，将披萨放入预热至220摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟即可。
当披萨的边缘呈金黄色，奶酪融化且开始变脆时，就可以取出
披萨了。
将披萨切成均匀的小块，然后就可以享用美味的披萨了。
总的来说，制作披萨的方法并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以完成。
在家中制作披萨，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味添加喜爱的配料。
希望大家可以尝试一下，在家中制作属于自己的披萨，享受美食的乐趣。
披萨-美术课件
教学步骤
04 Just for today I will try to live through this day only and not
01 教学目的
章节提要：
7.用水粉笔排上白色芝士，晾干完成。
学生作品
謝
謝
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概体 念文 图字 解， ，简 请明 根扼 据要 您的 的说
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➢ Pure of heart， life is full of sweet and joy!
绩 ，
八
分
方
法
。
愿
全
天
下
所
有
父
母
我们，还在路上……
目标一 目标二 目标三
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01
1.学习运用捏，团，搓等技能用橡皮泥做披萨。
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02
2．初步了解披萨的外形特点，感受泥工活动的乐趣。
LE HERE
03
3.能根据颜色想象食物名称，建立色彩与食物的联系。
02 教学重难点
章节提要：
教学重点：能运用搓、团圆、捏等技能表现披萨特征。 教学难点：能团得比较均匀，正确压坑使用辅助材料。
披 萨
做披萨的方法
做披萨的方法
披萨是一种源自意大利的美食，深受全球人民的喜爱。
它的酥脆的底饼、丰富的配料和浓浓的芝士让人垂涎欲滴。
想要在家里制作美味的披萨吗？下面我将为大家介绍一种简单又美味的披萨制作方法。
首先，我们需要准备面团。
将500克面粉、5克酵母、5克盐和300毫升温水混合在一起，揉成光滑的面团。
然后，将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变得蓬松。
接下来，我们来准备披萨酱。
将番茄酱、番茄酱、橄榄油、大蒜和一些调味料混合在一起，搅拌均匀。
这样我们就做好了美味的披萨酱。
然后，将面团擀成薄饼状，放在烤盘上。
将披萨酱均匀地涂抹在面团上，然后撒上你喜欢的配料，比如意大利辣香肠、火腿、青椒、洋葱和新鲜的蔬菜。
最后，撒上一层厚厚的芝士。
将披萨放入预热至220摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到披萨底部金黄酥脆，芝士完全融化。
最后，将烤好的披萨取出，撒上一些新鲜的香草或者辣椒碎，让它更加美味诱人。
现在，一份美味的披萨就做好了！快来尝一尝吧，相信你一定会爱上这种自制披萨的美味。
制作披萨并不难，只要你按照以上的步骤来做，相信你也能做出一份美味的披萨来。
《披萨培训》课件
2023《披萨培训》课件contents •披萨的起源和历史•披萨制作技巧与材料•披萨制作流程•披萨品尝与品鉴•披萨店的经营与管理•披萨的创新与未来发展目录01披萨的起源和历史早在古希腊和罗马时期，人们就已经开始制作和食用类似的披萨食品。
这些食品通常是在圆形的面包上涂上各种酱料、奶酪和蔬菜，然后进行烤制。
古代希腊和罗马文明的影响18世纪中叶，意大利那不勒斯最早出现了现代意义上的披萨。
据说，当时一位名叫安东尼奥·玛兰帝尼的面包师为了满足贫苦市民的需求，开始在面包上添加各种食材，形成了最初的披萨。
意大利那不勒斯的诞生披萨的起源早期发展在19世纪中叶，随着意大利工业化和城市化的加速发展，披萨的制作和销售逐渐成为一种商业活动。
那不勒斯地区成为披萨的发源地，并逐渐向外扩展。
现代披萨的流行20世纪中叶以后，随着美式快餐文化的流行和全球化的推进，披萨逐渐成为全球最受欢迎的快餐之一。
现代披萨的种类繁多，口味各异，以满足不同国家和地区的消费者需求。
披萨的发展史1披萨的种类与特点23纽约风味披萨的特点是薄饼、脆底、芝士和番茄酱。
它通常搭配新鲜的蔬菜和肉类，如意大利香肠、火腿和蘑菇等。
纽约风味芝加哥风味披萨的特点是厚饼、深底和大量的芝士。
这种披萨通常是在烤箱中烤制两次，以达到酥脆的外壳和柔软的内部。
芝加哥风味加州风味披萨的特点是多样化的配料，包括各种蔬菜、水果、肉类和奶酪。
这种披萨通常搭配柔滑的酸奶油或烤蒜调味汁。
加州风味02披萨制作技巧与材料高质量的面粉、水、酵母和盐，以制作出松软的披萨底。
面团番茄酱、香草番茄酱或其他披萨酱，用于涂抹在披萨上增加味道。
酱料奶酪、肉类、蔬菜、水果等，以增加披萨的风味和营养。
配料制作披萨的材料制作技巧掌握好水的温度和酵母的用量，以使面团发酵充分并松软。
面团制作擀面饼摆放配料烤制技巧将面团擀成适当的厚度，使其在烤制后口感松软。
将配料均匀摆放，以便在烤制时受热均匀。
掌握好烤箱温度和时间，以烤制出香味扑鼻的披萨。
比萨
蒜茸
【原料】小面团1个，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋葱碎50克,黄油30克，鸡蛋1个,奶酪25克，精盐、味精、鸡 精、刁草、阿里根奴各少许
【制法】面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁 草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中， 烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
简单做法
披萨订购一.和面
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉， 用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二.备料
1．调味品：番茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、烧烤酱、奥尔良酱、黑椒酱、大豆黄酱代 替）、奶酪丝或奶酪小丁。
发展
发展
在此处提及一下不是很多人所知道的关于比萨起源的传说。很久很久以前在意大利，一位母亲正为食物而发 愁。家中只剩下一些面粉，却还养着一个小儿子。好心的邻居知道后为她送来一些番茄与乳酪，这位发愁的母亲 十分高兴，用这些材料与面粉烤制了一张饼给儿子吃，竟意外的美味。
披萨预定
制作方法
简单做法
用饼铛做
奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村 软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
世界上最长的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。
起源
起源
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的 障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是 谁发明了披萨呢。
《披萨培训》课件
在特定时间段内，对披萨进行打折销售，吸引消 费者购买。
赠品促销
购买披萨时，赠送小礼品或者代金券，激发消费 者的购买欲望。
积分促销
设立积分制度，消费者购买披萨后可以获得积分 ，累积到一定程度即可兑换礼品或者抵扣现金。
THANKS
感谢观看
酵。
温度和湿度控制
面团发酵过程中，要保持适宜的 温度和湿度，以促进面团的发酵 。解决方法是在面团发酵过程中 ，将面团放置在恒温、湿度适宜
的环境中进行发酵。
披萨烤制问题
烤制温度控制
披萨烤制过程中，温度过高或 过低都会影响披萨的口感和质 量。解决方法是根据披萨的种 类和厚度，选择适宜的烤制温
度。
烤制时间控制
控制盐分
适量的香料可以增加酱料的口感和风味， 例如罗勒、牛至和百里香等。
加热和浓缩
控制酱料的盐分，以免过咸影响口感。
将酱料加热并浓缩，以增加其浓度和风味 。
配料添加技巧
选择新鲜配料
选择新鲜、高质量的配料，例如蔬菜、肉类 和奶酪等，以增加披萨的口感和风味。
控制配料用量
根据客户需求和口味，控制配料用量，以免 过多或过少影响口感。
《披萨培训》课件
汇报人： 日期:
目录
• 披萨概述 • 披萨制作技巧 • 披萨制作流程 • 披萨制作常见问题及解决方案 • 披萨制作实践及案例分析 • 披萨的营销与推广策略
01
披萨概述
披萨的起源
意大利
披萨起源于意大利那不勒斯地区，最早可以追溯到16世纪。当时，那不勒斯的 贵族们为了满足自己的口味，命令厨师制作了第一张披萨。从此，这种美食逐 渐流行开来，并成为了意大利的代表性食品之一。
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第一章标题内容
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第三章标题内容
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披萨课件
Let’s prepare the ingredients of making pizza dough:
❖ 1. plain white flour （普通面粉）
❖ 2. salt ❖ 3. sugar ❖ 4. dried yeast
(干酵母) ❖ 5. warm water ❖ 6. olive oil
2. We can put some myrcia(月桂叶) to the tomato sauce to make it more delicious. 我们可以的番茄中加一些月桂叶，这样味道会更好一些。
3. We can choose mozzarella as the cheese. 可以选用马苏里拉奶酪。
c. Add olive oil, warm water, then mix well. 加入橄榄油、温水，然 后揉匀。
d. Create a rough paste. 做成面团。
Step 4 Knead the dough 揉面
a. Continue to knead dough for 3-4 minutes. 持续揉面三至四分钟。
❖ What can you see in the movie? ❖ ----Pizza.
Have you ever eaten pizza?
Is it delicious?
Class 0723 0723
Making pizza consists of 3 steps:
❖ Ⅰ Make Pizza Dough 做面团 ❖ Ⅱ Make Basic Topping 做馅料 ❖ Ⅲ Cook Pizza 烤披萨
Step 6 Roll the dough 擀面
a. When dough’s doubled, it’s ready to be rolled. 当面团变成原来的双倍大小时， 就可以擀面了。
《披萨培训》课件
如何制作美味健康的低卡路里披萨？
使用全麦面饼
全麦面饼相比白面饼具有更多的纤 维和营养素，同时含有较低的卡路 里。
减少油脂和奶酪量
减少披萨上的油脂和奶酪的用量可 以降低其卡路里含量。
适量使用配料
选择新鲜的蔬菜和低脂肪的配料来 制作披萨，如用瘦肉代替培根，使 用橄榄油代替黄油。
使用烤盘
使用烤盘而非明火直接烤制披萨可 以减少热量散失，使披萨更加美味 。
传遍世界。
02
美国风靡
20世纪60年代，披萨在美国风靡一时，成为美国最受欢迎的快餐之一
。
03
全球普及
随着全球化进程的加速，披萨已成为全球最受欢迎的快餐之一，各种
口味和风格的披萨逐渐涌现。
披萨的种类与特点
玛格丽特披萨
以番茄酱、芝士和罗勒叶为主要配 料，特点是口感酥脆、味道清新。
意式香肠和蘑菇披萨
在披萨饼上加上意式香肠、蘑菇、 洋葱等配料，口感丰富、味道浓郁 。
《披萨培训》课件
xx年xx月xx日
目 录
• 披萨的起源和历史 • 披萨制作流程与技巧 • 常见披萨品种介绍 • 披萨的品尝与品鉴 • 披萨店的经营与管理 • 相关文化与拓展知识 • Q&A互动环节
01
披萨的起源和历史
披萨的起源
古代希腊和罗马文化
早在古希腊和罗马时期，人们就经常在圆形的面包上涂抹奶酪、浇上番茄酱等调料食用， 这种食物形式可被视为披萨的雏形。
这些特色披萨通常使用当地的食材和调味料，融合了当地的特色风味，让人们能 够品尝到不同国家的口味。
04
披萨的品尝与品鉴
披萨的品尝技巧
观察外观
闻香
观察披萨的外观，注意饼皮是否均匀分布， 配料是否色泽鲜艳，烤制是否均匀。
《披萨培训》课件
在不同的地域，披萨的受欢迎程度和消费量也有所不同。例如，在意大利和美国，披萨非 常受欢迎，而在中国和印度等国家，披萨的消费量正在逐渐增加。
市场竞争情况
市场上有很多披萨品牌，如必胜客、达美乐、小凯撒等。这些品牌在市场份额、品牌知名 度和价格等方面都有所不同。
披萨的创业机会
01
创新与特色
通过创新和特色来吸引消费者，例如推出不同口味的披萨、使用高质
预热烤箱
在烤制前提前预热烤箱，使烤箱达 到合适的温度。
铺底技巧
将面团擀平，铺入披萨盘，使面团 与盘底紧密贴合。
摆放食材
将酱料均匀涂抹在面团上，再摆放 适量的奶酪和其他配料。
烤制技巧
掌握好烤制时间和温度，根据不同 食材和口味进行调整，确保披萨烤 制均匀，口感香脆。
03
披萨制作实战案例
意式披萨制作案例
量的食材和提供优质的服务。
02
开设外卖店
随着外卖行业的快速发展，开设外卖店是一个很好的创业机会。可以
通过合作与第三方外卖平台合作，提供快速、便捷的外卖服务。
03
开设堂食店
在商业区、购物中心或居民区开设堂食店，为消费者提供更好的用餐
体验。在店内装修、服务质量和菜品方面需要下功夫。
披萨的未来发展趋势
健康与营养
3
美国流行
20世纪初，披萨开始在美国流行，并逐渐成为 全球最受欢迎的快餐之一。
披萨的种类
玛格丽特披萨
01
以番茄酱、芝士和罗勒叶为配料，口感轻盈，适合作为素食或
低卡路里餐品。
意式经典披萨
02
以番茄酱、芝士、香肠和蔬菜等为配料，口感浓郁，是意大利
披萨的代表之一。
美式风味披萨
操作流程----披萨
操作流程——披萨介绍披萨是一种美食，因其口感丰富、营养丰富而受到越来越多人的喜爱。
如今，在全球各地，各种各样的披萨店如雨后春笋般涌现。
对于想要亲手制作披萨的人来说，简单了解披萨的制作流程是必须的。
准备材料1.披萨饼：可以自己制作或在超市购买；2.番茄酱：自制或购买均可；3.披萨配料：培根、蘑菇、洋葱、芝士、橄榄等各种配料；4.面粉：用于制作披萨饼；5.酵母：用于发酵面团；步骤1.制作面团：在一个盆子里，混合面粉, 酵母和淡盐水。
混合物逐渐成形。
盆子上覆盖一个湿毛巾，把面团放在一个温暖的角落里，让它膨胀。
只留在那儿15分钟。
你觉得它像样子了，可以开始把它抛飞。
2.擀披萨皮：将刚刚制作出的面团放在一个平坦的表面上，使用面粉防粘。
使用擀饼杖按照自己喜欢的大小和形状依次擀开。
3.披萨酱制作：将转换的番茄酱加入盆中，其中添加一些混合的香料，比如盐、黑胡椒粉、燕麦和一些健康的油，例如橄榄油。
搅拌和混合，使其混合均匀。
4.烤面团：用筷子将有一些小孔或者擀面棍将面团的结构打开，而且能使面团膨胀。
在面饼上涂上披萨酱，撒上上面的菜，然后再涂上十二生肖。
将它放在烤箱的中层，然后有一个小时的烤制时间。
5.切片：将烤好的披萨拿出来，用披萨刀切成圆形，然后可以直接食用或切成更小的方块进行食用。
总结制作披萨虽然看起来比较复杂，但只要按照正确的步骤进行，就能够成功的制作出美味的披萨。
在实现过程中，要注意面团发酵时间、擀面的均匀和酱料的匀称分布。
在材料的选择上，可以根据自己的口味和喜好选择不同的配料，只要把制作流程掌握好，就可以制作出口感极佳的披萨了。
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2021/3/1
1
比萨饼的由来和相关知识
1.由来： 比萨饼是一种发源于意大利的食品，
在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是 用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪 通常采用马苏里拉干酪，也有混用几种 奶酪的形式。（最早起源于我国山西的 葱油馅饼）
2021/3/1
2.番茄切成丁，加入少量色拉油炒制，加入番 茄酱炒透，加入少量胡椒粉、盐、调口，制 成番茄汁。
2021/3/1
7
简易比萨饼的制作过程
（三）比萨饼烤制
1.饼面刷上一层番茄少司，分别码上洋 葱丝、卷心菜丝、青红椒丝、火腿丝， 撒上芝士碎。进炉前淋上蒜味油。
2.烤盘上刷一层蒜味油，再码上馅饼，
230℃面火，100℃底火烤至表面芝士碎
2.比萨饼的讲究
上等的比萨饼必须具备四个特质：新鲜饼 皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季 的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会 外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵 魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维 生素、矿物质和钙质、极低卡路里的马苏里 拉 (Mozzarella)芝士。
融化。
2021/3/1
8
THANKS FOR WATCHING
谢谢大家观看
为了方便教学与学习使用，本文档内容可以在下载后随意修改，调整。欢迎下载！
汇报人：XXX
时间：20XX.XX.XX
2021/3/1
9
5
简易比萨饼的制作过程
（一） 准备底胚材料
1、 法棍的处理（两种处理：对开或切片） 2、 吐司面包的处理（去边四片平铺） 3、 米饭的处理（压实平铺打底）
底胚材料如果选用比萨面团，则一边加工成饼状 或方形，具体方法同面包面团。
2021/3/1
6
简易比萨饼的制作过程
（二） 馅料的配制
1.青椒切成丝、西式火腿、洋葱、卷心菜切成 丝、蘑菇切成片。
2021/3/1
4
制作简易比萨的原料
饼底： 比萨面团 法棍
吐司面包 米饭 调料：橄榄油 蒜头末 盐 胡椒粉
馅料：番茄酱 番茄 青椒 红椒 蘑菇 培根 洋葱 卷心菜 马苏里拉芝士
制作简易比萨的原料常用为比萨面团，如果为
了方便起见，可以选用现成的法棍、吐司面包和米
2饭021/3作/1 为饼底，其它原料可以适当变化。
地按马可•波罗Biblioteka 描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无
法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘
。于是马可•波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，
都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上
了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“
比萨”就流传开了。
2021/3/1
3
比萨饼的由来和相关知识
2
那么到底是谁发明了比萨呢？
有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可•
波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到
意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期
天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨
师，马可•波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这
般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃