家常菌类菜谱
素蘑菇汤的家常做法
素蘑菇汤的家常做法
即可出锅。 5、鲜蘑丝瓜汤：鲜蘑 200g、丝瓜 1 条、鸡蛋 1 个、小葱 1 根、
盐适量、鸡精少许。丝瓜去皮、用刀削成小块；鲜蘑洗净、掰成小块；
2、青菜蘑菇汤：青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮，水
锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；水再次翻滚后，加少许
炒至粉红色捞出备用。起锅另加水，再加盐及椰奶〔汁〕，将红椒碎、 熟烂即可。
青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖闷一会儿。放入蘑菇，
7、奶油蘑菇汤：蘑菇，新奇奶油，牛奶，黄油，胡萝卜，番茄，
慢火煮 3～4 分钟，加入大虾、鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后
魏
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洋葱各适量。取一个锅，加入 2 碗水，加入适量牛奶，新奇奶油，然后
与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
开始用文火煮。蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、维生素 D。其他的新奇蔬菜和水果都不含维生素 D，蘑菇是个
在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和
入泡椒翻炒，炒出香味后下如蘑菇开始翻炒，也许炒一分钟，加水没
椒、椰奶汁、橄榄油、鱼露、咖喱酱、虾酱、鲜柠檬汁各适量。虾、蘑
过蘑菇就可以；在锅里加两勺酱油，这样汤色会更美丽；等汤开了，
菇洗净，红椒、姜切碎，青柠檬切片。起油锅，将大虾放入橄榄油中， 就可以加盐了；然后下入用淀粉抓匀的肉片，用筷子滑散，煮至肉片
才分别含有较高的动物蛋白和植物种维生素。许多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内
可转变为维生素 A，因此蘑菇还有“维生素 A 宝库”之称。
松茸的做法大全
松茸的做法大全松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。
下面店铺跟你分享一下松茸的做法大全。
一、奶酪姬松茸炒饭的做法材料姬松茸5根培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克) 做法1)将姬松茸用温水浸泡至回软，大约1小时左右，切碎备用。
培根切小片，西葫芦洗净切丁，洋葱切碎。
2)用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片，洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒2分钟后，加入番茄酱，盐炒匀。
3)倒入米饭，用铲子炒散。
与酱料炒匀后，加入奶酪，改成中火炒匀即可。
二、松茸炒肉片的做法材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量做法1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。
加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
三、锦鸡扣松茸的做法材料山鸡200克，松茸200克，羊肚菌30克，高汤、蛋皮、盐、味精各适量做法1、将松茸改刀成形，与羊肚菌一同放入碗中，加高汤，蒸制40分钟入味，扣入盘中，勾原汁芡。
2、取山鸡肉治净，制成蓉，用蛋皮包起，卷成卷，蒸熟，切片，与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。
创新说明以长白山山鸡为主料，配以长白山特产松茸、羊肚菌，具有滋补健身等功效。
四、姬松茸煲排骨的做法菜谱简介姬松茸：又称巴西蘑菇，据科学测定，含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质，其多糖含量居食用菌之首。
从菇体中分离出的多种具有明显抗肿瘤活性物质，用于治疗癌症、糖尿病、神经痛、肝痛、高血脂症、动脉硬化等病症功效显著，药用价值很高，是食、药兼用的珍贵食用菌。
材料排骨，姬松茸，胡萝卜适量，黄芪适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量做法1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。
秋天吃什么菜最好菜谱
秋天吃什么菜最好菜谱秋天是一个季节丰富多变的季节，大自然的色彩变幻，也给我们带来了丰收的季节。
在这个时候，选择合适的食材制作美味的菜肴，不仅可以满足味蕾的享受，也有益于我们的身体健康。
那么，在秋天吃什么菜最好呢？下面，我将为大家介绍几道秋季菜谱，使你更好地享受秋日的美食。
一、松茸炒鸡蛋材料：松茸、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、油做法：1. 松茸洗净，切成薄片。
葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入松茸翻炒，待松茸变软时加入鸡蛋，翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、白胡椒粉调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
这道松茸炒鸡蛋以松茸为主料，口感鲜嫩，搭配香滑的鸡蛋，十分美味可口。
而且松茸富含蛋白质、维生素和矿物质，具有养阴润燥、增强免疫力的功效，在秋季食用更是适宜。
二、南瓜炖鸡汤材料：南瓜、鸡肉、红枣、姜片、盐做法：1. 南瓜去皮、籽，切块备用。
2. 鸡肉切块，焯水去血水。
3. 锅中放入适量清水，加入鸡肉、葱姜蒜、红枣煮开，撇去浮沫。
4. 加入南瓜块，煮至南瓜变软即可。
5. 调入适量盐调味，捞出葱姜蒜红枣即可。
这道南瓜炖鸡汤以南瓜和鸡肉为主料，炖制而成。
南瓜富含维生素A和纤维素，具有保持皮肤健康、增强免疫力等功效；而鸡肉则富含蛋白质，具有补中益气、滋阴润燥的作用。
炖汤的温热还有助于温暖身体，在秋天食用尤为适宜。
三、红烧带鱼材料：带鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水做法：1. 带鱼切段，加入料酒腌制片刻。
2. 锅中倒入适量清水，加入带鱼焯水，去腥味。
3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，然后加入生抽、老抽、糖、盐调味。
5. 加入炖好的带鱼，煮至鱼肉入味即可。
这道红烧带鱼以新鲜的带鱼为主料，以豆瓣酱为调料，烹饪出鲜美可口的味道。
带鱼含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、维护心血管健康。
此外，煮鱼的汤汁有助于补充水分，预防秋季干燥。
肺部养生食谱大全
肺部养生食谱大全
1. 茶树菇豆腐汤
材料：茶树菇、豆腐、葱姜蒜、清汤、盐、胡椒粉
做法：
1）茶树菇切片，豆腐切块。
2）锅中加入清汤，烧开后加入茶树菇和豆腐，煮5分钟。
3）加入葱姜蒜继续煮，调味后即可食用。
2. 花椰菜炒鸡蛋
材料：花椰菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、食用油做法：
1）花椰菜切小朵，热水焯水备用。
2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，加入花椰菜炒匀。
3）打入鸡蛋炒散，加入调味料继续翻炒，至熟后即可。
3.糖醋菠菜
材料：菠菜、大蒜、白糖、醋、食用油、盐
做法：
1）菠菜焯水备用。
2）锅中放入适量食用油和大蒜炒香，加入糖、醋、盐翻炒均匀。
3）加入菠菜翻炒均匀即可。
4.苦瓜炒肉片
材料：苦瓜、猪肉、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒
做法：
1）苦瓜切片，猪肉切片备用。
2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，加入猪肉炒熟。
3）加入苦瓜炒匀，加入调味料翻炒均匀即可。
5.红薯绿豆粥
材料：红薯、绿豆、白糖、水
做法：
1）红薯切块，绿豆洗净。
2）将绿豆放入锅中加水煮开，再加入红薯继续煮烂。
3）加入白糖调味，熟软后即可食用。
6.蘑菇青菜炒鸡肉
材料：蘑菇、青菜、鸡肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、食用油
做法：
1）蘑菇切片，青菜切段，鸡肉切块。
2）锅中热油，加入葱姜蒜和鸡肉炒至变色。
3）加入蘑菇和青菜炒匀，加入调味料继续翻炒至熟。
以上是一些适用于肺部的养生食谱，均可根据个人口味进行调整。
食用菌菇及烹调方法大全
食用菌菇及烹调方法大全展开全文云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南的菌子约670多种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的2/3。
下面，就让我们来看看云南都有些什么名菌。
云南名菌大全黄牛肝菌牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。
牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，其生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体，子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。
菌肉蛋黄色，味美。
是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
青头菌又称铜绿菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多，均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。
菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。
菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，生长在滇中及滇西的山林松树间，产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。
其貌不扬，黑黑的带有一层白色。
但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。
羊肚菌羊肚菌是云南独有的食用菌，菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，畅销国内外。
其表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。
松茸菌学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。
我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区。
喇叭菌其色泽鲜明，集微酸，糟香，葱香，菌香，菌鲜于一身，带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。
“菌中皇后”——竹荪主要分布于西双版纳热带雨林地区，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
养生食谱hpv
养生食谱hpv1. 洋葱蘑菇拌豆腐丝- 配料：洋葱、蘑菇、豆腐丝- 制作方法：将洋葱和蘑菇切片，热锅倒少许油，将洋葱和蘑菇翻炒至熟软，加入豆腐丝翻炒均匀即可。
2. 番茄鸡蛋面- 配料：番茄、鸡蛋、面条- 制作方法：将番茄切块，打散鸡蛋备用。
煮开一锅水，放入面条煮熟后捞出备用。
热锅倒少许油，加入番茄翻炒至出汁，倒入打散的鸡蛋快速拌匀，再倒入煮好的面条翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉西兰花- 配料：西兰花、蒜瓣- 制作方法：将西兰花切小朵备用。
烧一锅开水，将西兰花焯水至稍微变软后捞出沥水备用。
热锅倒少许油，放入蒜瓣爆炒出香味，再倒入焯好水的西兰花翻炒均匀即可。
4. 蒸三文鱼配时蔬- 配料：三文鱼、胡萝卜、西兰花、玉米粒- 制作方法：将三文鱼切成适当大小的块，切片的胡萝卜、西兰花和玉米粒放在蒸鱼的蒸盘上。
将蒸锅加热至水汽腾腾后，将蒸盘放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
5. 莴苣鸡肉卷- 配料：莴苣、鸡肉、胡萝卜丝- 制作方法：将鸡肉剁碎，加入适量的胡萝卜丝拌匀。
将莴苣叶洗净晾干，将鸡肉馅填入莴苣叶中，卷成卷。
蒸锅加热至水汽腾腾后，将鸡肉卷放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。
6. 白木耳红枣汤- 配料：白木耳、红枣、冰糖- 制作方法：将白木耳提前泡软，红枣洗净。
将白木耳和红枣一同放入炖盅中，加入适量的水和冰糖，炖煮2-3小时即可。
7. 紫米红豆粥- 配料：紫米、红豆、水- 制作方法：将紫米提前泡软，红豆洗净。
将泡软的紫米和红豆放入煮锅中，加入适量的水，煮至紫米和红豆煮烂成粥状即可。
8. 清炒豆苗- 配料：豆苗、蒜瓣- 制作方法：将豆苗洗净，蒜瓣剁碎备用。
热锅倒少许油，放入蒜瓣爆炒出香味，再加入豆苗翻炒均匀即可。
9. 番茄黄瓜拌凉粉- 配料：番茄、黄瓜、凉粉- 制作方法：将番茄和黄瓜切丁备用。
将凉粉切成适量大小的小块。
将番茄丁、黄瓜丁和凉粉拌匀，加入适量的盐和醋拌匀即可。
10. 红烧豆腐- 配料：豆腐、酱油、糖、姜片、葱段- 制作方法：将豆腐切块，热锅倒少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再倒入豆腐块煎至两面金黄，倒入适量的酱油和糖，加入适量的水，炖煮5-10分钟即可。
蘑菇爱上饭——各种下饭的菌类家常菜哦
五彩缤纷（彩椒滑子菇）特色色彩丰富营养健康做法简单用料主材：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、滑子菇1袋。
辅材：1.食用油。
2.盐、鸡精。
做法step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！四味素酿香菇用料香菇,青辣椒,豆腐,鸡蛋,胡萝卜.蚝油.做法1.香菇洗净掐蒂2.青辣椒,胡萝卜,豆腐,切小小丁,鸡蛋炒熟后切碎.3.加盐,糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,红油香油拌成馅料.4.将馅料酿入香菇中,入蒸锅蒸五六分钟取出.5.蚝油,水淀粉勾薄茨淋在香菇上即可.什锦菌菇鸡汤特色鲜美无比,营养丰富用料鸡腿3个鸡脯肉1块200g左右菌菇(2种)半斤干丝1小包墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只菠菜200g做法1.把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底2.小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇3.另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下4.将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮5.然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮6.差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用小贴士煮的过程中尽量不要去揭锅盖,以便保持汤的美味培根金针菇卷用料培根一包金针菇一包乳酪片 8片做法1、先将金针菇放在培根上2、放上乳酪片3、讲它们卷起来4、撒上黑胡椒5、烤箱预热200度烤15分钟多菌汤特色【多菌汤】在过江龙火锅店吃过两次，秋冬寒冷的季节搭配着浓郁的味道让人久久回味。
用料原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等），排骨两块做法各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。
平菇炒肉片用料主料：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、水淀粉适量做法1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
中餐菜品配料标准
家常菌类菜谱盖烧小蘑菇主料：口蘑辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱烹制方法：1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
特点：鲜咸微辣，营养丰富。
水晶慈菇烩海米主料：慈菇辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒烹制方法：1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。
特点：色彩鲜艳，清淡爽口。
赛燕窝主料：银耳辅料：海藻、枸杞调料：冰糖烹制方法：1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。
2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。
特点：口感爽滑，清甜营养。
赛鱼翅主料：金针菇辅料：黄花菜调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉烹制方法：1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用;2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。
特点：形似鱼翅，风味独特。
赛鲍鱼主料：白灵菇辅料：西兰花、芦笋调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉烹制方法：1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。
菜谱1
一、菜品名称及配料1、国宴乌鱼汤（紫沙汽锅）清汤：配料：清汤、乌鱼蛋片、香菜叶。
2、国宴开水白菜（白鱼捞）配料：清汤、娃娃菜心、枸杞3、野生竹笙炖辽参（中华龙炖）配料：清汤、竹笙、辽参1个、小菜心1个4、松茸菌王汤（中华龙炖）配料：冰鲜松茸、竹笙、清汤、枸杞、5、国宴首长养生汤（中华龙炖）配料：清汤、辽参1个、鲜鲍1个、虫草1根6、竹笙清汤翅（中华龙炖）配料：清汤、？翅、竹笙、小菜心1个7、虫草花炖鲜鲍（双耳炖？）配料：清汤、虫草花、鲜鲍、小菜心1个8、国宴佛跳墙（中华龙）配料：辽参、鱼肚、干贝、裙边、鹌鹑蛋、小香菇、鲜鲍、金钩、小菜心9、总统佛跳墙（中华龙）配料：辽参、鱼肚、裙边、鹿筋、珊瑚鲍1个、干贝、裙边、小香菇、金钩、血燕、小菜心10、纸包饼（小圆盘）配料：银色雪、马蹄、口磨、洋葱、红绿椒11、罐焖牛肉（紫砂锅）配料：牛肉、土豆、红萝卜12、鲍汁扣辽参（鲍鱼盘）配料：辽参、鲍汁、西兰花13、松茸煨辽参（八边碗）配料：松茸、辽参1个、菜心1个14、金汤小米辽参（八边碗）配料：小米、辽参1个、菜心1个，枸杞15、蚝皇鲜鲍扣辽参（鲍鱼盘）配料：鲜鲍（罐装）1个、辽参1个、西兰花16、红花鱼翅捞饭（鱼捞）配料：清汤、乌鱼蛋片、香菜叶。
配料：清汤、娃娃菜心、枸杞17、生态燕麦煮鱼肚（八边碗）配料:燕麦、鱼肚、香菇、鹌鹑蛋、竹笙18、鱼翅全家福（八边碗)配料：鱼翅、裙边、辽参、鹿筋、鱼肚、菜心19、木瓜炖血燕配料：木瓜、血燕、杏汁、牛奶、椰汁、蜂蜜20、木瓜炖官燕配料：木瓜、官燕、牛奶、椰汁、杏汁、蜂蜜21、国宴狮子头（小砂锅）配料：五花肉、马蹄、白菜叶、小菜心、虫草花22、国宴干捞翅（八边碗）配料：鱼翅23、鲍参烧鹿筋（小圆盘）配料：鲍鱼、辽参、鹿筋、？椒24、浓汤烩鲜菌（八边碗）配料：鲜菌、豆腐、白菜25、金汤小米烩元贝（八边碗）配料：元贝、菜心、枸杞。
26、虫草炖辽参（中华龙炖？）二、菜品简介1、乌鱼蛋汤：这是邓小平主席最喜爱的一道国宴汤菜，它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，被誉为钓鱼台台汤，汤色淡黄，乌鱼蛋洁白如玉，味道微酸微辣，妙不可言。
干的菌菇汤的家常做法大全
干的菌菇汤的家常做法大全许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。
而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。
爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。
一、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤材料：排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量;姜片适量; 料酒适量;盐适量。
做法：准备好原料;排骨加水烧开焯烫一遍;鹌鹑蛋洗净煮熟;焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;排骨汤烧开改炖至肉质烂;加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;撒上葱花就可以。
二、干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤做法：材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克做法：1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
干蘑菇营养丰富，含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。
蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。
干蘑菇的食用效果1.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
菌类养生食谱大全
菌类养生食谱大全1. 北菇炖鸡汤：- 食材：鸡腿、北菇、红枣、姜片、葱段、盐。
- 做法：将鸡腿、北菇洗净，加入足够的水，加入红枣、姜片、葱段，用小火炖煮2小时，调入适量盐即可。
2. 蘑菇炒肉片：- 食材：瘦肉片、鲜蘑菇、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、盐、生抽、料酒。
- 做法：将瘦肉片用料酒腌制片刻，鲜蘑菇洗净切片。
锅中加热油，放入蒜末炒香，加入肉片煸炒至变色，再加入蘑菇、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。
3. 菌菇炖排骨：- 食材：排骨、菌菇（如平菇、蘑菇、香菇等）、姜片、料酒、盐。
- 做法：将排骨焯水去腥。
将菌菇洗净备用。
锅中加入适量水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，然后将菌菇加入继续炖煮20分钟，最后加入盐调味即可。
4. 松茸豆腐汤：- 食材：松茸、豆腐、鸡蛋、葱末、盐、胡椒粉。
- 做法：将松茸切片，豆腐切块备用。
锅中加入适量水，放入松茸、葱末煮开，再加入豆腐煮沸，最后打入鸡蛋快速搅拌，调入盐和胡椒粉调味即可。
5. 黄金菌炒鸡蛋：- 食材：黄金菌、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
- 做法：将黄金菌洗净备用。
锅中加热油，放入葱花炒香，加入黄金菌煸炒至出香味，打入鸡蛋快速搅拌炒熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 干贝菇炖乌鸡：- 食材：乌鸡、干贝菇、红枣、盐、生姜。
- 做法：将乌鸡洗净切块，干贝菇泡软备用。
锅中加入适量水，放入乌鸡、干贝菇、红枣和生姜，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后调入盐调味即可。
7. 蚝油蘑菇炒青菜：- 食材：蘑菇、青菜、蚝油、葱姜、盐、食用油。
- 做法：将蘑菇切片，青菜修整后切段备用。
锅中加热油，放入葱姜炒香，加入蘑菇翻炒至出香味，再加入青菜翻炒均匀，最后加入蚝油和盐调味即可。
8. 黄豆炖黑木耳：- 食材：黄豆、黑木耳、红枣、冰糖。
- 做法：将黄豆提前浸泡至发胀备用。
黑木耳泡发洗净切丝。
锅中加入适量水，放入黄豆、黑木耳、红枣和冰糖，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后调入适量盐调味即可。
厨房美食菜谱：腊肉炒珊瑚菌的做法
厨房美食菜谱：腊肉炒珊瑚菌的做法这次去云南，所带的本本，已经有8年了，显示屏的色彩有点偏，编辑时，都是凭感觉，成品菜菜的好坏，真的不知道是什幺颜色的。
去到当地，自然是吃新鲜的菌类食材，一同去的朋友都外出玩了，扔下俺，只是成了朋友的“私家大厨”，逛菜市也成咱的每天必修课。
今天就找到了在广州没有的珊瑚菌，那是在菜摊上看到的，老板说的是当地话，反正俺跟她是“鸡同鸭讲”，连着手语，终于明白多少钱一公两，哈哈……，对这个菌极之陌生，先败5元回来试试，自己先当小白兔吧。
炒出来的菜菜，有点粘滑的感觉，可能是火候不够，没炒出菌菇的爽脆口感，但还是看着朋友都吃得开心，咱试过一箸之后，再也不动筷，因为自己感觉太潺滑的食材有种抗拒感。
食材主料：珊瑚菌250g腊肉油适量盐适量椒丝20g姜片2g蒜片2g白糖4g料酒5g水淀粉适量步骤1.这是在菜摊上摆放的珊瑚菌。
2.房东为俺挑的当地产的腊肉，与湘、黔、川产的腊肉不一样的，它是用大量的腌料腌制后生晒而成，没有经过熏制。
有很重的肉香味，但较油腻。
3.准备好食材：珊瑚菌经清洗干净后，手掰开成长条状，腊肉切成细条，青椒切成椒丝。
4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下腊肉煸出香味及部分油脂后，留尾油，盛起备用。
5.用尾油爆香姜片、蒜片。
6.改中火，下珊瑚菌，不断翻炒至菌体变软，菌子会出水，不用加水炒制的。
7.再下椒丝、煸香的腊肉、加入盐、白糖调味，开大火，翻炒均匀后，溅入少许的料酒炒匀，再下水淀粉勾芡收汁后，即可出锅。
8.出锅装碟，稍加整理即成。
小贴士：放盐调味时，要注意腊肉已经有咸味，不要过咸。
厨房美食菜谱：杏鲍菇滑蛋的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇滑蛋的做法
杏胞菇是我家比较喜欢食用的菌类食材之一。
它的口感紧密滑嫩，用它来配上金黄的鸡蛋，少许的红椒，用平底不小粘锅，只需少许油的就可进行滑炒。
无论是给小朋友还是老人，可以做为营养健康的下饭菜。
食材
主料：
杏胞菇
鸡蛋
油适量
盐适量
红椒末适量
步骤
1.准备食材。
2.杏胞菇用手撕成筷子粗细的小段。
3.入沸水中略焯熟捞出。
4.将焯过的杏胞菇投入凉水略清洗后沥净水份备用。
5.平底锅放入适量油，鸡蛋打散加入适量盐倒入锅中，转动一下锅，使蛋液均匀布满锅底。
6.当蛋液略凝结时，将焯过的杏胞菇均匀的撒在上
面。
7.用锅铲划炒。
8.当蛋液完全凝固时，加入少许红椒丁调色出锅即可。
（红椒我用的不辣，主要是调色）
小贴士：杏胞菇在锅中一定要焯熟再用。
片蘑菇做法有哪些
5.取下放到锅中再放水(煮土豆的水/冷水)，持续拌和至沸滚就 可以!
作法四 培根肉奶油蘑菇汤 原材料 培根肉、蘑菇、牛乳、紫菜、小麦面粉 作法 1、将一部分菌类切成片，剩下切片;培根肉、紫菜切条。
2、锅置火上少量无盐黄油，将培根肉放进略煎一下捞起来控 油补水。
3、菌类块与牛乳一起放进多功能料理机内弄成菌类汁。 4、锅置火上适当无盐黄油化掉，加少量小麦面粉炒成香气。 5、再将打好的菌类汁倒进锅中，放进菌类片翻匀，火灾烧开。 6、转至文火煮 5-7 分鐘，加入适当盐调料。 7、盛入碗中，铺上海市苔丝、培根肉就可以。 实际上大伙儿在制做这一菌类的情况下是非常简单的，菌类
2、水开后，添加金针蘑、豆苗。加一些盐。 3、水再开后熄火。(还可以放一些鸡精或芝麻油) 关键点： 1、放入豆苗后千万别盖外盖。 2、倘若有现有的老母鸡汤，能够加一些 作法三 简单蘑菇汤
原材料 原材料：马豆 100g，土豆 900g，香菇/大闸蟹菇/菌类 调味品：鲜奶油、盐、黑胡椒粉适当 作法 1.先将马豆腐泡水 6 钟头，煮软备用(约 20-30 分钟) 2.土豆削皮切片放水和盐煮软(煮土豆的水需存着) 3.菌类切成片，用鲜奶油炒出香味 4.把所述全部原材料放入搅拌器再放盐和黑胡椒粉弄成糊状
作法一
菌类炖肉的做法：
1.菌类泡茶清洗。 2.将菌类切割成合适尺寸的片。 3.肉切割成中等水平尺寸的丁，朝天椒，姜片，蒜头切完预留。 4.将白肉爆锅冒油。 5.将放进蒜头和姜片煸香，然后放进肉粒煸炒，放进美味鲜着 色。 6.放进适当的水，放进盐，将肉粒煮烂。 7.味菜美味。 作法二 豆苗蘑菇汤 原材料 主要材料：豆苗，蘑菇，金针蘑。 作法 1、水里放生姜片煮，水热后添加蘑菇。
片蘑菇做法有哪些
关于《 片蘑菇做法有哪些 》，是我们特意为大家整理的，希望 对大家有所帮助。
厨房美食菜谱：蚝油炒菌类的做法
厨房美食菜谱：蚝油炒菌类的做法
具专家讲金针菇和杏鲍菇对孕妇比较适合多吃。
这两种菇可以对胎儿大脑有健脑的作用。
因为两种菇富含17种氨基酸，起着益智并提高免疫力的作用。
还能更好地清除体内垃圾。
希望孕妇们要多吃一些。
食材
主料：
金针菇200g
杏鲍菇
白玉菇150g
蟹味菇
油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量
味精适量
步骤
1.准备好食材
2.把杏鲍菇洗净切片
3.胡萝卜洗净切片
4.把菇类用水焯一下
5.葱炝锅倒胡萝卜煸炒
6.倒蚝油煸炒
7.倒菇类煸炒
8.倒料酒煸炒
9.放糖煸炒
10.倒胡椒粉煸炒
11.剁一点蒜末
12.青椒洗净切块倒里煸炒
13.放盐煸炒2分钟
14.最后放味精撒上蒜末煸炒均匀关火
小贴士：菌类要用水焯一下。
先用油煸炒胡萝卜这样不失去营养成分。
放糖是为了提提味。
特色美食菜谱小鸡炖蘑菇
特色美食菜谱小鸡炖蘑菇
我们的饮食文化是那样地独特，那样地多彩。
中国美食以其独特的风味和材料成为世界上对人们最具诱惑力的饮食之一。
而其中一个非常值得一提的美食就是小鸡炖蘑菇。
这道佳肴闻名于全球，非常适合春秋季节。
小鸡炖蘑菇依据传统的中国烹饪技巧制作，利用了天然而丰富的蘑菇和嫩鲜的小鸡，结合了秘制的调味酱汁，构成了这道传统的家常菜肴。
这道美食是一种非常平常的菜式，却有着独特的制作方法，这也是为什么它能够成为中国餐饮文化的瑰宝之一的原因之一。
小鸡炖蘑菇最初是来自于中国南方地区的“家常菜”，这是一道以小鸡和蘑菇为主要食材，再加上生姜、蒜、料酒等辅料一同炖制而成的菜肴。
小鸡肉散发着淡淡的清香，蘑菇则带有丰富的菌类味道，混合在一起更是美味可口。
除了味道之外，小鸡炖蘑菇还有很多健康益处。
武汉市中心医院的营养师介绍，蘑菇富含膳食纤维，可以促进小肠蠕动，增加肠道蠕动的频率和幅度，增进大肠的自净能力，对便秘、肥胖、
高血脂等慢性疾病有着很好的预防作用。
此外，小鸡炖蘑菇也能
够有效地提高人们的免疫力，预防感冒和其他病毒感染。
那么，如何制作一道美味的小鸡炖蘑菇呢？首先，我们需要准
备一只新鲜的嫩小鸡，剁成合适的块状，并将其用料酒、盐、葱
和姜腌制一会儿。
接下来，将蘑菇洗净切片，再用葱、姜爆炒，
将鸡块煸炒一下淋酱汁，再将蘑菇、鸡块倒入锅中，加适量水，
炖烂后调味即可。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味、营养丰富、制作简单的家常佳肴，非常适合家庭美食中的食用，同时也能够展现出中国餐饮文化的
独特风貌。
如果你对中华美食感到兴趣，这道小鸡炖蘑菇是一个
不错的开始。
厨房美食菜谱：榛蘑炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：榛蘑炒肉丝的做法我的榛蘑还是去年春节活动的奖品，一个山珍大礼盒。
过年的时候，亲戚们都来了，我用榛蘑炒肉丝，没想到啊端上桌后，亲戚们都说是干的茶树菇，我说是东北的特产榛蘑，被称为“东北第四宝”而且价格昂贵。
亲戚们都说没听说过也没吃过，我直接把榛蘑的包装盒拿来给亲戚们看，并且念了介绍，亲戚们半信半疑的开始一起吃榛蘑，一圈吃下来，一大盘榛蘑肉丝一扫而光，这才相信真的不是干的茶树菇。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美，虽然是干的，但是不和别的菌类一样，干的有些柴，榛蘑怎幺吃都嫩嫩的，很可口，以至于亲戚们吃完后都说我炒的太少了，下次要多炒些，好好饱饱口福。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑性味甘、温；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效；常食可以预防视力失常，对眼炎、皮肤干燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。
食材主料：干榛蘑猪瘦肉红辣椒植物油10茶勺盐3g姜2g蒜苗30g味极鲜5g香油5g淀粉1茶勺鸡精1g步骤1.主料：榛蘑、猪瘦肉辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油2.把榛蘑用温水泡软洗净3.蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末4.猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味5.热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起6.锅底留底油，加姜末、蒜苗头翻炒出香味7.下榛蘑8.下红辣椒翻炒2分钟9.加炒好的肉丝10.加盐翻炒均匀，加味极鲜、蒜苗叶子翻炒均匀11.加鸡精12.翻炒均匀即可小贴士：榛蘑用温水一定得泡软多清洗几遍，直到成清水榛蘑有很多杂质，根部还有老的部分得剪掉不吃辣椒的可以不加。
厨房美食菜谱：松茸月牙骨汤的做法
厨房美食菜谱：松茸月牙骨汤的做法松茸月牙骨汤松茸是菌类中的上品，高档饭店的必备品。
黄滑松茸，是少数无法人工养殖的野生食用菌之一。
为“野生食用菌之王”，松茸中的上品，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，还含有多种人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，β-葡萄糖，多糖，核酸及衍生物，生物润滑素等。
其中特种核酸和生物润滑素，是黄滑松茸特有的成分。
这款用黄滑松茸和月牙骨（月牙骨由于骨肉都能吃，也被称为骨肉相连的骨头】制作的【骨肉相连黄滑松茸汤】不但味道特别的鲜美、而且营养丰富，具有治疗便秘、抗辐射、抗癌和提高机体免疫力，补充蛋白和钙质的作用。
每当制作的时候，满屋都飘着松茸的香味，我非常喜欢这款汤，一点不剩全部吃掉，也不用吐骨头呢。
也希望大家也喜欢！有关黄滑松茸介绍：黄滑松茸，具有提高SOD活性，加速自由基清除，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢，提高人体免疫力等多种功效。
黄滑松茸还具有补肾强身，恢复精力，益胃补气,强心补血，健脑益智，理气化痰，抗核辐射及各种电磁辐射，驱虫，治疗糖尿病和抗癌等功效。
加上月牙骨，不但补充了蛋白质和钙质，而且还具有多重保健作用，黄滑松茸的功效：①治疗便秘：黄滑松茸，润肠通便，补肾强身，恢复精力，益胃补气,强心补血，健脑益智，理气化痰，排除肠毒的作用非常显着，是目前人们发现的润肠通便而又没有副作用的食品之首。
其滑而不腻，通而不伤的特点，使得它对脾胃无影响。
它具备润肠通便必须的四种物质。
推荐阅读：黄滑松茸治疗便秘有奇效②抗辐射：松茸抗核辐射作用已被验证，广岛原子弹爆炸，未被核辐射杀伤的只有松茸。
研究发现，黄滑松茸的抗核辐射作用是普通松茸的数倍。
松茸我在饭店里吃一般一例都几百元，所以自己在家里做松茸汤要是作为宴客菜菜品一定够面哦！食材主料：月牙骨350g松茸盐适量葱段3段姜片3片枸杞子10粒小香葱少许胡椒粉少许绍酒1勺步骤1.骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸。
2.骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨。
有关蘑菇的菜谱大全
有关蘑菇的菜谱大全蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
下面店铺为大家分享有关蘑菇的菜谱的做法。
有关蘑菇的菜谱：干煸蘑菇材料蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒做法1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
有关蘑菇的菜谱：红烧蘑菇材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
有关蘑菇的菜谱：蘑菇炒肉材料精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料做法1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
有关蘑菇的菜谱：炸蘑菇材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，鸡蛋1只。
做法蘑菇去蒂。
鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(corn Meal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。
油不用太热，七成热就可以了。
九道菇的家常菜做法
九道菇的家常菜做法九道菇的家常菜做法菌类食物在我们日常生活中还是很受欢迎的，菌类食物的味道比较鲜，可以煲汤，可以做酱，可以炒食，烹制方法多种多样，九道菇香菇也是菌类的一种，以下是小编整理的九道菇的家常菜做法，希望对大家有所帮助。
九道菇的家常做法主料：黄瓜1根九道菇50克做法1：黄瓜洗净切条，九道菇洗净，培根切条做法2：起油锅加热，放入培根煸炒做法3：放入九道菇煸炒炒透做法4：再放入黄瓜炒做法5：最后放适量盐炒匀即可黄瓜九道菇炒培根食材明细：黄瓜1根、九道菇50克、荷美尔飘香炒菜培根3片、油适量、盐适量黄瓜九道菇炒培根的做法步骤步骤：1：所有食材步骤：2：黄瓜洗净切条，九道菇洗净，荷美尔飘香炒菜培根切条步骤：3：起油锅加热，放入荷美尔经典飘香炒菜培根煸炒步骤：4：放入九道菇煸炒炒透步骤：5：再放入黄瓜炒步骤：6：最后放适量盐炒匀即可榛菇的做法大全材料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。
猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
制作方法：1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
冬笋姬菇草鸡材料：河北草鸡1只、姬菇2小把、冬笋2个、葱、姜、盐。
做法：杀好的鸡清洗干净，沥一下水。
内脏和鸡油放一小碗，撒一些盐捏一下。
姬菇洗净，撕成朵。
冬笋去皮，洗净，切成薄片。
半块姜用刀背拍一下，葱洗净搀结。
鸡块放入砂锅中，加九成水。
开煮后准备一个大碗放半碗清水，漏勺一把，等会撇浮沫用。
锅中水煮开，用漏勺小心地撇去浮沫，放入装清水的`碗中。
这样反复撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新换一碗清水。
这样撇沫时不会把面上的油撇去，而且沫撇得干干净净。
浮沫撇干净，放一点点黄酒(烧鸡时，黄酒的量要少，多了，鸡汤会发酸，腥用姜来去)黄酒香味出来，放姜的葱结。
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家常菌类菜谱
1. 盖烧小蘑菇
主料：口蘑辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱
烹制方法：
1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；
2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
特点：鲜咸微辣，营养丰富。
2.水晶慈菇烩海米
主料：慈菇辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜
调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒
烹制方法：
1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；
2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。
特点：色彩鲜艳，清淡爽口。
3.赛燕窝
主料：银耳辅料：海藻、枸杞调料：冰糖
烹制方法：
1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。
2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。
特点：口感爽滑，清甜营养。
4.赛鱼翅
主料：金针菇辅料：黄花菜调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉
烹制方法：
1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；
2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。
特点：形似鱼翅，风味独特。
5.赛鲍鱼
主料：白灵菇辅料：西兰花、芦笋
调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；
2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。
特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。
主料：猴头菇辅料：木耳、鸡胸肉
调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉
烹制方法：
1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；
2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；
3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。
菠菜鲜蘑菇
主料：蘑菇辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。
特点：清淡适口，造型美观。
水煮鲜菌
主料：鲜蘑菇辅料：豆芽、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、豆豉
烹制方法：
1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块，依次放入锅中焯烫取出，豆芽焯熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入蘑菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，浇上热油即可。
特点：麻辣鲜香，鲜嫩爽口。
百灵菇炖鸡翅
主料：鸡中翅辅料：百灵菇、红椒、香菜调料：盐、味精、白糖、蚝油、酱油、料酒
烹制方法：
1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻，百灵菇切块备用；
2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄，坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入百灵菇煸炒，放入鸡翅，调入料酒，冲适量开水，加盐、味精、白糖、酱油、蚝油调味，中火炖10分钟，出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可；
特点：鲜香软烂，营养丰富。
三菇烩丝瓜
主料：丝瓜辅料：鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
特点：清淡爽口，营养丰富。
主料：金针菇辅料：豆芽、枸杞、香葱调料：盐、酱油、醋、味精、香油
烹制方法：
1、将金针菇、豆芽分别过开水焯熟取出过凉；
2、锅中放入少许食用油，加入两勺香油，烧至7成热时浇在小葱末中制成葱油备用；
3、取一小碗，加醋、酱油、盐、白糖、味精调成汁浇在金针菇里，放入葱油拌匀与豆芽一起装盘，点缀枸杞即可。
特点：酸甜爽口，葱香浓郁。
银耳水晶绿豆爽
主料：银耳辅料：绿豆、冬瓜、枸杞调料：盐、白糖、蜂蜜
烹制方法：
1、将冬瓜切成丁，放入开水中煮透，再捞出放入凉水中浸泡；
2、将泡发好的银耳蒸熟，绿豆煮熟去皮备用；
2、锅中加适量清水，烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜丁、枸杞，调入盐、蜂蜜、白糖略煮即可。
特点：香甜爽口，清凉解暑。
小鸡炖蘑菇
主料：鸡块辅料：红蘑调料：盐、味精、酱油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香叶
烹制方法：1、鸡块中加入料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、倒油，将腌好的鸡肉下锅炒匀；调入酱油、白糖、盐，冲适量热水；放入泡好的红蘑，
加花椒、大料、香叶、干辣椒，炖20分钟左右即可。
特点：鲜咸爽口，风味独特。
冰雪聪明
主料：银耳辅料：西兰花、荷兰豆、胡萝卜调料：盐、味精、白糖、干奶酪
烹制方法：
1、将银耳焯熟取出装盘，撒少许白糖拌匀，西兰花、荷兰豆焯熟备用；
2、炸少许葱油，将葱取出后放入胡萝卜片煸炒，调入盐、味精出锅放入银耳中，加入焯熟的荷兰豆、西兰花一起拌匀，干奶酪擦成碎末撒在菜中即可。
特点：清淡爽口，营养丰富。
银杏雪耳炖鹌鹑蛋
主料：银耳辅料：枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘调料：盐、南瓜汁、柠檬汁
烹制方法：
1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用；
2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁，小火煮10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。
特点：酸甜可口，营养丰富。
茶树菇炒年糕
主料：茶树菇、年糕辅料：牛肉粒、蒜苗、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、老抽、料酒、鲜味汁、酱油膏、X0酱
烹制方法：
1、将茶树菇、年糕分别切成块，茶树菇过油炸成金黄备用；
2、年糕小火少油煎至表面变硬，牛肉粒小火煸熟备用；
3、锅中再次加入油，下葱姜蒜、蒜苗，调入XO酱、料酒、酱油膏，加入年糕、茶树菇、牛肉粒翻炒，调入白糖、老抽、鲜味汁、味精翻炒均匀即可.。