春节食补美食一：长寿菜

海带又名海草、昆布“长寿菜”

海带又名海草、昆布“长寿菜”
海带，又名海草、昆布，是海生褐藻。

从其营养价值来看，海带是一种保健长寿食品，素有“长寿菜”的美誉。

其保健功效有：
预防缺碘海带中的碘极为丰富，还有利于女性恢复卵巢的正常机能，调整内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

排毒润肠海带胶质能使体内有毒物质随同大便排出体外，减少了肠道癌发生率。

降低胆固醇海带含有丰富的不饱和脂肪酸、食物纤维和钙元素，三种物质协同作用，有降血脂血压、通顺肠胃、促进胆固醇排泄的功效。

预防贫血海带含有大量的铁和钙，可防治儿童、妇女、老年人佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血。

健脑益智海带含锌量丰富，常食有助于增强记忆力、健脑益智。

清拌海带丝
原料：
水发海带２００克，酱油、味精、香油、香醋、蒜泥各适量。

做法：
①水发海带洗净，切成６厘米长的细丝，放入开水锅内焯熟，捞出在冷开水内过凉，装入盘内。

②蒜泥放入碗内，加酱油、香醋、味精、香油调匀后，浇在盘内的海带丝上，拌匀后便可食用。

黄瓜拌海带丝
原料：
水发海带２００克，黄瓜１５０克，鲜姜１５克，精盐、白糖、香醋、味精、香油各适量。

做法：
①水发海带洗净，切成６厘米长的细丝，用开水焯透，捞出控水，装入盘内。

②黄瓜消毒洗净，切成细丝，放入碗内，撒入少许精盐拌匀略腌片刻；鲜姜切成细丝。

③精盐、白糖、香醋、味精、香油均放在同一碗内，调匀制成味汁。

④海带丝装入盘底，放上黄瓜丝、鲜姜丝，上桌前浇上味汁，食用时拌匀即可。

羊栖菜(长寿菜)

羊栖菜（长寿菜）
产品名称：羊栖菜（长寿菜）
发布时间：2010-6-2511:20:00
羊栖菜肉质丰滿多汁，是一种天然海洋藻类食品。

它富含人体有益的微量元素，维生素、海藻免疫多糖，尤其对肥胖者食用效果更佳。

现代医学研究表明：羊栖菜可调节甲状腺功能；具有抗血凝、降血压、降血脂、降血糖作用。

诸类功效在〔神农本草经〕、〔本草纲目〕、〔中医大辞典〕中均有记载。

羊栖菜被公认是当今最具有食用价值的海洋食品，在日本、韩国深受广大消费者的普遍喜爱，被誉为“长寿菜”。

包装说明：100g/袋产品数量：10000箱原产地：日本。

养生长寿的四大长寿菜

2）
香菇能防癌。
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
4）
马齿苋杀菌。
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
养生长寿老祖宗的四大长寿菜
养生长寿，如何养生才能长寿呢？吃那些食物有助长寿呢？下面请大家来了解一下“四大长寿菜”。
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
1）
海带降血脂。
“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。” 源自3）蕨菜祛炎症。

长寿菜的做法_怎么做长寿菜_长寿菜如何做

长寿菜的做法_怎么做长寿菜_长寿菜如何做这次给大家推荐的这款菜有着一个非常吉利的名字，叫做长寿菜。

之所以称之为长寿菜，是因为采用到的食材都是天然新鲜的海产品，分别为裙带菜和海蜇皮，这两款食材的味道特别爽嫩，而且营养也很丰富，搭配在一起的味道也非常不错，大家不妨一试哦。

温馨提示：
如果有条件有时间还是多将海木耳泡上几天，把泥沙彻底去除干净再拌。

主料
裙带菜10克海蜇皮150克
辅料
醋适量生抽适量香油适量白芝麻适量白糖适量
1先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙。

鲜为人知你身边的4种养生长寿菜解析

鲜为人知你身边的4种养生长寿菜长寿菜之一：含碘冠军―――海带食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。

详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。

海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。

海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

长寿菜之二：氨基酸皇后―――香菇食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。

历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。

香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。

它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。

每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。

相传明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。

明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。

这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。

朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。

随后，刘伯温给他讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。

传说一名姑娘，为躲避财主迫害逃至荒山，饿昏在地，醒来后吃了这里生长的香菇，不仅恢复了健康，后来还活到百岁以上。

这个五行俱全的“长寿菜”,开始采啦!遍地都是,还是一些白头发和老年病“克星”

这个五行俱全的“长寿菜”，开始采啦！遍地都是，还是一些白头发和老年病“克星”马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。

肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。

国内各地均有分布。

该种为药食两用植物。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。

比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。

采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~五行俱全的“长寿菜”马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。

它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。

叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。

新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。

作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。

”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。

马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。

对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。

前些年美国人的研究也证实了这一点。

他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。

欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

长寿菜素饺子

长寿菜素饺子长寿菜饺子的第一步——长寿菜饺子最具特色的食材当属长寿菜，也叫马齿苋。

马齿苋以“不死”著称，马齿苋连根被拨下，在阳光下暴晒，枝叶仍宛若在土壤的样子。

其貌不扬而生命力强大，民间冠以长寿菜之称。

清宫在大年初一吃饺子，必备长寿菜馅，有长寿菜素饺子、有长寿菜肉饺子，帝后宫人按份例的个数分食，祈愿新年福寿绵延。

长寿菜饺子仍是京津一带的食俗，把夏天采下来的鲜嫩马齿苋，洗净，在锅中焯烫一下，在阳光通风处晒几天，用报纸包起来，预备随吃随用。

年近的天津菜市，会有晒干的长寿菜一绺绺地摆出来，买上一小把就够全家人年三十吃顿素饺子了。

长寿菜需要提前两天泡发，每次泡发50克。

泡好的长寿菜洗净、控净水，切成碎粒备用。

长寿菜饺子第二步——其他的素食材也是么么哒～～饺子馅食材：香菜100g、菠菜300g、粉丝100g（泡发后，换作土豆粉也不错哦）、白菜300克、木耳20g、香干200g除香菜外，都要提前处理一下：粉丝泡发。

白菜、菠菜、木耳和香干要用开水在锅里焯一下。

将上述食材切碎备用。

白菜和菠菜水份多，要攥出多半儿水，保持干松，吃着又不柴。

长寿菜饺子第三步——点唇之笔：面筋150克和排叉适量。

要是有天津特产面筋，恭喜有口福了，面筋切碎当馅料。

排叉是北京素饺子的一味重要馅料，为了增加口感，包饺子之前我临时放入，保持酥脆的口感。

长寿菜饺子第四步——调味儿：芝麻酱100g芝麻油25g?红腐乳3块?腐乳汁1大勺?花生油100g盐适量1、将麻酱用芝麻油澥开。

2、再调入花生油融和均匀。

3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。

4、调入馅料中。

?因为食材本身滋味偏淡，要加入葱、姜、味精调味。

?长寿菜饺子第五步——和面包馅主要食材：面粉1250克，清水约660克主要做法：1、面粉先加一半水搅成团絮状，逐渐加入剩余的水，和成不沾手的面团。

2、面团盖上湿布，饧1个小时，再搓成长剂儿。

3、揪成均等的剂子。

擀成饺子皮。

4、将素馅包入饺子皮，将饺子皮合拢口捏紧。

长寿菜的功效与作用

长寿菜的功效与作用长寿菜是指有助于延年益寿、增强体质、调节身体机能的食物。

长寿菜是中华传统文化的瑰宝之一，是中国古代文化的结晶，它是中国人五千年独特的饮食文化的一个精华，它不仅具有独特的烹饪工艺，还蕴含丰富的营养价值和药膳功能。

它是中华饮食文化特色的体现，是中国传统家庭餐桌中不可或缺的一部分。

长寿菜是中国历史文化的重要组成部分，具有丰富多样的食材搭配方法和烹饪技巧，为人们带来营养健康的饮食享受。

长寿菜因其独特的食材选择和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。

它选用的食材一方面保证了独特的口感，另一方面也满足了人们对健康食材的需求。

长寿菜的主要食材包括豆腐、海带、蘑菇等，这些食材富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对身体健康有着重要的作用。

豆腐是长寿菜的主要食材之一，它富含丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质。

豆腐中的植物雌激素对女性保护乳腺健康有着重要作用，可以预防乳腺癌的发生。

同时，豆腐中的钙和铁对骨骼和血液的健康也非常重要，可以预防骨质疏松和贫血等疾病。

海带是长寿菜的另一个重要食材，它是一种天然的碘源，对人体的甲状腺功能有着重要的促进作用。

海带中还含有多种维生素和矿物质，对眼睛的保护和改善视力有一定的帮助。

此外，海带还具有降血压、降血脂和抗肿瘤等作用，是一种非常健康的食材。

蘑菇是长寿菜的另一个常见食材，它富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素。

蘑菇中的多糖物质具有增强免疫力的作用，可以改善人体的免疫功能。

同时，蘑菇中的抗氧化物质对减缓衰老和预防心脑血管疾病有着重要的作用。

此外，蘑菇还含有丰富的纤维素，对促进肠胃蠕动、防止便秘等都有一定的帮助。

长寿菜的烹饪方法丰富多样，有炖、蒸、煮、炒等多种方式。

这样的烹饪方式不仅使食材的营养价值得到最大程度的保留，还增加了菜品的口感和风味。

例如，炖菜可以使食材的营养物质充分溶解在汤汁中，不仅保证了食材的味道，还增加了汤汁的营养价值。

蒸菜可以保持食材的原汁原味，不仅可以保留食材的营养成分，还可以减少使用油脂，更加健康。

常食四种“长寿菜”

常食四种“长寿菜”如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了，倒是更关注如何吃得健康和纯天然。

其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，发现总结了延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”。

长寿菜之一：含碘冠军--海带海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。

海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。

海带中的有机碘能促进胰岛素及肾上腺激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

长寿菜之二：氨基酸皇后--香菇香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。

它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。

相传明代建都金陵（今南京）时，正遇天下大旱，灾情严重。

明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。

这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从龙泉县带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。

朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。

从此，朱元璋在宫中经常食用此菜，而且还称它“长寿菜”。

长寿菜之三：天然保健品--蕨菜蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

历史传说：蕨菜又称“长寿菜”，也有称龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布。

蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。

传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。

每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。

有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说：“这菜不仅味道鲜美，而且痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。

天下素食：真正名副其实的长寿菜——马齿苋

天下素食：真正名副其实的长寿菜——马齿苋编者按：所谓“民以食为天”，不仅如此，现代人更看重的是什么食物对人体有好处，食物的最大功用在于能很好地调养气血，人的气血足了，自然就会变年轻。

经常吃抗衰老的食物，可以帮助延年益寿、祛病强身，保持身体年轻，今天为大家介绍一种被现代科学证明真正名副其实的长寿菜——马齿苋。

马齿苋（图片来源：haihainan）马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。

马齿苋是古籍上早有记载的对人类有巨大贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。

为什么叫马齿苋呢？这里面还有一个美丽的传说：唐代的《食疗本草》记有“煮粥止痢”之说。

传说过去有位童养媳得了痢疾快要死了，被凶恶的婆婆赶出家门，无奈，她只好采些路边的野菜来充饥，哪知竟然“不药而愈”。

由于这种野菜状如马齿，故名。

现代药理研究证明，马齿苋有：“天然抗生素”之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有极强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。

同时马齿苋更是防治心脏病的良药。

研究发现马齿苋含有一种一般植物所少有的物质——不饱和脂肪酸，能使血管内皮细胞增加合成抗炎物，从而减少血小板的形成的血栓素A，使血液粘度下降，抗凝血脂增多，从而起到预防血栓的作用。

同时，不饱和脂肪酸自身也可预防血小板凝集，抑制胆固醇和甘油三酸脂的形成，有效预防心脏病的发生。

从分析所知，由于马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。

钾离子还原还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

不仅如此，马齿苋还有除尘毒，防止吞噬细胞变性或坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成。

对白癜风也有一定的疗效。

由于马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

作为食用菜，马齿苋滋味鲜美，营养丰富（图片来源：haihainan）马齿苋作为食用菜，不仅滋味鲜美，滑润可口，而且营养价值也很高，马齿苋的可食用部分为100％，每100g马齿苋含热量为138.6千焦，水分92g，蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物3g，胡萝卜素2230ug，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C23mg，钾100mg，钙85mg，铁，磷56mg。

路边野菜被称为长寿菜凉拌马齿笕

路边野菜被称为“长寿菜”——凉拌马齿笕
参考资料：川菜凉拌马齿苋
川菜凉拌马齿苋是一道以马齿苋为主要食材，盐、酱油、醋为配料制作而成的菜品。
内容介绍
马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强。自然灾害那个时候，马齿笕就是救命的野菜，也是百姓口中的美味。马齿苋在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它 “长寿菜”、“长命菜”！中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。
注意事项
马齿笕采回来，先摘去大的根茎，在水中浸泡，这样可以减少农药残留的可能。马齿笕焯水，挤去多余的水分。蒜臼内放盐，可以调味，还可以防止蒜瓣乱蹦。
注意事项
不喜欢蒜味的，还可以将大蒜切成末，味道会少一些。
参考资料：香拌马齿苋
以马齿苋为原料烹饪的一道美食,配料有青椒和红椒。
谢谢观看
方法/步骤
将其在水中浸泡，摘去大根的茎。
方法/步骤
锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水。
方法/步骤
将其捞出，投凉。
方法/步骤
将其控干水分，挤干。
方法/步骤
蒜臼内放入盐、鸡精。
Байду номын сангаас
方法/步骤
放入蒜瓣。
方法/步骤
将蒜瓣敲成蒜泥。
方法/步骤
加入凉拌醋，搅拌均匀。
方法/步骤
将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可。

长寿菜的第一名,你绝对想不到竟然是它排毒、益寿、防老化~_(精)

长寿菜的第一名，你绝对想不到竟然是它！排毒、益寿、防老化~每个人都希望健康长寿，因此大家在日常生活中会通过各种方法来达到维持健康的效果。

俗话说民以食为天，通过饮食调节是长寿的最好方法。

下面小编来一一细数长寿菜。

任何人都想让自己变得健康长寿，因此大家在日常的生活中会通过各种方法来达到这样的效果。

长寿菜第一名：黄豆芽防老化、排毒、益寿关于黄豆芽，李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以黄豆芽为主。

黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，能维持身体体质呈碱性，所以有健康长寿的功效。

名副其实的长寿菜：马齿苋降血脂、护心脏、解毒马齿苋（xiàn），别名长命菜、长寿菜、五行草，性酸，寒。

有清热解毒，凉血止血的功效。

马齿苋中富含一种脂肪酸能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸合成，这种保护心脏的有效物质在各种果蔬中居首位的就是马齿苋。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。

降血脂的长寿菜：牛蒡牛蒡别称“恶实”，俗称“东洋萝卜”。

鲜根含有多种酸类，有较高的营养价值和药用价值，具有通经活络、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大肠的蠕动等作用。

除了菊糖等传统成分，专家还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中有3种被认为有降脂功效，不光是降脂，牛蒡还有通便效果。

黄豆芽竟然是长寿菜第一名呢，另外马齿苋和牛蒡也是很不错的长寿菜，这些都是大家平时会忽略的，记得提醒一下家人朋友，以后就可以常吃啦~本文作者：养心妙语。

四种长生不老菜

长寿菜之一：含碘冠军———海带海带(鲜)食疗作用：中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。

可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。

用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。

应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。

海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。

1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；4. 孕妇与乳母不可过量食用海带。

海带(鲜)做法指导：海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。

但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。

这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。

为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

长寿菜之二：氨基酸皇后———香菇香菇（鲜）营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇（鲜）适合人群：一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

餐桌上的四种长寿菜：香菇能防癌

餐桌上的四种长寿菜：香菇能防癌山珍海味虽然可口，却不一定健康。

如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。

在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。

海带降血脂海带降血脂.“海带的确是一种营养价值很高的菜。

”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。

海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。

“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

”香菇能防癌香菇能防癌。

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。

现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症蕨菜祛炎症。

蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。

张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。

”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

“食用时，用开水焯一下可去涩味。

蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

”张湖德提示。

马齿苋杀菌马齿苋杀菌。

马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。

”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么？

老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么？小时候，最喜欢的就是春天这个季节，感觉满地野菜都是美味，满树的嫩芽都可以摘来做美食，对长寿菜这个说法，主要集中在“海带”“紫菜”“黑木耳”“香菇”这几个菌藻类，和“番薯叶”“马齿苋”这几种绿叶菜。

菌藻类蔬菜营养丰富，有保健功效菌藻类蔬菜主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物。

菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素等营养成分，还具有明显的保健作用。

研究发现，菌藻类含有的多糖物质，具有提高免疫功能、抗肿瘤、降血脂的作用。

香菇多糖、黑木耳多糖、褐藻多糖（来自海带和裙带菜）都已经被先后开发成药品或保健品。

菌藻类蔬菜的不适宜人群海藻类含有大量的碘，所以，有甲状腺疾病的人（包括甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺瘤、甲状腺癌、甲状腺炎等）均应限制海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。

此外，菌类和藻类因为细胞结构简单，遗传物质相对发达，核酸（分子中包含嘌呤）含量较多，故而不适合高尿酸血症或痛风患者食用（此类人群宜低嘌呤饮食）。

马齿苋的额外福利马齿苋和番薯叶，都可以算作是绿叶蔬菜，只不过它们的生命力更为顽强，尤其是马齿苋，随便扔到地上都可以活的，近年来研究发现马齿苋还还有Ω-3脂肪酸，对心血管有保护作用。

而且不仅是中国人把马齿苋当野菜吃，地中海沿岸的居民也经常吃马齿苋，他们当地的心血管疾病发病率较低，可能与此有关。

救命菜，曾经很救命关于“救命菜”的说法，我理解是以前生活比较穷苦，在青黄不接或者是灾荒时，像荠菜、曲麻菜、扫帚菜、猪毛菜、刺菜、灰灰菜、黄杏菜、车前子等能帮助穷苦人度过荒年的各种野菜。

现在我们很幸福的生活在物质极大丰富、人民安居乐业的新中国，大家需要担心的是因为营养不均衡导致的各种慢性疾病。

《中国膳食指南2016》建议，每天一斤菜，其中半斤绿叶菜，半斤水果，一袋奶300毫升左右，餐餐有蛋白质（鱼虾肉蛋类），主食粗细搭配等，再加上适量运动、心理平衡、戒烟限酒，就构成了我们健康长寿的四大基石了。

【食疗养生】长寿菜、大补菜、降脂菜，初春一定要多吃！

【食疗养生】长寿菜、大补菜、降脂菜，初春一定要多吃！春季草木萌发，与之相对，人体的气血活动也开始加强，筋脉开始运转，精神活动也变得活跃。

中医认为，立春当以保护阳气，养肝护阳为主。

给大家推荐三种菜，一种长寿菜、一种大补菜、一种降脂菜，一定吃全了哦~豆芽：长寿菜“春日食春芽”，春天植物生发的嫩芽极具营养，豆芽味甘，入脾，具有清热解毒、利尿除湿的作用，富含维生素与蛋白质。

春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的 10 种食品中，排在第 1 位的就是黄豆和黄豆芽。

韩国汉南大学食品与营养系对 63 名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。

长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

另外，豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

绿豆芽绿豆发成绿豆芽后，营养价值更高，如大分子物质分解成小的活性成分，形成并不断累积很多不同种类的活性物质，如多酚、维生素C等，常吃可增强免疫力。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、降低胆固醇等作用。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。

表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。

春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2 缺乏症。

黑豆芽黑豆芽是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。

钙、磷、铁、钾等矿物质的含量比绿豆芽还高，且黑豆发豆芽的过程中还会有多种维生素生成。

黑豆芽味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳，有很好的清理血管、肠道，增加血液含氧量的作用。

豌豆芽豌豆芽富含钙质、维生素C和胡萝卜素，有利尿、消肿止痛、抗菌消炎、增强新陈代谢等功效。

长寿菜的保存方法

长寿菜的保存方法
1、晒干后只要用干净的容器密封就可以储存到冬天或更长时间，如果在晒时先加点盐闷几天后，晒干更香。

2、长寿菜的功效：预防癌症。

人们食用长寿菜能吸收丰富营养，特别是能吸收丰富的微量元素硒这种物质是天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，长寿菜中含有的维生素e也是一种天然抗癌成分，它能阻止放射性物质对人体细胞产生伤害，能让人类癌症发病率有所下降，
3、杀菌消炎。

长寿菜中含有多种药用成分，能消灭人体内的敏感菌和真菌，就能抑制人体内立体杆菌和大肠杆菌的活性，能防止这些细菌在人体内滋生繁殖，让人体自身的抗炎抗病毒能力明显增强，可防止多种炎症出现，对维持人体健康有很积极的作用。

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饥荒年代的“救命粮”,现被称为长寿菜!

饥荒年代的“救命粮”,现被称为长寿菜!
这种植物可能很多农村人也没见过，长的有点吓人，一串一串有点像染红的头发，又有点像鞭炮，据说农村饥荒年代，这种菜可以用来果腹抵挡饥饿，相当于小米是救命粮啊！
我们农村叫小米菜，嫩的时候可以当青菜吃，可炒食煮汤凉拌，成熟种子可以爆米花，做糖包做糕点，很多人认为它是城里人说的苋菜，其实不是同类，小米菜跟苋菜之间没有半点关系。

小米菜的种植成本低，易管理，产量高，价值高，是能为农民增收致富的好渠道。

小米菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有'长寿菜'之称。

小米菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

小米菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽。

对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

小米菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

小米菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

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