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生型茵粉，粗脂肪含量与野生型茵粉接近，但粗蛋白质和粗纤维含量显著低于野生型茵粉；工程茵粉的总必需氨
基酸和总非必需氨基酸含量较高，赖氨酸、甲硫氨酸和亮氨酸３种必需氨基酸的含量高于野生型茵粉；第一限制
性氨基酸为苯丙氨酸＋酪氨酸，第二限制性氨基酸为缬氨酸。工程茵粉的蛋白模式不符合蛋白质饲料要求。
关键词：酿酒酵母工程茵；鸡干扰素；毒性；营养分析
中图分类号：Ｑ８１５文献标识码：Ａ
文章编号：１００８— ０４５７（２０１５）０３— ０ｏ１４— ０６
国际ＤＯＩ编码：１０．１５９５８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｓｄｎｙｓｗｘｂ．２０１５．０３．００３
ａｄＣｎｏｌｌｅｇｅｏｆＬｆｉｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＧｕｉｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｕｉｙａｎｇ，５５００２５，Ｇｕ＆ｈｏｕＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｃｈｉｎａ；
ＴｏｘｉｃｉｔｙａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓｏｆＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｐｏｗｄｅｒ、）ＩｒｉｎＩＣｈｌＦＮ — ｇｅｎｅ
Ｃ，ｅｒｍｐｌａｓｍＩｎｎｏｖａｔｉｏｎ扎，堪口，ｌＤＲｅｇｉｏｎ（ＭｉｎｉｓｔｒｙｆｏＥｄｕｃａｔｉｏｎ），ＩｎｓｉｔｉｔｕｔｅｆＡｏｇｒｏ—Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ
刘宗，宋莉，赵德刚＇
（１．贵州大学农业生物工程研究院，山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室，
生命科学学院，贵州
摘
贵阳５５００２５；２．山地生态与农业生物工程协同创新中心，贵州
贵阳５５００２５）
ｗｉｔｈａｎａｎｔｉｖｉｒａｌａｃｔｉｖｉｔｙ，Ｗａｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｉｎｄｕｃｉｂｌｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎａｎｄｆｒｅｅｚｅ—ｄｒｙｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄｆｕｒｔｈｅｒｎａａｌｙｓｅｄ
２．ＣｏＵａｂｏｒａｔｉｕｅｉｎｎｏｖ百度文库ａｔｉｏｎＣｅｎｔｅｒｆｏｒＭｏｕｎｔａｉｎＥｃｌｉｏｇｙ＆Ａｇｒｏ — Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ．Ｊ瑚妣ｏｆＡｇｒｏ — Ｂｉｏｅｎｇｉ－
山地农业生物学报
３４（３）：０１４～０１９，２０１５
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｏｕｎｔａｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＢｉｏｌｏｇｙ
ＣｈＩＦＮ一＾ｙ酿酒酵母工程菌粉的毒性与营养分析
ｆｏｒｔｈｅｔｏｘｉｃｉｔｙａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔ，ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｓｅｎｓｏｒｙｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ｍｉｃｏｏｒｒｇａｎｉｓｍｓ，ｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓａｎｄｎｕｔｉｔｒｉｏｕｓ
ｎｅｅｒｉｎｇａｄｎＣｏｌｌｅｇｅｆＬｏｆｉｅＳｃｉｅｃｅｎｓ，Ｇｕｉｙａｎｇ，５５００２５，ＧｕｋｈｏａＰｒ￣ｉｎｃｅ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｐｏｗｄｅｒｗｉｔｈａＣｈｌＦＮ一ｇｅｎｅ，ｗｈｉｃｈｅｎｄｏｗｅｄｔｈｅｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｙｅａｓｔ
要：从感官特性、微生物和重金属含量及营养成分等方面，对具有抗禽病毒活性的ＣｈＩＦＮ一酿酒酵母工程茵
粉进行毒性和营养品质分析。结果表明，ＣｈｌＦＮ一酿酒酵母工程菌粉具有酵母的正常特性，含水量低，复水后活
细胞率高；其细菌、霉茵、铅和总砷含量均符合国标卫生学要求。工程茵粉的灰分、总糖、总磷和总钙含量高于野
Ｌ／ＵＺｏｎｇ，ＳＯＮＧＬｉ，ＺＨＡＯＤｅ－ｇａｎｇ（１．ＴｈｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｌａｎｔＲｅｓｏｕｒｃｅｓＣｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎａｎｄ