鳜鱼在江苏省的养殖情况..

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桂花鱼的养殖技术桂花鱼养殖现状与发展方向

桂花鱼的养殖技术-桂花鱼养殖现状与发展方向

桂花鱼又称鳜鱼，淡水品种，鲈形目，常见养殖品种有翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜，翘嘴鳜的幽门盲囊数量最多，对食物的消化吸收能力最强，因而生长最快，目前人工养殖最多的也是翘嘴鳜，现在就为大家介绍一下，桂花鱼的养殖技术，桂花鱼养殖现状与发展方向。

桂花鱼养殖现状与发展方向

全国养殖桂花鱼规模与产量当属广东为最，湖北和江苏次之，广东亩产多在4000斤左右，同时养殖成功率相对较高，但成本也偏高；其他省份平均亩产多在1000-2000斤，养殖成本相对较低，但养殖成功率低，养殖技术差异明显。

目前主要存在的问题：苗种退化，病害严重，养殖成本高风险大，冬季饵料鱼难寻，用药多食品安全问题。

发展方向：提高养殖技术水平，提倡无公害生态养殖，建立国家级鳜鱼良种场，探索鳜鱼饲料养殖，鳜鱼疫苗的研发与运用，工厂化养殖，拓宽消费市场如深加工。

桂花鱼的养殖技术

A、桂花鱼苗种培育

将苗移入泥池培育，每立方米水体放体长1厘米的鱼苗400尾。鳜鱼产卵后的第2、3天各催产一批鳊鱼，作为鳜鱼的开口饵料鱼苗，具体视视鳜鱼苗量及饵料需要量来确定鳊鱼催产批次，一般为2～3批次。鳜鱼苗与饵料鱼苗的投入比例，原则上为1:3～5。

开食3～5天后，可因场制宜投喂白鲢、草鱼和花鲢苗。原则上每天喂苗1次，但视饵料鱼苗长至1.2～1.5厘米时，开始投喂乌子，此时的鳜鱼苗与饵料鱼苗的比例为1:3左右。从鳜鱼苗开食开始，长至1厘米约需10～12天，2厘米约需17～20天，3厘米约需24～27天，4～5厘米约需30～35天。水质要求水源良好，水质清新，无污染。进水口用50目网片过滤，除去敌害生物。

池塘蟹虾鳜鲢鳙多品种养殖技术试验

作者：唐玉华蔡建中李洪进

来源：《江西饲料》 2014年第3期

唐玉华

蔡建中

李洪进

（江苏省金湖县水产技术推广站

金湖

2116000）

摘要：在同一池塘内进行河蟹、青虾和鳜、鲢、鳙鱼多品种养殖试验。池塘呈长方形，东西向,面积为30002m2，坡比为1∶2.5～1∶3.0，池底为粘性土，淤泥厚度不超过10㎝，水

深为1.0～1.5m，排灌方便。池中设有滩地（蟹岛），占池塘总面积的30%；保持池水溶氧在

4.5mg∕L以上，水体pH值保持在7.5～8.5，透明度在35～40㎝。控制苗种放养大小、密度、品种比例等,加强日常管理，取得了较好的经济效益。

关键词：蟹；虾；鱼；池塘养殖；混养技术

中图分类号：S962.92

文献标识码：A

文章编号：1008-6137（2014）03-0021-03

0引言

在同一池塘内进行河蟹、青虾和鳜、鲢、鳙鱼多品种养殖，能充分利用水体空间和饵料资源，不仅挖掘了增产潜力，而且还优化了养殖结构，是新型的多品种高效养殖模式。2012年，

江苏省金湖县在《夹荡现代渔业精品园》项目实施中，在某示范户的45×667㎡池塘内进行蟹

虾鳜鲢鳙多品种养殖试验，大力推广多品种高效养殖技术，着力培育渔业增效、渔民增收的新

亮点，取得了平均667㎡获利6281元的好成绩，起到了较好的示范推广作用。现将试验方法和结果介绍如下，供参考。

1试验材料

1.1池塘条件

水源来自高邮湖水系，水深面阔，水质清新，饵源充沛，无污染源，电力配套，交通便捷。池塘呈长方形，东西向,面积为30002m2，坡比为1∶2.5～1∶3.0，池底为粘性土，淤泥厚度不超过10㎝，水深为1.0～1.5m，排灌方便。池中设有滩地（蟹岛），占池塘总面积的30%，也

商品鳜鱼池塘高效养殖技术

《河北渔业））２０１３年第１期（总第２２９期）
ｏ增殖与养殖
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００４ —６７５５．２０１３．０１．０１３
商品鳜鱼池塘高效养殖技术
４．２饵料鱼种类
饵料鱼的种类主要有鲮鱼、团头鲂、鲢、鳙、草、鲫、鲤、麦穗鱼及餐条等野杂鱼。刚开口时以
１池塘条件
池塘要求水源充足、水质清淡、排灌方便、淤泥少、无污染。没有专门配套饵料鱼的池塘，面积不宜过大，一般１３３３￣２０００ｍ。为宜。配套饵料鱼的池塘，面积以２０００～３３３３ｍ。为宜，与饵料鱼培育池面积的比例一般为：【：３～１：４，池塘水
在饵料鱼苗放养前７ｄ，将池水加至６０ｃｍ，
施腐熟的有机肥３０００ｋｇ／ｈｍ左右，底质较肥的
可少施，新开的塘口可加量，以培育轮虫、枝角类等浮游动物，为接下来的饵料鱼培育作准备。

中国鳜鱼产业发展报告

产业发展现状

（一）养殖及捕捞情况

1.规模布局

（1）苗种

2019年，我国鳜苗种产量20余亿尾，主产区为广东、湖北、安徽、江西、江苏、浙江、湖南等省份。

广东省是全国鳜苗种集中生产区，占全国95%以上，2019年产量约20亿尾。广东省鳜苗种产业快速发展的原因主要是气候适宜、繁殖周期长、饵料鱼供应充足、产业分工协作密切，以小型苗种场为主，大型苗种场以广东清远宇顺农牧渔业发展有限公司为代表。广东省鳜苗种繁殖一般从3月开始，7月底结束，期间多次繁殖。苗种生产包括鳜催产繁殖、水花培育和饵料鱼配套生产三个环节，一般为分工协作性生产。鳜水花繁殖一般是在广东省阳春市一带，并在珠三角地区培育标粗后，销往省内外。

长江中下游地区鳜苗种场竞争力不及广东省，主要是由于本地苗种的上市时间晚、数量少、价格高；有些苗种场甚至转变为广东鳜苗种的培育基地，即从广东购进鳜水花，培育成大规格鳜苗种后，销售给当地养殖户。长江中下游地区鳜繁殖一般于4月底或5月初开始，一年繁殖一次，开口饵料鱼为团头鲂或四大家鱼等鱼苗，一般是同时开展鳜催产繁殖、水花培育与饵料鱼生产。为提高当地苗种的使用率，江苏省扬州市成功地开展了鳜早繁、晚繁生产试验，选择赤眼鳟作为开口饵料鱼。

目前，长江中下游地区鳜苗种场主要分布为：湖北省大型苗种场5家，年繁殖鳜鱼苗200余万尾；安徽省6家，其中池州市秋浦特种水产开发有限公司是全国现代渔业种业示范场，年繁殖鳜鱼苗5000万尾；江苏省3家，年繁殖鳜鱼苗600万尾～700万尾；江西省3家，年繁殖鳜鱼苗300万尾；浙江省3家，年繁殖鳜鱼苗250万尾～300

扬州地区鳜鱼池塘精养的调查分析

作者：颜慧，丛宁，叶金明，李萍，吴飞

来源：《河北渔业》 2016年第1期

颜慧，丛宁，叶金明，李萍，吴飞

（扬州市水产生产技术指导站，江苏扬州225101）

鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼，隶属鲈形目、鮨科、鳜属，是淡水名贵鱼类。扬州地区的鳜鱼

养殖起步于上世纪90年代，但因长期局限于低密度混（套）养而在当地被列为“小品种”。近年来，随着养殖产业结构不断调整，扬州地区鳜鱼养殖发展迅猛，其精养规模已居全省各地区

的前列。为了解扬州鳜鱼养殖产业的现状和存在问题，促进鳜鱼养殖业可持续发展，2015年初

我们在高邮、江都和宝应开展了专项调查，本文为这次调查中鳜鱼池塘精养部分的小结，仅供

参考。

1材料与方法

1.1材料

扬州市水产统计资料以及高邮、江都和宝应县3个（市、区）上报的养殖渔情资料、水产

病情统计资料；在高邮和江都回收的部分调查问卷。

1.2方法

在扬州地区鳜鱼主产区——高邮三垛、甘垛以及江都渌洋湖等村（场），与当地特水养殖

专业合作社、苗种繁育企业负责人进行座谈，对池塘精养户进行抽样入户调查。

2结果

2.1扬州地区鳜鱼养殖业概况

扬州地区鳜鱼养殖主要集中在高邮、江都以及宝应3个县（市、区），其中高邮和江都渌

洋湖主要采用池塘精养的方式，宝应以及江都另外部分乡镇以河蟹池、家鱼池混（套）养鳜鱼

的方式。2012-2014年，3个县（市、区）养殖面积分别为6133、6800和6933hm2（其中池塘

精养分别为：1440、1520和1627hm2），鳜鱼年产量分别为7980t、8900t和7240t（其中：池

养鳜鱼赚钱吗？石兴华养鳜鱼年赚300万 - 养殖技术

养鳜鱼赚钱吗？石兴华养鳜鱼年赚300万-

养殖技术

鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。那么养鳜鱼赚钱吗？下面我们就看看具体实例，石兴华养鳜鱼年赚300万！石兴华养鳜鱼年赚300万石兴华，1973年生，江苏省宿迁人。1992年，石兴华考入江苏大学外贸英语系。大学毕业后，石兴华一直在外企工作。2000年，石兴华到苏州的一家世界500强企业担任中国区销售经理，年薪50多万元。2008年，石兴华辞职创业。他先是做了一家电子商务站为都市白领配送蔬菜，以赔了近30万元告终。2009年起，石兴华到江苏盱眙养殖龙虾、鳜鱼。2022年4月，石兴华把养殖基地搬到了镇江的渔业园区，共筹划养殖基地面积近1000亩。其中一期已投入生产近400亩基地。石兴华养殖的鳜鱼已销往镇江、上海、南京等地的大型水产批发市场。他还带动当地很多农户搞水产养殖致富。石兴华：好了，可以走了。这个正在带领大家拉鱼的人就是石兴华，他养的是鳜鱼。这一天，石兴华在检查第一批即将上市的鳜鱼生长情况。石兴华：这条比较大，你可以看一下。记者：你看你看它张开刺还挺漂亮的。好硬这刺。你小心点手。这条鱼不好捞。正当石兴华忙着在池塘里捞鳜鱼的时候，有两位外国人突然来到了石兴华的鱼塘。一见面，他们就与石兴华拥抱在了一起。石兴华：嗨，我的老朋友。这两位是石兴华原来关系很好的同事——皮特夫妇，他们与石兴华十年未见。这十年里，石兴华

和皮特夫妇失去了联系，皮特夫妇一直打听不到石兴华在哪里，做什么。今天，皮特夫妇终于在一个朋友的联络下如愿以偿。朋友埃尔斯：非常惊讶他在做这个事情。十年了，我们不知道，然后我们失去了联系。不知道他在哪儿，所以我们试图找他，我们发现他在这里。我们非常惊讶，但是好，很好。十年未见，皮特夫妇完全没有想到石兴华现在在养鱼。而像皮特夫妇一样不知道石兴华在哪里，在做什么的朋友还有不少。这次要不是记者来采访，石兴华的很多朋友也都不知道他现在做的事情。朋友吴大勇：他干了都六年了，人家都不知道，我们这个圈子里好多同事都不知道他在干么，不清楚。石兴华：是啥都不想让人知道。现在，石兴华不仅是镇江鳜鱼养殖规模最大的人。而且，同样是养鳜鱼，别人一斤卖20多元，而他最高的能卖到40多元，比别人贵了一倍。镇江市农委渔业渔政处处长戴玉平：目前为止，他这个主养（鳜鱼），在我们镇江是最大的，技术也是比较高的。姚桥镇三桥村村民谭美芳：说句心里话，他跟我没有任何亲戚往来，也是一个陌生人到这里来，我对他的了解就是蛮好的，对他这个吃苦耐劳的精神。姚桥镇三桥村村长王春松：他是一心想搞事业，实干精神。感觉到这个人确实不简单。已经是当地创业名人的石兴华，为什么不让朋友们知道自己在干什么呢？石兴华：有点不好意思吧，这种感觉。毕竟还是害怕别人用一种异样的眼光来看你。记者：你害怕他们说什么？害怕人家看不起吧。后来想想这也没啥，把能说的说出来。在这里我要跟我的朋友熟人同学，很长时间没有联系的朋友们说声抱歉。创业6年，历经多次失败，却又仅用了一年多时间，就迅速翻身，实

江淮分水岭地区鳜鱼养殖主要模式及其效益分析

鳜又名翘嘴鳜、鳜鱼、桂花鱼、季花鱼、桂鱼等，学名Siniper鄄ca chuatsi（以下称鳜鱼）。主要分布于我国的江河湖泊和水库等各类水域，在不经过食性驯化的情况下，终生以活鱼虾为食。鳜鱼肉质细嫩，无肌间剌，为我国淡水特有名贵鱼类。鳜鱼生长速度快，自上世纪80年代人工繁殖成功以来，已成为我国主养鱼类之一。自古就有“海中梭，江中鲥，河中鳜”之说，从消费市场来分析，鳜鱼的市场定位：大众化的高档鱼品种，同时在淡水养殖的高档鱼中，鳜鱼是最有代表性的品种，几乎没有任何品种可以达到鳜鱼所达到的高度，比如曾经很火的鲟鱼、淡水石斑、大菱鲆。这些引进品种在上市初期价格非常高，不久就快速跌落，与其他淡水鱼品种比较鳜鱼价格一直较为稳定，总体来讲鳜鱼是我国淡水鱼品种中比较有发展前途的品种。

地处江淮分水岭地区的肥东县管湾水产养殖场，从上世纪90年代开始就开展了鳜鱼人工繁殖研究，通过多年坚持良种繁育，为区域内及周边省份提供鳜鱼良种。在做好苗种生产的同时，先后开展了鳜鱼池塘套养、水库增殖放养、池塘精养、全人工配合饲料池塘养殖等多种方式的养殖试验和生产。在鳜鱼的人工繁育和养殖推广方面有了较为丰富的积累。现就适宜本地区推广的主要养殖模式及其效益进行了分析和总结。

一、苗种的采购和放养

养殖成功的先决条件就是放养。要求优质鳜鱼苗种数量足，规格适宜，体格健壮，无病源携带，体表齐全，不能出现任何损伤。养殖所需要的苗种尽量遵循就地就近原则，这样苗种的规格和质量能得到保证，同时也减少了病害的传播。有条件或者经验丰富的养殖户也可以购买鳜鱼开口苗或1.2-1.5cm苗自行培育成3cm以上鱼种，进入下一级养殖，多余的苗种可以出售给周边养殖户，既降低了成本，同时也可以提高经济效益。

鳜鱼的养殖

鳜鱼用于人工繁殖的亲鱼
以3龄～5龄，体重1000g～1500g第二次性成熟
的亲鱼为好。亲鱼最好在鱼池中精心饲养而成，
这不仅大大降低了亲鱼的成本，而且避免长途运输使亲鱼受伤，催产效果良好。也可在在繁殖季节直接从湖泊、水库中捕捞，经过短途运输经过短期培育后催产，但鳜鱼亲本容易受伤。
2．亲鱼培养
鳜鱼是一种凶猛性肉食鱼类，如单独培育，
受到拉网惊扰，性腺容易退化，此时催产，往
往会导致失败。
2．催产剂的种类和剂量
工催产可采用：
鳜鱼亲鱼的人按每
（1）PG、HCG、LRH-A三种混合激素 100ugLRH-A；
（ 2 ） DOM 、 LRH-A
kg 雌鳜鱼 2mg PG + 800 IU HCG + 50ug ～按每 kg 雌鳜鱼 5mg
样又解决了鳜鱼人工繁殖鳜鱼苗需要大量的开口饵料鱼以及鳜鱼苗种培育以及鳜鱼苗种培育阶段配套饵料鱼的生产。因此这个长期困扰着鳜鱼人工繁殖的难题有了一个很好的
解决方法。
套养鳜鱼亲鱼的亲鱼池，在日常管理方
面，要常年保持水质清晰，因鳜鱼不耐低氧，在夏、秋天气闷热期间要加强巡塘，防止鳜鱼缺氧死亡。开春之后，定期冲水也是鳜鱼亲鱼培育的一个关键，在这鳜鱼卵巢迅速生长发育的季节，每日要冲水1小时左右，以提高鳜鱼的摄食率，刺激鳜鱼的性腺发育。

江苏北部水产养殖面积及品种

江苏部分地区养殖情况

如东市养殖概况

江都区域（除高邮、宝应的扬州地区，含兴化周庄）有水面5万亩（精养水面），集中分布在江都北部。其中罗氏沼虾养殖（精养）2万亩，分布在江都北部的吴堡、周西、富民、高徐、华阳、武坚等镇，白对虾精养0.4万亩，分布在吴堡、周西，华阳，鱼类精养主要是渌阳湖，武坚，周庄等地，河蟹鱼混养0.7万亩，河蟹散养在邗江的公道镇约0.3万亩……..

江都（含兴化周庄）

：

养一亩鳜鱼能赚多少钱？养鳜鱼的成本和利润 - 养殖技术

养一亩鳜鱼能赚多少钱？养鳜鱼的成本和利

润-养殖技术

虽然说现在的养殖业发展的非常迅速，鱼的养殖在众多的养殖业当中也是比较受欢迎的，当前鳜鱼行情较好，只要做到长速快，产量高，成本低就一定能获得较高的利润。养一亩鳜鱼能赚多少钱？养鳜鱼的成本和利润，下面具体来了解一下：养鳜鱼赚钱吗鳜鱼，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。鳜鱼，在我国一直是优质名贵淡水鱼类，其肉质细嫩、味极鲜美，广受消费者的青睐。养鳜鱼的成本和利润目前早鳜新鱼陆续上市，价格依然强势，8两以上标准规格33-35元/斤。鳜鱼养殖成本中最大的是饵料鱼投入，占到总开支的80%以上，相同行情饵料鱼成本控制越低，鳜鱼养殖利润就会越高。不过，由于市场上饵料鱼（主要是鲮鱼仔）投喂的饵料不同（许多用猪鸭料替代养鲮鱼仔，落后区域甚至用豆粕、麦麸等原粮），导致鲮鱼仔的肉质和品质的差别较大，连锁导致长鳜鱼的斤鱼成本也差异较大。目前市场上出一斤鳜鱼大约需要饵料鱼4.5-5.5斤，而花都赤坭海大客户骆老板早鳜干塘，长一斤鳜鱼只需要4.4斤鲮鱼仔，只因全程饵料鱼使用了海大鲮鱼料鱼仔（海大鲮鱼料058），每斤鳜鱼成本降低4元，早鳜亩利润达到18000元。鳜鱼苗如何培育刚孵化出膜的鱼苗身体柔软细嫩，个体比家鱼小，体长仅4毫米左右。经50～60小时的培育后，体长即达4～5毫米，心动次数平均为3次/秒，此时的鳜鱼苗开始摄食，即进入夏花培育阶段，20世纪90年代以来，鳜鱼苗培育技术不断得到

改进和提高，培育方式方法也多种多样，生产中归纳为流水和静水培育两种方式，流水育苗成活率比静水育苗高，但生长速度比静水稍慢。

2023年鳜鱼养殖行业市场研究报告

鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于我国的江河湖泊中。鳜鱼以其鲜美的味道和丰富的营养价值深受消费者喜爱，因此鳜鱼养殖行业发展迅速。本篇市场研究报告将分析鳜鱼养殖行业的市场概况、发展趋势和竞争格局。

一、鳜鱼养殖行业市场概况

鳜鱼养殖行业是我国重要的渔业养殖业之一。根据统计数据显示，截至2019年，我国鳜鱼养殖面积达到100多万亩，年产量超过10万吨。鳜鱼养殖产业链上下游企业多达数千家，形成了一个庞大的产业集群。

国内鳜鱼市场需求旺盛，消费者对鳜鱼的追求不仅仅是品尝美味，也更注重鳜鱼的健康和安全。因此，优质的鳜鱼养殖技术和管理模式，以及健康环保的养殖环境成为行业竞争的关键。

二、鳜鱼养殖行业发展趋势

1. 健康养殖趋势：随着消费者对食品安全和健康的关注度提高，鳜鱼养殖企业将更加重视产品质量和环境保护。优化饲料配方和管理，减少药物使用，提高产品的健康性和营养价值。

2. 生态养殖趋势：生态养殖是未来鳜鱼养殖的发展趋势。在人工湖泊、水产生态园等生态环境中养殖鳜鱼，可以提供更好的生活条件，同时减少对周边环境的污染。

3. 高效养殖趋势：鳜鱼养殖行业的发展趋势是追求高效率和高产出。通过引进科学的养殖技术和管理模式，提高鳜鱼的生长速度和产量，以满足市场需求。

三、鳜鱼养殖行业竞争格局

鳜鱼养殖行业竞争激烈，市场上存在着众多的养殖企业。目前，我国的鳜鱼养殖企业主要集中在江苏、浙江、湖北等地。在竞争中，企业通过质量、价格、品牌等方面进行差异化竞争。

一些大型养殖企业拥有先进的养殖技术和管理经验，规模化生产，并且与零售商建立了稳定的合作关系，拥有一定的市场份额。同时，一些小型养殖企业以区域性市场为主，通过提供地道的当地特色产品获得竞争优势。

2023年鳜鱼养殖行业市场调研报告

鳜鱼是我国传统的淡水鱼类之一，在我国广泛分布，在农村家庭养殖中也较为常见。随着人们对健康的日益关注以及对高品质水产品的需求不断增加，鳜鱼养殖逐渐成为一个备受关注的行业。本文将对鳜鱼养殖行业进行市场调研，并对其发展前景进行分析。

一、鳜鱼养殖市场现状

1.市场概况

鳜鱼属于淡水经济鱼类，目前鳜鱼养殖主要以自然养殖为主，对其人工养殖技术的研究并不是很深入，因此也造成了市场上对鳜鱼的供给相对不足，价格相对较高。鳜鱼主要用于餐桌消费，是我国南方很多地区农村家庭常见的鱼类，口感鲜美，营养价值高，消费市场潜力巨大。

2.市场需求

随着人们对健康的日益关注，消费者越来越注重食品的营养价值和健康安全。鳜鱼富含优质蛋白质和多种营养元素，口感鲜美，无论是作为菜品还是素食均受到消费者的欢迎。同时，随着餐饮消费升级，鳜鱼越来越受到高档餐厅、宾馆等场所的青睐。鳜鱼养殖行业的发展与人们日益健康和消费水平的提高密切相关。

二、鳜鱼养殖行业发展趋势

1.市场前景

市场需求的不断增加，为鳜鱼养殖行业的发展提供了良好的机遇。随着人们健康意识的提高，消费者对于优质水产品的需求不断提升，这使得农村家庭养殖鳜鱼的业务逐渐发展起来，同时也为现代化鳜鱼养殖提供了巨大的市场。

2.技术创新

目前，鳜鱼养殖主要以传统的自然养殖为主，人工养殖技术相对薄弱。可以预见，在鳜鱼养殖的发展过程中，技术创新将成为推动行业发展的重要因素。目前，鳜鱼养殖技术方面的研究还有很大的提升空间，通过进一步研究优化养殖技术、改进饲料配方等，生产出更为优质、安全的鳜鱼产品将成为鳜鱼养殖行业的发展方向。

2024年鳜鱼养殖市场分析现状

简介

鳜鱼是一种优质的淡水鱼类，在中国有着广泛的市场需求。本文将分析当前鳜鱼

养殖市场的现状，并对市场潜力进行探讨。

市场规模

目前，中国的鳜鱼养殖市场规模正在逐年扩大。根据相关数据统计，2019年鳜鱼养殖的总产量超过了500万吨。此外，鳜鱼价格相对较高，每公斤售价在20元至30元之间，从而使得鳜鱼养殖成为利润丰厚的农业项目。

市场需求

中国人对鳜鱼的消费呈现出稳步增长的趋势。一方面，鳜鱼富含蛋白质、维生素

和微量元素，具有滋补身体、强化免疫力的作用，因此备受消费者追捧。另一方面，鳜鱼肉质鲜美，适合多种烹饪方式，广受人们的喜爱。

市场竞争

鳜鱼养殖市场存在一定的竞争压力。目前，主要的鳜鱼养殖企业集中在华东、华

北和东北地区。这些企业在技术研发、品种选育、养殖管理等方面具备较强的竞争优势。此外，一些规模较小的养殖户也在市场中占有一定的份额，但由于规模相对较小，其竞争能力有限。

市场发展趋势

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，鳜鱼作为一种高营养、低脂肪的食材将继续受到市场的追捧。同时，鳜鱼养殖技术的不断创新也将进一步推动市场发展。例如，无土养殖、水质净化技术的应用将提高养殖效率和产量。此外，鳜鱼衍生品的开发和销售也有望成为市场的新亮点。

市场风险与挑战

鳜鱼养殖市场也面临一些风险和挑战。首先，养殖过程中的疾病防控是一项重要的任务，疾病爆发可能导致巨大的经济损失。其次，市场竞争激烈，养殖户需要不断提高技术水平以保持竞争力。最后，消费者对鳜鱼产品质量和安全的要求越来越高，养殖户需要加强质量管理与监控，确保产品质量符合标准。

鳜鱼的常规养殖模式及要点探讨

江苏省涟水县在国家农业推广体系建设入户过程中，将鳜鱼养殖列为主推品种，以提高水产养殖效益。经生产实践，已摸索出多种养殖模式，均取得较好的经济效益和社会效益。现将常规养殖模式和要点探讨如下。

1．鱼种池套养模式

鱼种池套养鳜鱼是一种比

较成熟的鳜鱼养殖模式，不仅可培育大量鱼种，更重要的是还可获得一定产量的商品鳜鱼，明显提高鱼种池的养殖效益。

（1）鳜鱼夏花鱼种套养主要以养殖草青鱼种为主的鱼种池，主养草青鱼苗（体长2厘米左右）每亩（1亩=667平方米，下同）放养160万尾，套养夏花鳜鱼600～700尾；以养殖鲢鳙鱼种为主的鱼种池，主养鲢鳙鱼苗每亩放养150万尾，套养夏花鳜鱼2O0～400尾。这种养殖模式年终每亩可收获大规格草、青、鲢，鳙鱼种250～400千克，获商品规格为300～500克的商品鳜鱼

80～120千克。

这种套养模式的日常管理应注意不断提高水位；保证提供适口规格的饵料鱼（饵料鱼体长应小于鳜鱼体长的45％～55％）；保持水质清新优良，溶氧正常，最好配

装增氧机；定期消毒，

加强鱼病预防。

（2）大规格鳜鱼种套

养主要指套养尾重30～50克

的鳜鱼种。套养时要求鱼种规

格基本一致，以提高对主养鱼

种的有效利用率；当主养鱼种

和套养鳜鱼种规格均达较大

时，必须按主养鱼种的体长为

鳜鱼种体长的l/2之内作为放养

标准。

一般以鲢鳙鱼为主的鱼种

池，亩放主养鲢鳙鱼种55万～

60万尾、套养鳜鱼种150～200

尾；以草、青鱼为主的鱼种

池，亩放青草主养鱼种60万～

65万尾、套养鳜鱼种400～450

尾。经过半年左右养殖，一般

鳜鱼成品规格可达500～600

鳜鱼调研报告

一、引言

本调研报告旨在对鳜鱼进行全面的调查和分析，包括其生态环境、生长情况、经济价值以及市场需求等方面的内容。通过对这些数据的收集和整理，旨在为相关决策者和投资者提供全面的信息和参考，以支持他们在鳜鱼产业发展中的决策和投资。

二、背景信息

鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi）为我国珍贵的淡水鱼类之一，

多分布于江苏、浙江、湖北、湖南、四川等地。它是一种体形肥大、肉质鲜美的食用鱼类，具有很高的经济和营养价值，享有“江南美食”的美誉。

三、生态环境

鳜鱼适应性强，适宜生长的水域一般为湖泊、河流及洪水丰满的地区。其生活在水深较浅的湖泊、河流或泖港中，鱼类栖息的地方一般为溪流或河口的过渡区，温度在25~30摄氏度之间。水质清澈、透明，氧气充足，适宜鳜鱼生长的水体一般深度控制在1.5-3米左右。

四、生长情况

鳜鱼属于肉食性鱼类，主要以浮游生物、甲壳类动物、小鱼等为食。它的生长速度较快，从幼鱼到成鱼一般需要2-3年的时间。鳜鱼生长在1-3岁的时候最为迅速，生长速度普遍在10厘米左右，但是3年以上的鳜鱼生长速度相对较慢。

五、经济价值

由于其肉质鲜美、营养丰富，鳜鱼一直以来都是受到消费者的青睐。其肉质肥美，味道鲜美，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，被誉为美食中的佳品。同时，随着人们对健康饮食的追求，鳜鱼的市场需求也不断增加。加之鳜鱼的生长周期相对较短，经济效益较高，使得鳜鱼养殖成为许多农户的重要收入来源。

六、市场需求

随着消费者对健康和高品质食品的追求，鳜鱼市场需求不断增加。特别是在一些大中城市，鳜鱼在高档餐厅和美食市场上的需求更为旺盛。另外，一些国外市场对中国传统的鳜鱼产品也表现出浓厚的兴趣。因此，在鳜鱼的生产和加工上，应该注重品质和质量控制，以满足不断增长的市场需求。

江苏省水产三新工程鳜鱼重大项目年度总结会议在扬州召开

发布会上，央视网商城品牌总监康兴福首先代
３０亿元以上，约占渔业经济总产值的３．５％，位居
内陆省份前列。
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为总结省水产三新工程重大项目实施以来的进展与成效，日前，扬州市水产站在高邮董氏特
心产品。发布会上，江苏水仙实业有限公司与
ＣＣＴＶ央视网商城举行了签约仪式，双方还共同为３家线下专卖店授牌，县水产局相关领导为３家大
闸蟹养殖基地揭牌。
（江苏宝应县水产局朱爱龙）
绿野农业科技有限公司等３５家单位 “ 安徽省休闲渔业示范基地 ” 称号。目前，该省已创建省级休闲渔业示范基地１３８个，其中全国休闲渔业示范基
地３１个。
和不同生物功能群科学搭配多种模式混养技术４项
主推技术。二是制定了南美白对虾和罗非鱼、草
种水产有限公司召开了 “ 鳜鱼良种规模化繁育及养殖技术集成与示范”项目年度总结会。会上，项目合作单位首先围绕项目任务分工分别汇报了各地项目的实施进展情况及２０１７年的