菜谱当“课外书”,9岁男孩炼成“厨艺明星”

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菜谱当“课外书”,9岁男孩炼成“厨艺明星”作者:木子
来源:《小读者之友》2018年第06期
十几年前,一部《中华小当家》红遍全国,成为一代人童年的记忆。

近日一位年仅10岁的重庆男孩刷爆朋友圈,让人大呼“小当家”又回来了!
这个小当家就是林恩泽。

他不仅能做出200多道菜,还好吃到爆,厨艺堪比星级酒店专业厨师。

2016年,他力挫群雄获得《天才小厨神》全国总冠军,就连美食大咖黄磊都称他是中国“小厨神”。

近日,这位小当家应邀参加了《了不起的孩子》等综艺节目,成为“美食网红”!小小年纪的他,是怎么做到的呢?
5岁拿起大锅铲
林恩泽2007年出生在重庆一个商人家庭。

和众多心系家庭的母亲一样,自从有了儿子,妈妈黄海燕就辞职做了全职主妇。

在林恩泽4岁时,黄海燕又生下了小儿子二毛。

5岁开始,林恩泽就迷上了厨房。

妈妈炒菜他在旁边看,赶都赶不走。

恩泽一边择菜,一边问妈妈这是什么菜,有什么营养,等等,虽然经常弄得一身水,小脸也弄得像个花猫一样,但恩泽却乐在其中,把认识各种蔬菜当成一件有趣的游戏。

有时,黄海燕也会让儿子试着拿锅铲炒两下,自己在旁指导。

与同龄孩子爱看《猫和老鼠》之类的动画片不同,平时林恩泽最爱看各种美食节目。

比如国外有一档《小主厨》,这是他最喜欢的节目。

一边看还一边拿着画本又写又画做记录,对节目里的各种菜品、调料名称背得滚瓜烂熟。

问他为什么小小年纪却对做菜如此着迷时,小家伙歪着脑袋笑笑说:“很好玩。


林恩泽6岁时,向妈妈提出,自己要炒一份蛋炒饭。

想到儿子对美食的兴趣,黄海燕就陪同他进了厨房,帮儿子准备好材料后,小家伙就踩着板凳做起了人生第一道菜,“炒出来还是像模像样的。

”妈妈率先品尝,味道特别咸,但为了鼓励儿子,黄海燕仍吃完了一大盘。

从那以后,林恩泽对做饭越来越感兴趣,为了分清每一种调料的用处,他在妈妈的帮助下,把厨房里装调料的小瓶子都编了号。

另外,为了让添加的调料更加精准,他还让妈妈给自己准备了个小勺子。

后来,上了小学的林恩泽爱上了看菜谱,家里的几本菜谱早被他翻了个遍。

可想把菜烧好却不容易,烧煳了,没烧熟……这些状况也常遇到,而爸妈总是笑着给他“好评”,并积极提出意见。

开火、倒油、切菜……对于大多数家长来说,这都是万万不能让孩子碰的,可是黄海燕却不这么认为。

她觉得,既然儿子对做菜特别有兴趣,那么就不应该磨灭他的爱好,她说:“只要好好教,慢慢引导,孩子的安全意识越来越强,做事也越来越仔细。


9岁的“天才小厨神”
林恩泽最爱吃爸爸做的红烧肉,咬上一口,汤汁就顺着嘴角流了下来,鲜美无比。

慢慢回味,软里透嫩,肥而不腻,香味绵长。

“那香味儿,简直要把我迷倒。


为了烧出好菜,爸爸背后可没少下功夫。

每次外出遇上好菜,总要向人家请教。

日积月累,竟抄了厚厚的一本菜谱。

后来,爸爸把积累的经验一次次用到做菜中,凡吃过他烧的菜的人,都赞不绝口。

林恩泽从爸爸那里,也学了不少绝活。

随着儿子对做菜的兴趣越来越浓,黄海燕试着让他打理全家人的食谱。

每到周末休息的空隙,他就会为家人做一桌子好菜。

而当家里有客人来时,林恩泽还会秀一手他的厨艺:煎牛排、香煎鳕鱼等拿手菜,真是色香味俱佳,家人和客人总是赞不绝口。

林爸爸是个商人,经常在全国各大城市出差。

繁忙的商旅生活,让他厌倦了酒店大鱼大肉的奢侈饮食,特别想吃儿子做的家常小菜。

每次出差办完事,就日夜兼程地往家里赶。

夏天每当爸爸汗流浃背地回来,林恩泽总会为他做上一个拿手好菜“啤酒冰淇淋”,味道惊艳不说,还让他一扫疲惫,“连冰淇淋都是他用奶粉特制后冰冻的。

”林爸爸还说,儿子做菜不仅好吃,还特别有创意。

比如晚餐时,小家伙还为他发明了一道“普洱茶红烧肉”,而这也成了他念念不忘的儿子的味道。

有时候,回家前他还会在电话里特意跟儿子点菜吃。

红烧排骨、宫保鸡丁、清蒸鲤鱼,品尝着一道道佳肴,林爸爸连连点头:“儿子,爸爸最感动的不仅是这些菜很好吃,而是你的这份心意。

你学会了照顾家人,学会了站在别人的立场想问题,越来越像一个小男子汉了,爸爸为你骄傲……”
亲友见林恩泽那么小,学业又重,每天还在厨房里忙来忙去,建议黄海燕让他专心学习。

但黄海燕从儿子成长过程发现厨房里的经历对其帮助很大,坚持让林恩泽跟随自己一起做家务。

她相信,厨房里的劳动不仅不会耽误孩子,而且还可以增进孩子对生活的认知,这些都是在书本上学不到的。

林恩泽的好厨艺,也受到辅导老师的青睐。

一次,为感谢课外辅导老师对他的帮助,小家伙特意花了半天时间,烹调出几款美食:蒜蓉大虾、糖醋排骨、黑胡椒三文鱼,送给舞蹈老师何飞品尝。

何飞收到这几份料理后,感动又震惊,这几份精致的料理,赛过她吃过的米其林餐厅的料理,不仅色香味俱佳,而且摆盘也非常精美。

她晒到朋友圈,点评道:“现在的孩子衣食住行全都由父母包办,普遍没有任何生活技能。

看看人家林恩泽的动手能力多棒!”
2015年春季的一天,林爸爸吃饭时同林恩泽开玩笑说:“儿子,你的厨艺进步很快,简直可以参加比赛了!”没想到,林恩泽听了却跃跃欲试。

这年10月,林恩泽参加了德国菲仕乐在中国举行的一次厨艺大赛,自选菜式是百花酿鲜菇,才艺展示是诗朗诵,竟拿了个三等奖,爸妈喜出望外。

不料林恩泽并不满意,他认为自己在烹饪操作中有失误,不然成绩不会这么差!爸爸激励他说:“那就加油练,争取下次拿下一等奖!”
家人和老师的鼓励,让林恩泽对厨艺更加热爱。

学习之余,他跟着电视和网上的教程学习了很多菜品的制作方法,并经过自己的改良,成了自己的拿手好菜。

2016年5月,黄海燕为林恩泽报名参加全国“小厨神”大赛,在比赛中还得到了几位大厨和老师的指导,林恩泽更表现出超强的学习能力。

7月,一路过关斩将的他以全国最小厨师的身份,参加了在青岛举行的《天才小厨神》总决赛,最终以烤羊排、黑胡椒金枪鱼、虾丸酿豆腐和腊八饭等菜品,在几千名选手中脱颖而出拿到了全国总冠军,获封“厨神”称号!
炼成“厨艺明星”
比赛得到的锻炼和鼓舞,让林恩泽对做菜更加热情高涨,在休息日或假日,他经常担起掌勺大任,而爸妈甘愿为儿子当起了助手。

每当林恩泽做饭,5岁的弟弟二毛就特别激动,会跑来跑去帮忙端碗、洗菜,“哥哥做菜是最好吃的,我最喜欢吃哥哥做的糖醋排骨。

”而最让黄海燕感动的是,家里大人不在时,只要二毛肚子饿了,林恩泽就会给他弄一份炒饭或其他料理。

“恩泽的好厨艺让弟弟对他很崇拜,平时总是乐呵呵地做个听话的小跟班,两个孩子相处得特别融洽。


受哥哥的影响,二毛也对做饭产生了浓厚兴趣,且颇有创造力。

比如做蔬菜冷盘,他会把黄瓜做成椰子树,把圣女果切成小金鱼,用饭团做成小房子,自己动手捏一个小兔子,挑来巧克力酱和番茄酱给小兔子加上五官,简直栩栩如生,让爸妈颇感惊讶!
有一次,妈妈黄海燕生病什么都不想吃,恩泽对二毛说:“妈妈身体不舒服,咱俩给她做点好吃的吧?”弟弟听了很高兴。

进了厨房,恩泽给二毛安排任务,让他坐在一旁洗菜。

就这样,小哥俩七手八脚地忙活开了,时间不长,一碗热气腾腾的虾仁菠菜小面就端到了妈妈面前。

看到这碗清淡的面条,黄海燕顿时有了食欲,端起来就津津有味地吃了起来,边吃边说:“这是我吃过的最美味的一顿饭。

”孩子们对妈妈的关爱,连爸爸都很感动,“诚如《舌尖上的中国》所说,厨房的秘密就是爱。

饱含爱意的料理是至上的美味。


看着两个孩子一天天长大,夫妻俩开始学着放手。

为了培养恩泽的家庭意识和责任感,黄海燕不仅放手让他做菜,还跟他玩“轮流做妈妈”的游戏。

林恩泽也很享受这种职位的轮换,主动承担起照顾一家人的角色。

每次轮到他做一天“妈妈”时,他就做菜、拖地、打扫房间……像个小大人一样,照顾一家人的生活起居。

一天下来,累得精疲力竭的他越发懂得了父母的不易。

随着名气越来越大,2017年,林恩泽先后参加了江苏卫视《了不起的孩子》等多个综艺节目。

2017年9月,在《了不起的孩子》这个真人秀节目中,林恩泽和徐艺嘉搭档,当林恩泽站上了灶台,“大厨”身手一亮相,整个人的气质瞬间一现,剁、刨、炒、烧、炸、蒸、爆……让人眼花缭乱,赞不绝口。

小“厨神”在节目现场,料理了一顿中西结合的饕餮大餐。

当颗粒分明的炒饭遇上肥嫩多汁的牛排,当麻辣鲜香的小龙虾遇上奶香四溢的意大利面,实现了中餐与西餐的完美融合。

一桌美味让主持人依霖姐姐和孟爷爷一入嘴,瞬间变成了美食漫画中的角色,除了好吃之外,两人再也说不出任何话。

美食大咖黄磊说:“这孩子是货真价实的中国‘厨神’!”
林爸爸说,在国外,很多国家都已经把“厨房教育”当作必修课。

孩子和家长一起走进厨房,可以学到很多知识和技能,还可以增进亲子关系。

下一步,林恩泽还准备写一本专门做菜的书。

问及他的目标,他却答非所问,“在国外,很多大厨可以主持电视台美食频道、成为畅销书作家,甚至赚取百万财富呢!”看起来,这个小小的厨神有着长远的目标!
[苏童摘自《知音·海外版(上半月)》,有删改]。

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