百合花色素提取论文.
百合切花染色技术的研究
% % 作为世界 ( 大切花之一的百合， 因其花姿独特， 在市 场上占有很重要份额， 但美中不足的是其花色不够丰富， 不能满足市场需求。在遗传改良短时间内尚无法增加花 色的条件下， 对鲜切花进行人工染色无疑是改变花色的一 条重要途径。
瓣染色适度。
表 )% 不同质量浓度柠檬黄对切花染色效果的影响 色% 素 （ 3 4 5） ’ （ .:） !’ !( &’ !!’ "# ,’ 0( )! )’ 花瓣开始着色时间 （ /67） 终止染色时间 （8 ） 开始萎蔫时间 （ 9） # 0 ) &
% % 注： 以上百合萎蔫时间均是从处理开始时计时 表 0 % 不同色素 !(3 4 5 浓度处理对百合切花染色的效果 色素名称 苋菜红 亮% 蓝 柠檬黄 花瓣开始着色 终止染色 时间 （ /67） 时间 （ 8） *# )& "# &! )! )! 染色效果 染色快、 着色不均匀， 色泽暗淡 染色快， 着色均匀， 色泽艳丽 染色慢、 着色均匀， 色泽艳丽
花瓣开始着色时间min终止染色时间1011045159731208030浓度处理对百合切花染色的效果色素名称花瓣开始着色时间min终止染色时间染色效果苋菜红6721染色快着色不均匀色泽暗淡3231染色快着色均匀色泽艳丽柠檬黄9731染色慢着色均匀色泽艳丽亮蓝处理花瓣开始着色及到花瓣颜色不再增加时所需的时间均最短且花朵及花瓣着色均匀色泽鲜艳观赏价值较高
表 &% 不同质量浓度苋菜红对百合切花染色效果的影响 色% 素 （ 34 5 ） （ .:） ’ !’ !( &’ ,( *# (’ )! &! &’ 花瓣开始着色时间 （ /67） 终止染色时间 （ 8） 开始萎蔫时间 （ 9） # ) ) !
百合花色素的提取方法与研究进展
#专题综述#北方园艺2010(6):224~226第一作者简介:霍喜颖(1983-),女,在读硕士,研究方向为百合常规育种。
通讯作者:刘洪章(1957-),男,教授,博士生导师,现从事经济作物资源研究工作。
E -mail:lhz999@ 。
基金项目:国家/8630计划资助项目(2006AA100109);国家科技支撑计划资助项目(2006BAD01A18);北京市重点资助项目(YLHH2006001)。
收稿日期:2009-12-20百合花色素的提取方法与研究进展霍喜颖1,2,刘洪章1,乔红莲3(1.吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118;2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081;3.北京林业大学生物科学与技术学院;北京100083)中图分类号:S 682.2+9 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2010)06-0224-03百合(L ilium spp.)属百合科(Liliaceae)百合属(Lilium)植物,因其花朵硕大芳香,花姿优美、寓意吉祥而越来越受到世界花卉市场的青睐。
全世界的百合约有90多个品种,其中起源于我国的就有47个种,18个变种。
百合花色繁多,通常可分为红色系、粉色系、白色系、黄色系、杏黄色系和复色系等6类。
亚洲百合杂种系和东方百合杂种系花色比较丰富,而麝香百合杂种系花色较单调,常见品种为白色[1],不同种类的花色素使百合花呈现出不同的颜色。
花色形成的主要原因是光线照射到花瓣上穿透色素层时部分被吸收,部分在海绵组织层反射折回,再度通过色素层而进入我们眼帘,最终在观察者大脑中产生的结果[1-2]。
因此百合花的花色形成与花瓣色素种类、含量有着密切的关系。
1 百合花色形成的机理1.1 花色成色机理自然界中花朵呈现不同的颜色主要是因为类黄酮中的花青素和类胡萝卜素的存在,而甜菜色素多存在于植物的果实和无性生殖器官中。
花青素属于类黄酮的一种,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,多以糖苷的形式存在,也称花青苷。
5种食用色素对百合切花的染色效应
8.3
7.3
9.3
7.50
8.3
7.3
9.3
11.25
8.3
7.3
9.3
7.50
8.1
7.1
9.1
11.25
8.2
7.2
9.2
15.00
8.2
7.2
9.2
7.50
7.5
6.5
8.5
11.25
7.6
6.6
8.6
15.00
7.7
6.7
8.7
表 2 百合花染色标准(自定)
级数 1 2 3 4 5
6
标准说明 没有色，或有染色但未开放便枯萎。 有染色，但只是轻微染色，颜色很淡，观赏效果差。 染色不均匀，中度染色，颜色较淡，观赏效果差。 外轮 3 瓣有染色，但内轮 3 瓣没有染色，观赏效果中。 全花染色且均匀，但内轮颜色较外轮浅，观赏效果良。
第3期
黄晓昆,等：5 种食用色素对百合切花的染色效应
﹒45﹒
2.2.3 食用色素溶液 pH 值 食用 色素溶液的 pH 值对百合花的 染色效果影响较小。同一种色素 染色液 pH 不同，其染色效果及 保鲜时间差别不大（表 3）。
3结论
5 种食用色素对百合花染色 的适宜浓度、时间和 pH 值见表 4。试验结果表明，百合花切花染 色后花色稳定、鲜艳，比自然花 色更具观赏性，因而具有更高的 观赏价值。但染色后切花的瓶插 寿命有所缩短，在一定程度上影 响了其商品价值，这可能是因为 染色剂影响了正常的生理代谢， 如破坏了花枝的水分平衡，影响 细胞膜透性，从而促进衰老。但 总体上能达到切花所要求的 7～ 9d 观赏期。因此，染色的百合花 适合短时间观赏。
[3] 章玉平,等. 月季切花染色技术研 究[J]. 保鲜与加工, 2004(3): 32-33.
细叶百合花色素的稳定性研究
Ｓ ａ ｉ ｔ ｆｐｇ ｅ ｔｉ ｌ ｍ ｍｉｕ ｔ ｂｌ ｙ ｏ ｉｍ ｎ ｎ Ｌｉ ｕ ｐｕ ｌｍ ｉ ｉ
ＧＵ ｉｇ ｉ ， Ｉ ｏ ｇｙ ｈ ， Ｈ ａ —ｈ ｎ ２ Ｏ Ｔｎ － ｅ Ｌ Ｕ Ｄ ｎ —ａ ２ Ｓ ＩＢ ｏｓｅ ｇ ｊ
ｉ ｅ ａｏ ｂｔ ｎｔ ｌ ａ ｈ ｍ ｅａ ｒ ， ｄｒｄ ｅｔ ｕｌ ｔ ｒｉ ａ ａ ｎ ｎｉ ｒａｎ．ｈ ｘｄｎ ， ｄｃｏｓａｄ ｄ ｔ ｌ ｕ ｕｓ ｂ ｔ ｇ ｔ ｐｒ ｕｅ ｔ ｅ ｉｃ ｓｎｉ ｋｌ ｅｅｖ ｍｅｔＴ ｅｏｉａｔ ｒ ｕｔｎ ｎ ｈ ａ ｅ ｈ ｅ ｎ ｉ ｔ ｓ ｍ ｒ ｇ ｏ ｎｌ ｉ ｈ ｍ ｓｅ ｉ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｅ ｅｏ ｅ ｎ ｔｒ ｌ ｉｍｅ ｔ ｔｅ ｓ ｂ ｌｙ ｏ ｅｐ ｇ ｅ ｔｅ ｔ ｃｅ ｒｍ ｉ ｕ ｐ ｍｉ ｍ ｓｒ ｃ ： ｏ ｄ ｖｌ ｐ ｔ ａｕ ａ ｐ ｇ ｎ ，ｈ ｔ ｉ ｔ ｆ ｈ ｉ ｎ ｘｒ ｔｄ ｆｏ Ｌｌ ｍ ｕ ｌ ＤＣ．ｗ ｓｓ ｄｅ ． ｉ ｈ ａ ｉ ｔ ｍ ａ ｉ ｕ ａ ｔ ｉｄ Ｔ ｌ ｕ ｅ
ｅ ｉ ｎ ａ ｐｏ ｅ ｔ ｔ ｅ ｐｇ ｐ ｒｍｅ ｔｈ ｒｖ ｄ ｔａ ｈ ｉ ｎ ａ ｅｔｉ ｓ ｅ ｔ ｆｔｅ ｄ ｖ ｌ ｍｅ ｔａ ｄ ａ ｐｉａｉｎ ｐ ｓ ｅ ｔｉ ｅ ｆｏ ｃ ｓ ｔ ｓ ｈ ｍｅ ｔｈ ｃ ｒ ｎ ａ ｐ ｃｓｏ ｅ ｅ ｐ ｎ ｎ ｐ ｌ ｔ ｒ ｐ ｃ ｎ ｔ ｏ ｄ， ｏ ｍｅ ｃ ｓ ａ ｈ ｏ ｃ ｏ ｏ ｈ ｉ ｉ ｄ ｓｒ ｓ ｎ ｕｔｅ ． ｉ
ｍ ｌ Ｃ 溶液浸提细叶百合花瓣得到色素原液 ， 后对该 色素液在 酸碱性 、 、 、 ｏＬＨ １ ／ 然 热 光 食品 添加 剂 、 金属离 子及 氧化剂 、 还原剂等作用下 的稳定性进行 了测定和分析 。结果表 明 ： 叶百 合花色素 能在酸性 乙醇溶液 中稳定 细 存在 ， 在高温 、 但 直射光 、 氧化还原剂 、 碱性 环境 以及金属 离子 （ ｄ Ｍ ２ 条件下 不稳定 ； 品添加 剂如 蔗 ｃ 、 ｎ ） 食
不同类型双色百合的花色形成分析
西北植物学报,2021,41(4):0606-0614A c t aB o t .B o r e a l .-O c c i d e n t .S i n.d o i :10.7606/j .i s s n .1000-4025.2021.04.0606 h t t p ://x b z w x b .a l l jo u r n a l .n e t 收稿日期:2020-12-02;修改稿收到日期:2021-04-06基金项目: 十二五 国家科技支撑计划项目(2013B A D 01B 0706);国家自然科学基金(32002082);北京市科学技术研究院改革与发展经费培育类项目(P Y 2020J K 42);智能机器人湖北省重点实验室开放基金(H B I R 201609)作者简介:王 欢(1988-),女,助理研究员,主要从事观赏植物遗传育种研究㊂E -m a i l :w a n g h u a n @b r c .a c .c n *通信作者:白锦荣,研究员,主要从事观赏植物种质创新研究㊂E -m a i l :b a i j i n r o n g@b r c .a c .c n 不同类型双色百合的花色形成分析王 欢1,2,3,孔 滢1,2,3,窦晓莹1,2,3,郎利新1,2,3,白锦荣1,2,3*(1北京市辐射中心,北京100875;2北京市科学技术研究院,北京100089;3北京师范大学核科学与技术学院射线束技术教育部重点实验室,北京100875)摘 要:以3个花朵双色的亚洲百合品种( B l a c k E ye ㊁ P i e t o n 和 T w o s o m e )为试验材料,通过对不同部位(花被片上部和下部)的花色表型㊁色素成分和含量进行综合分析,解析不同类型双色百合的形成机理㊂结果表明:(1)于紫色花被片下部检测到矢车菊素3-O -β-芸香糖苷一种花青苷,且在花被片下部深紫色的 B l a c k E y e 中含量最高,而白色㊁黄色和橙色的花被片上部均未检测到花青苷㊂(2)3个品种的双色百合花被片上部和下部共检测到15种类胡萝卜素成分,不同品种花被片上部和下部中类胡萝卜素含量差异明显; P i e t o n 花被片中的特征成分为花药黄质㊁紫黄质和β-胡萝卜素, T w o s o m e 花被片中的特征成分为辣椒红素, B l a c k E ye 花被片中未检测到特征类胡萝卜素成分㊂(3)主成分分析发现不同百合品种中类胡萝卜素成分和含量具有明显差异,而同一品种花被片上部和下部类胡萝卜素组成接近但含量差异显著㊂(4)回归分析发现,矢车菊素-3-O -β-芸香糖苷㊁辣椒红素㊁八氢番茄红素㊁玉米黄质和β-胡萝卜素是影响百合花色的主要色素成分㊂研究表明,花青苷和类胡萝卜素成分在花被片不同区域的差异积累是双色百合形成的主要原因㊂关键词:双色百合;色素;花青苷;类胡萝卜素中图分类号:Q 946.83+6;S 682.2+9文献标志码:AA n a l y s i s o f F l o w e r C o l o r F o r m a t i o n i n D i f f e r e n t T y pe s of B i c o l o r L i l i e s WA N G H u a n1,2,3,K O N G Y i n g 1,2,3,D O U X i a o y i n g 1,2,3,L A N G L i x i n 1,2,3,B A I J i n r o n g1,2,3*(1B e i j i n g R a d i a t i o n C e n t e r ,B e i j i n g 100875,C h i n a ;2B e i j i n g A c a d e m y o f S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y ,B e i j i n g 100089,C h i n a ;3K e yL a b o r a t o r y o f B e a m T e c h n o l o g y o f M i n i s t r y o f E d u c a t i o n ,C o l l e g e o f N u c l e a r S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y ,B e i j i n g No r m a l U n i v e r s i t y ,B e i j i n g 100875,C h i n a )A b s t r a c t :I n o r d e r t o c l a r i f y t h e f o r m a t i o n o f d i f f e r e n t t y p e s o f b i c o l o r l i l y cu l t i v a r s ,w e u s e d t h r e e b i c o l o r A s i a t i c h y b r i d l i l i e s a s t h e m a t e r i a l s t o a n a l y z e f l o w e r c o l o r p h e n o t y p e ,p i g m e n t c o m po s i t i o n a n d c o n t e n t i n t h e u p p e r a n d b a s a l t e p a l s .T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t :(1)a s i n g l e a n t h o c y a n i n c y a n i d i n 3-O -β-r u t i n o s i d e w a s d e t e c t e d i n t h e b a s a l t e p a l s ,a n d t h e c o n c e n t r a t i o n o f B l a c k E y e w a s t h e h i g h e s t ,w h i l e n o a n t h o c ya -n i n s w e r e f o u n d i n t h e u p p e r t e p a l s .(2)A t o t a l o f 15c a r o t e n o i d s w e r e i d e n t i f i e d i n t h e t e pa l s o f a l l s a m -p l e s ,a n d t h e c o n t e n t o f c a r o t e n o i d d i f f e r e d s i g n i f i c a n t l yb e t w e e n t h e u p p e r a n d b a s a l t e pa l s i n d i f f e r e n t c u l t i v a r s .T h e c h a r a c t e r i s t i c c o m p o n e n t s i n t h e t e pa l s P i e t o n w e r e a n t h e r a x a n t h i n ,v i o l a x a n t h i n a n d β-c a r o t e n e ,a n d t h e c h a r a c t e r i s t i c c o m p o n e n t s i n t h e t e p a l s o f T w o s o m e w a s c a ps a n t h i n ,w h i l e n o c h a r a c -t e r i s t i c c a r o t e n o i d c o m p o s i t i o n w e r e d e t e c t e d i n t h e B l a c k E y e .(3)P r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l ys i s f o u n d t h a t t h e c a r o t e n o i d c o m p o s i t i o n a n d c o n t e n t w e r e o b v i o u s l y d i f f e r e n t i n t h r e e l i l y cu l t i v a r s .H o w e v e r ,t h ec o m p o s i t i o n i n t h e u p p e r a nd b a s a l te p a l s of t h e s a m e c u l t i v a r w a s s i m i l a r a n d t h e c o n t e n t s w e r e s i gn i f i -c a n t l y d i f f e r e n t .(4)R e g r e s s i o n a n a l y s i s f o u n d t h a t c y a n i d i n -3-O -β-r u t i n o s i d e ,c a p s a n t h i n ,p h y t o e n e ,z e a -x a n t h i n a n d β-c a r o t e n e w e r e t h e m a i n p i g m e n t s t h a t m a y a f f e c t l i l y f l o w e r c o l o r .T h e r e s e a r c h r e s u l t s i n d i -c a t e d t h a t t h e a c c u m u l a t i o n o f a n t h o c y a n i n a n d c a r o t e n o i d s i n d i f f e r e n t r e g i o n s o f t h e t e p a l s w a s t h e m a j o r r e a s o n f o r t h e f o r m a t i o n o f b i c o l o r l i l i e s .K e y wo r d s :b i c o l o r l i l y c u l t i v a r s ;p i g m e n t ;a n t h o c y a n i n ;c a r o t e n o i d 花色是观赏植物最重要的品质性状之一,决定着花卉作物的商业价值㊂百合(L i l i u m s p p.)是世界著名的花卉,有着很高的观赏价值和经济价值㊂百合花色具有广泛的变异,有白色㊁黄色㊁橙色㊁粉色㊁紫色㊁红色等㊂花色的形成主要受花朵中色素种类和含量的影响[1]㊂花青苷[2]和类胡萝卜素[3-5]是百合花被片中积累的主要色素成分,粉色花中主要花色成分为花青苷[2],黄色和橙色花中主要含有类胡萝卜素,红色花中同时含有花青苷和类胡萝卜素[3-4,6]㊂双色百合是百合花朵着色模式的一种变异类型[7]㊂由于不同种类和含量的色素成分在百合花被片不同区域的差异积累,在同一花被片上形成了两种不同的花色㊂与单色花相比,双色百合具有更独特的花色表型和更高的观赏价值㊂亚洲百合主要有两种双色类型,一类是花青苷在花被片上部积累着色,例如 L o l l y p o p 花被片上部为粉色㊁下部为白色[7-8];另一种类型是花青苷在花被片下部积累着色,例如 T i n y P a d h ye 上部白色㊁下部为深紫色[9], G r a n d C r u上部为黄色㊁下部具有红色大花斑[10]㊂关于双色花形成机理已有研究,在矮牵牛(P e t u n i ah y b r i d a )[11-12]㊁山茶(C a m e l l i a j a po n i c a )[13]和大丽花(D a h l i a v a r i a b i l i s )[14-15]中,C H S 基因的转录后沉默是双色花瓣形成的主要原因㊂双色百合中,L o l l y p o p双色性状的形成是由于花青苷合成基因的转录调控引起的[8]; T i n y P a d h ye 中,花青苷合成基因在花被片下部特异表达导致花青苷特异地积累于花被片下部[9]; G r a n d C r u黄色花被片下部红色大花斑的形成则是由于L h M Y B 18的转录调控[10]㊂目前双色百合形成的研究主要集中在花青苷成分和代谢通路上,而对类胡萝卜素组成未进行分析,类胡萝卜素成分和含量对双色百合形成的影响尚不明确㊂本研究以花被片上部分别为白色㊁黄色和橙色,下部为紫红色的3种双色类型的亚洲百合为实验材料,对花色表型㊁花青苷和类胡萝卜素成分及含量进行综合分析,明确不同类型双色百合的差异和形成的物质基础,以期为百合花色形成机理研究和花色的遗传改良提供理论依据㊂1 材料和方法1.1 实验材料供试材料为3个亚洲百合双色品种,分别为B l a c k E ye (B E )㊁ P i e t o n (P I )和 T w o s o m e (TW ),花部性状如图1所示㊂种球于2018年购自荷兰,栽植于北京市辐射中心怀柔百合资源圃(地理位置40ʎ15'N ,116ʎ42'E )㊂试验于2020年6月百合盛花期进行,选取生长状况一致的植株3株,在晴天上午9:00~10:00剪取新鲜花朵,测定花色表型,并将花被片上㊁下部分别取样(去除中脉部分),经液氮速冻后保存于-80ħ冰箱中备用㊂1.2 试剂与标准品色谱级甲醇㊁甲酸㊁三氟乙酸㊁乙腈和乙醇购自图1 3个亚洲百合双色花品种表型B E .B l a c k E ye ;P I .P i e t o n ;TW.T w o s o m e F i g .1 F l o w e r p h e n o t y p e of t h r e e b i c o l o r A s i a t i c h yb r i d l i l i e s 7064期 王 欢,等:不同类型双色百合的花色形成分析德国M e r c k公司,色谱级甲基叔丁基醚㊁正己烷和丙酮购自上海安谱实验科技股份有限公司,色谱级2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(B H T)购自美国S i g m a-A l d r i c h公司㊂超纯水由M i l l i-Q超纯水系统(M i l l i-p o r e,B e d f o r d,MA,U S A)制备㊂标准品矢车菊素3-O-β-芸香糖苷㊁紫黄质和新黄质购自美国S i g m a-A l d r i c h公司;α-胡萝卜素㊁花药黄质㊁γ-胡萝卜素㊁六氢番茄红素㊁八氢番茄红素㊁ε-胡萝卜素㊁α-隐黄质㊁辣椒玉红素购自B O C S c i-e n c e s;叶黄素和β-阿朴胡萝卜素醛购自上海阿拉丁生化科技股份有限公司;番茄红素㊁β-胡萝卜素和虾青素购自上海易恩化学技术有限公司;玉米黄质购自上海毕得医药科技有限公司;β-隐黄质和辣椒红素购自E x t r a s y n t h e s e㊂1.3实验方法1.3.1花色表型测定于百合盛花期时,取新鲜开放的百合花被片,用英国皇家园艺学会比色卡(R o y a l H o r t i c u l t u r a l S o c i e t y C o l o r C h a r t,R H-S C C)和色差仪(N F333,N i p p o n D e n s h o k u I n d u s-t r i e s C o.L t d.,J a p a n)对花色进行测定㊂使用色差仪时,以光源C/2ʎ为条件进行花色表型测定,测定位置为内花被片的上部和下部着色中央部位㊂测定时将色差仪的集光口对准测定位置,获得花色的明度L*值㊁色相a*和b*值,并计算彩度C*=(a*2 +b*2)1/2和色相角h=a r c t a n(b*/a*)㊂重复测定3次,取平均值㊂1.3.2花青苷含量分析将花被片样品从-80ħ冰箱中取出,在液氮中迅速研磨成粉末㊂将适量的样品加入花青苷提取液(三氟乙酸ʒ甲醇ʒ甲酸ʒ水=1ʒ70ʒ2ʒ27,vʒvʒvʒv)中,充分涡旋混匀, 4ħ过夜静提㊂离心后取上清,经0.22μm微孔滤膜过滤,将萃取液保存于-20ħ冰箱中㊂利用H P L C-D A D分析系统(1200,A g i l e n t T e c h n o l o-g i e s,C A,U S A)进行花青素成分分析,色谱柱为Z O R B A X E c l i p s e P l u s C18分析柱(4.6mmˑ250 mm,5μm,A g i l e n t T e c h n o l o g i e s,C A,U S A)㊂流动相A:0.1%甲酸溶液,流动相B:0.1%甲酸乙腈溶液㊂流速:1.0m L/m i n;柱温:30ħ;检测波长: 530n m㊂梯度洗脱程序参考前人设置[9]㊂用标准品矢车菊素3-O-β-芸香糖苷制作标准曲线,以标准品浓度为横坐标,峰面积为纵坐标,绘制标准曲线,标准曲线方程为y=16193x-35.627,R2= 0.9996㊂将检测出的花青苷的峰面积代入标准曲线方程中,计算得到待测样本中花青苷的含量㊂1.3.3类胡萝卜素定性定量分析将超低温保存的样品进行冷冻干燥后,用研磨仪研磨(30H z,1m i n)至粉末状㊂称取50m g粉末溶解于1m L正己烷ʒ丙酮ʒ乙醇(2ʒ1ʒ1,vʒvʒv)提取液中,加入0.01%B H T(w/v)及内标㊂室温下涡旋提取20m i n㊂12000g离心5m i n后,吸取上清液㊂重复上述步骤,收集上清液,浓缩至干后保存㊂加入100μL甲醇ʒ甲基叔丁基醚(1ʒ1,vʒv)溶液溶解样品,涡旋均匀,12000g离心2m i n㊂经0.22μm微孔滤膜过滤后保存于棕色进样瓶中,用于L C-M S/M S分析㊂每个样品进行3次生物学重复㊂采用L C-A P C I-M S/M S系统(UH P L C,E x i o n-L C T M A D;M S,A p p l i e d B i o s y s t e m s6500T r i p l e Q u a d r u p o l e)对类胡萝卜素样品进行分析,并利用软件A n a l y s t1.6.3处理质谱数据㊂色谱柱为YM C C30柱(2m mˑ100m m,3μm)㊂流动相A为甲醇ʒ乙腈(3ʒ1,vʒv),含0.01%B H T和0.1%甲酸;流动相B为甲基叔丁基醚,含0.01%B H T㊂洗脱梯度(流动相Aʒ流动相B):0m i n,100ʒ0(vʒv); 3m i n,100ʒ0(vʒv);6m i n,58ʒ42(vʒv);8m i n, 20ʒ80(vʒv);9m i n,5ʒ95(vʒv);9~10m i n,100ʒ0(vʒv);11m i n,100ʒ0(vʒv),流速为0.8m L/m i n,进样量2μL,柱温28ħ㊂质谱条件主要包括:大气压化学离子源(a t m o s p h e r i c p r e s s u r e c h e m i c a l i o n i-z a t i o n,A P C I)温度350ħ,气帘气(c u r t a i n g a s, C U R)25p s i㊂配制不同浓度的类胡萝卜素标准品溶液,采集各个浓度标准品的对应信号的质谱峰强度数据㊂以外标与内标浓度比值为横坐标,外标与内标峰面积比值为纵坐标,建立不同类胡萝卜素的标准曲线(表1),根据标准曲线方程,计算样本中类胡萝卜素的绝对含量㊂1.4数据分析采用E x c e l2013对数据进行整理,用I B M S P S S S t a t i s t i c s20.0进行方差分析㊁D u n c a n s差异显著性分析(P<0.05)和多元线性回归分析㊂用R S t u d i o软件进行数据分析和图片绘制,使用f a c t o-e x t r a包进行主成分分析㊂2结果与分析2.1双色百合不同部位的花色表型对3个双色百合花被片正面的花色进行测定,各品种花被片表型参数值如表2所示㊂3个双色百合品种中,明度值L*随着花被片颜色变深而降低,806西北植物学报41卷表1 类胡萝卜素标准品的标准曲线方程T a b l e 1 S t a n d a r d c u r v e e qu a t i o n o f c a r o t e n o i d s t a n d a r d s 物质C o m p o u n d s 保留时间R e t e n t i o n t i m e /m i n回归方程R e g r e s s i o n e qu a t i o n R2线性范围L i n e a r r a n g e /(μg /m L )紫黄质V i o l a x a n t h i n1.52y =3.55083x +0.000920.99410.1~40六氢番茄红素P h y t o f l u e n e 1.73y =0.13865x +0.000380.99830.1~20新黄质N e o x a n t h i n1.84y =2.48212x -0.008320.99810.01~40花药黄质A n t h e r a x a n t h i n 2.71y =0.93750x -0.054950.99310.05~20虾青素A s t a x a n t h i n 3.15y =8.99650x -0.014130.99920.01~20叶黄素L u t e i n3.81y =0.93327x +0.000940.99890.05~40辣椒玉红素C a p s o r u b i n 4.24y =3.25321x -0.000790.99680.005~20β-阿朴胡萝卜素醛A p o c a r o t e n a l 4.36y =9.04559x -1.245420.99910.01~20辣椒红素C a ps a n t h i n 4.37y =12.67632x -0.002680.99920.005~40玉米黄质Z e a x a n t h i n4.54y =0.19627x +0.006470.99740.1~40八氢番茄红素(E /Z )-P h yt o e n e 4.74y =0.02355x +0.002430.99950.5~40α-隐黄质α-C r y pt o x a n t h i n 4.98y =1.00998x +0.001560.99870.05~40ε-胡萝卜素ε-C a r o t e n e5.41y =1.47290x +0.000560.99870.01~20β-隐黄质β-C r y p t o x a n t h i n 5.43y =0.34449x +0.008210.99720.1~40α-胡萝卜素α-C a r o t e n e5.82y =0.35893x +0.001220.99840.05~40β-胡萝卜素β-C a r o t e n e 6.17y =0.62745x +0.006320.99820.05~40γ-胡萝卜素γ-C a r o t e n e 7.28y =0.51678x -0.017090.99830.05~40番茄红素L y c o pe n e 8.16y =0.16141x +0.000830.99940.05~40表2 3个双色百合品种花被片正面花色表型参数值T a b l e 2 C o l o r p a r a m e t e r s o n t h e a d a x i a l s u r f a c e o f t e p a l s o f t h r e e b i c o l o r l i l y cu l t i v a r s 品种C u l t i v a r 部位P a r t代码C o d e R H S C C C I E L *a *b *颜色系统C I E L *a *b *c o o rd i n a t eL*a*b*C*h/oB l a c k E ye 花被片下部B a s a l t e pa l B E -d 59A 21.31ʃ0.60d 0.31ʃ0.52d1.37ʃ0.39d1.44ʃ0.51f80.60ʃ15.48b 花被片上部U p p e r t e p a l B E -u N N 155A84.93ʃ1.66a -5.53ʃ1.06e19.54ʃ1.56b20.31ʃ1.77d 105.71ʃ1.86aP i e t o n 花被片下部B a s a l t e pa l P I -d 53A 34.68ʃ0.76c23.29ʃ0.00b 14.07ʃ0.55c 27.21ʃ0.65c 31.12ʃ0.80c花被片上部U p p e r t e p a l P I -u5C83.94ʃ1.99a -7.27ʃ0.73e53.75ʃ5.58a 54.25ʃ5.47b97.80ʃ1.44aT w o s o m e花被片下部B a s a l t e pa l TW -d 53B 22.62ʃ0.23d 10.41ʃ2.46c1.94ʃ1.13d10.61ʃ2.59e 10.28ʃ4.07d 花被片上部U p p e r t e pa l TW -u28B59.70ʃ1.36b44.29ʃ0.48a52.97ʃ0.72a69.05ʃ0.59a50.09ʃ0.53c注:同列不同小写字母表示在0.05水平上差异显著N o t e :D i f f e r e n t l o w e r c a s e l e t t e r s w i t h i n s a m e c o l u m n i n d i c a t e s i gn i f i c a n t d i f f e r e n c e s a t 0.05l e v e l 花被片上部的L *值高于下部,白色㊁黄色花被片的L *值高于橙色花被片,紫红色花被片L *值较低㊂橙色花被片的色相a *值最高,黄色和白色花被片的a *值最低㊂花被片上部的色相b *值高于花被片下部,黄色和橙色花被片的b *值明显高于其他颜色的花被片,紫红色花被片b *值最低㊂彩度值C *在花被片上部高于花被片下部,橙色花被片的彩度值C *最高,白色花被片C *值最低㊂色相角h 值显示所测品种的色度在红色到黄色之间㊂花色表型分布如图2所示,3个双色百合花被片上部分别为白色系㊁黄色系和橙色系,花被片下部均为紫红色系,深浅程度不同㊂在a *㊁b *二维色度空间上,花被片上部和下部的颜色分布在第Ⅰ㊁Ⅱ象限中㊂不同双色百合品种花被片上部和下部花色表型具有明显的差异㊂2.2 双色百合中的花青苷含量对3种双色百合盛花期花被片上下部的花青苷含量进行H P L C 分析,结果发现(图3),3种双色百合中,仅在花被片下部检测到花青苷,且仅检测到一种花青苷即矢车菊素芸香糖苷,花被片上部均9064期 王 欢,等:不同类型双色百合的花色形成分析B E.B l a c k E y e;P I.P i e t o n;TW.T w o s o m e;u.花被片上部;d.花被片下部㊂下同图23个双色百合品种花被片上部和下部的花色表型分布B E.B l a c k E y e;P I.P i e t o n;TW.T w o s o m e;d.B a s a l t e p a l;u.U p p e r t e p a l.T h e s a m e a s b e l o wF i g.2 D i s t r i b u t i o n o f f l o w e r c o l o r o n t h e u p p e r a n d b a s a lo f t e p a l s o f t h r e e b i c o l o r l i l y c u l t i v a r s未检测到花青苷㊂不同百合品种花被片下部中,深紫色的 B l a c k E y e 中花青苷含量显著高于紫色的 T w o s o m e 和 P i e t o n ,是二者的3倍左右;而 T w o s o m e 和 P i e t o n 中花青苷含量差异不显著㊂由此可见,3个双色百合花被片下部紫色呈色是由于单一花青苷成分的特异积累,紫色的深浅程度与花青苷含量具有相关性㊂2.3双色百合中类胡萝卜素成分及含量在3个双色百合品种的花被片上部和下部样品中,共检测到15种类胡萝卜素成分(图4)㊂就类胡萝卜素总含量而言, P i e t o n 花被片中类胡萝卜素总含量较高(112.382~130.432μg/g), T w o-s o m e 花被片中类胡萝卜素总含量处于中等水平(74.372~107.653μg/g), B l a c k E y e 中类胡萝卜素总含量最低(50.721~71.509μg/g)㊂在花被片不同部位中, B l a c k E y e 和 P i e t o n 花被片下部的类胡萝卜素总含量高于上部,而 T w o s o m e 中类胡萝卜素总含量则在花被片上部较高㊂进一步比较各类萝卜素成分含量,玉米黄质(16.667~37.367 m g/g)在各个样品中含量都较高,其含量在 B l a c k E y e 花被片中占类胡萝卜素总含量的50%以上㊂花药黄质㊁紫黄质和β-胡萝卜素在 P i e t o n 花被片中含量较高,八氢番茄红素和辣椒红素在 T w o-s o m e 花被片中含量较高,叶黄素在 B l a c k E y e 和 P i e t o n 花被片中含量也较高㊂其他类胡萝卜素的含量处于较低水平,γ-胡萝卜素㊁α-胡萝卜素㊁ε-胡萝卜素和β-阿朴胡萝卜素醛在所有样品中含量均低于1%㊂对不同双色百合中的类胡萝卜素成分进行比较N A.未检测到;不同小写字母表示在0.05水平上差异显著,下同图33个双色百合品种花被片中花青苷含量N A.N o t d e t e c t e d;D i f f e r e n t l o w e r c a s e l e t t e r s i n d i c a t es i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s a t0.05l e v e l;t h e s a m e a s b e l o wF i g.3 C o n t e n t o f a n t h o c y a n i n i n t h e t e p a l s o f t h r e eb ic o l o r l i l y c u l t i v a r s发现,花药黄质和紫黄质是 P i e t o n 花被片中的特征成分,这2种成分的含量是 B l a c k E y e 和 T w o-s o m e 的2倍以上;辣椒红素是 T w o s o m e 花被片的特征成分,其含量是 B l a c k E y e 和 P i e t o n 的2倍以上; B l a c k E y e 中未检测到特征类胡萝卜素成分㊂综上所述,不同双色百合品种花被片上部和下部中类胡萝卜素含量差异显著,且类胡萝卜素成分在不同类型双色百合中的积累具有特异性㊂2.4双色百合中类胡萝卜素的主成分分析对百合花被片样品中含量均高于1%的11种类胡萝卜素物质进行主成分分析(图5),结果显示P C1和P C2分别能够解释样品中51.9%和34.1%的差异,不同百合品种分布在不同象限中㊂ P i-e t o n 花被片中具有较高含量的花药黄质㊁紫黄质㊁β-胡萝卜素和叶黄素,除β-胡萝卜素外,其余成分在花被片下部含量较高; T w o s o m e 花被片中的特征成分为辣椒红素和辣椒玉红素,辣椒红素是其主要成分,且在花被片上部含量较高;与 P i e t o n 和 T w o s o m e 相比, B l a c k E y e 花被片上部和下部类胡萝卜素含量差异较大,花被片下部有着更高含量的玉米黄质㊂以上分析表明,类胡萝卜素成分和含量具有明显的品种间差异;而同一百合品种花被片上部和下部中类胡萝卜素组成比较接近,含量差异明显㊂2.5色素成分对花色的影响为了解析色素组成与百合花被片颜色形成的关系,以花被片色差参数L*㊁a*㊁b*作为因变量,以花青苷成分矢车菊素-3-O-β-芸香糖苷以及类胡萝卜素的主要成分作为自变量,进行多元线性回归分析㊂其中类胡萝卜素的主要成分包括八氢番茄红素㊁016西北植物学报41卷图4 3个双色百合品种花被片中类胡萝卜素含量F i g .4 C o n t e n t s o f c a r o t e n o i d s i n t e p a l s o f t h r e e b i c o l o r l i l y cu l t i v a rs 图5 3个双色百合品种花被片中类胡萝卜素含量的主成分分析F i g .5 P r i n c i p a l c o m p o n e n t a n a l ys i s o f c a r o t e n o i d s c o n t e n t s i n t e p a l s o f t h r e e b i c o l o r l i l y cu l t i v a r s 玉米黄质㊁花药黄质㊁紫黄质㊁辣椒红素㊁叶黄素和β-胡萝卜素共8个指标(分别以x 1㊁x 2㊁x 3㊁x 4㊁x 5㊁x 6㊁x 7㊁x 8表示)㊂获得的回归方程为:L *=76.627-4.597x 1-1.187x 6(R 2=0.692,P <0.01);a *=-67.333+2.174x 6+1.718x 3+2.476x 8(R 2=0.941,P <0.01);b *=-23.905+2.972x 2-2.349x 6(R 2=0.792,P <0.01)㊂回归分析结果表明,百合花被片颜色与色素成分之间存在极显著相关性(P <0.01)㊂矢车菊素-3-O -β-芸香糖苷和辣椒红素是影响L *值的关键色素,这2种成分的积累可以显著降低花被片的亮度,其中矢车菊素-3-O -β-芸香糖苷回归系数的绝对值更大,对亮度值L *的影响更为显著㊂辣椒红素对1164期 王 欢,等:不同类型双色百合的花色形成分析b*值也具有显著负效应,并与色相a*值呈负相关,其含量的增加可以降低花朵的黄度㊁提高花朵的红度㊂β-胡萝卜素和玉米黄质对a*值具有显著正效应,影响花被片红色的呈现㊂此外,无色的八氢番茄红素与黄度b*值也呈显著正相关㊂因此,可以认为矢车菊素-3-O-β-芸香糖苷㊁辣椒红素㊁八氢番茄红素㊁玉米黄质和β-胡萝卜素是影响百合花色的主要成分㊂3讨论本研究对3个不同类型的双色百合品种花被片不同部位的花色表型㊁花青苷和类胡萝卜素成分及含量进行了综合分析,结果发现,3个双色百合中,仅在紫色花被片下部检测到一种花青苷即矢车菊素3-O-β-芸香糖苷,花被片上部均未检测到花青苷㊂不同类型双色百合品种花被片中积累不同种类和含量的类胡萝卜素,而同一品种花被片上部和下部中的类胡萝卜素种类相近㊁含量差异显著,说明花青苷和类胡萝卜素成分对百合花色的形成具有显著影响㊂3.1花青苷对百合花色的影响花青苷是植物中一种重要的类黄酮化合物,可以使植物呈现粉色㊁红色㊁橙色㊁蓝色和紫色等[16-17]㊂百合花被片中的花青苷成分主要是矢车菊素3-O-β-芸香糖苷,一些百合品种中少量积累矢车菊素3-O-β-芸香糖苷-7-O-β-葡糖苷[2]㊂本研究对3个双色百合品种花被片中的花青苷成分进行分析,仅在紫色花被片下部检测到矢车菊素-3-O-β-芸香糖苷一种花青苷成分,白色系㊁黄色系和橙色系花被片上部则未检测到花青苷,与前人对于双色百合的分析结果一致[8-9]㊂百合花被片中花青苷的含量与色相差异具有正相关性,不同花色百合品种中花青苷含量不同,表现为棕色>深红色>粉红色>浅粉色[6]㊂本试验中3种双色百合花被片下部中, B l a c k E y e 花被片下部呈深紫红色,其矢车菊素-3-O-β-芸香糖苷含量最高㊂多元线性回归分析表明,矢车菊素-3-O-β-芸香糖苷的含量影响花色表型参数L*值和C*值,其含量的增加可以降低花被片的亮度和彩度㊂研究表明,花青苷在不同花色类型百合花被片中的差异积累主要由R2R3-MY B s转录因子调控[6,10,18-20],其结果使花被片呈浅粉色㊁粉色㊁红色和棕色等㊂本研究中花青苷在不同品种㊁同一品种花被片不同部位的差异积累是否由R2R3-MY B类转录因子调控,需要进一步研究㊂3.2类胡萝卜素对百合花色的影响类胡萝卜素是自然界中广泛分布的一类色素,可以赋予蔬菜㊁果实和花卉黄色㊁橙色至红色等丰富多彩的色泽,对于园艺植物的外观品质具有重要影响[21-22]㊂已有研究发现,百合花被片中积累不同种类的类胡萝卜素,其中黄色花被片中含有花药黄质㊁(9Z)-紫黄质㊁叶黄素㊁紫黄质和β-胡萝卜素[3-4],橙色和红色花被片中含有辣椒红素[3,23-24],粉色和白色品种花被片中含有少量的类胡萝卜素[3,25-26]㊂本试验利用L C-A P C I-M S/M S技术对3个亚洲百合双色品种的类胡萝卜素物质进行定性定量分析,共检测到15种类胡萝卜素物质,其成分和含量在不同品种中的积累具有特异性,同一百合品种花被片上部和下部中的主要类胡萝卜素组成相同㊁含量差异显著㊂黄色品种 P i e t o n 中类胡萝卜素含量最高,其特征成分为花药黄质㊁紫黄质和β-胡萝卜素,花被片下部含量较高;橙色品种 T w o s o m e 中的主要成分为八氢番茄红素㊁辣椒红素和玉米黄质,花被片上部含量较高,其中辣椒红素是其特征成分;白色品种 B l a c k E y e 中类胡萝卜素含量最低,其中玉米黄质含量较高,但并不是其特征类胡萝卜素成分㊂研究表明,类胡萝卜素的积累对桂花[27-28]㊁水仙[29]㊁黄色月季[30]等的花色表型具有显著影响㊂本研究中,多元回归分析表明辣椒红素是影响百合花被片呈色的重要类胡萝卜素成分,其含量越高,花色越红㊁亮度和黄度越低㊂β-胡萝卜素和玉米黄质的增加也与红色的呈现正相关㊂八氢番茄红素为无色的类胡萝卜素,其与柑橘果皮红色性状显著正相关[31];在本研究中八氢番茄红素对b*值具有显著影响,这可能是由于八氢番茄红素是类胡萝卜素代谢通路下游有色类胡萝卜素合成的重要前体物质㊂3.3类胡萝卜素成分的差异积累类胡萝卜素合成途径中番茄红素的环化反应是调控代谢途径的关键分支点㊂番茄红素在番茄红素β-环化酶(L C Y B)和番茄红素ε-环化酶(L C Y E)的催化下,在α-分支中产生δ-胡萝卜素和α-胡萝卜素,在β-分支中产生γ-胡萝卜素和β-胡萝卜素[21]㊂L C Y B和L C Y E酶活性的差异可导致类胡萝卜素不同分支的代谢流向㊂随后β-羟化酶(B C H)和ε-羟化酶(E C H)将α-胡萝卜素转化为叶黄素;β-胡萝卜素在B C H的作用下生成β-隐黄质和玉米黄质,之后玉米黄质在玉米黄质环氧酶(Z E P)的环氧化作用下依次生成花药黄质和紫黄质,紫黄质进一步在新黄质合成酶的作用下生成新黄质,或者是在紫黄216西北植物学报41卷质脱环氧酶(V D E)的作用下逆转化生成玉米黄质[21-22,32]㊂花药黄质和紫黄质可以在辣椒红素/辣椒玉红素合成酶(C C S)的催化下分别生成辣椒红素和辣椒玉红素[4,33]㊂本试验中3种百合花被片中叶黄素含量均不高,而β-分支中的玉米黄质㊁花药黄质㊁紫黄质㊁辣椒红素在不同品种中分别有较高的含量,推测可能是由于L C Y B和L C Y E基因表达水平的差异导致了类胡萝卜素合成在两条分支途径产生了差异㊂本研究还发现, T w o s o m e 花被片中辣椒红素和辣椒玉红素特异积累,花药黄质和紫黄质含量则较低;而 P i e t o n 则相反,其花被片中有较高含量的花药黄质和紫黄质,而辣椒红素和辣椒玉红素含量极低或不含有㊂橙色和黄色百合花被片颜色差异的原因可能是由于C C S基因的差异表达,进而使得类胡萝卜素成分的差异积累导致的㊂综上所述,不同类型双色百合花色的形成是由于花青苷和类胡萝卜素成分在花被片不同区域的差异积累导致的㊂花被片上部积累类胡萝卜素,其成分和含量的差异使不同品种呈现白色㊁黄色和橙色;花被片下部同时积累花青苷和类胡萝卜素,使其呈现深紫色㊂本研究结果为双色百合呈色的分子调控机制解析奠定了基础,对于百合花色的遗传改良具有重要的指导意义㊂参考文献:[1] Z H A O D Q,T A O J.R e c e n t a d v a n c e s o n t h e d e v e l o p m e n t a n dr e g u l a t i o n o f f l o w e r c o l o r i n o r n a m e n t a l p l a n t s[J].F r o n t i e r si n P l a n t S c i e n c e,2015,6:261.[2]NØR BÆK R,K O N D O T.A n t h o c y a n i n s f r o m f l o w e r s o fL i l i u m(L i l i a c e a 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花卉中色素的提取与性质研究
第1期2020年2月No.1 February，2020康乃馨是常见的花卉品种之一，这一花卉属于多年丛生草本植物。
目前，我国的康乃馨花卉种植产地比较多，培育的康乃馨品种也很多，包含很多种不同的颜色，从整体来看，康乃馨的花型比较美观，具有一定的观赏性，也是插花中常用的品种，在花卉的营销中，以鲜花供应为主，在实际的采收过程中，也会出现一些残花，这些残花弃之可惜，所以大部分被用于提取色素，这样就能发挥这些花卉的最大利用价值。
对康乃馨中常见的大红色品种进行分析，探究这一品种康乃馨的色素提取特点和性质[1-2]。
1 实验1.1 实验材料以及设备准备大红色康乃馨花瓣，取干净且新鲜的花瓣进行清洗，风干水分后切碎，实验中需要用到的试剂都来自国产，主要试剂品种均为分析纯（Analytical Reagent ，AR ）。
实验需要用到的设备包含紫外分光光度计、PHS-3C 型酸度计、321型分光光度计以及恒温水浴锅。
1.2 色素提取流程首先进行提取剂的制作，使用水、质量分数为95%的酒精、浓度为0.05 mol/L 的盐酸溶液制作，将制作好的提取液倒入准备好的康乃馨花瓣碎片中，在50 ℃下浸润3次，确保每次3 h ，并将提取液进行过滤，将滤液收集合并后进行减压浓缩，再经过干燥获得色素，色素呈暗红色，就整个色素的提取工艺流程来看，主要经历花瓣准备→一次提取→过滤→滤渣→二次提取→过滤→滤渣→三次提取→过滤→滤渣去除，对3次提取过程中提取的滤液进行合并，进一步浓缩和干燥处理后，最终得出提取的色素成品。
这个过程比较简单，主要是提取液和滤渣在浸泡后产生滤液，没有使用其他实验原料，也能确保提取的色素比较纯正。
2 实验结果2.1 色素提取结果根据相关的实验，得出了在康乃馨大红色花瓣的色素提取中，用水提取比较困难，而使用质量分数为95%的乙醇提取，能促进花卉中的色素脱色加快，不过这样做的提取率也不高，此时再混合0.05 mol/L 的盐酸溶液和乙醇，这样制作的提取液不仅能让花卉色素脱色加快，还能实现提取效率的快速提升。
百合花的颜色和形态变化的原因与机制
百合花的颜色和形态变化的原因与机制百合花，也称为百合花卉，是一种被广泛栽培和欣赏的花卉。
百合花以其美丽且多样的颜色和形态引人注目，但是，为什么百合花的颜色和形态会发生变化呢？这一问题一直困扰着许多花卉学者和植物研究人员。
本文将探讨百合花的颜色和形态变化的原因与机制，并解释其中的科学原理。
百合花的颜色变化是由多种因素共同作用的结果。
首先，百合花的颜色受到遗传基因的控制。
不同的基因会导致花瓣中不同色素的产生，进而形成不同的花色。
例如，红色花瓣通常由花青素和类黄酮类物质所致，而白色花瓣则是由于缺乏这些色素。
此外，百合花的颜色也受到环境因素的影响。
光照、温度和土壤的成分等环境条件可以影响花瓣中色素的合成和分解过程，从而导致花色的变化。
其次，百合花的形态变化也涉及多种因素。
花朵的形态与其种类、生长环境和遗传基因有关。
首先，不同种类的百合花具有不同的花瓣和花蕊形状。
例如，部分百合花的花瓣具有特殊的弯曲或卷曲形状，而另一些百合花的花蕊则呈现出特殊的几何形状，如星状或喇叭状。
这些形态特征是遗传基因决定的。
其次，生长环境也会对百合花的形态产生影响。
在干旱或寒冷的环境中，百合花的花蕊可能会变得更加紧凑，而在湿润和温暖的环境中，花蕊则可能变得更加富有张力和生机。
最后，百合花的形态也与其自然繁殖方式有关。
由于进化的需要，百合花逐渐演化出适应不同传粉媒介的花型。
例如，有些百合花的花朵会具有特殊的外形和香味，以吸引昆虫传粉。
这些形态上的差异是植物对所在环境的适应和生存优势的一种表现。
要了解百合花颜色和形态变化的机制，我们需要深入研究植物生理学和遗传学。
植物生理学研究了植物生物化学过程，包括色素合成、光合作用和植物生长发育等。
通过揭示这些过程的分子机制，我们可以更好地理解百合花颜色变化的原因和机制。
遗传学则研究遗传基因在植物发育和形态形成中的作用。
通过研究百合花不同品种的基因组，我们可以找出影响花色和形态变化的关键基因，并进一步探索其功能和调控机制。
百合花提取物对AChE活性及抗氧化活性影响研究
百合花提取物对AChE活性及抗氧化活性影响研究引言百合花，又名百合，为重要的观赏植物。
百合花所含有的有效成分已经被广泛研究，其中包括多种黄酮类和多糖类化合物。
这些成分已经被证明具有抗菌、抗炎、抗氧化等多项保健功能。
其中，百合花提取物在神经保护方面具有研究的前景。
本文旨在探究百合花提取物对AChE活性及抗氧化活性的影响，并提供相关研究思路和方法。
实验方法实验设计在本次实验中，我们选取了百合花提取物，以淀粉酶（AChE）活性和抗氧化活性为指标进行检测。
在实验过程中，我们分别对照组和实验组进行了比较，以观察百合花提取物的影响。
实验步骤制备样品我们选取新鲜的百合花，并对其进行筛选和洗涤，使得样品具有充足的质量和专一性。
接下来，将百合花磨碎，制成细粉末，并使用54°C的水进行浸泡，在恒温水浴内进行提取。
经过滤后，将提取物放至数千转便离心机中，以分离杂质。
最后，将固体状态的提取物在冷冻干燥器中干燥，制得百合花提取物。
检测淀粉酶（AChE）活性在本实验中，我们使用E-NTPC法检测淀粉酶（AChE）的活性。
在实验中，将测量样品、淀粉酶和AcLq混合，并在37℃恒温水浴中搅拌。
添加E-DNTCP到反应液中，并以1 min的间隔测量吸光度，最终计算出相关的淀粉酶（AChE）活性。
检测抗氧化活性在本实验中，我们使用DPPH自由基法进行抗氧化活性的检测。
在实验中，我们将百合花提取物与DPPH自由基混合，并在37℃恒温水浴中搅拌。
在反应过程中，我们测量了吸光度，并计算出相关的抗氧化活性。
数据处理经过实验测量和计算，我们得出了淀粉酶（AChE）活性和抗氧化活性的实验数据。
针对这些数据，我们进行了处理和分析，以得出相关结论。
结果淀粉酶（AChE）活性在本次实验中，我们分别对照组和实验组进行了比较。
将百合花提取物作为实验组，实验结果如下表所示：样品AChE活性对照组0.028实验组0.013从上表可以看出，实验组的淀粉酶（AChE）活性明显低于对照组的淀粉酶（AChE）活性。
花朵变色实验作文
花朵变色实验作文朋友！今天我要跟你们唠唠我做的那个超有趣的花朵变色实验。
这事儿啊，可太好玩儿了，嗯！我呢，就一普通的热爱生活的人，平时就爱捣鼓这些小玩意儿。
你知道吗？我做这个实验的时候啊，那心情就像坐过山车似的。
我记得我是在我那小院子里做的这个实验，当时阳光还挺好的。
我为啥要做这个实验呢？其实就是在网上看到了一个视频，哇，那视频里的花朵变色就像变魔术一样，我就想，我也得试试！我准备的材料嘛，嗯……我想想啊。
有白色的花朵，好像是百合花吧，我记不太清了，也可能是别的啥白色的花，反正白色就对了。
然后还有食用色素，我记得我用的是蓝色和红色的，就像那种给蛋糕染色的色素。
还有几个小瓶子，一些水。
我就把花茎给剪开了，这时候我就有点纠结了。
我想啊，这剪多短合适呢？我记得好像是说剪个斜口就行，可我又怕剪太短了花会死掉。
嗯……我就小心翼翼地剪了个斜口，就像给它做个小手术似的。
然后把花分别插到装了水和色素的小瓶子里。
这时候啊，我就有点兴奋了，心里想着：“哇，这花马上就要变色喽！”可是等了一会儿，啥变化都没有，唉。
我就开始怀疑自己是不是哪里做错了。
我就想啊，是不是色素放少了？或者是花有问题？我还对着花说：“你这小家伙，咋还不变色呢？”这时候我就想到我之前看到的一个行业传说，说是有个很有名的科学家做花朵实验的时候，也是等了好久都没反应，结果发现是他把两种化学物质搞混了。
我就想，我可别犯这种低级错误啊。
我又等了一会儿，突然我就看到有一点点蓝色在花瓣的边缘出现了，哇，就像小精灵悄悄地来了一样。
我那兴奋劲儿啊，就别提了。
我就赶紧跑去叫我邻居老张来看，我喊着：“老张，老张，快来看我的花变色啦！”老张过来一看，也觉得挺神奇的。
可是呢，这红色那瓶的花就没那么听话了，还是一点变化都没有。
我就又开始琢磨了，是不是红色色素的质量不好呢？或者是这个花对红色不感冒？哈哈，我这想法是不是有点傻？在这个过程中啊，我就想起我刚接触这些小实验的时候。
有斑百合花色素的稳定性研究
有斑百合花色素的稳定性研究刘冬云;史宝胜;邢晓蕾;卢平平【期刊名称】《西北农业学报》【年(卷),期】2009(018)005【摘要】对有斑百合花色素的稳定性进行研究,为开发天然色素提供试验依据.在常温下用90%乙醇-0.1 mol/L HCl溶液浸提有斑百合花瓣,过滤、定容得到色素原液,然后对该色素液在酸碱性、热、光、食品添加剂、金属离子及氧化剂、还原剂等作用下的稳定性进行了测定和分析.结果表明,有斑百合花色素为水溶性、醇溶性色素,其耐热性、耐光性和耐氧化性都很差,有一定耐还原能力,对食品添加剂如蔗糖、有机酸等适应能力较强;强碱性环境以及部分金属离子(Cu2+、Mn2+)对色素稳定性的影响较大,多数金属离子如Na+、K+、Al3+、Mg2+、Ca2+对该色素无明显影响.表明该色素在食品、化妆品等工业方面具有很大的开发应用前景.【总页数】4页(P321-324)【作者】刘冬云;史宝胜;邢晓蕾;卢平平【作者单位】北京林业大学,园林学院,国家花卉工程技术研究中心,北京,100083;河北农业大学,园林与旅游学院,保定,071000;河北农业大学,园林与旅游学院,保定,071000;江西农业大学,南昌,330045;河北农业大学,园林与旅游学院,保定,071000【正文语种】中文【中图分类】S682.2【相关文献】1.毛百合×有斑百合种间杂种的核型研究 [J], 关婧竹;雷家军;李雨;邱磊2.兰州百合和有斑百合的核型研究 [J], 刘冬云;张晓曼;杨楠;张利娟;邵帅3.有斑百合——安徽省百合科植物新记录 [J], 冯君茹;甘婷婷;冯爽;尹华宝4.毛百合×有斑百合种间杂种的育成 [J], 关婧竹;雷家军5.细叶百合花色素的稳定性研究 [J], 郭廷杰;刘冬云;史宝胜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
两种食用色素对百合鲜切花复色染色效果的研究
研究报告百合属（Lilium spp.）为多年生草本植物，花姿优雅，带浓郁香气。
其鳞茎具有营养价值，有医疗保健功效，能够解暑、安神、宁心清热[1-3]。
1 材料与方法1.1 试验材料试验材料为白色香水百合鲜切花。
1.2 试验方法试验因素为食用色素亮蓝85和苋菜红60，试验因素水平为7.5 g/L、11.25 g/L、15 g/L，对照处理为自来水，采用完全随机设计，进行2次重复，详见表1。
表1 各处理对照情况处理编号处理（亮蓝、苋菜红）CK自来水17.5 g/L、7.5 g/L27.5 g/L、11.25 g/L37.5 g/L、15 g/L411.25 g/L、7.5 g/L511.25 g/L、11.25 g/L611.25 g/L、15 g/L715 g/L、7.5 g/L815 g/L、11.25 g/L915 g/L、15 g/L选状态较一致的花枝，瓶插染色，每枝百合插入2个试管中，各装35 mL染色液，浸入深度4～6 cm；对照处理同样瓶插处理，装30 mL自来水，浸入深度4～6 cm。
试验各处理均2次重复。
于通风避光处摆放，均温21 ℃左右，相对湿度在40%～65%[4-7]。
1.3 测定指标和方法①染色时长。
将百合鲜切花插入染色液后，开始记录时间和花瓣着色后颜色无明显变化（终止染色）的时间，结束后综合数据计算染色时长（终止染色时间至开始染色时间）。
②染色速率。
观察一定时间内的百合鲜切花染色的染色快慢程度，判断染色程度作为不同阶段染色速率标准。
③瓶插寿命。
当花瓣及叶片在瓶插过程中出现严重失水变色、皱缩或干枯脱落的现象，表示其不再拥有观赏价值，染色寿命结束，此时将切花瓶插寿命视为停止。
④吸水量测定。
通过对切花瓶插后瓶插液体积变化来表示切花染色后对液体的吸收量，每24 h测定1次各组吸收量，在染色期分别记录茎干在两种色素中的吸收量，计算出吸收色素总量作为处理当天的总吸收量。
⑤染色现象。
百合花中有机物成分的研究
百合花中有机物成分的研究摘要百合花目前是世界上最受欢迎的花卉种类之一。
我国百合栽培历史悠久，但以往的栽培目的主要是生产食用和药用百合，而现在百合还拥有观赏的价值，且品种繁多繁多,通常可分为红色系、粉色系、白色系、黄色系、杏黄色系和复色系等6类。
花色素主要分类黄酮、类胡萝卜素、甜菜素3类。
类黄酮是植物体内一大类次生代谢产物,尤其是在花朵中此类化合物的种类和含量都十分丰富,因该种化合物多具有颜色且较早发现的化合物具有2-苯色原酮的结构,故称类黄酮。
类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称,呈现黄色,橙色,到红色等颜色。
植物中除了花以外, 叶和根、果皮等部位也含有类胡萝卜素,从而使那些部分呈现由黄色至红色的各种颜色,甜菜色素是一种水溶性含氮化合物, 因最早发现于甜菜根中而得名,属于吡啶衍生物,包括甜菜红素和甜菜黄素。
种植百合的副产物——百合花，无毒、可食，含有丰富的橙、黄色素及芳香没油等成分【1】，可作为提取天然色素及香精油的优质原料。
据现代药理研究证明，百合在润肺止咳、滋养清热、清心安神、抗疲劳与缺氧、升高外周白细胞、保护胃粘膜以及抑制迟发过敏性反应等方面均有显著效果【2】，具有清虚火、止咳、安神、活血等功效，可治咳嗽、夜寐不安、眩晕、小儿惊风、妇女闭经等疾病【3】，实验方案：一、挥发性油的提取1.称取干燥的百合花150g左右，粉碎后置于1000mL单颈烧瓶中，加入500mL 蒸馏水，先用冷凝回流装置用小火保持微沸 3.5h，再改用蒸馏装置收集有机物60——80mL即可。
（装置在后）2.萃取有机物用15mL乙醚萃取收集液体，萃取可分为2—3次萃取（视收集液量的多少而定），最后合并萃取液，用无水NaSO4干燥脱水，除去可能存在的水份，再用恒温（35℃左右且通风、远离明火）减压蒸馏法蒸出萃取剂，可获得所需产物，密封存放于冰箱中备用。
（可以用减压蒸馏装置进行蒸馏萃取剂）3.主要成分的提纯植物中提取出来的挥发油往往为混合物，根据要求和需要，可作一步分离与纯化，以获得单体成分，常用方法如下[4]：（1）冷冻处理将挥发油置于低温使其析出结晶，如无结晶析出可将温度再降低，继续放置；取出结晶再经重结晶可得纯品。
8种中国野生百合花色素成分分析
8种中国野生百合花色素成分分析郭鸿飞;张延龙;牛立新;罗建让【摘要】[目的]对8种野生百合花瓣的色素成分进行研究,为百合花色的遗传育种提供理论依据.[方法]以8种野生百合花瓣(花瓣橙色3种和白色5种)为试验材料,采用特征颜色反应和紫外-可见光谱扫描对其色素进行定性分析,采用NaNO2-AlCl3法和比色法测定花瓣中的叶绿色、类胡萝卜素、总黄酮含量,采用高效液相色谱(HPLC)技术检测8种野生百合花瓣中的单体酚组成及其含量.[结果]白色系和橙色系百合花瓣之间叶绿素a、类胡萝卜素、总黄酮的含量有差异,其中,类胡萝卜素和总黄酮含量均表现为橙色系百合显著高于白色系百合.矢车菊素-3-芸香糖苷及矢车菊素是百合花瓣中主要的花青苷(素),除此之外,还从8种百合花瓣中鉴定出9种其他酚类物质:3种酚酸(没食子酸、绿原酸、对香豆酸)、2种黄烷醇(儿茶素、表儿茶素)、2种二氢黄酮醇(二氢槲皮素、二氢杨梅素)和2种黄酮醇(芦丁、山奈酚).[结论]百合花瓣的橙色来源于类胡萝卜素的积累,花瓣上的紫黑色斑点是由花青苷(素)富集引起的.叶绿素a和其他多酚类物质对花色的形成可能也有重要影响.【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2015(043)003【总页数】7页(P98-104)【关键词】百合;色素;花青苷;类胡萝卜素【作者】郭鸿飞;张延龙;牛立新;罗建让【作者单位】西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西杨凌712100【正文语种】中文【中图分类】S682.2+65.01百合是百合科(Liliaceae)百合属(Lilium L.)多年生草本球根植物，其花朵硕大芳香，花姿优美，因此受到世界花卉市场的青睐，是重要的观赏花卉之一[1]。
原产于中国的野生百合有55个种[2]，花色极为丰富。
百合的花蕊染色原理
百合的花蕊染色原理
百合的花蕊染色原理主要与其内部含有的花色素有关。
百合花蕊的花色素主要包括类黄酮类物质和花青素类物质。
在百合花蕊中，类黄酮类物质主要是黄酮醇类化合物，如槲皮素和芹菜素等。
这些类黄酮类物质主要以槲皮素苷和芹菜素苷的形式存在。
它们在花蕊中起到了抗氧化和抗紫外线辐射的作用，并且能够吸收部分紫外线和可见光，从而呈现出花蕊黄色的色泽。
而花青素类物质主要是花青素苷，例如花青素和花青醇。
这些花青素类物质在花蕊中呈现出蓝色到紫色的色泽。
它们能够吸收可见光中的红色和橙色光谱，从而呈现出蓝色或紫色。
因此，百合花蕊染色的原理就是类黄酮类物质和花青素类物质的存在和对光谱的吸收作用，使得百合花蕊呈现出不同的颜色。
百合变白加工技术
百合变白加工技术百合是一种常见的花卉，在园艺种植和花卉市场中受到广泛关注。
百合花色泽鲜艳，常见的颜色有红色、黄色、粉色等。
然而，有时候人们也希望将百合花变为白色，以迎合特定的需求或装饰效果。
本文将介绍一种百合变白的加工技术，旨在帮助读者了解如何将有色百合变为纯净的白色。
1. 加工原理百合花具有自身的色素和颜色部分，通过加工技术可以改变其颜色。
百合变白的加工原理是利用特定的处理方法去除百合花的颜色部分，使其呈现出白色。
加工过程主要包括以下步骤：1.准备百合花材料：选择新鲜健康的百合花蕾作为加工材料。
2.杀菌处理：使用适当的杀菌剂对百合花蕾进行处理，以防止病菌感染。
3.预处理：将百合花蕾浸泡在适当温度的预处理液中，以软化其细胞壁，为后续加工做好准备。
4.吸色处理：将百合花蕾浸泡在含有低浓度色素去除剂的处理液中，使其吸收色素去除剂。
5.去色处理：将浸泡过的百合花蕾放置在含有高浓度色素去除剂的处理液中，使其颜色逐渐转变为白色。
6.冲洗处理：将百合花蕾从色素去除剂中取出后，用清水冲洗，去除残留的色素去除剂。
7.干燥处理：将洗净的百合花蕾晾干，使其恢复到正常的白色状态。
8.包装成品：将干燥处理后的百合花蕾进行包装，以保持其品质和颜色。
2. 加工设备百合变白的加工过程需要使用一些特定的工具和设备。
主要的加工设备包括：•处理槽：用于浸泡百合花蕾的容器，通常由不锈钢或塑料制成。
•杀菌设备：用于对百合花蕾进行杀菌处理，可以使用紫外线杀菌灯或化学杀菌剂。
•预处理槽：用于浸泡百合花蕾的预处理液的容器。
•色素去除剂槽：用于浸泡百合花蕾的色素去除剂的容器，通常使用玻璃容器或塑料容器。
•冲洗槽：用于清洗百合花蕾的容器，通常使用清水进行冲洗。
•干燥设备：用于对处理过的百合花蕾进行干燥，可以使用通风干燥或烘干机。
•包装设备：用于将干燥处理后的百合花蕾进行包装，可以使用塑料袋或纸盒等包装材料。
3. 加工注意事项在进行百合变白加工时，需要注意以下事项：•材料选择：选择新鲜健康的百合花蕾作为加工材料，确保其质量和加工效果。
多彩百合实验原理
多彩百合实验原理百合被誉为花中皇后，其优美的花姿和芳香的气息深受人们的喜爱。
而多彩百合更是一道美丽的风景线，其丰富多彩的颜色让人们赞叹不已。
那么，多彩百合的颜色是如何形成的呢？本文将介绍多彩百合实验的原理。
1. 实验材料多彩百合、试管、滴管、酸性染料（如酚红、甲基橙等）。
2. 实验步骤（1）取一只多彩百合，用剪刀将其花梗剪断，将其放入试管中。
（2）加入少量酸性染料，用滴管慢慢滴入，直至染料覆盖整个花头。
（3）将试管放置于室温下，观察花头颜色变化的情况。
（4）记录实验结果并进行分析。
3. 实验原理多彩百合的花瓣颜色是由花瓣细胞中的花色素决定的。
而花色素的合成是受到环境因素和基因的调控。
在多彩百合实验中，加入酸性染料可以改变花瓣细胞内的PH值，从而影响花色素的合成和颜色的表现。
具体来说，酸性染料可以使花瓣细胞内的PH值降低，从而使花色素的合成速度变慢，颜色变浅。
而碱性染料则可以使花瓣细胞内的PH值升高，加速花色素的合成速度，使颜色加深。
4. 实验结果在多彩百合实验中，加入酸性染料后，花头颜色逐渐变浅，从原本的红色逐渐转变为粉色和白色。
而加入碱性染料后，花头颜色逐渐加深，从原本的红色逐渐转变为深红色和紫色。
5. 实验分析通过多彩百合实验可以发现，花瓣颜色的变化与花瓣细胞内的PH值有关。
通过改变花瓣细胞内的PH值，可以影响花色素的合成速度和颜色的表现。
这也说明了多彩百合的颜色是由环境因素和基因共同调控的。
6. 实验意义多彩百合实验不仅可以帮助我们了解花色素合成的原理，还可以帮助我们深入了解植物生长的调控机制。
同时，多彩百合实验还可以作为一种科学教育的手段，帮助学生们更好地理解生物学和化学学科的知识。
总之，多彩百合实验是一项简单而有趣的实验，通过实验可以深入了解植物生长的调控机制，对于提高学生的科学素养和培养科学精神有着重要的意义。
植物色素的提取实验论文
有机化学综合实验Ⅱ植物色素的提取姓名：班级：学号：指导教师：2010年6月29日植物色素的提取摘要脂溶性色素主要是叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三者常共存。
此外尚有藏红花素、辣椒红素等。
除叶绿素外，多为四萜衍生物。
这类色素不溶于水。
难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。
胡萝卜素在乙醇中也不溶。
叶绿素等在制备中草药制剂或提取其他有效成分时常须作为杂质去除，以使药物纯化，中草药（特别是叶类、全草类）的乙醇提取液中含有多量叶绿素、可在浓缩液中加水使之沉出，也可通过氧化铝、碳酸钙等吸附剂而除去。
叶绿素本身有抑菌作用，可制备成消炎的药物。
水溶性色素主要为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。
溶于水及乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附，其颜色随pH的不同而会改变。
花色甙在制备中草药制剂或提取有效成分时，常作为杂质去除。
薄层色谱法是一种吸附薄层色谱分离法，它利用各成分对同一吸附剂吸附能力不同，使在移动相（溶剂）流过固定相（吸附剂）的过程中，连续的产生吸附、解吸附、再吸附、再解吸附，从而达到各成分的互相分离的目的。
ABSTRACTFat-soluble pigment mainly chlorophyll, xanthophyll and carotene, the three often coexist. In addition there are crocin, capsanthin so. In addition to chlorophyll, a number of four terpene derivatives. Such pigments are not soluble in water. Insoluble in methanol, soluble in high concentrations of ethanol, ethyl ether, chloroform, benzene and other organic solvents. Carotene is not soluble in ethanol.Chlorophyll extract in the preparation of Chinese herbal medicine or other active ingredients often be removed as impurities, in order to purify drugs, herbs (especially leaf, whole planttype) containing large amounts of ethanol extract of chlorophyll, can concentrate in Shen add water to make it out, it can be alumina, calcium carbonate and other absorbent and remove.Inhibition of chlorophyll itself, can be prepared as anti-inflammatory drugs. Water-soluble pigment is mainly suit glycosides, also known as anthocyanins, common in flowers. Soluble in water and ethanol, insoluble in ether, chloroform and other organic solvents, lead acetate reagent will precipitate the event, and can be activated carbon adsorption, the pH of different colors with the change. Anthocyanin extract in the preparation of Chinese herbal medicine or active ingredients, often as the removal of impurities.TLC is an absorbing thin layer chromatography method, which uses the components of the same capacity of different adsorbents, so that the mobile phase (solvent) flows through the stationary phase (adsorbent) in the process of continuous production of adsorption, desorption, re-adsorption, desorption and then to achieve the various components of the mutual separation.一、引言绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光、泥土中的水份及矿物质来为自己制造食物，整个过程名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子内的绿色元素吸收，这一种绿色的有机化合物就是叶绿素。
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学年论文论文题目百合花色素提取院系陕西学前师范学院年级专业2012级生物科学姓名李雨桐学号2012117036指导教师韩立敏学年 2014-2015 成绩年月日百合花色素的提取方法李雨桐陕西学前师范学院生物科学与技术系摘要：通过对天然百合花色素的理化性质进行研究，结果表明，能通过不同的方法提取出稳定的百合花色素关键词：百合花色素提取溶解性百合属百合科百合属植物, 因其花朵硕大芳香, 花姿优美、寓意吉祥而越来越受到世界花卉市场的青睐。
全世界的百合约有90 多个品种, 其中起源于我国的就有47 个种, 18 个变种。
百合花色繁多, 通常可分为红色系、粉色系、白色系、黄色系、杏黄色系和复色系等6 类。
亚洲百合杂种系和东方百合杂种系花色比较丰富, 而麝香百合杂种系花色较单调, 常见品种为白色【1】, 不同种类的花色素使百合花呈现出不同的颜色。
花色形成的主要原因是光线照射到花瓣上穿透色素层时部分被吸收, 部分在海绵组织层反射折回, 再度通过色素层而进入我们眼帘, 最终在观察者大脑中产生的结果【2】。
因此百合花的花色形成与花瓣色素种类、含量有着密切的关系。
1 百合花色形成的机理1. 1 花色成色机理自然界中花朵呈现不同的颜色主要是因为类黄酮中的花青素和类胡萝卜素的存在, 而甜菜色素多存在于植物的果实和无性生殖器官中。
花青素属于类黄酮的一种, 是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,多以糖苷的形式存在, 也称花青苷。
是构成红色到紫色,蓝色的主要物质。
类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称, 为脂溶性物质【3】。
类胡萝卜素化学性质不稳定, 遇光、酸、氧及高温易降解【4】是呈构成黄色、橙色到红色的主要物质【5】。
黄色花主要色素和组成是类胡萝卜素或类黄酮, 或单纯由胡萝卜组成, 或纯花色素苷形成。
橙色、绯红、褐色的组成则是由花色素苷和类胡萝卜素或花色素苷和橙酮等黄色的类黄酮组成。
深红、粉红、紫、蓝、黑色则大部分都产生于花色素苷, 颜色变异是因为花色素苷化学结构上羟基数等的不同。
象牙色、白色由无色或淡黄色的黄酮或黄酮醇组成【5】。
1. 2 花色素的种类花色素主要分类黄酮、类胡萝卜素、甜菜素3 类。
类黄酮是植物体内一大类次生代谢产物, 尤其是在花朵中此类化合物的种类和含量都十分丰富【6】 , 因该种化合物多具有颜色且较早发现的化合物具有2-苯色原酮的结构, 故称类黄酮。
类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称, 呈现黄色, 橙色, 到红色等颜色。
植物中除了花以外, 叶和根、果皮等部位也含有类胡萝卜素, 从而使那些部分呈现由黄色至红色的各种颜色【7】, 甜菜色素是一种水溶性含氮化合物, 因最早发现于甜菜根中而得名,属于吡啶衍生物, 包括甜菜红素和甜菜黄素。
2 花色素提取方法2. 1 类胡萝卜素的提取方法2. 1. 1 有机溶剂提取法有机溶剂提取是根据不同色素在有机溶剂中的溶解性, 将需要的色素成分溶解出来的一种方法。
类胡萝卜素是一类复杂混合物, 因此对不同结构的类胡萝卜素要使用不同的溶剂进行萃取如丙酮, 石油醚等。
百合多用此方法对类胡萝卜素进行提取。
2. 1. 2 酶反应法酶反应法是新兴发展起来的一项很有前途的生物工程技术, 是利用酶的催化专一性来生产天然色素, 通过酶反应较温和的将植物组织分解, 从而加速有效成分的释放提取。
经研究结果表明, 酶法提取工艺与有机溶剂提取工艺相比较, 大大缩短了提取时间, 并且回收率也大大提高。
2. 1. 3 微波辅助提取法对于类胡萝卜素等脂溶性色素来说, 有机溶剂不易渗透到细胞壁和细胞膜中, 不能很好的将提取物从细胞壁中溶出。
而采用微波辐射提取法, 可以使强极性分子溶剂产生瞬间极化, 并能以一定的频率做极性变换运动, 这样就能对细胞液膜和细胞壁产生一定的/ 扰动0效应, 使细胞壁破裂, 从而使色素较快的提取出来。
微波辅助法可以缩短萃取时间并降低生产能源和溶剂消耗, 从而能够提高提取率。
2. 1. 4 超声波辅助提取法是通过溶剂内小气泡的形成和破碎, 产生冲击波, 能在短距离范围内产生高压和高温, 并有效的破碎生物细胞和组织, 能够在较短的时间内达到高效提取类胡萝卜素的目的。
2. 1. 5 超临界流体萃取法类胡萝卜素的超临界流体萃取是近年来又一新兴技术。
此方法是利用在一定温度和压力的条件下, 超临界流体具有气体和液体的双重性能。
能够有效地将脂溶性物质从混合物中提取出来,然后在另一温度和压力参数下, 降低超临界流体对类胡萝卜素的溶解能力, 而后类胡萝卜素晶体从解析塔中分离, 超临界流体可重复利用。
用该方法提取的类胡萝卜素不但保持了产品的天然性, 提取效率也达90%以上,并且产品浓度非常高。
2. 2 花青素的提取方法2. 2. 1 溶剂提取法百合多用此方法提取花青素, 溶剂多选择甲醇、乙醇、丙酮、水或混合溶剂等。
传统的溶剂提取法提取时间较长, 生产效率较低, 而且热溶剂易造成花青素降解及生理活性的降低。
国外提取花青素的传统方法是采用低温( 4~ 8 e ) 或者常温( 25 e ) 避光条件下1% HCl 甲醇溶液浸提16~ 20 h 或采用0. 5%、1%的三氟乙酸的甲醇溶液4e 条件下浸提24 h[ 12] 。
2. 2. 2 加压溶剂萃取法又称加压液体萃取, 快速溶剂萃取法。
此方法是通过外来压力提高溶剂的沸点, 从而增加物质在溶剂中的溶解度及萃取效率的。
2. 2. 3 亚临界水提取技术在适当的压力下, 将水加热到100 e 以上、临界温度374e 以下的高温时, 水仍然保持在液体状态, 它的极性会随温度变化而变化, 这种水称为亚临界水[ 13] 。
King 等人[ 14] 进行了亚临界水(水温为110~ 160e ) 提取浆果果肉、果皮、果渣、茎组织中花青素的研究, 与其它提取方法相比, 亚临界水提取方法更有效。
且提取物的成分、营养价值、抗氧化活性均优于乙醇提取物, 且高于沸点温度的亚临界水对提取物可以起到一种辅助杀菌作用。
2. 2. 4 微生物发酵或酶解法利用微生物或酶的作用将细胞壁成分降解, 让胞内的花青素成分迅速渗透扩散出来, 从而利于花青素的提取。
3 百合花色素的研究现状3. 1 百合花色素特性百合花色素为水溶性、醇溶性物质。
其水溶液对光稳定, 在室温下长期放置, 溶液颜色能基本保持不变。
热稳定性好, 该水溶液长时间加热, 颜色能保持不变。
耐酸、耐碱, 在pH 5~ 9 范围内, 溶液为稳定的橙黄色。
3. 2 百合花色素的研究进展Brandt 等人用色谱分析法在百合花色素中分析出2种糖苷配基, 矢车菊色素和矮牵牛色素, 但是与它们相对应的糖并未发现【8】。
然而, 飞燕草色素的衍生物3- -B-芸香糖苷-7--B-葡萄糖苷很早在百合科的其他的属中被发现【9】。
并在红色带斑点花瓣中, 检测出主要成分矢车菊素-3- -B-芸香糖苷并含有少量的新成分3- -B-芸香糖苷-7- -B-葡萄糖苷, 但并未发现矮牵牛素的存在。
一般红色的花含有大量的花青苷, 黄色和橙色的花则含有大量的类胡萝卜素【10】。
经研究紫红色的亚百杂交种. 含有大量的矢车菊素3- - B-芸香糖苷-7- -B-D-葡萄糖苷。
这2 种花青苷也在和L.-Red Carpet. 中被发现。
. 被认为是最早被发现的亚百杂交种[21] 。
在其它亚百品种中并没有发现这种物质, 也有可能含量很少。
被发现也含有矢车菊素3- -B-芸香糖苷-7- - B-D-葡萄糖苷, 但在L.-LeReve.却含有的很少。
这种新物质有可能存在于远缘杂交的品种中。
亚百杂交种中, 在紫红色和红色的L.-Hollandicum. 中矢车菊素-3-芸香糖苷-7-葡萄糖苷, 矢车菊素-3-芸香糖苷均有发现, 但在紫红色的和红色L.-Montreux. 的却只发现了矢车菊素-3-芸香糖苷并未发现矢车菊素-3-芸香糖苷-7-葡萄糖苷, 在红橙色的和橙色带斑点的L .-Compas. 和黄色带斑点的L .-Las Vegas. 均只发现矢车菊素-3-芸香糖苷。
在东百杂交种中, 白色带红斑的L .-Star Gazer. 中也发现了这2 种物质, 在粉色的L.-Le Reve. 中只发现了矢车菊素-3-芸香糖苷, 在白色的麝香百合中此上2 种物质未发现【11】。
在百合花瓣中仅含有B-胡萝卜素的衍生物[17-18] 其它类胡萝卜素尚未发现, 在灯笼百合中含有的玉米黄质和B-隐黄质是使其呈现出橙色的主要类胡萝卜素【12】。
目前, 对百合中类胡萝卜素的其它报导尚未发现。
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