最新生物课件合理膳食与食品安全
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七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全课件
第三节
合理膳食与食品安全
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1
知识点一
知识点二
知识点一 合理膳食 1.概念 合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素(六类 营养物质和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的 量要合适(不多也不少,比例适当),与身体的需要保持平衡。 2.中国居民“平衡膳食宝塔” (1)为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象 地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物, 以避免营养不良和营养过剩。 (2)“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的 大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,在“平衡膳食宝塔”底层的 食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上一 层为谷物类,主要提供能量;二层为瓜果蔬菜类,主要提供维生素;三 层为动物性食品,四层为奶制品、豆制品,三、四层主要提供蛋白 2 最新中小学精品PPT课件 质;五层为油脂类。
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考点一
考点二
考点三
考点三 食品安全 【例3】 (2017· 湖北襄阳中考)“民以食为天”,人的生活离不开 营养物质。下列叙述中错误的是( ) A.胃是人体消化和吸收的主要器官 B.青少年应养成不挑食的习惯 C.老年人缺钙易患骨质疏松症 D.购买食品时要关注生产日期和保质期 解析 胃是消化道最膨大的部分,能暂时储存食物,并能分泌胃液 初步消化蛋白质,A项错误;青少年正是长身体的时候,应合理膳食, 不挑食、不偏食、不暴饮暴食,B项正确;钙是构成骨骼的成分,中 老年人缺钙易患骨质疏松症,C项正确;为了保证食品安全,购买食 品时要关注生产日期和保质期等信息,D项正确。 答案 A
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8
考点一
合理膳食与食品安全
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1
知识点一
知识点二
知识点一 合理膳食 1.概念 合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素(六类 营养物质和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的 量要合适(不多也不少,比例适当),与身体的需要保持平衡。 2.中国居民“平衡膳食宝塔” (1)为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象 地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物, 以避免营养不良和营养过剩。 (2)“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的 大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,在“平衡膳食宝塔”底层的 食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上一 层为谷物类,主要提供能量;二层为瓜果蔬菜类,主要提供维生素;三 层为动物性食品,四层为奶制品、豆制品,三、四层主要提供蛋白 2 最新中小学精品PPT课件 质;五层为油脂类。
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考点一
考点二
考点三
考点三 食品安全 【例3】 (2017· 湖北襄阳中考)“民以食为天”,人的生活离不开 营养物质。下列叙述中错误的是( ) A.胃是人体消化和吸收的主要器官 B.青少年应养成不挑食的习惯 C.老年人缺钙易患骨质疏松症 D.购买食品时要关注生产日期和保质期 解析 胃是消化道最膨大的部分,能暂时储存食物,并能分泌胃液 初步消化蛋白质,A项错误;青少年正是长身体的时候,应合理膳食, 不挑食、不偏食、不暴饮暴食,B项正确;钙是构成骨骼的成分,中 老年人缺钙易患骨质疏松症,C项正确;为了保证食品安全,购买食 品时要关注生产日期和保质期等信息,D项正确。 答案 A
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考点一
《合理膳食与食品安全》PPT课件-完美版
3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克
4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油：食用油15~25克
注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及"平衡膳食宝塔"
水 俣 病
食物中毒可分几类？
是指人们摄入含有细菌或
细菌性中毒 细菌毒素的食品而引起的 食物中毒。
非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
设计一份营养合理的食谱
早餐 午餐 晚餐 油条 米饭 馒头 牛奶 排骨 炸鱼
香菇油菜 番茄炒鸡蛋 小米稀饭
椒盐花生米 紫菜海米汤 豆皮拌黄瓜
中学生（13~17岁）平均每天选择
食物的参
考量Βιβλιοθήκη 1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、
红薯等500克
2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、
奶及奶制品100克
《合理膳食与食品安全》PPT课件
合理营养与食品安全
《合理膳食与食品安全》PPT课件
1 什么叫营养合理的饮食？
能够满足人体对营养 和能量需要的饮食。
根据全国营养普查结果,95%以上 的中小学生早餐吃不好，出现了视力 下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注 意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学 生营养素缺乏的病症，使学生的身体 素质、学习效率明显下降，严重影响 了学生的正常生长发育。
发芽土豆是常见食物中毒因素 毒 蕈 中 毒 危 及 生 命
河豚美味而有毒
化学性食物中毒
•
1、谈谈心目中的鲁迅
•
（1）学了本单元的课文，我们被鲁迅 先生的 才学和 人格魅 力所折 服，这 节课我 们就来 谈谈自 己心目 中的鲁 迅。
•
（2）提出要求：可以就课文来谈，可 以结合 课外学 习的收 获来谈 ；可以 讲同鲁 迅有关 的人和 事，也 可以说 说读鲁 迅作品 的体会 。
七年级生物下册第二章第三节合理膳食与食品安全课件
选择成分简单、添加剂少的食品，避免购买过多添加剂的食品。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。
《合理膳食与食品安全》PPT优秀课件
(4) 谷类是__面__粉____、_大___米____、__玉__米__粉___、__小__麦_____、__高__粱_____等的总和 (5) 蛋类含__胆__固__醇______相当高，一般每天摄入量不超过_一____个为好。 (6) 食物中毒可分为__细__菌__性__食___物__中__毒_________和__非__细___菌__性__食__物__中___毒________ (7) 防止细菌对食品的污染，食品应__低__温__保__存_____、___高__温__蒸___煮______。 (8) 非细性食物中毒包括__有__毒___动__植__物__引___起__的__食__物__中___毒__、_化__学__性___食__物__中__毒___和 ______真__菌__中__毒______________。 能力训练 (9) 讨论均衡膳食的基本要求是什么？ (10) 讨论怎样保证食品安全和预防食物中毒？
二.成功示学
1. 成功合作（小组面对面，交流更方便） 同桌合作 核对成功自学中知识板块的答案。 小组合作 小组讨论成功自学(9) (10)
2. 成功展示（展示大舞台，有我更精彩） 个人展示 (1) 我来说成功自学的答案。 小组展示 (2) 讨论均衡膳食的基本要求是什么？ (3) 讨论怎样保证食品安全和预防食物中毒？
可以被人体直接吸收
本身就是小分子或离子， 容易透过上皮细胞被吸收 都是大分子，人体不能直接吸收； 需要水解成小分子，才能被人体吸收
无机盐 维 生 素
脂肪
蛋白质
水
人体不能消化， 也不能吸收
膳食 纤维
糖类
水
膳食 纤维
糖类
无机盐 维 生 素
脂肪
蛋白质
都是小分子，可以通过消 化管黏膜上皮细胞，进入 血液，被人体直接吸收
北师大版七下生物 合理膳食与食品安全 课件(4)
想一想
什么叫合理营养？
能够满足人们对营养物质和 能量需求的食物。
油脂类 奶类 肉类 果蔬类 谷类
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的 食物，即金字塔中 肉类 、 奶类 的食物。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物 质。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全 所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分 含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健 康，所以，最好的饮料是白开水。
一日三餐的饮食搭配
40%
早餐
中国营养协会提 出三餐即早中晚
午餐
三餐应该按提供
晚餐
30%
全天所需能量的 30%：40%： 30%的比例分配。
即实际上是遵循
了传统的“早吃
30%
饱，午吃好，晚
吃少”的观念。
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知 识，关心长辈的饮食。
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比
例应该是（A ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，
从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”
怎样购买安全食品？
济南版生物七下《合理膳食与食品安全》ppt课件
健康饮食主题班会
校园健康饮食文化节
以班级为单位开展健康饮食主题班会，分 享健康饮食心得和体验。
举办校园健康饮食文化节，展示学校健康饮 食文化成果，促进师生交流互动。
未来改进计划和期望目标
进一步完善校园餐厅菜品结构
根据学生需求和反馈，不断调整和完善校园餐厅的菜品结构，提供更 符合学生口味的健康菜品。
原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多 吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其 制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少 烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量， 天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理 ，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮
料；饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。
饮食习惯对健康影响
饮食习惯是指人们对食物和饮品的偏 好和选择，以及进食的方式和频率等 。
中国居民膳食指南
02
介绍指南内容，包括食物多样、谷类为主、粗细搭配等。
食品安全五大要点
03
保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用
安全的水和原材料。
学生自我评价报告分享
学习过程中的收获和困难
学生分享在了解合理膳食与食品安全知识过程中的心得体会，以 及遇到的困难和挑战。
对自身饮食习惯的反思
推出健康主食系列
提供全谷类、薯类等健康主食，引导 学生逐渐改变精细主食的饮食习惯。
控制油盐糖用量
对菜品进行低盐、低油、低糖处理， 降低学生摄入过多调味品的风险。
营养知识普及活动回顾
开展营养知识讲座
邀请专业营养师为学生讲解合理膳食的重要 性，传授健康饮食技巧。
发放营养知识手册
为每位学生发放营养知识手册，鼓励学生带 回家与家长共同学习。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，减轻胃肠负担 ，促进营养吸收。
8.3 生物：合理膳食与食品安全_课件
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这 粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它 压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻 进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许 多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些 臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起 离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？口腔 （2）它在哪里遇到“酸雨” 胃 （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物 质在这里会神秘地消失？ 小肠 因为它们被吸收了 （4）“死胡同”是什么部位？ 盲肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 大肠
一些不良的饮食习惯
暴饮暴食损坏肠胃
1 什么叫营养合理的饮食？
能够满足人体对 营养和能量需要 的饮食。
合理营养
油脂类。油每天的食量不超过25克
奶和牛奶
鱼、肉、蛋（动物性食物）
பைடு நூலகம்
蔬菜和水果
谷类食物
中国居民“平衡膳食宝塔 ”
例：右图为我国营养学家所 平衡膳食宝塔 ”。 设计的“ 我们每天应均衡地吃五类 食物，以避免营养不良 和 营养过剩。在每日摄入的 总能量中，早、中、晚餐 的能量应当分别 40%、30%左右。 为30% 、
食品安全 P38
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又 是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白 相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买 的放心、吃的安全。
食物中毒可分几类？
细菌性中毒 非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
细菌性中毒多为急性胃肠炎症状，如 恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样 便。腹泻一天几次到几十次不等， 多数是稀水样，个别人大便中有脓 血、粘液等。此外，还有神经系统 症状，如头痛、怕冷发热、乏力、 瞳孔散大、视力模糊、吞咽、说话 及呼吸困难。中毒严重的人，可因 腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而 危及生命。
七年级生物下册 第8章 第三节 合理膳食与食品安全课件1
如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集
毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆 角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。
2021/12/12
第二十三页，共三十九页。
食用新鲜(xīn xiān)黄花菜易中 毒
新鲜(xīn xiān)黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和 天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠 道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食 用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸 泡两小时以上，烹调后再食用。
3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如 罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在 加工过程中已除去大部分的农药。
4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食 用(shíyòng)前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以 蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用(shíyòng)。
2021/12/12
一碗
牛奶(niúnǎi) + 切片面包加果酱或花生酱若干 一杯
稀饭一碗
2021/12/12
+ 鸡蛋一只或花生米若干
第九页，共三十九页。
吃的粗、吃得杂 谷类、蔬菜(shūcài)和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素 的缺乏(quēfá)，不能保持身体健康。
2021/12/12
第十页，共三十九页。
配料、净含量、保质 期、产品标准(biāozhǔn)证号、 食品标签合格证号、生产 日期、保存方法、生产商、 生产商地址等。
2．怎样判断包装食品(shípǐn)是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2021/12/12
第二十七页，共三十九页。
合理 膳食与食品安全 (hélǐ)
毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆 角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。
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第二十三页，共三十九页。
食用新鲜(xīn xiān)黄花菜易中 毒
新鲜(xīn xiān)黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和 天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠 道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食 用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸 泡两小时以上，烹调后再食用。
3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如 罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在 加工过程中已除去大部分的农药。
4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食 用(shíyòng)前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以 蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用(shíyòng)。
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一碗
牛奶(niúnǎi) + 切片面包加果酱或花生酱若干 一杯
稀饭一碗
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+ 鸡蛋一只或花生米若干
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吃的粗、吃得杂 谷类、蔬菜(shūcài)和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素 的缺乏(quēfá)，不能保持身体健康。
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第十页，共三十九页。
配料、净含量、保质 期、产品标准(biāozhǔn)证号、 食品标签合格证号、生产 日期、保存方法、生产商、 生产商地址等。
2．怎样判断包装食品(shípǐn)是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2021/12/12
第二十七页，共三十九页。
合理 膳食与食品安全 (hélǐ)
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1、在日常生活中购买带有外包装食品 时，我们应该关注食品包装上的哪些内 容？怎样判别包装食品是否过期？
应该关注有关营养成分、是否有添 加剂、生产日期、保质期、生产厂家及 地址等；可以根据食品包装上注明的生 产日期和保质期进行推算，判断食品是 否过期。
2、不良饮食列举
第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
淀粉
开始消 所需消化液 化部位
口腔 唾液 胰液 肠液
最后 分解产物
葡萄糖
蛋白质 胃
胃液 胰液 肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁 胰液 肠液 甘油和脂肪酸
消化道各段的吸收情况
消化道中 的葡萄糖 变成血糖 的过程是 __吸__收__
少量的水 胃 无机盐
葡萄糖
氨基酸
小 肠
甘油
脂肪酸
酒精
维生素 水 无机盐
少量的水 大 部分维生素 肠
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程 中人为改变其性质而产生的安全问题 在食品加工过程中添加不适当的色素、防 腐剂等会影响身体健康 谨防细菌性食物中毒，如不吃发霉的食物、 不吃腐烂变质的食物、不吃过期食品
食物中毒可分几类？
▪ 细菌性中毒
▪ 非细菌性中毒 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒
我国的营养学家将食物分成谷物类、肉类、蔬
菜和水果类、奶和奶制品和脂肪这五类，
其中谷类含 糖类 多； 肉类含 蛋白质 和 脂肪 多； 蔬菜和水果含 维生素 和 无机盐多一些； 奶和奶制品含蛋白质、部分维生素和无机盐等。
早、中、晚餐的能量摄入：
30%、40%、30%
40%
早餐 “早吃好，
午餐 晚餐
30%
玉米粥
黄瓜、苹果
素炒豆芽
遥遥 豆奶、面包、米饭、土豆烧牛肉、 馒头、西红柿炒
苹果
鱼、素炒黄瓜
鸡蛋、豆腐
小亮的食谱中缺少肉、奶类食物
遥遥的一日食谱最合理。三餐的能量比例较合 适，并且“平衡膳食宝塔”中的五种食物都具 有
你是营养师 下列病人在饮食方面有什么
限制或者需要补充什么？
（l）已经切除胆囊的病入：
知识回顾
1.消化道从上到下依次是哪些器官？
2.人体消化和吸收营养物质的主要场所在哪？ 3.人体内最大的消化腺是什么？最膨大的消化 器官是什么？消化道中最长的一段是什么？
4.小肠有哪些适于消化吸收营养物质的特点？ 5、淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质的消化 分别开始与什么？
6、一次饮食后，血液中最先发现的是什么？
或六两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、
七八分饱。
五、五百克蔬菜和水果。（1斤）
活动 为家长设计一份三餐食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的食谱，尝试运
用有关合理营养的知识，关心长辈的 饮食。 提示：
设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理。 设计应考虑食物种类，营养成分，能量比例等
避免摄入过多脂肪，吃高纤维、低脂肪食物
（2）才龈出血的病人：
多吃新鲜水果、蔬菜，补充维生素C
（3）患糖尿病的病人：
控制淀粉等糖类食物的摄入量，吃低 糖高植物纤维的食物，且少食多餐
（4）有蛀牙的儿童 不吃糖类等甜食
。
分析回答：
1
1、每天人应摄取最
2
多的是第 5 层食物 3
2、小华同学不爱吃
第二层食物，长期下 4 去可能出现的现象 5
第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏 维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
是 缺乏蛋白质、。脂肪等营养物质， 影响生长发育，皮肤干燥，缺乏 弹性和光泽，影响智力发育等
3、患糖尿病的人在饮
1
食中应减少第 5 层的 2
食物，患冠心病的人在
饮食中应减少第 3 层 3
的食物，适当多吃第 4
2 4 层的食物
5
4、青少年每天应比成
年人多摄取第 3 层
的食物。
食品原料的成分和质量问题 不吃本身含有毒素的食品 注意清除粮食、蔬菜和水果上的农药残留
小组内交流讨论，再进行修改和完善。
早餐
午餐
晚餐
壮壮 鸡蛋、牛奶、 火腿肠、鱼、
蛋糕、
米饭
烧鸡、馒头、 羊肉汤
小倩 牛奶、面包、 米饭、素炒油菜、 米饭、鱼、排骨、
苹果
梨
西红柿炒鸡蛋
小亮 馒头、咸菜、 馒头、烧茄子、 米饭、萝卜汤、
玉米粥
黄瓜、苹果
素炒豆芽
遥遥 豆奶、面包、米饭、土豆烧牛肉、 馒头、西红柿炒
无机盐
缺蛋白质
大头娃娃
呆 小 症
大脖子病
第三节 合理膳食与食品安全
自主阅读：什么是合理膳食？
满足身体的营养需要和能量需要的膳食
1 营养学家将食物分成哪几类？ 各类食物有什么营养？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 处在生长发育期的青少年 的日常饮食应注意些什么？ 4 什么样的饮食才是合理的饮食？
午吃饱， 晚吃少”
30%
早餐是金 午餐是银 晚餐是铜
1、一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30%、40%和30% 左右
2.多吃谷类，供给充足的能量
3.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的 摄入 荤素搭配，粗细搭配，食物多样
4、不偏食，运动。
苹果
鱼、素炒黄瓜
鸡蛋、豆腐
壮壮的食谱中肉类太多； 缺蔬菜水果
小倩的食谱中，三餐能量比例不太合适， 午饭能量太少，晚饭能量太多；
早餐
午餐
晚餐
壮壮 鸡蛋、牛奶、 火腿肠、鱼、
蛋糕、
米饭
烧鸡、馒头、 羊肉汤
小倩 牛奶、面包、 米饭、素炒油菜、 米饭、鱼、排骨、
苹果
梨
西红柿炒鸡蛋
小亮 馒头、咸菜、 馒头、烧茄子、 米饭、萝卜汤、
营养师建议
油脂：25克 奶制品：100克、豆制品：50克
动物性食品：125-200克
蔬菜、水果：500-700克 谷物：300-500克
平衡膳食宝塔
老师的建议 健康的第一大基石——合理膳食 一、二、三、四、五
一、每天喝一袋牛奶。
二、二百五十克到三百五十克糖类
三、三分高蛋白，一分就是三两瘦肉或六两鱼虾
发芽土豆是常见食物中毒因素
的发 食霉 物变
质
河豚美味而有毒
我就是河豚！
毒 蕈 中 毒 危 及 生 命
白芝麻菌、满天星、斑毒菌
▪ 绿色食品是指无污染无公害按特
定生产方式生产，并经国家有关的专 门机构认定，准许使用绿色食品标志 的无污染、无公害、安全、优质、营 养类的食物
绿色食品：A、AA级
▪人类对食品的基本要求是无 毒、无害，并且符合应有的 营养要求