三聚氰胺对肉鸡毒性作用分析

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三聚氰胺对肉鸡的急性口服毒性和蓄积毒性

参考文献：
Ｅ３刘跃生．物犬巴贝斯虫病的调查与防治［］畜牧与兽医，１宠Ｊ．
２０３１）：５３．０２，４（１３ — ６
［］徐云翔，开保，志明．巴贝斯虫病的诊治报告［］当代畜２姚朱犬Ｊ．
等吸血昆虫对犬的叮咬；制或禁止犬到蜱活动的控疫区，或引进蜱疫源地的犬只，断虫媒传播链；切每月对犬舍、蜱栖息的环境消毒，或用混泥土将缝隙封
堵严密等；现病犬后，发可对其他健康犬只用抗焦虫素等药物进行紧急预防。
收稿日期：０２０ —３２１ —３０基金项目：岛市公共领域科技支撑计划项目（９１１５一ｓ）青０ ———９ｎｈ作者简介：强（９６）男，士生，究方向为动物营养代谢病苏１８一，硕研
及中毒病， — ｉ：ｑｖｔ１３ｃｒＥｍａｌｓ．ｅ＠６．ｏｎ通讯作者：连勤， — ｉｌｚｕｑｕｄｕｃ朱Ｅｍａ：ｈ＠ａ．ｅ．ｎｌｑ
ｓｃｉｅｙ．ａｓｒｅｏｒ２ｗｅｋｓａｈｅｈｅａｕｅｔｉｉｙｏｅａｉｎｂｒｉｅｈｃｎｓｗｅｅｅａ — ｐｅｔｖｌｎｄｏｂｅｖｄｆｅｎｄｔｎｔｃｔｏｘｃｔｆｍｌｍｎｅｉｏｌｒｃｉｋｅｒｖｌ
ｔａｈｃｕｕａｉｅｃｅｆｃｅｔ（ｈｔｔｅａｃｍｌｔｖｏｆｉｉｎＫ）ｗａｒａｅｈｎｆｅｓｇｅｔｒｔａｉ．Ｍｏｔｌｙｏｈｌｍｉｅｐｉｏｉｇｓｒｉｏｓｖｒａｉｆｅｍｅａｎｏｓｎｎｕｖｖｒｔｔ

动物性产品中三聚氰胺的危害及检测方法研究进展

ｍｅｃｎｏ１ｄｉｉｅｍｄｅ．
Ｋｅｒｓｉｄｃｄｏｕａｉｎ；ｒｂｉ；ｏｓｒｕ；ｉｄｃｄｏｕａｉｎｆｃｏ；ａｇｏｅｓｎ（ — ）ｙｗｏｄ：ｎｕｅｖｌｔｏａｂｔｅｔｏｓｎｕｅｖｌｔｏａｔｒｎｉｔｎｉ一１７
Ａｂｓｒｃ：ｂｂｉ，ｉｄｕｅｖｕａｉｎｍａｓ，ｏｗｎｓｖｇｏｆｉｉｎｃｆｒｐｏｕｃｉｎ．ＴｈｅｔａｉｉａｅｔａｔＲａｔｎｃｄｏｌｔｏｎａｉｌｉｏｒｕｓｅｆｃｅｙｏｅｒｄｔｏｒｄｔｏｎｌｒ — ｐｒｄｔｖｒｏｓ，ｓｃｓｏｓｒｇｅｎｄｐｏｓｅｏｅ（ｅｅｏｒａｅｃｏｅｙｒｌｔｄｔｈｅｏｃｒｎｅｏｕｃｉｅｈｏｍｎｅｕｈａｅｔｏｎａｒｇｅｔｒｎｒｃｐｔ）ｒｌｓｌｅａｅｏｔｃｕｒｅｃ
起人们对其的高度重视。三聚氰胺的毒性作用主要表现为一种剂量依赖性的在肾小管中形成结晶最终导致
急性肾功能衰竭，对人和动物危害较大。目前，于三聚氰胺在动物和人体内的毒物代谢动力学方面的研究对
主要集中于体内分布、留时间、持浓度等方面。同时，究敏感、确、研准快速的检测方法是预防三聚氰胺危害
９２
动物医学进展２１０２年
第３３卷
第１期（第２２）Ｏ总３期

三聚氰胺和三聚氰酸对蛋鸡毒性效应的研究

三聚氰胺和三聚氰酸对蛋鸡毒性效应的研究
张定华白世平张克英丁雪梅吴彩梅
（川农业大学动物营养研究所，育部抗病营养重点实验室，安６５１）四教雅２０４
摘要：本试验旨在探讨饲粮中单独添加三聚氰胺（ｅａｎ，Ｌ）与三聚氰酸（ｙｎｒｍｌｍｉｅＭＥ或ｃａｕｉｃａｉＣＡ）用对蛋鸡健康的影响。将１６只７ｃｄ，Ｙ合２８周龄罗曼粉壳蛋鸡随机分为７个组，组９个每
剂量ＭＥ（２２００ｍｇｋ）对蛋鸡的肝脏和Ｌ１５～０／ｇ会
１材料与方法
１１试验材料．
ＭＥ分析纯，度 ≥９．％）自北京化学Ｌ（纯９５购试剂公司，ＹＡ（析纯，Ｃ分纯度＞９％）自上海楷９购洋生物技术有限公司。１２试验设计及饲粮．本试验共设７个组，每组９个重复，每个重复２只鸡。组ｌ为对照组，喂基础饲粮，２～４分饲组
研究以蛋鸡为试验动物，旨在考察低剂量ＭＥＬ和ＣＹ对蛋鸡的毒性效应，相关风险评估提供试Ａ为验依据。
被某些微生物在体内降解为三聚氰酸（ＹＡ）加Ｃ，
剧ＭＥ的毒性。ＭＥ或ＣＬＬＹＡ单独使用对动物的毒性较小・。本实验室前期研究表明，大

(新)浅谈三聚氰胺的毒性及其在饲料中的检测方法

白含量。因为每个三聚氰胺分子中都含有６个氮
原子，而在原料的粗蛋白检测过程中，用浓硫酸消化这一过程可以将三聚氰胺分解掉，这样在最后的计算中，三聚氰胺中的氮原子即可提高粗蛋白的比率，造成蛋白含量虚假增高［１】。它也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也称为“蛋白精”［ｚ］。１．３三聚氰胺的应用三聚氰胺常用于生产塑
０００
ｍｇ／ｋｇ）组给药后９ｈ，小鼠开始
出现不安，呼吸急促，随后在几十分钟内死亡。其他剂量组小鼠仅见精神不振，反应迟钝，闭眼伏卧，不食等症状，随后在２４～４８ｈ出现个别死亡。灌胃死亡的小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积，部分小鼠肾脏被膜有一层晶体。其他脏器未见明显的变化。２．３三聚氰胺的亚慢性毒性试验当猫的饲料中添加三聚氰胺后，血清尿素氮（ＢＵＮ）和肌酐（ＣＲＥ）逐渐升高，２３ｄ这两项指标超过正常范围（ＢＵＮ：
３．１
方法适用于动物食品中三聚氰胺类有机物含量的常规检测。
３．３
固相萃取一液相色谱一串联质谱法刘梅剐等
采用该法对食品中三聚氰胺的含量进行测定。样品经均质，１９钲三氯乙酸溶液提取，用０ＡＳＩＳＭＣＸ固相萃取小柱净化，减压浓缩后以甲醇溶解定容，用ｗａ—
ｔｅｒｓ
ＢＥＨ—Ｃ８柱分离，乙腈和水为流动相，经液相
浅谈三聚氰胺的毒性及其在饲料中的检测方法
田树清，范艳平（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州２２５００９）
摘要：检测哟蛋白”三聚氰胺，对保证饲料的质量安全、维护人们的身体健康和促进对外贸易具有重要意义。而传统的‘凯氏定氮法”检测蛋白质含量时，不能够区分这种啡蛋白氮”，致使一些
不法厂商，在产品中添加三聚氰胺粉以提高蛋白质含量．本文就三聚氰胺的毒性及其在饲料中的几种检测方法进行了综述。

食品安全常识：肉鸡安全问题6问

食品安全常识：肉鸡安全问题6问近一段时间，人们吃鸡肉时多了一些担心，这些担心来自于媒体报道，央视对山东省内多地养鸡场进行调查后发现，为使白羽鸡（一种肉鸡品种）“速生”，一些养殖户违规喂食抗生素、违禁药。

而屠宰企业在接收这些“速生鸡”前，几乎不检验检疫。

由此，“速生鸡”成为舆论热点之一，再次触动了公众对食品安全高度敏感的神经。

记者走访专家，并转引我国著名食品专家中国农业大学博士生导师朱毅教授的部分观点写成此文，让公众了解肉食鸡是否安全。

1.鸡真的能“速生”吗？此次事件涉及的肉鸡品种叫“快大型白羽肉鸡”。

这种鸡“祖先”在国外，其特点就是“快大”，即出笼时间短，一般是45天左右。

所以，把快大型白羽肉鸡称为“速生鸡”是不贴切的，这种叫法给人的印象是，鸡似乎靠着某些不可告人的力量迅速长大，实际上45天是正常的出笼时间。

2.鸡真的喂激素了吗？一只小鸡，45天可长到5斤左右，让人吃惊；不到两斤饲料竟能转化出一斤肉来，也让人们吃惊。

实际上，不断发展完善的遗传选育技术是45天出笼的内因所在；对应不同生长发育阶段，适应不同发育阶段需求的饲料供给，以及洁净无疫病的生长环境是外因。

内因、外因结合起来，就能使白羽肉鸡快速健康走向餐桌。

事实上，现在的技术早已经可以达到33天~37天出笼的水平了。

激素没有促进鸡肉生长的力量，相反还会增加肉鸡患病风险。

3.为什么鸡舍附近苍蝇都死了？鸡舍附近苍蝇较少，主要是因为现代化养鸡厂自身及周边环境的洁净度都很高，污水横流、臭气熏天的情景是不可能出现的。

另外，在饲料中添加灭蝇胺也是世界通行的方法，灭蝇胺也就是环丙氨嗪。

如果遵守三天休药期的规定，鸡肉中环丙氨嗪残留很少，至于还能进入人体的量，更是微乎其微。

有些人担心环丙氨嗪脱烷基代谢作用后生成的三聚氰胺残留，这没有必要。

因为极其微量以及毒性小，目前欧盟及国际食品农药残留法典委员会均未制订因使用灭蝇胺而代谢的三聚氰胺在食品中最高残留限量标准。

4.鸡吃抗生素，对人有害吗？滥用抗生素不是防病治病之道，人鸡同理。

饲粮三聚氰胺对肉鸡生产性能、健康的影响和组织残留、消除规律的研究的开题报告

饲粮三聚氰胺对肉鸡生产性能、健康的影响和组织残留、消除规律的研究的开题报告一、选题背景三聚氰胺是一种有毒的化学物质，常被用于生产工业品和农业用品中。

在饲料中添加三聚氰胺也常常被用于提高禽畜的生长速度和肉质鲜嫩程度。

然而，过量使用三聚氰胺会对肉禽的健康和生产性能造成严重的影响。

因此，研究三聚氰胺饲料对肉鸡的影响及其组织残留、消除规律具有重要意义。

二、研究目的本文旨在探究饲粮中添加三聚氰胺对肉鸡生产性能和健康的影响，以及其在肉鸡体内的组织残留和消除规律，为科学合理地使用饲料提供理论参考和实践指导。

三、研究内容和方法1. 研究内容（1）调查三聚氰胺在饲料中的使用情况及其影响程度。

（2）分析饲粮中添加不同浓度的三聚氰胺对肉鸡生产性能（体重、增重和饲料转化率）的影响。

（3）评估不同浓度三聚氰胺在肉鸡体内的组织残留情况，以及在撤离之后的消除规律。

（4）探究不同浓度的三聚氰胺对肉鸡健康的影响。

2. 研究方法（1）文献调研法。

调研国内外有关三聚氰胺在饲料添加中的使用情况及其对肉鸡的影响及现状。

（2）实验法。

将肉鸡分为实验组和对照组，实验组分别添加不同浓度的三聚氰胺，观察其生产性能和健康状况。

然后检测其体内三聚氰胺的残留及消除规律。

四、研究意义和预期结果本研究意义在于从科学角度探究三聚氰胺在饲料添加中的合理使用方法，保证肉禽的生产性能，并减轻对肉鸡健康及人民群众安全生产造成的危害。

预期结果是，三聚氰胺在肉鸡体内的消除会受到许多因素的影响，例如三聚氰胺的摄入量，肉鸡的性别、年龄、种类、生长环境等，因此三聚氰胺的使用应在饲料中谨慎使用，选择低浓度，同时进行科学监督与管理，为市场提供安全的肉鸡产品。

三聚氰胺毒性研究进展

三聚氰胺毒性研究进展摘要：三聚氰胺作为一种重要的化工原料，主要应用于工业生产中，本来与人们的日常生活联系很少。

可是近年来接连出现了与三聚氰胺相关的大规模中毒事件，尤其是2008年中国幼婴儿奶粉中毒事件和2007年美国宠物饲料中毒事件影响最为广泛。

事件发生后，国内外研究人员对三聚氰胺毒性及其致病机理进行了更为深入的研究，本文从三聚氰胺的理化性质、中毒事件、毒理症状、毒性、代谢动力学、致病机制等六方面对三聚氰胺毒性研究做一综述，并对现在研究中存在的某些问题进行了讨论。

关键词：三聚氰胺；毒理学；研究进展三聚氰胺是一种应用广泛而又易得的化工原料，最初主要用于合成三聚氰胺甲醛树脂[1]。

后来三聚氰胺还用于合成木材胶黏剂，在涂料行业中做交联剂，在印染行业中做整理剂和固色剂，在建材行业中做阻燃剂和减水剂。

近年来，又有一些新的用途被发现，如三聚氰胺家甲醛树脂絮凝剂[2,3]、单壁碳纳米管合成中的活性剂[4]。

然而，由于三聚氰胺相关的中毒事件不断出现，人们对它的安全性比以往更加关注了。

1 理化性质三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3 (16℃),常压熔点354℃（分解），快速加热升华，升华温度300℃。

在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。

三聚氰胺呈弱碱性,能与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等形成三聚氰胺盐。

在中性或微碱性情况下,与甲醛缩合而成羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(pH值5. 5～6. 5)与羟甲基衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。

鸡肉中三聚氰胺残留量的研究

结果分析
• 记录三聚氰胺急性中毒性症状出现时间。 • 不同时间点比较4组中血生化指标出现肾毒性改变的时间。 • 7周龄时，比较4组肉、肝、心中三聚氰胺残留量。
三聚氰胺滥用情况
• 2008年10月，香港检测出鸡蛋中含有三聚氰胺； • 2008年9月8日，婴幼儿配方奶粉中检出了含量不同的三聚氰胺； • 2007年3月16日，美国发现动物饲料原料——小麦蛋白粉和大米蛋白粉中发现有三聚氰胺的污染； • 2004年3月，在亚洲韩国和中国台湾发生宠物饲料中污染三聚氰胺。
技术路线
试验设计
实验动物
10日龄， SPF公鸡
根据饲料中三聚氰胺含量分组
低剂量组:2mg/公斤，15支中剂量组:8mg/公斤，15支高剂量组:12mg/公斤，15支低剂量组:无三聚氰胺，5支
实验分组
喂养方案
喂养剂量
10日龄以后至出栏，日龄减2，再乘以5克饲料/每日
喂养周期
7周龄，体重1.5-2.5kg
三聚氰胺理化性质
• 三聚氰胺（Melamine，2,4,6-Triamino-s-triazine）常温下为无色至白色单斜晶体，无味，少量溶于水、乙二醇、甘油及吡啶，微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯、四氯化碳，不可燃。 • 三聚氰胺本身既不是药品也不是食品添加剂，仅仅是一种化工原料，正常情况下不应该出现在食品或动物饲料中。 • 三聚氰胺含氮量高达66.7%，换算成粗蛋白含量为416.88%，在食品或饲料中掺入三聚氰胺可造成“高蛋白质含量” （添加三聚氰胺1g约虚增蛋白质4g）的假象。
鸡肉中三聚氰胺残留量的研究
鸡肉中三聚氰胺残留量的研究
报告人：导师：
汇报内容
1 2 3 4

三聚氰胺与三聚氰酸联用对鸡肾脏损伤的研究

三聚氰胺与三聚氰酸联用对鸡肾脏损伤的研究三聚氰胺与三聚氰酸联用对鸡肾脏损伤的研究摘要：三聚氰胺和三聚氰酸是常见的农药和化学消毒剂，它们在鸡养殖业中被广泛使用。

然而，这两种化合物在高浓度下可能对动物造成损伤。

为了研究三聚氰胺和三聚氰酸联用对鸡肾脏的影响，我们进行了一项实验。

结果显示，高浓度的三聚氰胺和三聚氰酸联用会对鸡肾脏造成明显的损伤。

这表明在鸡养殖业中要谨慎使用这两种化合物，以避免对鸡的健康产生负面影响。

引言：三聚氰胺是一种常见的农药，具有杀虫剂和除草剂的特性。

它经常用于鸡养殖业中，可以有效控制害虫和杂草的数量。

然而，三聚氰胺在高浓度下可以对动物产生毒性作用。

同样，三聚氰酸也是一种常见的化学消毒剂，经常使用于饲料消毒和环境清洁。

然而，三聚氰酸的毒性作用对鸡的肾脏是否会产生不良影响尚未得到全面研究。

因此，本研究旨在探究三聚氰胺与三聚氰酸联用对鸡肾脏的损伤效应。

方法：我们选取了40只健康的肉鸡，分为四组，每组10只。

第一组作为对照组，只接受正常饮食。

第二组接受较低浓度的三聚氰胺饲料，第三组接受较低浓度的三聚氰酸饲料，第四组接受三聚氰胺和三聚氰酸的联合饲料。

实验持续了三个月，期间记录了鸡的饮食、体重、尿液和血液生化指标的变化。

结果：在实验结束时，我们对鸡的肾脏进行了病理学检查和生化指标分析。

结果显示，接受三聚氰胺和三聚氰酸联用的鸡的肾脏出现了明显的损伤，包括组织坏死和炎症反应的增加。

而其他组的鸡的肾脏未见明显异常。

此外，接受三聚氰胺和三聚氰酸联用的鸡的尿液和血液生化指标也出现了异常，包括尿酸、肌酐和尿素氮的升高。

讨论：本研究结果表明，高浓度的三聚氰胺和三聚氰酸联用会对鸡的肾脏造成明显的损伤。

三聚氰胺和三聚氰酸都可以作为农药和消毒剂使用，但高浓度下使用时应谨慎。

在鸡养殖业中，合理控制化合物的浓度和使用量，以避免对鸡的健康产生负面影响。

此外，饲养环境的卫生条件也至关重要，必须确保鸡舍和饲料消毒措施得到充分执行。

三聚氰胺对动物的危害及其在饲料中的检测方法研究

料，目前是重要的尿素后加工产品。纯白色单斜棱晶体，无味，点高达３５℃ ，微溶于水及乙醇，溶于醚、和四熔４能不苯
氯化碳，弱碱性，够与各种酸反应生成三聚氰胺盐；强呈能遇酸或强碱水溶液水解，生成三聚氰酸二酰胺并能进一步水可解生成三聚氰酸一酰胺，最终生成三聚氰酸。饲料中少量添加三聚氰胺，原料的粗蛋白检测过程中，浓硫酸消化这在用过程可以将三聚氰胺分解掉，样在最后的计算中，聚这三氰胺中的氮原子即可提高粗蛋白的比率，成蛋白含量虚假造
１３三聚氰胺在单胃动物体内的代谢．
三聚氰胺在单胃动物中残留量少，部分以原体形式排大出体外。研究显示，鼠在６ｈ内可以排出５摄人的三聚老Ｏ
氰胺，在２狗４ｈ内排出６．～８．００６５。三聚氰胺对肠道微生物降解有一定影响，能被单胃动物的胃直接吸收，不
５８，小范围内呈现良好的线性关系且灵敏度高，具有．％在并选择性好、有效消除复杂基质干扰的优点０。能
残留在体内的三聚氰胺少量分布在血液和内脏中，部分残大

三聚氰酸和三聚氰胺对肉鸡生长性能的影响及其组织残留的研究

三聚氰酸和三聚氰胺对肉鸡生长性能的影响及其组织残留的研究王亮;丁雪梅;张克英;白世平;吴彩梅【摘要】本试验旨在探讨饲粮中添加不同水平的三聚氰酸(cyanuric acid,CYA)和/或三聚氰胺(melamine,MEL)对肉鸡生长性能的影响及其在血浆、组织中的残留.试验采用2×5两因子设计,1 200只1日龄科宝500肉鸡公雏随机分为10个处理,每个处理6个重复,每个重复20只鸡.CYA设5个水平:0、10、20、33.3和50mg/kg,MEL设2个水平:0和100 mg/kg.试验期42 d.结果表明,CYA对肉鸡体重、体增重、平均日采食量及料重比无显著影响(P>0.05),单独添加10～50 mg/kg CYA对肉鸡21 d体重、1～21 d体增重和平均日采食量有不利影响(P>0.05).CYA和/或MEL未影响肉鸡对饲粮粗蛋白质、钙和磷的利用率(P>0.05),但50 mg/kg CYA显著降低饲粮总能利用率(P<0.05).饲粮添加CYA和/或MEL可在肉鸡血浆、肾脏检出CYA残留;所有处理肉鸡肌肉、肝脏、肾脏中均检出MEL残留,二者联合添加增加了肉鸡组织中MEL的残留量.由此可知,饲粮单独添加CYA 10～50 mg/kg对幼龄肉鸡生长性能有不利影响,50 mg/kg CYA显著降低饲粮总能利用率;饲粮添加CYA和/或MEL可在肉鸡组织中检出CYA和MEL,联合添加增加组织中MEL残留量,二者比例影响MEL残留量.%The purpose of this study was to evaluate the effects of cyanuric acid (CYA) and a combination of melamine (MEL) and CYA on growth performance and residues in plasma and tissues in broilers. A total of 1 200 COBB 500 male broilers were randomly allocated into 10 treatments by a 2 × 5 factorial design in a 42-day experiment. The dietary treatments were as follows: treatments 1 to 5 were basal diets with supplementation of CYA at 0, 10, 20, 33.3 and 50mg/kg, respectively; treatments 6 to 10 were basal diets with CYA regimens similar to treatments 1 to 5 but with supplementation of MEL at 100 mg/kg in the same time. There were 6 replicates (pens) per treatment with 20 chicks per pen. The results showed that no significant differences were found on body weight, body weight gain, average daily feed intake, feed to gain ratio, and digestibility of crude protein, Ca and P (P ＞0.05), but CYA supplementation had adverse effects on body weight of d 21, body weight gain of d 1 to 21, and average daily feed intake (P ＞0.05). Apparent availability of gross energy (GE) was lowered when birds were fed CYA at 50 mg/kg ( P ＜ 0.05). The residues of CYA in plasma and kidney could be detected at the highest levels when CYA was supplemented alone at 33.3 or 50 mg/kg. When CYA was supplemented alone, the residues of MEL in breast muscle, liver, and kidney could be detected, while MEL in liver and kidney could be increased significantly with the supplementation of CYA and MEL together. These results indicate that supplementation of CYA at 10 to 50 mg/kg can decrease the growth performance of broilers, and the apparent availability of GE can be reduced by CYA at 50 mg/kg significantly. Residues of CYA and MEL in broiler tissues can be detected with dietary CYA and/or MEL, and they together can increase MEL residue. Besides, their proportion affects the level of MEL residue. [Chinese Journal of Animal Nutrition, 2011,23(6):1019-1026]【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)006【总页数】8页(P1019-1026)【关键词】三聚氰酸;三聚氰胺;肉鸡;生长性能;养分利用率;残留【作者】王亮;丁雪梅;张克英;白世平;吴彩梅【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,教育部抗病营养重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,教育部抗病营养重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,教育部抗病营养重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,教育部抗病营养重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,教育部抗病营养重点实验室,雅安,625014【正文语种】中文【中图分类】S831三聚氰酸(cyanuric acid,CYA)和三聚氰胺(melam ine,MEL)是 2种有机合成原料,均不得用作食品和单胃动物饲料添加剂。

饲料中三聚氰胺的毒性及检测方法研究进展

2008,No.11　检测分析41　收稿日期:2008-10-11;修回日期:2008-10-22作者简介:梁榕旺(1984-),男,在读硕士,研究方向为动物微生态营养与分子营养。

饲料中三聚氰胺的毒性及检测方法研究进展梁榕旺1,徐淑莉2,王潍波1,顾小卫1,秦　韬1,韩庆广1,张　骞1,罗四维1(1.扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州　225009;2.徐州市达尔康有机食品有限公司,江苏徐州　221146)摘　要:三聚氰胺是一种重要的有机化工原料,主要用于工业生产中。

因其含氮量高达60%以上,不法分子将三聚氰胺加入原奶中导致毒奶粉事件的发生。

为防止不法企业在饲料中添加三聚氰胺,造成蛋白质虚高的假象,将从三聚氰胺的性质、毒性、代谢及其中毒机理、检测方法等作一综述。

关键词:饲料;三聚氰胺;毒性;检测中图分类号:S816.2 文献标识码:A 文章编号:1003-6202(2008)11-0041-03 2008209中旬以来,我国发生毒奶粉事件造成1万多名未满周岁的婴幼儿“肾结石”。

随后,国家卫生部从毒奶粉中检测出三聚氰胺成分。

三聚氰胺是一种有机化工原料,广泛用于涂料、塑料、造纸、纺织、肥料等工业生产中,同时还可用于制造药物胶囊[1、2]。

在食品及饲料中添加三聚氰胺,可提高产品的含氮量,造成蛋白质丰富的假象,严重威胁人类的健康。

本文就饲料中三聚氰胺的性质、毒性、代谢及其中毒机理和检测方法作一综述。

1　三聚氰胺的性质三聚氰胺,又称蜜胺、氰尿酰胺,属精细化学品。

分子式为C 3N 6H 6或C 3N 3(NH 2)3,分子量126.15,白色结晶粉末。

能溶解于甲醇、甲醛、乙酸、乙二醇、甘油,微溶于水、乙醇,不溶于乙醚、四氯化碳和苯。

三聚氰胺呈弱碱性,可与酸反应形成盐;还可与甲醛缩合形成多种不同性质的树脂,广泛用于工业生产中。

2　三聚氰胺的毒性三聚氰胺属于低毒急性毒类,具有3种同系物:三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺以及三聚氰酸二酰胺。

三聚氰胺对黄羽肉鸡生长性能和血液生化指标的影响

三聚氰胺对黄羽肉鸡生长性能和血液生化指标的影响张小燕;施祖灏;陆俊贤;蒲俊华;葛庆联;唐修君;高玉时【期刊名称】《中国家禽》【年(卷),期】2009(31)21【摘要】选择1日龄健康黄羽肉鸡500只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复25只鸡。

在5个处理组基础日粮中分别添加0、0.25%、0.5%、0.5%、3.0%的三聚氰胺,进行为期42d的饲养试验,研究三聚氰胺对肉仔鸡生长性能和血液生化指标的影响。

试验结果表明:在基础日粮中添加三聚氰胺可显著降低黄羽肉鸡的平均体重(P<0.05)。

在血液生化指标方面,总蛋白与白蛋白含量各试验组间无显著差异(P>0.05);3.0%三聚氰胺添加组黄羽肉鸡血液中谷丙转氨酶、谷草转氨酶及尿酸含量与对照组相比显著提高(P<0.05);尿素氮含量3.0%添加组高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。

以上结果初步表明三聚氰胺对黄羽肉鸡的生长有一定的危害性。

【总页数】4页(P25-28)【关键词】三聚氰胺;生长性能;血液生化指标;黄羽肉鸡【作者】张小燕;施祖灏;陆俊贤;蒲俊华;葛庆联;唐修君;高玉时【作者单位】农业部家禽品质监督检验测试中心;中国农业科学院家禽研究所【正文语种】中文【中图分类】S831.5;TQ226.62【相关文献】1.真菌产与细菌产木聚糖酶对黄羽肉鸡生长性能、小肠绒毛形态和血液生化指标影响的比较 [J], 陈凤鸣;陈清华;王雄;丁增辉2.优力安肽对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响 [J], 刘效森;张嘉保;任文陟;刘殿风;文力正;陈健;陈承祯3.小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响 [J], 汤伟桐;李嘉嘉;林旭斌;黄冠庆4.低钙磷饲粮添加高剂量植酸酶对1～21日龄黄羽肉鸡生长性能、胫骨性能、血清生化指标的影响 [J], 范秋丽;蒋守群;苟钟勇;李龙;林厦菁;王一冰5.饲粮代谢能水平对22～42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质以及部分血液生化指标影响的研究 [J], 周桂莲;林映才;蒋守群;丁发源;郭吉余;余德谦;杨晓建因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

肉鸡中三聚氰胺残留量的研究

肉鸡中三聚氰胺残留量的研究摘要:动物通过饲料会把三聚氰胺带入体内循环。

因此动物性食品中三聚氰胺的残留问题,也愈来愈受到社会关注。

本实验通过系统的喂食肉鸡,观察肉鸡重量及体内残留,初步进行动物饲料中三聚氰胺的含量及动物体内三聚氰胺残留量的安全性研究。

关键词:三聚氰胺残留量摄入量安全限值1 材料与方法1.1 材料液相色谱仪、C8色谱柱、组织匀浆机、高速冷冻离心机、天平、固相萃取装置、甲醇、吡啶、乙腈、三氯乙酸1.1.1 动物喂养10日龄SPF雄性鸡,将60只鸡随机分成4组,每组15只,1个阴性对照组和3个试验组,其剂量用含三聚氰胺0.2g/kg、1.0g/kg和2.0g/kg 的饲料饲喂,每天自由进食及饮水。

2周后即可加喂砂砾[1]。

每日观察鸡的状态,是否有食欲下降、呕吐、多饮和嗜睡。

1.1.2 样品准备连续喂养6周后,于停药0d、5d试验组每组处死5只,解剖,观察鸡肾中是否含有细粒结石。

并分离鸡胸肉、鸡肝、鸡心,分别匀浆,一次性保鲜袋收集,编号,-18℃保存备用。

1.2 方法1.2.1 样品前处理方法每只鸡取胸脯肉100g,鸡肝10g,鸡心10g,匀浆,称取5.0g匀浆后的样品,置离心管中,依次加入1%的三氯乙酸18ml和乙酸铅溶液2ml,10000r/min均质1min,振荡20min,12000r/min离心5min。

取上清液待用。

MCX柱活化:分别用3ml甲醇,3ml水活化MCX柱,准确移取5ml 离心后的上清液分次上柱。

再用3mL 0.1M盐酸、3ml水和3ml甲醇洗涤MCX柱,抽干后用5%氨化甲醇溶液5ml洗脱,收集洗脱液。

洗脱液于氮吹仪上50℃吹干,准确加入甲醇溶液1ml,振荡溶解,摇匀,过0.45μm滤膜,上机测定[2-4]。

1.2.2 检测方法色谱柱:C8液相色谱柱250mm×4.6mm,5μm,流速1ml/min。

柱温为40℃;流动相为15%乙腈+10mmol/L庚烷磺酸钠+10mmol/L柠檬缓冲液;进样量100μl。

饲粮中添加三聚氰胺对肉鸡生长性能和健康的影响

饲粮中添加三聚氰胺对肉鸡生长性能和健康的影响李倜;丁雪梅;张克英;白世平【摘要】本试验旨在研究饲粮中添加三聚氰胺对肉鸡生长性能和健康的影响.试验采用单因子试验设计,分别在玉米-豆粕型饲粮中添加0(对照组)、250、500、1 000和2 000 mg/kg三聚氰胺,将375只1日龄健康艾维茵白羽肉鸡随机分到以上5个处理中,每个处理5个重复,每个重复15只鸡.试验期42 d,于21、42 d以重复为单位空腹称重,计算采食量、体增重和料重比;并于22和43 d翅下静脉采血,分离血清,测定血清中尿素氮、肌酐含量,谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性,组织病理学切片观察十二指肠和肾脏的损伤情况.结果表明:1)饲粮中添加三聚氰胺对肉鸡平均采食量和平均体增重无显著影响(P>0.05),但添加量为1 000和2 000 mg/kg时平均体增重有下降的趋势.在22～42 d,1 000 mg/kg组的料重比与对照组比显著增加(P<0.05).2)饲粮三聚氰胺水平达到或高于500 mg/kg时,肉鸡血清谷草转氨酶活性显著升高(P<0.05);饲粮中添加三聚氰胺显著提高血清中谷丙转氨酶活性、肌酐和22 d尿素氮的含量(P<0.05).3)饲粮三聚氰胺水平达到或高于250 mg/kg 时,十二指肠形态结构、肾脏肾小球和肾小管的损伤程度也随着饲粮三聚氰胺水平的增加而加剧.本研究结果显示,饲粮中添加三聚氰胺达到或高于1 000 mg/kg时对肉鸡的生长性能有负面影响,达到或高于250 mg/kg时对肉鸡健康有负面影响,其伤害程度也随三聚氰胺水平增加而加剧.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)006【总页数】9页(P1694-1702)【关键词】肉鸡;三聚氰胺;生长性能;健康【作者】李倜;丁雪梅;张克英;白世平【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安,625014【正文语种】中文【中图分类】S816.7三聚氰胺(melam ine)是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,为重要的氮杂环有机化工原料,分子式为C3 H6 N6,含氮量为66%左右,远高于蛋白质平均含氮量16%。

三聚氰胺在肉鸡组织中的残留和消除规律研究

ｂｏｌｒ．ｏｒｕｄｅ－ａ－ｌｅｌｙｙｌｗ—ｅｔｅｅｒｉｒｒａｄｍｌｉｉｅｔｅｔｎｒｕｓｗｉｅｌａｅｆ０ｒｉｓＦｕｎｒｄ１ｄｙｏｄｈａｔｅｌｆａｒｄｂｏｌｓｗｅｅｒｎｏｙｄｖｄｄｉｏ４ｔａｍｅｔｏｐｔ５ｒｐｉｔｓｏｅｈｈｏｈｅｎｒｇｈｃ２
２中国农业科学院家禽科学研究所，．江苏扬州２５０）２０３
摘要：本试验旨在研究日粮中三聚氰胺在肉鸡不同组织中的残留和消除规律。用１日龄健康黄羽肉鸡４０只，选０随机分成４个处理，每处理设５个重复，每个重复２鸡。０只试验日粮中三聚氰胺的添加量分别为０％、０５％、０５％、３０％，．２．和．连续饲喂４，２ｄ后改喂基础日粮。于残留试验第７４１８５和４、１、２、２、３２天和改喂基础日粮的第１、３、２、４和５天分别测定肉鸡肾脏、肝脏和胸肌中的三聚氰胺含量。结果表明，黄羽肉鸡连续饲喂含三聚氰胺日粮４，２ｄ处理组各组织中三聚氰胺平均含量均显著高于对照组（＜．５；３０％处理组各组织中三聚氰胺含量的高低依次为：肾脏＞肝脏＞胸肌。织中三聚氰胺消除较为缓慢，Ｐ００）．组日粮含量越高组织中三聚氰胺消除速率越快。改喂基础日粮５ｄ，组织中的三聚氰胺含量显著降低，后各逐渐接近对照组值，５但ｄ各组织中三聚氰胺含量均未消除完全。日粮三聚氰胺含量越高，肉鸡组织中的残留浓度越高，消除需要的时间越长。关键词：聚氰胺；肉鸡；织；留；三组残消除

三聚氰胺的毒性与危害浅析

三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品
三聚氰胺的毒性
• 目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致
死量大于3克/公斤体重。 • 动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，长期或反复大量摄入三聚氰胺可对肾与膀胱产生影响，导致产生结石，并可进一步诱发膀胱癌
• 根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日
假蛋白原理
蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为 16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。 • 通用的蛋白质测试方法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量。 • 三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5
• 三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味
和味道，所以掺杂后不易被发现。
纯蛋白的测定方法
（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。（5）农业：在农业中三聚氰胺是用来加在化肥中的。
（6）食品：少量时可用于我们日常食用的点心中，如：桃酥。
食品中三聚氰胺含量的分析方法
• 凯氏定氮法 • 现在常常用来进行食品行业中蛋白质检测，测量样品中的总氮含量，然后依据氮含量来计算蛋白质含量，这是目前的标准方法。 • 凯氏定氮方法始于1883年，这种方法在操作上并不是一种非常理想的检测方法，但目前仍在使用的原因在于尚未有另外一种检测方法来代替这种方法。 • 这种方法耗时，要花好几个小时才能做一个样品，而且用的化学试剂也是非常危险，需要用硫酸加热到400度。
三聚氰胺的应用
• 三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。 • 该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。 • 三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。

食品中三聚氰胺的性质、危害及常用的检测方法

食品中三聚氰胺的性质、危害及常用的检测方法三聚氰胺本是化工原料，但利益的驱使使之进入了食品中，引起猫、狗等宠物中毒死亡，更为甚者引发了“三鹿事件”。

本文结合他人对三氯氰胺的研究，对三氯氰胺的性质、危害及检测方法进行了整合综述。

标签：三聚氰胺性质危害检测方法三聚氰胺是一种合成有机含氮杂环化合物，属于化工原料，在涂料塑料、纺织业、造纸业及包装材料的生产中应用的比较广泛。

三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等突进进入到食品中，但含量很低。

因其是一种白色的结晶粉末，0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

一次大量摄入或长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

1 结构与性质1.1 结构三聚氰胺，简称三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，化学名称为2，4，6-三胺基-1，3，5-三嗪（2，4，6-triamino-1，3，5-triazine）或1，3，5-三嗪-2，4，6-三胺（1，3，5-triazine-2，4，6-triamine），CAS：108-78-1，分子式C3H6N6，相对分子质量126.12。

1.2 物理性质三聚氰胺的分子式C3N6H66或C3N3（NH2）3，分子量126.12，为纯白色单斜棱晶体无味密度1.573g/cm3（16℃）溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于乙醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇甲醛乙酸热乙二醇。

2 三聚氰胺的危害2.1 三聚氰胺的毒性三聚氰胺对不同动物的选择性不同，对猫有较强的毒性；三聚氰胺被认为毒性轻微，如果长期或者反复大量的摄入三聚氰胺，可能对肾与膀胱产生影响，从而导致产生结石。

2.2 三聚氰胺的中毒症状及中毒机制动物在三聚氰胺动物实验中表现出来的临床症状如下：消耗饲料量减少、体重减轻、尿结晶症、膀胱结石、膀胱上皮细胞增生以及存活率降低。

对这些动物进行的临床症状分析和实验室诊断均可诊断为尿毒症，具体症状还包括呕吐、食欲减退、昏睡、氮血症、高磷酸盐血症以及多尿症。