人工栽培猴头菌多糖提取工艺及抑菌作用研究

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猴头菇多糖提取及纯化的研究

ｗｅｅｓｕｉｄｉｈｓｐｐｒＴｅｃｍｂｎｔｎｏｏｔｒｅｔａｔｎａｄｓｅｓｎｃｅｔａｔｏｒｓｄｔｈｒｔｄｅｎｔｉａｅ．ｈｏｉａｉｆｈｔｗａｅｘｒｃｉｎｕｐｒｏｉｘｒｃｉｎｗｅｅｕｅｏｔｅｏｏ
ｓｄｕｏｅｙｕｆｔ－ｅｅｅｔｐｏｅｉａｄＣｒｍａｏｒｐｙｃｌｍｎｏｉｍｄｄｃｌｌｅｇｌｌｃｒｈｒｓｎｈｏｔｇａｈｏｕ．ｓａｏｓ
Ｋｅｙｗｏｒｓ：ｒｃｕｅｉａｅｓｐｌｓｃｈｒｄ；ｘｒｃ；ｕｉｃｔｎｄＨｅｉｉｍｒｎｃｕ；ｏｙａｃａｉｅｅｔａｔｐｒｆａｉｉｏ
率。结果表明在９加水２倍、Ｈ７５浸提８ｈ超声波处理５的条件下浸提率最高，Ｏｃｃ、Ｏｐ＝．、、Ｏｓ可迭５４％。用胰蛋白．３利酶和Ｓｖｇ法进行脱蛋白。聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶柱层析检验结果都说明猴头菇多糖是均一多糖。ｅａ
为国产分析纯。１．１％苯酚溶液的配制．２０２
保健效果［猴头菇多糖是猴头菇中重要的生物活性物２１。质，可作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和细胞分化，调节细胞的生长和衰老。经检测，菇多糖具猴头有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，对提高肌体免疫力具有重要的作用口可广泛应用于医药、。保健品及功能食品，作为绿色生物医药产品具有广阔的市场前景。本文对猴头菇多糖提取纯化方法进行了

猴头菌的活性成分提取方法研究

猴头菌的活性成分提取方法研究猴头菌（Hericium erinaceus）是一种珍贵的木材腐朽真菌，被广泛应用于食品和药物行业。

它以其特殊的形态和多样的营养价值受到了广泛的关注。

研究表明，猴头菌富含多种生物活性成分，如多糖、多肽、三萜类化合物等，这些物质赋予了猴头菌许多药理活性和药物功效。

本文将探讨猴头菌的活性成分提取方法的研究进展。

提取方法是从天然材料中分离出目标活性成分的重要步骤。

对于猴头菌来说，其特殊的菌体形态和组织结构对提取方法提出了一些挑战。

根据目前的研究，常用的猴头菌活性成分提取方法有水煮提取法、酶解法、超声波辅助提取法和超临界流体萃取法等。

下面将对这些方法进行详细介绍。

水煮提取法是最常用的猴头菌提取方法之一。

这种方法简单、操作方便，适用于中小规模的活性成分提取。

其基本原理是将猴头菌切成小块，放入水中煮沸，溶解其中的活性成分。

在提取过程中，可以根据需要加入一些辅助溶剂，如乙醇或甲醇，以增加萃取效果。

水煮提取法可以提取猴头菌中的多糖类和多肽类活性成分，但对于一些脂溶性的成分效果较差。

酶解法是一种利用酶解作用去提取猴头菌活性成分的方法。

该方法首先将猴头菌切碎并加入适量的酶解液，经过一定时间的酶解反应，使猴头菌中的活性成分与酶相互作用并溶解出来。

酶解法可以有效地提取猴头菌中的多肽类成分，因为酶具有高度的特异性和选择性。

但是，由于需使用高价的酶解剂，酶解法的成本较高，适用于小规模的研究和生产。

超声波辅助提取法是利用超声波的机械振动和剪切力来促进猴头菌活性成分的溶解和释放。

该方法通过超声波的高强度振动破坏猴头菌细胞壁，加速活性成分的溶解和扩散。

相比其他提取方法，超声波辅助提取法具有操作简单、提取迅速、效果好等优点。

研究证实，超声波可以有效地提取猴头菌中的多糖类、多酚类和多肽类等活性成分。

然而，超声波处理过程中的高温和高压可能会对某些活性成分造成破坏。

超临界流体萃取法是最近几年兴起的一种猴头菌活性成分提取新方法。

猴头菇多糖的提取与脱蛋白工艺生物技术及应用

猴头菇多糖的脱蛋白（sevag法除蛋白的方法步骤和实验结果的分析讨论）
重点研究问题
猴头菇多糖的热水浸提的方法和sevag法脱蛋白的方法。
主要技术指标
使用热水浸提方法提取猴头菇多糖更有效，使用sevag法脱蛋白方法更方便我们使用。
其它要说明的问题
猴头菇多糖的提取量不高，脱蛋白不彻底，总的提取纯化工艺流程复杂等。
学号061401214姓名沙媛媛
题目猴头菇多糖的提取与脱蛋白工艺
答辩小组意见：
1、对论文的评价
2.建议成绩等级
优良中及格不及格
3.需要说明的问题
答辩小组长签字
年月日
摘要：猴头菇是药用兼用菌而且具有很好的保健效果，采取热水浸提和sevag法是提取和除蛋白的最优工艺，多糖生物活性的作用和重要性，可作为药用保健等工厂化生产，广阔的前景。
江苏农林职业技术学院
毕业设计（论文）
SNL/QR7.5.4-3
猴头菇多糖的提取与脱蛋白工艺
专业生物技术及应用
学生姓名沙媛媛
班级06生物技术及应用（2）
学号061401214
指导教师谢春芹
完成日期2009-6-5
成绩评议
学号061401214姓名沙媛媛
题目猴头菇多糖的提取与脱蛋白工艺
指导教师建议成绩：
2.2猴头菇多糖的生物活性………………………………………1
3猴头菇多糖的提取……………………………………………2
3.1 热水浸提猴头菇实验的步骤和方法…………………………2
3.1.1材料和设备………………………………………………‥2
3.1.2实验的原理………………………………………………‥2
3.1.3热水浸提操作步骤………………………………………‥2

猴头菌的抗菌活性及机制研究

猴头菌的抗菌活性及机制研究猴头菌是一种珍贵的药用真菌，自古以来被人们广泛用于中药制剂中。

其具有显著的抗菌活性，被认为是一种潜力巨大的天然抗生素来源。

本文将探讨猴头菌的抗菌活性及其抗菌机制的研究成果。

首先，研究人员发现猴头菌中存在多种活性成分，这些成分对多种细菌和真菌表现出显著的抗菌活性。

其中的一种活性成分是β-葡聚糖，它具有噬菌细胞、凝集性、菌溶酶等多种抗菌机制。

此外，猴头菌还含有丰富的多糖、黄酮类、生物碱和多种有机酸等物质，这些物质也对抗菌活性具有一定的贡献。

其次，研究人员通过细胞实验和动物实验发现，猴头菌中的抗菌成分能够直接破坏细菌细胞膜和细胞壁，导致细菌死亡。

此外，猴头菌还能够抑制细菌的DNA 和RNA合成，从而影响其生长和繁殖。

这些抗菌机制的研究结果揭示了猴头菌的抗菌活性。

此外，研究人员还发现猴头菌中的抗菌成分对耐药菌株具有一定的抑制作用。

耐药菌株是一种常见的细菌菌株，它对传统抗生素具有高度的抵抗能力。

然而，猴头菌中的抗菌成分能够逆转耐药菌株的耐药性，使其对抗菌药物重新敏感。

这一发现对于缓解耐药菌株引发的严重公共卫生问题具有重要意义。

最后，研究人员还对猴头菌的抗菌活性进行了临床实验。

实验结果显示，猴头菌制剂能够有效治疗多种感染性疾病，包括皮肤感染、呼吸道感染和尿路感染等。

该制剂不仅具有高效的抗菌活性，还具有较低的毒副作用，更适合长期应用。

综上所述，猴头菌的抗菌活性及其机制研究为新型抗菌药物的开发提供了理论基础和实验依据。

猴头菌中的活性成分具有多种抗菌机制，能够直接破坏细菌细胞和抑制其生长繁殖。

此外，猴头菌制剂对耐药菌株具有重要的抑制作用。

这些研究结果为开发有效、低毒副作用的抗菌药物提供了新思路，有望在临床应用中发挥重要作用。

值得进一步深入研究和开发利用。

猴头菌多糖水提取工艺的优化

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｉｓｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆＨｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ａｎｄｈｅｔｎｃａｍｅｔｏｈｅｔｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐｒｏｃｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｉｓ：ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓ１００ｑＣ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ１２０ｍｉｎｕｔｅｓ，ｌｉｑｕｉｄｍａｔｅｒｉａｌｒａｔｉｏ１：１８，ｅｘｔｒａｃｉｔｏｎｔｉｍｅｓ
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２．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｃｏｎｉｒｆｍｔｈｅｒｅｈａｂｉｌｉｔｙｏｆｌａｂｏｒａｔｏｒｙｄａｔａ，ａｎｄｐｒｏｖｉｄｅｓａｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓｆｏｒｔｈｅｌａｒｇｅｓｃａｌｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ

猴头菌多糖的研究进展

作者简介：刘维（９２）１８～，男，新疆塔城人，在读硕士研究生，主要从事生物化学与分子生物学研究。
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２４
中国食物与营养
和甲基化分析确定此多糖是以（—４１）糖甘键连接，平均每８个残基上有一个分支，分支点０３，分值末端残 —上基为Ｇｃ。Ａ —ｉｇＺａｇｌｎｑａｈｎ等研究报道了一种分离于猴ｎ头菌子实体的杂多糖ＨＰＩＥＦ，分子量１４×１４ａ．９０Ｄ。分析其单糖海藻糖、半乳糖、葡萄糖的构成比例为ｌ：４：１，并含有少量的３０甲基的鼠李糖。Ｌａ — ｎｉ —一ｉＭｅａｎＪ等也从猴头菌子实体中得到一种分子量为１．ｌＤ的杂多８×ｌａＹ糖ＨＰ１Ｅ一，其单糖组分鼠李糖、半乳糖、葡萄糖的比例为１１３８１０．９：．１：．。经甲基化和质谱分析结果表明，０ＨＰ１一个（ —６Ｅ一有１）连接的０一半乳糖主链，鼠李【Ｄ一
级分ＨＡ，经ＳｐａｓＬ６柱层析测得其相对分子量ＰｅｈｒｅＢｏＣ
生物学、医药、食品科学等领域研究和开发应用热点。
本文就猴头菌多糖的分子结构、提取工艺与药用保健功能等研究动态作简要综述。
为４５．６×ｌ５，经部分酸水解，高碘酸氧化，Ｓｔ降解０ｍｉｈ
２１０．１。杨勇杰等报道猴头多糖ＨＥ・是由蛋白、糖和Ｐ２
自１７年日本学者千原羽田从香菇中分离出一种９０
抗肿瘤的多糖后，真菌多糖便以其独特生物学特性和流变学挣『成为科学界研究的热点。猴头菌多糖作为猴头生菌中的最主要的活性物质日益受到人们的关注。研究表明 …，猴头菌多糖具有多种生物活性和药理作用，能 Nhomakorabea摘

超声法提取猴头菇多糖的研究

超声法提取猴头菇多糖的研究孙舒玉摘要：在对提取猴头菇多糖的提取方法进行介绍、比较之后，采用单因素分组实验和正交试验方法,结合实际情况分别确定了超声波法和传统热水法提取猴头菇多糖的最佳工艺。

结果表明: 超声波法提取多糖明显优于传统热水法，通过与传统热水提取法相比较，超声波法提取时间缩短4/ 5 ,而多糖提取率提高40 %以上。

关键词：猴头菇超声提取多糖猴头菇(Hericium erinaceus)，又名猴头蘑、熊头菇、刺猬菌,隶属于担子菌门,猴头菇科,是中国著名的药食两用菌[1]。

猴头菇鲜美无比，菌肉鲜嫩，香醇可口，与熊掌、燕窝、香菇齐名为“四大山珍”。

猴头菇是食用菌中名贵的品种，野生于密林深处，生长在栎(俗称柞树)、胡桃等阔叶树种的立木及朽木上，或生长在活立木的受伤处，数量极稀少，我国黑龙江小兴安岭和完达山出产的猴头菇最负盛名。

野生猴头菇得之不易，现在已掌握了人工培养技术，全国各地均有栽培[2]。

《本草纲目》记载，猴头菇性平，味甘，有“利五脏，助消化”之功能，特别是对胃溃疡，十二指肠溃疡和神经衰弱等患者有很好的保健效果。

猴头菇的生物活性成分有多糖、多肽和脂肪族酰类等物质，其中最主要的是多糖[3]。

近年研究证明，猴头菇多糖有增强巨噬细胞吞噬功能、增强体液免疫功能、促进溶血素形成、降血糖、降血脂、抗白细胞下降、抗凝血、抗突变等作用[4,5].而且，可广泛应用于医药、保健品及功能食品, 作为绿色生物医药产品具有广阔的市场前景。

据相关文献资料表明，食用菌多糖是目前最具发展前途的医疗保健资源之一。

20世纪60年代以来，随着生物物理和化学科学的发展，人们对多糖的研究逐步活跃起来。

近年来，国内外已从高等担子菌中筛选到200余种有生物活性的多糖物质，我国发现有重要价值的食用菌多糖近30种[6]，并且在多糖的提取纯化、分离鉴定及生物活性等方面进行了深入研究，对生命科学、医学科学的研究和发展具有重要意义。

食用菌多糖的提取主要根据其溶解性质（水溶、水不溶、酸溶或碱溶性的），并结合食用菌原料的特点而确定相应的提取方法。

猴头菇多糖提取工艺研究_梁华

作者简介:梁华(1977-),女,河南科技大学食品与生物工程学院助教。

E-m ai:l l h @m ai.l hau st .edu .cn 收稿日期:2005-11-05第22卷第1期2006年1月V o l .22,N o .1Jan.,2006猴头菇多糖提取工艺研究I nvesti g ati o n of the extracti o n t echno l o gy o f po l y sacchari d efro m hericiu m eri n aceus梁华1LI ANG H ua1李雪林2LI Xue -lin2陆亚春3LU Ya -chun3(1.河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471003;2.河南科技大学农学院,河南洛阳 471003;3.桂林工学院材料与化学工程系,广西桂林 541004)(1.College of Food &B ioengineer i ng,H enan Universit y of S cience and T echnology,Luoyang,H enan 471003,Ch i na ;2.Agr icultural Colle ge ,H enan Un i ver sit y of Science and T echno l ogy,Luoy ang,H enan 471003,China ;3.D e part m ent of M aterial and Che m ical E ngineer i ng,Guilin Institute of T echno l ogy,Gu ilin ,Guangx i 541004,Ch i na )摘要:对猴头菇中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验L 9(34),研究了料液比、乙醇浓度、时间对多糖提取率的影响。

结果显示:乙醇浓度和料液比是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为料液比1:20,乙醇浓度为95%,浸提时间4h ,在最佳提取工艺时,猴头菇的多糖提取率为7.29%。

猴头菇多糖的提取工艺

基础研究锅：北京医疗设备厂。
１实验方法．４
昊志明，猴头菇多糖的提取工艺等：
３＝＝７Ｉ
１．标准曲线的建立．１４采用苯酚一硫酸法，以葡萄糖为标准品。分别取标
准溶液００、．、．、．、．、．、．ｍ于比色管中；、．００６０８１１１Ｌ２４０２４加水至２。再各￣２ｍＬＪ５％苯酚溶液，［ｍＬ／摇匀。缓慢加
图２不同提取温度对多糖的影响
Ｆｉ．Ｅｆｅｔｏｘｒｃｉｎｔｍｐｒｔｒｎｙｅｄｆｇ２ｆｃｅｔａｔｏｅｅａｕｅｏｉｌｓｏｆｐｏｙａｃａｉｅｌｓｃｈｒｄ
从图２以看出，可随着温度的升高，多糖的提取率也升高；温度达到８０℃以后提取率开始下降，下降但趋势平缓。这是由于随着温度的升高，分子运动速度加
２１标准曲线．多糖标准液的浓度与吸光度的关系，图１见。从图１出，得多糖在５／～０ｍ／的范围内，Ｌ７ｇｍｇＬ线性
成分近于完全溶出，再增大溶剂用量，得率就不会有明显的变化。所以，提取剂的用量以原料的２０倍为好。
取最佳工艺条件进行提取，最大提取率可达到４．５％。
关键词：头菇；猴多糖；－ｇ取
ＥｘｒｔｏＴｅｈｌｇｆＰｏｙａｃｒｄｏｍｅｉｉｍｉａｅｓｔａｉｎｃｎｏｏｙｏｌｓｃｈａｉｅｆｒＨｒｃｕＥｒｎｃｕＷＵｉｍｉｇ，ＬＩＧｏｇｂｎ，ＸＩＸｉ — ａ，ＬＵｅＺｈ — ｎｎ — ｉＮｕｌｎ ’ ＩＷｉ

猴头菇提取液抑菌及抗氧化活性研究

ｓｕｐｅｒｎａｔａｎｔｅｘｔｒａｃｔｓｂｙｂｏｉｌｉｎｇｗａｔｅｒｏｆＨ．ｅｒｉｎａｅｅｕｓｄｉｄｎｏｔｉｎｈｉｂｉｔｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｂａｃｔｅｉｒａ（Ｐ＞０．０５），ｗｈｉｌｅａｌｃｏｈｏｌｅｘ — ｔｒａｃｔｉｏｎｈａｄｔｈｅａｂｉｌｉｔｙｔｏｉｎｈｉｂｉｔｔｈｅｇｒｏｗｔｈｏｆｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｂａｃｔｅｒｉａ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｂｒｏｔｈｓｈｏｗｅｄｌｉｔｔｌｅ１，
ｖａｌｕａｔｅｄｂｙａｇａｒｄｉｆｆｕｓｉｏｎ，ｆｅｒｒｉｃｒｅｄｕｃｉｎｇａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｐｏｔｅｎｔｉａｌａｓｓａｙ（ＦＲＡＰ）ａｎｄｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｅａｓｓａｙｗｉｔｈ１，１一ｄｉｐｈｅｎｙｌ一２一ｐｉｅｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ（ＤＰＰＨ）．Ａｍｏｎｇｔｈｅｆｏｕｒｅｘｔｒａｃｔｓ，ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｓｂｙｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｏｆＨ．ｅｒｉｎａｃｅｕｓ

猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究

猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究作者：贾毓宁朱静来源：《安徽农业科学》2017年第31期摘要[目的]优化猴头菇多糖的提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。

[方法]分别采用单因素试验与正交试验对猴头菇多糖的提取工艺进行优化，并以羟自由基清除力、过氧化氢清除力、还原力等试验对猴头菇多糖的抗氧化活性进行研究。

[结果]猴头菇多糖的最佳提取工艺是提取温度85 ℃、液料比1∶20、提取次数3次、提取时间1.5 h/次；猴头菇多糖具有良好的羟基自由基、过氧化氢能力清除能力和一定程度的还原力。

[结论]通过优化获得的猴头菇多糖水提工艺稳定可靠，糖得率高；猴头菇多糖具有一定的抗氧化活性，提示可能与其发挥其他药理作用相关。

关键词猴头菇；多糖；提取工艺优化；单因素试验；正交试验；抗氧化活性中图分类号S646文献标识码A文章编号0517-6611（2017）31-0148-03Abstract[Objective] The research aimed to optimize the extraction process of Hericium erinaceus polysaccharide（HEP）， and study its antioxidant activity.[Method]Singlefactor test and orthogonal test were used to optimize the extraction process of HEP. The antioxidant activities of HEP were tested by hydroxyl radical scavenging power， hydrogen peroxide scavenging power and reducing power.[Result]The optimum extraction conditions of HEP were extracted at 85 ℃， solidliquid rate 1∶20， for 3 times and 1.5 hours per time. HEP had good hydroxyl radical and hydrogen peroxide scavenging ability and a certain degree of reducing power.[Conclusion]HEP obtained by optimum extraction conditions is stable and reliable， the yield of sugar is high. HEP has a certain antioxidant activity， suggesting that it may be related to other pharmacological effects.Key wordsHericium erinaceus；Polysaccharides；Extraction process optimization；Singlefactor test；Orthogonal test；Antioxidative activity自然界的真菌种类极其繁多，其中担子菌科的一些腐生菌是为人们熟知的食物。

猴头菇多糖提取工艺研究进展ppt

03
免疫调节
徐杭民 [3]等使用猴头菇多糖协同刀豆蛋白进行实验，发现小鼠胸腺细胞显著增殖，且促进作用随浓度上升而增强。
Part 3 猴头菇多糖的提取工艺——热水浸提法
样品粉碎真空干燥
李卫旗[4]等以黄木耳为原料，分别以蒸馏水、0.3NHCl、0.5NNaOH为浸提液提取黄木耳多糖，再用蛋白酶法与Sevage法交替进行脱蛋白，最终得到最优浸提工艺为，浓缩液为原体积的20%，乙醇加入的体积倍数为3，在50℃下浸提1.5小时。
Part 2 猴头菇多糖的生物活性
01 预防慢性胃炎
黄萍 [1] 等采用无水乙醇灌刺法，在使用不同剂量灌给药后发现溃疡面积明显减少，而灌胃给药后采用消炎痛皮下注射致小鼠胃壁感染，同样发现黏膜损伤显著降低，溃疡抑制率上升。
02
抗氧化
贾毓宁[2]等通过羟基自由基、过氧化氢清除力及还原力测定等试验，得出猴头菇多糖具有清除一定活性氧自由基能力，从而维持细胞内氧化环境达到抗氧化目的
叶俊[9]等以猴头菇粉为原料，通过超声波辅助提取法提取其中的猴头菇多糖，在正交试验的优化后，得出最佳提取条件为，料液比1:15，超声波功率300W，提取时间15min，超声两次，在最优条件下得到的多糖提取率为16.9%。
参考文献
[1]黄萍,罗珍,郭重仪,操红缨,吴君.猴头菇多糖胃黏膜保护作用研究[J].中药材,2011,34(10):1588-1590. [2]贾毓宁,朱静.猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].安徽农业科学,2017,45(31):148-150. [3]徐杭民,谢志慧,张蔚羽,蒋为荤.猴头菇多糖的免疫调节作用[J].中国中西医结合杂志,1994(07):427-428. [4]李卫旗,陈云龙,皇甫宏.金耳多糖的提取及其性能研究[J].菌物系统,1999(03):330-333. [5]魏华,张娣,陆玲,陈福程.几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究[J].南京师大学报(自然科学版),2017,40(02):72-75+88. [6]屈小玄,郑永清,毛姗,吕远平.响应面法优化复合酶法提取猴头菇多糖的工艺研究[J].食品科技,2015,40(07):182-187. [7]屈小玄,郑永清,毛姗,吕远平.响应面法优化复合酶法提取猴头菇多糖的工艺研究[J].食品科技,2015,40(07):182-187. [8]傅奇,肖玉娟,毛玉婷,林慧霞,周小伟.超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究[J].农产品加工,2020,(10):34-38+43. [9]傅奇,肖玉娟,毛玉婷,林慧霞,周小伟.超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究[J].农产品加工,2020,(10):34-38+43.

猴头菇多糖研究

猴头菇多糖的提取与分离技术摘要介绍了热水浸提法、超声波提取法提取分离猴头菇多糖的工艺机理以及各方法优缺点的比较，系统阐述了热水浸提法、超声波提取法提取多糖的研究进展。

超声波技术提取植物多糖，该法是应用超声波强烈空化作用提取植物的有效成分，是一种物理破碎过程。

目前，超声波技术在提取植物化学成分方面已得到广泛应用。

关键词：猴头菇多糖，热水浸提法，超声波，提取，分离Hericium Extraction and Separation TechnologyABSTRACTIntroduced the hot water extraction, ultrasonic extraction of polysaccharides Hericium Extraction mechanism and compare advantages and disadvantages of each method, the system described hot water extraction, ultrasonic extraction of polysaccharides extraction progress. Ultrasonic extraction of plant polysaccharides,the law is strong cavitation. Ultrasonic extraction of plant active ingredients is a physical process of fragmentation. At present, the ultrasonic technology in the chemical composition of plant extract has been widely used.KEY WORDS：Hericium Ernaceus Polysaccharide,hot water extraction,ultrasonic extraction,separation目录前言 (1)第1章猴头菇多糖的提取与分离技术的研究进展 (2)第2章猴头菇多糖的提取与分离技术 (3)2.1 热水浸提法 (3)2.2 超声波提取法 (10)第3章猴头菇多糖的提取与分离技术展望 (18)谢辞 (19)参考文献 (20)外文资料翻译 (22)前言猴头菌，又名猴头蘑、熊头菇、刺猬菌，隶属于担子菌门，猴头菌科，是著名的药食两用菌。

猴头菇多糖纯化及活性研究

用本工艺可较好的提取猴头菇多糖，且该多糖有显著的免疫活性。
关键词：猴头菇多糖；提取；交法；正免疫活性
Ｅｘｒｃｉｎａｄａｔｖｔｆｐｌｓｃｈａｉｅｆｏｅｉｉｍｒｎｃｕｔａｔｏｎｃｉｉｖ０ｏｙａｃｒｄｒｍＨｒｃｕｅｉａｅｓ
与正常对照相比p0053结论用低沸点的乙醚对猴头菇粉末回流提取能够破坏其细胞组织使其有效成分充分裸露出来乙醚的回流液中能分出有价值的三萜类物质和粗脂肪及其他物质在实际提取与测定中回流时间的长短所测样品液放置时间的长短以及测定时加入显色剂苯酚后的反应时间对最终的吸光度测定值都有一定的影响
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筛选制备猴头菇浸提液的最优工艺条件及研究 Leabharlann 头菇多糖的免疫增强作用。方法
水浸提液浸提，再经减压浓缩、ｅａＳｖｇ法去除游离蛋白、乙醇沉淀得到猴头菇多糖。采用ＴＲ法测定小鼠ＬＫ细胞活性。结Ｈ－ＤＡ经正交实验得到制备浸提液的最优工艺条件：温度８ ℃ ，间４ｈ加水量１０ｍ；５时，５Ｊ除蛋白的最优工艺条件：液：仿一正样氯利丁醇（体积比）＝；３当乙醇体积分数为７％时可沉淀出较多的糖。给予猴头菇多糖小鼠ＬＫ细胞抗肿瘤活性增强。结论５Ａ
ｔａｈｅｔｒｃｓｓｔｍｐｒｔｒｔ５．ｉｅｎｗａｅａａｉｆ１０ｍ１Ｔｅｖｌｍｅｒｔｆｏｙａｃａｉｅｓｌｔｎｔｅａｈｔｔｅｂｓｐｏｅｓｉｅｅａｕｅａ ℃ ｔ８ｍｅｂｉｇ４ｈ，ｔｒｃｐｃｔｏ５．ｙｈｏｕａｉｏｌｓｃｈｒｄｏｕｉｓｖｇｏｐｏｏｒａｅｔｉ３Ｗｈｎｔｅａｃｈｌｃｎｉｔｎｙｃｍｅｐｔ５ｅｇｎｓ．ｅｌｏｏｏｓｓｅｃｏｓｕｏ７％ｈｉｅｐｌｓｃｈｒｅｓｌｔｎ，ｅｐｌｓｃｈｒｅｉｐｅｉｉｔｄｏｔｍｏｅｎｔｏｙａｃａｉｏｕｉｔｏｙａｃａｉｓｒｃｐｔｅｕｒ．ｈｄｏｈｄａ

猴头菇的研究

猴头菇栽培和药用的研摘要猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。

现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。

对消化道系统肿瘤有一定的抑制和医疗作用。

对胃溃疡、胃炎、胃病和腹胀等业有一定的疗效。

本文主要对猴头菌的化学成分、药理作用及临床应用进行综述，为猴头菌的合理应用提供依据。

关键词：猴头菌，化学成分，药理作用The research progress of hericium cultivation and medicinalAbstractHericium erinaceus ping gan, helpful for digestion, and the function of the five zang-organs. Modern medical studies have shown that hericium erinaceus contains peptides, polysaccharide and phthalein of aliphatic amine substances, have cancer and human health beneficial effects. On the digestive system tumors have certain inhibition and medical effect. Such as gastric ulcer, gastritis, the stomach problems and bloating industry has certain curative effect. This paper mainly on the chemical composition of hericium erinaceus, pharmacological action and clinical application were reviewed, provide the basis for the reasonable application of hericium erinaceus.Key words: Hericium erinaceus，Chemical composition，Pharmacological effects摘要 (1)Abstract (2)一、猴头的栽培配方与方式及菌种的制作 (4)(一)栽培配方 (4)（二）栽培方式 (4)（三）菌种的制备 (5)二、猴头的药用价值 (6)（一）增强免疫力作用 (6)（二）抗癌抑瘤作用 (7)（三）延缓衰老作用 (7)（四）抗炎症和溃疡作用 (7)（五）抗菌作用 (8)（六）降血糖和抗辐射 (8)三、展望 (8)参考文献： (9)一、猴头的栽培配方与方式及菌种的制作(一)栽培配方1、棉籽皮麦麸配方棉籽皮82%，麦麸15%，尿素1%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，料水比1:1.2～1.3。

猴头菌丝体多糖提取工艺比较研究

ｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｅｌｅｃｔｅｄｏｐｅｒａｔｉｎｇｐａｒａｍｅｔｅｒｓｗｅｒｅ：ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ５０ｃ《＝，ｐＨ４．２，ｌｉｑｕｉｄ／ｓｏｌｉｄｒａｔｉｏ
１：３０（￣ｍＬ），ｅｎｚｙｍｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ３％，ｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓｔｉｍｅ９０ｍｉｎ．Ｕｎｄｅｒｔｈｅｓｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆ
（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＢａｏｄｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂａｏｄｉｎｇ０７１０００，Ｈｅｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｏｐｅｒａｔｉｎｇｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｅｎｚｙｍａｔｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍＨｅｒｉｃｉｕｍｍｙｃｅｌｉｕｍｓｏｌｕｔｉｏｎｓｗｅｒｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｕｓｉｎｇｏｔｈｒｏｇｏｎａｌｔｅｓｔ，ａｎｄｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｙｉｅｌｄｏｆｆｏｕｒｍｅｔｈｏｄｓｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄ，

猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究

猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究贾毓宁;朱静【摘要】[目的]优化猴头菇多糖的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究.[方法]分别采用单因素试验与正交试验对猴头菇多糖的提取工艺进行优化,并以羟自由基清除力、过氧化氢清除力、还原力等试验对猴头菇多糖的抗氧化活性进行研究.[结果]猴头菇多糖的最佳提取工艺是提取温度85℃、液料比1∶20、提取次数3次、提取时间1.5h/次;猴头菇多糖具有良好的羟基自由基、过氧化氢能力清除能力和一定程度的还原力.[结论]通过优化获得的猴头菇多糖水提工艺稳定可靠,糖得率高;猴头菇多糖具有一定的抗氧化活性,提示可能与其发挥其他药理作用相关.%[Objective] The research aimed to optimize the extraction process of Hericium erinaceus polysaccharide(HEP),and study its antioxidant activity.[Method] Single-factor test and orthogonal test were used to optimize the extraction process of HEP.The antioxidant activities of HEP were tested by hydroxyl radical scavenging power,hydrogen peroxide scavenging power and reducing power.[Result] The optimum extraction conditions of HEP were extracted at 85 ℃,solid-liquid rate 1 ∶ 20,for 3 times and 1.5 hours per time.HEP had good hydroxyl radical and hydrogen peroxide scavenging ability and a certain degree of reducing power.[Conclusion] HEP obtained by optimum extraction conditions is stable and reliable,the yield of sugar is high.HEP has a certain antioxidant activity,suggesting that it may be related to other pharmacological effects.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)031【总页数】3页(P148-150)【关键词】猴头菇;多糖;提取工艺优化;单因素试验;正交试验;抗氧化活性【作者】贾毓宁;朱静【作者单位】扬子江药业集团北京海燕药业有限公司,北京102206;南京中医药大学翰林学院,江苏泰州225300【正文语种】中文【中图分类】S646自然界的真菌种类极其繁多，其中担子菌科的一些腐生菌是为人们熟知的食物。