自制营养标签计算小工具(2010版excel)

营养成分表计算公式

计算食品中营养成分的量通常需要知道其重量和营养成分含量，常见的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等。

下面是计算食品中营养成分的一些常用公式：
蛋白质含量计算公式：
蛋白质含量（克）= 食品重量（克）×蛋白质含量（%）÷100
脂肪含量计算公式：
脂肪含量（克）= 食品重量（克）×脂肪含量（%）÷100
碳水化合物含量计算公式：
碳水化合物含量（克）= 食品重量（克）×碳水化合物含量（%）÷100
纤维素含量计算公式：
纤维素含量（克）= 食品重量（克）×纤维素含量（%）÷100
维生素含量计算公式：
维生素含量（毫克）= 食品重量（克）×维生素含量（毫克/100克）
矿物质含量计算公式：
矿物质含量（毫克）= 食品重量（克）×矿物质含量（毫克/100克）
需要注意的是，营养成分计算的结果可能会受到不同食品样品、不同分析方法等因素的影响，因此计算结果仅供参考。

食品营养标签及营养成分的计算

50 µg
1.5 mg 1 mg 50 µg 3 mg 40 µg
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1. 4 食品营养声称
营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明。 ①含量声称：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；
能低能量量
无或零能量
含量要求
与基准食品相比减少 25%以上
≤170kJ/100g固体 ≤80kJ/100mL液体
限制性条件
基准食品应为消费者熟知的同类食品
≤17kJ/100g（固体）或 100mL（液体）
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1. 5 营养成分的分析
食品营养标签用数据可通过计算或检测方法获得。计算法是根据食品原料的配比，或其他确实的资料如公认的食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品的营养成分含量，所得结果应可信。直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照GB/T 5009.1规定执行。检验方法应首先选择国家标准方法的最新版本，当无国标方法时，推荐优先使用美国公职分析化学家协会（AOAC）的方法。
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营养素参考值（NRV）
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2.4 根据计算值确定标示值（满足国标、标准允许的误差范围）：
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谢谢！
24
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1. 3 中国食品标签营养素参考值（NRV）
中国食品标签营养素参考值，简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定，用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）。

营养成分计算表格

48 米粥（粳米）
100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8
49 糜子（带皮）
100 348 9.4 10.6 0.6
0 75.1
50 糜子米（炒米）
100 374 7.6 8.1 2.6
1 79.5
51 糯米（优糯米）
100 344 14.2
9
1 0.6 74.7
52 糯米（粳糯）
100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76
81 玉米面（黄豆玉米面） 100 339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9
82 玉米糁（黄）
100 347 12.8 7.9
3 3.6 72
83 玉米粥（即食）
100 390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9
84 糍粑（稞麦（熟品）） 100 257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7
100 335 13.2 8.7 3.8 6.4 66.6
77 玉米（鲜，包谷）
46 106 71.3
4 1.2 2.9 19.9
78 玉米罐头（玉米笋）
100
4 93 1.1 0.2 4.9
0
79 玉米面（白）
100 340 13.4
8 4.5 6.2 66.9
80 玉米面（黄）
100 340 12.1 8.1 3.3 5.6 69.6
4 稻米（大米）
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2
5 稻米（粳，特级）
100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3
6 稻米（粳，标一）
100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8
7 稻米（粳，标二）

食品营养标签能量计算方法

食品营养标签能量计算方法食品营养标签能量计算方法国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

lkcal指1000g纯水的温度由15?上升到16?所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg 物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ); “兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价碳水化合物:17.15kJ (4.0614kcal)脂肪:39.54 kJ (9.3171 kcal)蛋白质:16.7kJ (4.0613 kcal)食品营养标签NRV%值计算: 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量 8400KJ蛋白质 60g ;脂肪 ?60g ;碳水化合物 300g ;钠离子 2000mg以统一阿萨姆奶茶为例:其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量: 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=(222?8400)×100%蛋白质0.6g 1%=(0.6?60) ×100%脂肪1.5g 3%=(1.5?60) ×100%碳水化合物9.2g 3%=(9.2?300) ×100%钠40mg 2%=(40?2000) ×100%总能量=(0.6×4+9.2×4+1.5×9)×4.18?220 KJNRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。

营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。

2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值(NRV)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值(NRV)标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

食物营养成分手动计算器(2015更新简化版).

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56 0 0 0 0 0 0
食物名
数量
可食部分
能量
蛋白质
脂肪
碳水化物
膳食纤维
视黄醇当
量
硫胺素核黄素 (VB1) (VB2)
稻米（籼）方便面煎饼烙饼（标准粉）馒头（蒸，富强粉）面条（富强粉）（切面）米饭（蒸，籼米）米粉（干，细）米粥（粳米）糯米（粳糯）烧饼（糖）小麦粉（标准粉）燕麦片油饼玉米（白，包谷）玉米（黄，包谷）豆腐（南豆腐）豆浆豆沙腐竹黄豆（大豆）绿豆绿豆饼（饼折）百合百合（干）荸荠（马蹄，地栗）胡萝卜（红）芥菜头（大头菜水芥）芋头（芋艿，毛芋）竹笋白菜（大白菜）葱头（洋葱）榨菜草菇（大黑头细花草）冬菇（干，毛柄金线菌）海带（干，江白菜，昆布）金针菇（智力菇）蘑菇（鲜，鲜蘑）木耳（水发，黑木耳，云耳）平菇（鲜，糙皮）香菇（干，香蕈，冬菇）紫菜橙番石榴（鸡矢果，番桃）柑甘蔗汁桂圆肉梨苹果苹果（红富士苹果）葡萄干

食品营养标签能量计算方法

食品营养标签能量计算方法国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

lkcal指1000g纯水的温度由15?上升到16?所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ); “兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价碳水化合物:17.15kJ (4.0614kcal)脂肪:39.54 kJ (9.3171 kcal)蛋白质:16.7kJ (4.0613 kcal)食品营养标签NRV%值计算: 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量 8400KJ蛋白质 60g ;脂肪 ?60g ;碳水化合物 300g ;钠离子 2000mg以统一阿萨姆奶茶为例:其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量: 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=(222?8400)×100%蛋白质0.6g 1%=(0.6?60) ×100%脂肪1.5g 3%=(1.5?60) ×100%碳水化合物9.2g 3%=(9.2?300) ×100%钠40mg 2%=(40?2000) ×100%总能量=(0.6×4+9.2×4+1.5×9)×4.18?220 KJNRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。

营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。

2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值(NRV)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值(NRV)标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

食物营养成分计算器

名称
可食蛋白膳食碳水维生维生维生维生能量水分脂肪烟酸部分质纤维化物素A 素B1 素B2 素E
100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 344 343 348 352 344 343 324 298 302 362 350 377 352 349 344 350 392 358 46 367 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 0 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8 12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 0 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9 7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 2.7 3.5 67.6 1.4 9.9 63.4 2.2 1.4 74.8 0.8 0.7 77.2 0.4 0.4 75.3 0.6 0.6 76.8 0.6 0 77.7 0.8 0.4 77.2 0.7 0.7 77.4 0.6 0.7 76 1 0.4 76.8 1 0.5 74.6 0.3 0.2 76.7 0.7 0.5 76.8 0.8 0.4 75.3 0.6 0.8 77.5 1 0.5 76.8 0.7 0.6 77.3 2 2 74.4 0.9 0.6 71.8 21.1 0.7 60.9 4 31.3 30.1 3.1 4.3 70.4 0.5 0.2 74.5 0.7 1.6 74.4 0.6 0.3 75.7 0 3.1 84.8 2.5 3.9 68.3 1 0 45.6 1.5 4.4 72.5 0.7 9.1 74.7 0.3 0.2 9.1 2.7 5.8 60.2 2.3 1.9 51 1 1.5 48.3 1.2 1 43.2 0.1 0.9 11.4 25.1 1.3 39.1 1.1 0.4 59.5 0.1 0.2 77.5 0.2 0.1 24.2 15.1 3.6 64.7 1.6 1.5 58 0.2 0.4 25.6 0.3 0.2 26 0.1 0.1 78.2 0.1 0.3 81.2 0.3 0.1 9.8 0.6 0 75.1 2.6 1 79.5 1 0.6 74.7 0.8 0.7 76 1 0.8 77.5 1.1 0.5 77.5 0 1.2 79 1.7 1.4 73.7 2.3 6.5 66.5 1.2 13.4 61.6 2.1 0 62.7 1.1 0 78.2 0.1 0.4 75.4 2.6 0.5 78.4 0 10.2 76.1 1.1 1.6 74.3 1.5 2.1 71.5 1.1 0.6 74.6 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 0 8.4 6.7 5.3 61.6 第 1 页，共 18 页 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0 0 0.35 0.02 0 0.03 0.02 0 0.45 0.29 0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3

利用excel表进行配方设计

用Excel的规划求解功能设计饲料配方
线性规划法：利用excel表的规划求解功能，
计算一定约束条件下的最低成本配方。
优点分析：
1)容易修改既可以手工调整配方又可以修改标准，也可以修改约束条件，运行“规划求解”，求出最优配方。
2)提高工作效率 Excel将大量繁琐复杂的数学计算简单化,只要建立合适的数学模型就可以迅速准确地得出结果。
“敏感性报告” 中我们可以看到以下
内容：递减成本，表示各个决策变量(饲料原料的
添加量)的影子价格，它说明在饲料总量条件不变的情况下，某一种饲料原料用量在最优解的基础上增加1个单位时，目标成本增加的量。
目标式系数及其允许的增量和减量
指在最优解保持不变的情况下，目标式系数(饲料原料价格)的变化范围，这反映了所获得配方对原料市场价格变化的适应能力。如果原料价格变化在允许范围内，则不必更改配方。
结果分析：
1.如果最优解的价格偏高，可以调整某些饲料原料的限制用量，如限制价格比较高的原料用量；而增加营养价值比较高且价格比较低的原料的用量。
2.如果设置的约束条件不能得到最优解往往是因为设置的约束条件过分苛刻，一般只要修改约束条件即可，例如把能量、蛋白水平的约束条件适当降低，允许0.3～ 0.5个百分点的差值，一般就可以求到最优解。

阴影价格
指约束条件的影子价格，表示在所获得最优解的基础上，当约束条件每增减1个单位时，所引起目标函数值(饲料最终价格)的增减量。这可为进一步调整约束条件提供参考。
约束限制值允许的增量和减量，指在保持最优解和其它条件不变的情况下，各个约束限制值的可变化范围，也就是指在此变化范围内表中所列出的约束条件的影子价格才能够成立。

营养成分表自动计算

计算公
营养素参考值
能量=
蛋白质 *17+脂肪 *37+碳水化合物 *17
能量数值
能量=
/8400*10
0
蛋白质 NRV%=
蛋白质数值 /60*100
脂肪NRV%=
脂肪数值 /60*100
碳水化合物 NRV%=
碳水化合物数值 /300*100
钠数值
钠NRV%= /2000*10
0
项目
能量蛋白质脂肪碳g g mg
营养素参考值%
0% 0% 0% 0% 0%
碳水化合物为总碳水化合物，膳食纤维以0计情况。本计算不适合具有膳食纤维情况的营养标签计算
1：只需要填写蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 2：其他表格公式不要更改，凡是更改出现数据错误概不负责。 3：所填写的数值在表格填写的数字不论对错都要以显示的数值重新填写。（如：输入3.2512，显示3.3；请重新输入3.3） 4：凡是所填写的非“0”数值如果位置仍然为红色，将数值改为“0”（如：输入0.3，显示输入位置为红色，请重新输入“0”；如果是“0”则无需考虑颜色问题。

营养成分表制作方法

营养成分表制作方法集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]营养成分表制作方法1.营养素参考值定义：营养素参考值（nutrientreferencevalues,NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

表1营养素参考值（NRV）2.标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果[1]注：水分测定GB5009.3-2010蛋白质测定GB5009.5-2010灰分测定GB5009.4-2010脂肪测定GB/T5009.6-2003钠的测定GB/T5009.91-2003碳水化合物量=100-水分量-蛋白质-脂肪-灰分能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*173.营养成分表注意事项1）营养成分表中的能量、钠、NVR值需取整值，四舍五入；2）营养成分表中数值后应有相应单位；3）表中数据与实际值相比，允许有20%的误差；4）测出的数据中，钠值应小于灰分的值，约占80%；4.举例经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表[2]。

营养成分表制作方法

营养成分表制作方法
1.营养素参考值
定义：营养素参考值（nutrientreferencevalues,NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

表1营养素参考值（NRV）
2.标示和计算
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%
式中：
X=食品中某营养素的含量
NRV=该营养素的营养素参考值
Y%=计算结果[1]
注：
水分测定
蛋白质测定
灰分测定
脂肪测定GB/
钠的测定GB/
碳水化合物量=100-水分量-蛋白质-脂肪-灰分
能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17
3.营养成分表注意事项
1）营养成分表中的能量、钠、NVR值需取整值，四舍五入；
2）营养成分表中数值后应有相应单位；
3）表中数据与实际值相比，允许有20%的误差；
4）测出的数据中，钠值应小于灰分的值，约占80%；
4.举例
经测定或计算得知100克饼干中含有：
能量1823kJ
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钠204mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：
营养成分表[2]。

营养成分查询表excel模板表格

类别含量评价建议热量0千卡←在此查看结果碳水化合物0.0克脂肪0.0克蛋白质0.0克膳食纤维0.0克胆固醇0.00克水分0.0克食物名量(克/毫升)食物名量(克/毫升)大黄米（黍）大麦（元麦）←在此输入用量稻谷（早籼）稻米（大米）方便面麸皮高粱米挂面（标准粉）谷子（龙谷）黑米（稻米（紫））花卷黄米煎饼烤麸苦荞麦粉烙饼（标准粉）馒头（蒸，标粉）面筋（水）（水面筋）面条（干）米饭（蒸，粳米）米粉（排米粉）米粥（粳米）糜子（带皮）糜子米（炒米）糯谷（早糯）糯米（紫红，血糯米）荞麦青稞烧饼（糖）沙子面通心面（通心粉）五谷香小麦（龙麦）小米小米粥燕麦片薏米（薏苡回回米）油饼莜麦面油条玉米（白，包谷）玉米面（黄豆玉米面）玉米糁（黄）玉米粥（即食）糍粑（稞麦（熟品））扁豆蚕豆（带皮）臭干豆粕豆腐豆腐干豆腐花豆腐卷豆腐脑（老豆腐）豆制品主食类豆制品豆腐皮豆腐丝豆腐丝（干）豆腐丝（油）豆腐渣豆肝尖豆浆豆浆粉豆奶豆沙腐乳（白）腐乳（臭，臭豆腐）腐竹腐竹皮高蛋白豆米粉黑豆（黑大豆）红豆馅花豆（红）黄豆（大豆）黄豆粉豇豆绿豆绿豆面卤干眉豆（饭豇豆）脑豆膨化豆粕（大豆蛋白）蒲包干千张（百页）青豆（青大豆）酸豆乳素大肠素火腿素鸡素虾（炸）素鸡丝卷素什锦酥香兰花豆豌豆豌豆（花）小豆（红，红小豆）油豆腐（豆腐泡）油炸豆瓣油炸豆花芸豆（白）杂豆枝竹扁豆（鲜）蚕豆（鲜）刀豆豆角豆角（白）发芽豆荷兰豆黄豆芽豇豆（鲜）绿豆芽垅船豆龙豆龙牙豆（玉豆）毛豆（青豆）四季豆（菜豆）豌豆（鲜）豌豆苗油豆角（多花菜豆）芸豆（鲜）萝卜马铃薯（土豆洋芋）魔芋精粉苴莲（苤蓝球茎，甘蓝）藕（莲藕）藕粉藕粉（桂花藕粉）苤蓝（玉蔓菁）山药（薯蓣）山药（干）甜萝卜（糖萝卜）大白菜（小白口）大葱（鲜）大蒜（蒜头）冬寒菜（冬苋菜，冬葵）枸杞菜（枸杞地骨）观达菜（根达菜，恭菜）红菜苔红胡萝卜缨红皮葱茴香菜（小茴香）茭白（茭笋茭粑）蔬菜类蔬菜类姜（糟）酱包瓜芥菜（酸）芥菜头（水菜，水疙瘩）金钱萝卜韭菜花（腌）蕨菜（腌）龙须菜（腌制）萝卜（酱）蘑菇（酱）苤蓝丝（酱）乳黄瓜（腌，嫩黄瓜）什锦菜蒜头（糖）甜酸皎头莴笋（酱）咸沙葱（蒙古韭）雪里蕻（腌，腌雪里红）榨菜草菇（大黑头细花草）大红菇（草质红菇）地衣（水浸）冬菇（毛柄金线菌）发菜海带（江白菜，昆布）海冻菜（石花菜，冻菜）猴头菇（罐装）黄蘑金针菇（智力菇）口蘑（白蘑）蘑菇（干）蘑菇（鲜，鲜蘑）木耳（黑木耳，云耳）木耳（水发，云耳）平菇（鲜，糙皮）普大香杏丁蘑普中红蘑琼脂（紫菜胶）双孢蘑菇（洋蘑菇）松蘑（松口蘑，松茸）苔菜（苔条条浒苔）香菇（干，香蕈，冬菇）香杏片口蘑羊肚菌（干,狼肚）银耳（白木耳）榛蘑（假蜜环菌）珍珠白蘑紫菜芭蕉（甘蕉，板蕉）菠萝（凤梨，地菠萝）菠萝蜜肉菠萝蜜子草莓草莓酱橙吊蛋番石榴（鸡矢果，番桃）柑橄榄（白榄）甘蔗汁桂圆（鲜）桂圆（干，龙眼，圆眼）桂圆肉果丹皮海棠果海棠脯海棠罐头黑枣（无核，乌枣，软枣）红果（山里红，大山楂）红果（干）黄皮果（黄皮）金糕金糕条金桔（金枣）桔柑子（宽皮桂）桔（福桔）李（玉皇李）梨荔枝（鲜）芒果（抹猛果，望果）面蛋南瓜果脯柠檬柠檬汁枇杷苹果苹果罐头苹果酱苹果脯葡萄水果干果类水果干果类青梅果脯人参果桑葚桑葚（干）柿柿（磨盘）柿（荷柿）柿饼石榴（红粉皮石榴）酸刺酸枣棘桃桃酱桃脯无花果香蕉西瓜脯杏杏（李子杏）杏干杏酱杏脯杏脯（李广杏）杏子罐头杨梅（树梅，山杨梅）桃（杨桃）椰子樱桃（野，白刺）樱桃柚（文旦）余甘子（油甘子）枣（鲜）枣（干）猕猴桃白果核桃（鲜）叉烧肉方腿宫爆肉丁（罐头）狗肉火腿（熟）酱驴肉酱牛肉酱羊肉酱汁肉腊肉（培根）腊肉（生）腊肉（熟）腊羊肉驴鞭（生）驴鞭（熟，金钱肉）骆驼蹄骆驼掌驴肉（瘦）驴肉（熟）卤猪杂马肉马心牛大肠牛肚牛肺牛肝牛脑牛肉（肥瘦）牛肉干牛肉松牛舌牛肾牛蹄筋牛蹄筋（熟）牛心牛血兔肉煨牛肉（罐头）午餐肚午餐肉咸肉小肚羊大肠羊肚羊肺羊肝羊肝（青羊）羊脑羊肉（肥，瘦）羊肉（瘦）羊肉串（炸）羊舌肉类肉类羊肾羊蹄筋（生）羊心羊血圆腿珍珠里脊丝（罐头）猪大肠猪胆肝猪大排猪肚猪耳猪肺猪肝猪肝（卤煮）猪脑猪脾猪肉（脖子，猪脖）猪肉松猪舌（口条）猪肾（猪腰子）猪蹄（爪尖）猪蹄筋猪头皮猪小肠猪心猪血猪肘棒（熟）鹌鹑扒鸡斑鸠肉（麒麟鸟）北京烤鸭鹅鹅肝鹅肫鸽火鸡肝火鸡腿火鸡胸脯肉火鸡肫鸡酱鸭鸡翅鸡肝鸡肝（肉鸡）鸡肉松鸡腿鸡心鸡胸脯肉鸡血鸡爪鸡肫（鸡胗）烤鸡卤煮鸡瓦罐鸡汤（肉）烧鹅瓦罐鸡汤（汤）乌鸦肉（老鸦）喜鹊肉鸭鸭翅鸭肝盐水鸭（熟）鸭皮鸭肉（胸脯肉）鸭舌（鸭条）鸭肫鸭心鸭血（白鸭）鸭胰鸭掌冰淇淋粉果味奶黄油黄油渣炼乳（罐头，甜）奶豆腐（鲜）奶疙瘩（奶酪干，干酸奶）奶酪（干酪）奶片奶皮子奶油牛乳牛乳粉（婴儿奶粉）酸酪蛋酸奶羊乳（鲜）羊乳粉（全脂）鹌鹑蛋蛋类，乳制品蛋类乳制品鹌鹑蛋（五香罐头）鹅蛋鹅蛋白鹅蛋黄鸡蛋鸡蛋白鸡蛋黄粉（蛋黄粉）松花蛋（鸡）鲍鱼（干）蛏干（蛏子缢，蛏青子）蛏子淡菜（干）淡菜（鲜）干贝海蛎肉海参海参（水浸）海参（鲜）海蜇皮海蜇头蛤蜊蚶子（银蚶）白姑鱼（白米子鱼）鲅鱼（马鲛鱼，巴鱼）鲅鱼（咸，咸马鲛）八爪鱼（八角鱼）鳊鱼（鲂鱼，武昌鱼）餐条鱼草鱼（白鲩，草包鱼）鲳鱼（平鱼，银鲳，刺鲳）赤眼鳟（金目鱼）大黄鱼（大黄花鱼）带鱼（白带鱼，刀鱼）大麻哈鱼（大马哈鱼）鲷鱼（黑鲷，大目鱼）鲽（比目鱼，凸眼鱼）丁香鱼（干）堤鱼（海河乌江）颚针鱼（针量鱼）狗母鱼（大头狗母鱼）鳜鱼（桂鱼）海鲫鱼（九九鱼）海鳗（海鳗鱼，鲫勾）红娘鱼（冀红娘鱼）黄姑鱼（黄婆鸡鱼）黄颡鱼（戈牙鱼，黄鳍鱼）黄鳝（鳝鱼）黄鳝（鳝丝）胡子鲇（塘虱鱼）尖嘴白鲒花静鱼金线鱼（红三鱼）鲚鱼（大凤尾鱼）鲚鱼（小凤尾鱼）鲫鱼（喜头鱼，海鲋鱼）口头鱼鳓鱼（快鱼，力鱼）鲢鱼（白鲢，连子鱼）鲮鱼（雪鲮）鲮鱼（罐头）鲤鱼（鲤拐子）罗非鱼（越南鱼）罗非鱼鲈鱼（鲈花）鳗鲡（鳗鱼，河鳗）梅童鱼（丁珠鱼）鮸鱼(鳘鱼)鲇鱼(胡子鲇，旺虾)泥鳅鲆(片口鱼，比目鱼)青鱼(青皮鱼，青混)鲨鱼(青鲨，白斑角鲨)舌鳎(花纹舌头，舌头鱼)蛇鲻(沙丁鱼，沙鲻)蛇鲻(沙梭鱼)鲐鱼（鲐巴鱼，青砖鱼）鲀（绿鳍马面鲀，面包鱼）乌鳢（黑石斑鱼，生鱼）小黄鱼（小黄花鱼）鳕鱼（鳕狭，明太鱼）鳐鱼（夫鱼）银鱼（面条鱼）鳙鱼（胖头鱼，花鲢鱼）鱼片干鱼子酱（大麻哈鱼）鲻鱼（白眼棱鱼）鳟鱼（红鳟鱼）蚌肉河虾海鲜类海鲜类江虾（沼虾）基围虾龙虾明虾塘水虾（草虾）虾虎（琵琶虾）虾米（海米）虾脑酱虾皮蟹（海蟹）蟹（河蟹）蟹（踞缘青蟹，青蟹）蟹（梭子蟹）蟹肉河蚌河蚬（蚬子）螺（东风螺，黄螺）螺（红螺）螺蛳螺（石螺）螺（田螺）螺（香海螺）墨鱼牡蛎泥蚶（珠蚶，血蚶）生蚝乌鱼蛋乌贼（枪乌贼）鲜贝鲜赤贝鲜扇贝鱿鱼（干，台湾枪乌贼）鱿鱼（水浸）章鱼（真蛸）螯虾白米虾（水虾米）斑节对虾（草虾）长毛对虾（大虾，白露虾）刺姑（红大虾）东方对虾（中国对虾）对虾海虾菠萝豆蚕豆（烤）蚕豆（炸，开花豆）炒肝茶汤春卷蛋糕蛋糕（蒸，黄蛋糕）蛋黄酥蛋麻脆德庆酥豆腐脑（带卤）豆汁（生）鹅油卷凤尾酥福来酥茯苓夹饼灌肠黑麻香酥黑洋酥核桃薄脆黄酒肉（羊肉）混糖糕点江米条焦圈京八件金钱酥京式黄酥鸡腿酥开口笑（麻团）空心果凉粉（带调料）绿豆糕栗羊羹驴打滚麻烘糕麻花麻香糕美味香酥卷面包面窝蜜麻花（糖耳朵）年糕酿皮子牛杂割青稞（甜胚子）起酥热干面小吃副食品小吃副食品紫雪糕白砂糖白糖（绵白糖）冰糖彩球糖蜂蜜红糖胶姆糖廖花糖马蹄软糖棉花糖米花糖奶糖泡泡糖巧克力山楂球水晶糖酸三色糖酥糖鲜桃果汁糖芝麻南糖淀粉（蚕豆，大豆淀粉）马铃薯粉（土豆粉）淀粉（玉米）粉皮粉丝粉条凉粉醋豆瓣酱豆豉（五香）黄酱（大酱）花生酱酱油芥茉韭菜花（腌）辣酱（豆瓣辣酱）甜面酱味精盐芝麻酱蚕蛹二锅头（58度）黄鹤楼酒（39度）酒泉酒（56.9度）精制小麦酒（40.8度）宁河大曲（52.5度）宁河二曲（52.6度）曲酒（55度）三粮小麦（55度）丝路春酒（52.8度）低度汉酒（37.2度）特制汉酒（59.9度）特制三粮酒（56.2度）乌林春酒（青稞酒,57.5度）五酿春（44.4度）小麦酒（50度）燕岭春（57度）白葡萄酒（11度）红葡萄酒（12度）玫瑰香葡萄酒（15度）中国红葡萄酒（16度）贡米佳酿（14度）黄酒酒酿原汁（江米酒）糯香酒（6.4度）善酿酒蜜酒（14.9度）双喜沙棘酒（14.1度）香雪酒中华沙棘酒（10度）北京啤酒（5.4度）北京特制啤酒（6度）楚天啤酒（2.6度）酒泉啤酒（4.6度）麦饭石啤酒（4.2度）美雪啤酒（5.8度）啤酒（5.5度）酒类酒类查看结果←在此输入用量。

食品营养标签能量计算方法

食品营养标签能量计算方法国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

lkcal指1000g纯水的温度由15?上升到16?所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ); “兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价碳水化合物:17.15kJ (4.0614kcal)脂肪:39.54 kJ (9.3171 kcal)蛋白质:16.7kJ (4.0613 kcal)食品营养标签NRV%值计算: 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量 8400KJ蛋白质 60g ;脂肪 ?60g ;碳水化合物 300g ;钠离子 2000mg以统一阿萨姆奶茶为例:其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量: 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=(222?8400)×100%蛋白质0.6g 1%=(0.6?60) ×100%脂肪1.5g 3%=(1.5?60) ×100%碳水化合物9.2g 3%=(9.2?300) ×100%钠40mg 2%=(40?2000) ×100%总能量=(0.6×4+9.2×4+1.5×9)×4.18?220 KJNRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值。

营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。

2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值(NRV)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值(NRV)标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

食品营养标签及营养成分的计算

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实用文档
食品的营养标签
食品营养标签是食品标签的重要内容，营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
c.能量验证：根据蛋白质、脂肪、碳水化合物的计算出来的结果反推
能量=（蛋白质*4+脂肪*9+碳水化合物*4）*4.184 ，得出的结果应与计算出来能量相近。
实用文档
2.2 营养成分计算注意事项
d. 能量和各营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值：
实用文档
2.3 营养素参考值（NRV）的百分比的计算
实用文档
1.1 营养成分的标示
4）营养成分标示的顺序。 ①能量；②蛋白质；③脂肪，——饱和脂肪（酸）、——不饱和脂肪（酸）、——反式脂肪（酸）；④胆固醇；⑤碳水化合物，——糖； ⑥膳食纤维，——可溶性膳食纤维、——不溶性膳食纤维；⑦钠；⑧ 钙；⑨维生素A；⑩其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；⑪其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。当缺少项目时，依序上移。
实用文档
1. 3 中国食品标签营养素参考值（NRV）
中国食品标签营养素参考值，简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

食品营养标签能量计算方法

食品营养标签能量计算方法国际统一单位，即焦耳(J),或卡(C a l)O IkCaI指IooOg纯水的温度由15?上升到16?所需要的能量;1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把Ikg物体移动IIn所需要的能量。

“千焦耳”(kJ); “兆焦耳”(mega MJ)。

IkCaI=4. 184kJ 三大产热营养素卡价碳水化合物：17. 15kJ (4. 0614kcal)脂肪:39. 54 kJ (9.3171 kcal)蛋白质:16. 7kJ (4. 0613 kcal)食品营养标签∖RV%值汁算：对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量840OKJ蛋白质60g ;脂肪?60g ;碳水化合物300g ;钠离子200Omg以统一阿萨姆奶茶为例：其营养标签成分表为4+1核心营养素加能量：项IJ每IOOInI NRV%能量222KJ 3%=(22278400)×100%蛋白质0. 6g l%=(0. 6?60) ×100%脂肪1.5g 3%二(1.5?60) ×100%碳水化合物9. 2g 3%=(9. 2?300) ×100%钠40mg 2%= (4072000) ×100%总能量=(0. 6×4+9. 2×4+l. □×9) ×4. 18?220 KJNRV（NUtrient ReferenCe VaIUeS）,营养素参考值。

营养标签中营养成分标示应当以每IOO克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RND和适宜摄入量（AD制定的。

学生营养改善计划资料盒面标签

2.学校实施方案9.会议签到表、会议记录簿
3.营养改善计划领导小组10.上级检查记录簿
4.师生监督委员会11.责任状
5.社会监督委员会12.计划、总结
6.清算小组
7..膳食管理委员会、职责、制度
林逢小学学生营养改善计划
档案资料（三）
1.索证索票档案材料
2.采购合同、协议
3.询价领导小组
林逢小学学生营养改善计划
档案资料（一）
1.学生实名制2.学生用餐签名表3Fra bibliotek学生去向名册信息表
4.学生监测体质测试簿
林逢小学学生营养改善计划
档案资料（四）
1.采购发票、送货单5.公示栏存档簿
2.月报表6.图片资料
3.月结算公示表7.其他
4.陪餐记录
林逢小学学生营养改善计划档案资料（二）
1.上级有关文件简报材料8.各种制度

营养成分表的计算

营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

? “千焦耳”(kJ)；?“兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ? ??## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70.6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。

食品营养标签计算公式

食品营养标签计算公式以食品营养标签计算公式为标题，写一篇文章食品营养标签是我们购买食品时常见的一种标识，它提供了关于食品中营养成分的信息。

通过阅读食品营养标签，我们可以了解到食品中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量。

这些信息对于我们选择健康的食品和保持均衡饮食非常重要。

在食品营养标签中，通常会列出每100克或每份食品中各种营养成分的含量。

根据这些数据，我们可以使用一些简单的计算公式来进行更详细的营养分析。

我们来看一下计算食品能量的公式。

食品中的能量通常以千卡或千焦的形式表示。

在食品营养标签中，会标注每100克食品的能量含量。

如果我们想要计算一份食品的能量含量，可以使用以下公式：能量（千卡）= 每100克食品的能量含量（千卡）* 食品的重量（克） / 100例如，如果一份食品的重量是200克，每100克食品的能量含量为150千卡，那么这份食品的能量含量为300千卡。

除了能量，蛋白质也是我们关注的重要营养成分之一。

蛋白质在维持身体功能和修复组织方面起着重要的作用。

在食品营养标签中，会标注每100克食品的蛋白质含量。

如果我们想要计算一份食品的蛋白质含量，可以使用以下公式：蛋白质（克）= 每100克食品的蛋白质含量（克）* 食品的重量（克） / 100例如，如果一份食品的重量是200克，每100克食品的蛋白质含量为10克，那么这份食品的蛋白质含量为20克。

除了能量和蛋白质，脂肪也是我们需要关注的营养成分之一。

脂肪在提供能量、维持体温、保护内脏等方面起着重要的作用。

在食品营养标签中，会标注每100克食品的脂肪含量。

如果我们想要计算一份食品的脂肪含量，可以使用以下公式：脂肪（克）= 每100克食品的脂肪含量（克） * 食品的重量（克）/ 100例如，如果一份食品的重量是200克，每100克食品的脂肪含量为15克，那么这份食品的脂肪含量为30克。

碳水化合物也是食品中的重要营养成分之一。

碳水化合物是人体能量的重要来源，尤其对于进行体力活动的人来说更为重要。