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从小班幼儿自主进餐现状谈进餐环节的组织与实施

摘要：一日生活皆课程，那么幼儿进餐的过程中同

样蕴涵着丰富的教育价值，进餐的组织指导中也体现着教师

的教育智慧，让我们从“小细节” 看进餐环节中的“大学问”。本文通过观察小班幼儿自主进餐环节的表现进行记录后发

现了幼儿在进餐中存在着诸多的问题，这些问题有的是幼儿

能力不足、习惯不良，有的是教师管理、引导不善引起的，

对此进行反思后提出了小班幼儿良好自主进餐习惯的有效组

织策略，以增强教师对幼儿自主进餐现状的认识，提高教师

对幼儿进餐教育的质量，更好的促进幼儿健康发展。

关键词：小班幼儿自主进餐现状组织策略

《3-6 岁儿童学习与发展指南》健康领域中对3--4 岁幼

儿有这样的目标：生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理

能力。结合《指南》精神和幼儿园的自主独立的理念，小班

幼儿在进入幼儿园后开始尝试用勺子吃饭，尝试自己盛饭菜，

端饭菜，在这一系列的自主生活体验中，他们感受着自主自

立带来的快乐，但与此同时，我们也发现了很多的小细节需

要重视、分享与解决。

一、小班幼儿自主进餐现状

我对幼儿园小班幼儿的自主进餐活动进行了长期观察，

通察小班幼儿存在多普遍的。

1.自主餐秩序差

（餐前）景一：午餐，孩子在等待餐程中

消极等待，无所事事。

2.独立餐

（餐中）景二：孩子一把抓住勺，开始吃，由于

用力猛，米粒四。

3.生差

（餐中）景三：餐程中桌面地面都洒了米粒。

二、小班幼儿自主餐状不佳原因分析

1.幼儿心中有意，但是方法欠缺

关于用餐，班幼儿已形成了他自己的餐公，

但什么在行中却呢？幼儿在等待日生分餐

期，西望或者随意站起来，教也缺少先的致思

考与，从而使幼儿消极等待。

2.教有方法，但是支持不足

幼儿餐程中，教的角色是多的：者、察

者、支持者。景二中，幼儿使用勺子的方法然是需要教行跟的；景三中，我幼儿桌面地面都有很多

掉落的米粒⋯⋯面的景，教没有及跟支持，

而是用沉默“放弃”了可能的程活，其无意于

幼儿一种暗示――教我的行表示了默。

3.教师心中有要点，但是体系缺乏

在幼儿的进餐环节中，教师有很多关注的点，例如：有

序分餐、愉快进餐、不挑食等等，但由于进餐环节中的关注

要点很多，教师常常会顾此失彼，在整体的进餐过程中，每

个关注点幼儿的现状如何，哪里需要进一步提升，教师没有

全面的观察计划、跟进策略与具体方法。

三、小班幼儿良好自主进餐习惯的组织策略

1.梳理幼儿用餐环节的关注点，形成用餐体系

2.寻找幼儿行为背后的真实原因，支持幼儿形成具体的

操作步骤和方法

（1）尊重幼儿间的差异，寻找差异背后的真实原因以

使用勺子为例，是幼儿手部精细动作的缺失导致使用

勺子时不协调，还是有能力做到但是缺少练习？如果是前

者，我们可以给予幼儿怎样的帮助，如果是后者，我们又该

怎么跟进？为了尊重幼儿间的差异，我们一改以往小班统一

使用勺子的做法，在餐具的准备上提供了调羹和筷子，孩子

可以根据自己的情况自?x 餐具进餐。与此同时，针对幼儿精细动作、协调性等方面发展的差异，我们会在区域中添置相

关的材料供幼儿在游戏中练习，用这样的方式支持他们发

展。

（2）用适宜的方法，帮助幼儿形成基本的操作方法很

多时候，问题是最好的资源。问题是幼儿生活中的有

待解决的真，把真幼儿，他便会有真的自内心的解决策

略，自内心的主比教的生硬要求要有效地多。

比如我把“用餐桌面掉米粒”的抛孩子，

孩子“我朝前坐一点，靠着桌子，就很干了。”“我可以自己擦干，擦到餐里。”“手要扶住碗，不然碗会跑，就会掉米粒了。”⋯⋯于是，孩子吸取了互相之

的好方法，教根据孩子的建提供了擦拭桌面的毛巾，孩子

即使不小心掉了米粒也可以自己行整理。

除此以外，教“ ”的充也是很有必要的。其中之一的

“ ” ，指的是具体形象的操作方法比如盛，如果和孩

子“我端的候当心

点，不要洒” ，的一定是没有多大效果的。到底怎拿碗比

合适，才不容易洒呢？我可以就充：右手握住勺子，大

拇指朝上，地；左手大拇指扶碗，其余手指托碗底。些具体

的和“ ”相关的方法，才是教孩子的有效支持。

其中之二的“ ” ，指的是境与材料的整以日生排送餐例，

从察中我孩子端容易生碰撞，于是我在地面志上行了

整，从原

来一路整“一米距离” 置，第二位幼儿和第一位幼儿之空

出了一段距离。除此以外，盛好菜后往哪里

走，也有了箭头标记。这样的环境标记让分餐更加有序。

3.眼中有幼儿，心中有目标，及时跟进和指导

（1）发现问题，及时跟进

在进餐过程中，教师的眼中一定要有幼儿，看到了问题，要及时进行跟进和指导。例如幼儿的进餐时桌面有了米粒，

教师可以轻声提醒“小胸靠桌，桌上的米粒擦干净” ；幼儿不会使用勺子，教师也要及时跟进，给与一定的帮助，总之，进餐过程中教师应该是“有为”的。

（2）即时沟通，做好衔接

在进餐管理中，班级组三人之间应该有共同的目标和关

注点，大家的目标一致，这样的教育行为才是有的放矢。与

此同时在交接换班用餐的过程，班组成员间一定要做好交流

沟通，一定要做到延续，不然前一个教师离开，对个体幼儿

关注就戛然而止，前面所花的精力也就半途而废了。

（3）小小“值日生” ，发挥大作用

进餐中，有价值的关注点很多，教师很难面面俱到，如

何能做到更好，不会顾此失彼呢？对于中大班的幼儿，就要

发挥起值日生的作用。例如餐后的漱口环节，教师可以请先

用完餐的幼儿做小助手进行“温馨提示”，这样锻炼个体幼

儿的同时又关注了全体。

结语

小环节，大学问。让我们从一日生活的各个环节出发，