烤肉的蘸料配方大全

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烧烤配方,暖锅蘸碟20款烧烤蘸料配方

暖锅蘸碟20款香辣酱碟用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。

A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。

B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。

C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。

制作：一、先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟，下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

暖锅麻酱碟原料：芝麻酱500克，三五暖锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。

制作：一、鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒别离去蒂合在一路剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉别离剁成泥；豆腐乳压成细泥；暖锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。

二、把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入暖锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。

3、净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香超卓，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。

主讲大厨：杨建华香辣酱的调制：泡辣椒5000克，将泡辣椒蒂和籽去干净用粉碎机粉碎至细腻，锅内下花生油5000克烧热，下入泡椒蓉小火炒至油色红亮，下海天牌海鲜酱500克、李锦记XO酱300克、熟芝麻碎、熟花生碎各500克、盐25克、白糖25克、太太乐鸡精500克炒香即可。

特点：颜色红亮，辣而不燥，香味浓郁，回味悠长。

注：香辣酱既可单独上也能够和蒜茸香油碟搭配上桌，如此口味上会产生互补，口味加倍丰硕，能够称为旷世双配。

烧烤撒料配方

烧烤撒料配方烧烤撒料是烧烤食品中不可或缺的一部分，它能为食物增添丰富的口味和风味。

下面将介绍几种经典的烧烤撒料配方，供您参考和尝试。

1. 烧烤酱配方原料：- 1杯番茄酱- 1/4杯红糖- 2汤匙苹果醋- 2汤匙番茄酱- 2汤匙酱油- 1汤匙烟熏辣椒粉- 1汤匙洋葱粉- 1茶匙蒜粉- 1茶匙黑胡椒粉- 适量盐制作方法：1. 在一个碗中，将番茄酱、红糖、苹果醋、番茄酱、酱油、烟熏辣椒粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉和盐混合均匀。

2. 将混合物倒入一个锅中，在中小火上加热，并不时搅拌，直到混合物开始沸腾。

3. 将火调低，继续搅拌煮约10-15分钟，直到烧烤酱变浓稠，并获得所需的口感和味道。

4. 将烧烤酱放凉，然后倒入密封容器中储存，使用时涂抹在烧烤食物上。

2. 孜然粉配方原料：- 3汤匙干孜然籽- 1汤匙辣椒粉- 1汤匙花椒粉- 1/2汤匙丁香粉- 1/2汤匙八角茴香粉- 1/2汤匙姜粉- 1/2汤匙大蒜粉- 1/2茶匙盐制作方法：1. 将孜然籽放入炒锅中，用中小火炒约2-3分钟，直到散发出香味。

2. 将炒好的孜然籽倒入研磨器中，磨成细粉。

3. 将孜然粉与辣椒粉、花椒粉、丁香粉、八角茴香粉、姜粉、大蒜粉和盐混合均匀。

4. 孜然粉装入密封容器中保存，使用时撒在烧烤食物上增添香味。

3. 蜂蜜芥末酱配方原料：- 1/2杯芥末酱- 3汤匙蜂蜜- 2汤匙米醋- 1汤匙酱油- 1汤匙芝麻油- 1汤匙柠檬汁- 1/2茶匙姜泥- 适量胡椒粉- 适量盐制作方法：1. 在一个碗中，将芥末酱、蜂蜜、米醋、酱油、芝麻油、柠檬汁、姜泥、胡椒粉和盐混合均匀。

2. 品尝并根据个人口味调整调料的比例和数量。

3. 将蜂蜜芥末酱放置在冰箱中冷藏约30分钟，以确保口感更加浓郁。

4. 使用时可搭配烤肉、蔬菜等食物一同享用。

以上是三种经典的烧烤撒料配方，每一款撒料都有独特的风味与口感。

您可以根据个人口味喜好对配方进行微调，创造出更符合自己口味的烧烤撒料。

经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏

经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
烧烤香料配方和比例
基础干料：
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
大众蘸料：
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

韩式蘸料（直接撒肉串用）：
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

各种调味酱：
1、蒜味烤肉酱
材料：
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

做法：
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。

将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时。

2、日式照烧酱
材料：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。

做法：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

3、沙茶蜜汁酱
材料：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。

做法：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。

适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。

4、叉烧烤肉酱
材料：
酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。

做法：
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

可以用作烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

秘制烤肉的配方（附齐市烤肉六种蘸料配方）

秘制烤肉的配方（附齐市烤肉六种蘸料配方）原料：五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋葱丝80克，红椒丝30克。

调料：自制烧烤酱140克，澄面150克，盐、味精各3克，色拉油2千克，（实耗80克）。

自制烧烤酱配方：南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻酱、花生酱、排骨酱、叉烧酱、麦芽糖、烧汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克调匀），制作方法：（1）五花肉切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，浸入自制烧烤酱中腌渍12小时，捞出，拍匀澄面。

（2）锅入色拉油，烧至七成热，入肉片炸熟，捞出控油。

（3）锅留底油，入香菜段、洋葱丝、红椒丝炒香，入盐、味精调味，放入炸好的五花肉翻匀，出锅装盘，带球生菜上桌卷食。

关键：尽管此菜并不经过烤制，却有烤肉的味道，故名烤肉。

炸制五花肉时，注意油温不要太高，以免过脆。

齐市烤肉六种蘸料配方鲜味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤鲜味宝0.25斤油炸洋葱粉0.5斤大蒜粉0.5斤五香蘸料花生粉5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤油炸蒜酥粉1斤咸味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤熟瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤熟芝麻5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤香甜蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉2斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉0.5斤熟芝麻5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉5斤香葱粉0.25斤辣味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤熟瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻粒2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克香葱片0.5斤二荆条辣椒片2.5斤特味蘸料花生粉5斤黄豆粉2.5斤孜然粉2.5斤瓜子粉2.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克大蒜粉100克白洋葱粉100克。

烧烤料配方(烧烤调味料类)

烧烤腌制料配方（烧烤调味料类）1、基础干料：辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉2、基础蘸料：A大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

B：韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

（二）各种调味酱：A、蒜味烤肉酱材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。

将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

B、日式照烧酱材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。

作法：1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

C、沙茶蜜汁酱材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。

作法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。

适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。

D.中秋烤肉酱材料：蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。

作法：搅拌均匀。

E和风烤酱材料：酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。

作法：搅拌均匀。

适合蔬果，肉类。

F、葱香烤肉酱材料：米酒1大匙酱油2大匙蚝油2大匙冰糖2大匙蕃茄酱2大匙葱1/2杯水1杯做法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。

葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。

可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

G叉烧烤肉酱材料：酱油1/2碗糖(或蜂蜜) 1/2碗香油1小匙蚝油1大匙米酒3大匙水1/2杯五香粉1/2小匙蒜末1大匙红色素少许(可以不加) 葱2～3支姜数片(拍扁)做法：将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

烤肉酱汁配料大全

烤肉酱汁配料大全烤肉是一道美味的料理，而配以香浓的烤肉酱汁，更能提升整个菜品的口感和风味。

下面是一份烤肉酱汁的配料大全，供您参考和使用。

1. 番茄酱：番茄酱是制作烤肉酱汁的基础，它为酱汁增添了酸甜的口感。

您可以选择市售的番茄酱或自制番茄酱，根据个人口味来调整用量。

2. 砂糖：砂糖可以增加烤肉酱汁的甜度，平衡番茄酱的酸味。

根据个人喜好，可以选择白糖、红糖或其他类型的糖来添加。

3. 醋：醋可以提升烤肉酱汁的酸味，并增加一些清新的味道。

常用的醋包括苹果醋、米醋等，您可以根据自己的喜好选择。

4. 酱油：酱油为烤肉酱汁增添了深邃的味道，增加了一定的咸香。

您可以选择普通酱油、生抽或老抽，根据个人口味和菜品需求来调整用量。

5. 蜂蜜：蜂蜜能为烤肉酱汁增添一丝芳香和纯甜的口感。

可以适量添加蜂蜜来平衡其他调味料的味道。

6. 橄榄油：橄榄油可以增加烤肉酱汁的丰富度和油脂感，使整个酱汁更加顺滑。

您也可以选择其他食用油来代替橄榄油。

7. 辣椒粉或辣酱：辣椒粉或辣酱可以为烤肉酱汁增加辛辣的味道，提升菜品的口感。

根据个人喜好和辣度需求，选择适量的辣椒粉或辣酱。

8. 大蒜：大蒜为烤肉酱汁增添了一种独特的香气和味道。

根据个人口味，可以选择新鲜蒜瓣或蒜粉来添加。

9. 洋葱：洋葱可以为烤肉酱汁增加一些甜味和层次感。

您可以选择切碎的洋葱或洋葱粉来使用。

10. 花椒粉：花椒粉为烤肉酱汁增添了独特的麻辣味道，使口感更加丰富多样。

可以根据个人口味选择适量的花椒粉。

11. 料酒：料酒可以去腥增香，提升烤肉酱汁的整体风味。

根据个人口味，选择适量的料酒来调整。

12. 芝麻酱：芝麻酱为烤肉酱汁增加了浓郁的香气和口感。

可以适量添加芝麻酱来调整酱汁的浓稠度和滑润度。

13. 豆瓣酱：豆瓣酱为烤肉酱汁增添了一种特有的咸辣味道，使整个菜品更加颇具风味。

您可以选择常用的豆瓣酱来使用。

14. 柠檬汁：柠檬汁可以为烤肉酱汁增加一些酸爽的味道，提升口感和清新感。

根据个人口味，适量添加柠檬汁来调整酱汁的酸度。

烤肉酱料蘸酱配方大全

烤肉酱料蘸酱配方大全
烤肉是许多人喜爱的美食，而一款好的烤肉酱料蘸酱更是烤肉的灵魂所在。

下面，我将为大家介绍几款简单易做的烤肉酱料蘸酱配方，让你在家也能享受美味的烤肉。

1.经典烤肉酱。

原料，番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉。

制作方法，将番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉按照
2:2:1:1:1:1:1的比例混合均匀即可。

2.韩式辣椒酱。

原料，辣椒酱、蒜末、糖、酱油、芝麻油、白芝麻。

制作方法，将辣椒酱、蒜末、糖、酱油、芝麻油、白芝麻按照3:1:1:1:1:1的比例混合均匀即可。

3.柠檬蒜蓉酱。

原料，柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

制作方法，将柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉按照3:2:1:1:1的比例混合均匀即可。

4.香草酱。

原料，新鲜香草碎、橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒粉。

制作方法，将新鲜香草碎、橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒粉按照
3:2:1:1:1:1的比例混合均匀即可。

5.芥末酱。

原料，芥末酱、蜂蜜、醋、盐。

制作方法，将芥末酱、蜂蜜、醋、盐按照3:1:1:1的比例混合均匀即可。

这些烤肉酱料蘸酱配方简单易做，口味多样，可以根据自己的口味偏好进行调整。

希望大家在享受美味烤肉的同时，也能尝试制作这些美味的蘸酱，让烤肉更加美味可口！。

烤肉拌饭好吃，烤肉酱料很重要，29种制作配方送给你！

烤肉拌饭好吃，烤肉酱料很重要，29种制作配方送给你！烤肉拌饭的味道主要取决于酱料，酱料味道好坏是最关键的，所以要想做好烤肉拌饭必须做好酱料，这是做好烤肉拌饭的前提条件。

下面小编教你29种烤肉拌饭酱料的制作方法，希望对你有用。

1、正宗日本天妇罗沾酱材料白萝卜、酱油作法白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)材料柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙作法将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。

4、传统鸡排腌汁材料葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可5、梅子酱材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。

2. 取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。

备用。

3. 热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。

4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

6、蒜蓉酱材料辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许作法 1. 取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。

3. 辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

7、甜辣酱材料蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。

2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。

8、炸酱面酱材料虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗作法将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。

34种烧烤酱汁的做法

34种烧烤酱汁的做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。

糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

34种烧烤酱汁的做法

34种烧烤酱汁的做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙, 洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。

糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

烧烤佐料配方

烧烤佐料配方
烤肉是夏季烧烤的一道经典美食，而佐料也是烤肉的重要组成部分。

下面是烧烤佐料的配方：
1. 炭烤酱：番茄酱、白醋、橄榄油、百里香、迷迭香、蒜、盐、黑胡椒混合搅拌即可。

2. 蜂蜜芥末酱：芥末、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合搅拌。

3. 香草黄油：软化的黄油、百里香、迷迭香、蒜、盐、黑胡椒搅拌均匀。

可以在烤肉前在肉上涂抹一层。

4. 墨西哥辣酱：番茄酱、洋葱、辣椒、蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒搅拌均匀。

5. 沙拉酱：酸奶、柠檬汁、蒜、盐、黑胡椒、香草混合搅拌即可。

可以搭配蔬菜沙拉一起食用。

这些佐料可以搭配不同种类的肉类食用，给烤肉带来不同的口感和味道。

建议在烤肉前预先调制好佐料，以便在烤肉时直接使用。

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烤肉酱料蘸酱配方大全

烤肉酱料蘸酱配方大全烤肉酱料蘸酱是烤肉时不可或缺的调味品，不同的酱料可以给烤肉带来不同的口味和风味。

下面就为大家介绍一些常见的烤肉酱料蘸酱配方，希望能给您的烤肉美食带来灵感和惊喜。

1. 韩式辣椒酱。

材料，辣椒酱、蒜末、葱花、生抽、糖、芝麻油。

制作方法，将适量的辣椒酱放入碗中，加入蒜末、葱花、适量的生抽、少许糖和几滴芝麻油，搅拌均匀即可。

特点，韩式辣椒酱口味浓厚，辣中带甜，香气扑鼻，能为烤肉增添浓厚的风味。

2. 蒜蓉酱。

材料，蒜蓉、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油。

制作方法，将适量的蒜蓉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、少许柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀即可。

特点，蒜蓉酱清新爽口，带有浓重的蒜香味，能为烤肉提供清新的口感。

3. 日式酱油蘸酱。

材料，日式酱油、味霖、葱花、姜末。

制作方法，将适量的日式酱油和味霖混合在一起，加入葱花和姜末，搅拌均匀即可。

特点，日式酱油蘸酱口感醇厚，带有淡淡的甜味，能为烤肉增添浓厚的日式风味。

4. 芥末酱。

材料，芥末粉、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油。

制作方法，将适量的芥末粉放入碗中，加入蜂蜜、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀即可。

特点，芥末酱口感辛辣，带有清新的芥末香味，能为烤肉增添独特的风味。

5. 芝麻酱。

材料，芝麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋。

制作方法，将适量的芝麻酱放入碗中，加入蒜末、适量的盐、白胡椒粉和少许香醋，搅拌均匀即可。

特点，芝麻酱口感浓厚，带有浓重的芝麻香味，能为烤肉提供丰富的口感。

总结。

以上就是一些常见的烤肉酱料蘸酱配方，每一种酱料都有其独特的口味和风味，可以根据个人口味和喜好进行选择。

希望以上配方能给您的烤肉美食带来不一样的味道，让您的烤肉更加美味可口！。

烧烤佐料配方

烧烤佐料配方
以下是几款常见的烧烤佐料配方：
1.孜然蜜汁酱：适量孜然粉、蜂蜜、醋、盐、胡椒粉、蒜粉，搅拌均匀即可。

2.香辣烤肉酱：番茄酱、辣椒酱、甜面酱、生抽、糖、料酒、姜蒜末、孜然粉、胡椒粉，搅拌均匀。

3.芥末酱：芥末粉、糖、盐、柠檬汁、橄榄油、水，搅拌均匀即可。

4.香蒜酱：蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁，搅拌均匀即可。

5.椒盐粉：适量盐和花椒粉，调成粉末，撒在烤熟的食物上即可。

可以根据口味喜好，调整盐和花椒粉的比例。

这些配方均能为烤肉增色不少，口感更加浓郁，而且制作简单，可以根据个人口味进行微调，调出自己喜欢的味道。

吃烤肉时，可以搭配不同的佐料来尝试，让口味更丰富多样。

17款烧烤撒料配方

17款烧烤撒料配方烧烤，无论是从它的起源还是发展过程来看，都具有它成熟而独特的魅力所在。

在历史长河中，烧烤不断地变化着自己的角色，用独特的口感与独到的乐趣吸引着众多的食客,当然也少不了撒料的功劳。

一、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二、自制撒料粉将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

三、烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克。

一起调和。

撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。

（加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料）特点：味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。

四、自制撒料孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五、自制撒料盐300g、辣椒粉30g、乙基麦芽粉15g、十三香20g、胡椒粉20g、味精50g，先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

六、撒料的制作原料：细盐1500克、沙姜粉100克、胡椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香兰素20克。

制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

七、特色撒料1.辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖）；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

2.麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

烧烤蘸料配方和比例

烧烤蘸料配方和比例烧烤是人们喜爱的美食之一，不仅肉质鲜美，还吸引了许多人的眼球。

但是，烤肉的味道并不只在肉质上，而是在搭配的蘸料上。

在这篇文章中，我们将介绍一些烧烤蘸料的配方和比例。

1. 柠檬蒜汁这是一种清爽的蘸料，适用于烤鱼和烤海鲜。

将柠檬汁与蒜末混合，加入橄榄油并搅拌均匀。

如果需要更清爽的味道，可以加一点薄荷叶，这会使蘸料更加清新。

配料：柠檬汁（3汤匙）、蒜末（1头）、橄榄油（2汤匙）、薄荷叶（适量）2. 辣椒蛋黄酱这种蘸料是一种带有一点酸味和辣味的酱汁，适用于任何类型的烤肉。

将蛋黄、辣椒粉和醋混合，搅拌成均匀的酱汁。

配料：蛋黄（1个）、辣椒粉（适量）、醋（1汤匙）3. 烤肉酱烤肉酱是一种经典的多汁酱汁，适用于任何类型的烤肉。

将番茄酱、糖、醋、酱油、大蒜和洋葱混合在一起，搅拌均匀。

配料：番茄酱（3/4 杯）、糖（2汤匙）、醋（2汤匙）、酱油（1汤匙）、大蒜（2瓣）、洋葱（1/4 杯）4. 蒜香黄油这种蘸料是一种较为简单的蘸料，适用于烤玉米和烤土豆。

将黄油、蒜末和盐混合搅拌均匀，然后涂在烤好的食物上即可。

配料：黄油（1/2 杯）、蒜末（1个大蒜）、盐（1/4 茶匙）5. 开心果蜂蜜碎花生酱这种蘸料是一种非常特别的酱汁，适用于烤鸡肉或烤牛肉。

将开心果、蜂蜜和碎花生混合在一起，搅拌均匀，然后涂在烤好的肉上。

配料：开心果（1/2 杯）、蜂蜜（1汤匙）、碎花生（1/4 杯）以上介绍的五种蘸料的比例适用于大部分肉类的烤制，但具体比例还要根据个人口味和肉类种类进行调整。

希望这些蘸料的配方能给你的烤肉增添更多的美味。

5种烤肉酱料、蘸料的配方，总有一种适合你

5种烤肉酱料、蘸料的配方，总有一种适合你
葱烤酱配方：
米酒10g，酱油20g，蚝油20g，冰糖20g，蕃茄酱20g，葱，水适量制作：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，即成葱烤酱。

用途：用于烤鸡腿、烤肉或是用做蘸料都很可口。

叉烧烤肉酱配方：酱油20g，糖(或蜂蜜)20g，香油5g，蚝油10g，米酒15g，水适量，五香粉 5g，蒜末10g，红色素少许（可不加)），葱2-3支，姜数片（拍扁出汁）制作：将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

用途：可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料蘸食或炒青菜用。

韩式辣味烤肉酱材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

韩式烤肉蘸料配比：芝麻50克、孜然50克、辣椒粉20克、孜然50克、桃酥2块、白胡椒粉半汤匙、盐适量；做法：1、首先把孜然放进铁锅里，小火炒熟（过程中无需加油），炒的时候会有噼里啪啦的声音，声音消失的时候就是熟了，然后盛出来备用。

2、同样方法把芝麻，炒熟，盛出备用。

接着把辣椒粉放入锅里，看见冒小白烟的时候再盛出来备用。

3、把桃酥放袋子里用擀面杖压碎，压成碎末。

4、将炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，再加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。

5、打好后，倒入碗里，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，搅匀即可。

34种烧烤酱汁的做法

34种烧烤酱汁的做法【2 】1.黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油.橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末.蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：黑胡椒风味奇特,喷鼻气浓烈,有去腥助喷鼻后果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分厚味.2.喷鼻橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙,烧烤酱.柳橙果酱各2大匙,蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：带着微酸的喷鼻橙烤酱,合实用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在什物上一路食用.3.照烧酱材料米酒3大匙,蚝油.酱油.糖各2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：照烧酱的口胃浓烈,合适搭配滋味较清淡的食材一路烧烤,此外,应用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒.4.红酒烧烤酱材料黑胡椒酱.红葡萄酒各3大匙,喷鼻菜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很合适搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材.5.花生烧烤酱材料花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙.糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：花生酱具有特别的浓浓的喷鼻气,甜而细腻,让牛肉的厚味得到完整的释放.6.蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙,烤肉酱.柠檬汁.糖各1大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：蜂蜜既健康又厚味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺陷蘸酱酱汁之一.7.姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：白萝卜的微微辛喷鼻,加上姜末的奇特喷鼻气,可增加海鲜的厚味,也品尝到沾酱的甘甜可口.8.咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙,咖哩粉.酱油各1大匙,蒜末.洋葱末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：咖哩具有奇特色喷鼻味,合适搭配羊肉类的食材.9.蒜味烧烤酱材料烤肉酱3大匙.辣油1大匙,蒜末.辣椒末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：添加辣椒后,口感辛辣,变化丰硕.10.喷鼻芒烧烤酱材料芒果汁3大匙,糖.醋各1大匙做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：喷鼻芒酱口感细腻,味道喷鼻甜,合适搭配味道清淡.具有美味的海鲜食材,有清除腥味的感化,吃起来更过细顺口.11.中式烤肉酱材料鳗鱼骨3支,冰糖300克,麦芽糖半杯,酱油500毫升,米酒1500毫升.做法鳗鱼骨以火烧烤后,参加所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可.口胃评鉴：喷鼻咸的风味,对于一般材料都十分实用,只是涂抹时要避免过厚,以免味道过咸.12.椒麻烤肉酱材料花椒粒,葱末,酱油各1大匙,砂糖1小匙,喷鼻油1/2小匙.做法花椒粒放入热油锅中炒至喷鼻味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,参加其它材料拌至砂糖熔解即可.口胃评鉴：味辣气喷鼻的麻辣酱,合实用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变化.13.猪肋排烤肉酱材料喷鼻油.糖.玉米各1小匙,酱油.沙茶各1大匙,水2大匙做法所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火应用.口胃评鉴：肋排烧烤酱特别合实用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓烈,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱应用.14.蒙古烤肉酱材料白芝麻50克,花生粉75克,糖1小匙,蚝油.沙茶酱各1大匙,米酒,水各2大匙,酱油3大匙.做法白芝麻先放入锅中炒至喷鼻味逸出,再参加其它材料拌匀即可.口胃评鉴：揉和着芝麻喷鼻气及沙茶喷鼻气的蒙古烤肉酱,合实用往来来往除肉类的腥膻味,鲜喷鼻的口感,厚味绝佳.15.黄芥末烤肉酱材料黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙.做法所有材料放入碗中调匀即可.口胃评鉴：芥末味辛浓重,具有提味之效,合实用于鱼片及各类海鲜食材,清新不腻的口感,让人吃了回味无限.16.酒味烧烤汁黄油烧热,参加洋葱茸~蒜茸,待爆出喷鼻味,参加红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.17.酸辣烧烤酱黄油烧热,参加喷鼻洋葱末,待爆出喷鼻味,参加番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.18.飘喷鼻酱的调制1.配料：泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.大蒜细沫.花椒粉,特鲜1号.鸡精.白糖.精盐等拌和平均.4. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸喷鼻,然后倒入瓷器调好的估中盖上盖子,让冷却后再尝一下,假如咸了,恰当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘喷鼻酱.19.广式口胃--甜的广东当然是以甜的为主了,是以调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜吃法：在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味,是以不用放盐了）,烤至四五分熟的时刻,依小我口胃涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了还有别的一种比较便利的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁蒺藜上烧烤,一段时光翻个面,很快可以烤好,因为受热平均,里面几乎和外面一路熟了,可以尝尝20.汉式烧烤--辛辣为主武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然异常的喷鼻,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混杂淋上烧热的油备用,本身家里就可以也还可以参加一点鸡精,加一点的盐吃法：先将食物稍稍腌制一下,不要太咸了,接着涂上油,烧烤至四五分熟,涂上调料混杂物,接着烧烤,到七分熟再涂一边,再烤一会就可以吃了推举：还有一种异常好吃的器械,对于汉式的烧烤就必定没有人吃过的,那就是棉花糖须要的器械：一包棉花糖,木制签子（铁的一烤,棉花糖就滑下去了）做法：将木签子头上插上棉花糖,手拿木签子,放在炭火上不停迁移转变的烤,当心烤糊了,精确转上4-5圈,外表变硬了,就可以了,一口咬下去,外面的是有点硬的脆壳,里面是被烤化的糖汁,确定是mm们的专爱的21.烤肉酱配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.22.麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油.辣椒酱.黑胡椒粉各1小匙,蚝油.辣椒末.黄酒.红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.23.酸梅酱配料：酸梅3颗,酸梅蜜饯.砂糖各2茶匙,白醋1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.24.苹果酱配料：苹果1只（去核,打成酱状）,苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜.洋葱各1茶匙,盐.胡椒适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.25.五味酱配料：酱油.喷鼻油.黑醋.白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末.蒜泥.辣椒末各1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.26.蒜泥酱蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精.米酒.白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.用了酱,烤出来的绝对好吃.27. 韩式辣椒酱----很大很长今配料：辣椒粉,白砂糖,味精,苹果.梨.胡罗卜成细丝,虾酱,橙汁.做法：将所有材料混杂平均,常温发酵3~5天.28.甜面酱----本色味道袋装甜面酱,酱油,味精.米酒.白醋少许适量.做法：将所有材料混杂平均,按照小我口胃增加其他调味料.29.可乐烧烤酱我在中心一套的《家有妙招》中学到的,用酱油.可乐.番茄酱按1：1：0.5的比例调制出来的烧烤酱,即实用又便利.30.蒜蓉烧烤酱天津产利平易近牌辣酱1袋.水泡蒜末5克.（凉水泡透去失落水份）.孜然粉1克..芝麻粉2克..黑胡椒粉1克..绵糖1克..吉人粉0.5克.五喷鼻粉1克,特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克折衷味稀糊状备用.合适烤制的品种：所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的根本都可以应用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以应用特色：鲜咸微辣.蒜喷鼻浓烈..合适大多半菜品31.便利型韩式烧烤酱——（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克.吉人粉1克（没有可不放）.芝麻粉3克.特鲜粉3克.盐1克.味精3克.折衷油5克..加凉开水20克阁下调匀备用..合适韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒优等含淀粉的菜品也可以应用特色：光彩红润鲜艳..合适口胃清淡的地区32.喷鼻辣烧烤酱四川豆瓣酱（剁碎）10克.四川产喷鼻辣酱（天算或合川牌）50克.十三喷鼻2克.五喷鼻粉3克.芝麻粒5克.味精3克.大豆油10克.凉开水30克调匀备用..合适肉类口胃重的地区..吃麻辣口胃的可以添加麻辣粉3－5克.特色：喷鼻辣味厚.酱喷鼻浓烈.合适口胃浓重的地区特别留意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请依据当地口胃自定）33.（生蚝）蒜蓉烧烤汁大豆油30克.蒜末50克.特鲜粉10克.盐少量约1克.糖3克.鸡精粉3克或味精5克.温油下蒜末微炒即添开水100克参加以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.合适带壳类海鲜特别合适生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜留意：微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量依据生蚝合扇贝的咸淡来调节..应用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的喷鼻葱和红色的辣椒五色平均.最后淋上喷鼻醋上盘..特色：蒜喷鼻浓烈鲜喷鼻味美：味道鲜喷鼻.去油腻.提味道.消食.合适韩式自助烧烤34.生果烧烤酱的配制苹果酱10克.喷鼻橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀..可以烤制苹果喷鼻梨喷鼻蕉等含糖汁多的生果.生果去皮切块或厚片烤制.制止刷油.表皮微干后刷生果分享交换是一种美德,和同伙分享交换更是一种美德.。