食物嘌呤含量一览表

食物嘌呤含量一览表
常见食物的嘌呤含量总结如下
1. 不含或微量嘌呤食物（＜25 mg/100g）：
乳类及乳制品、各种蛋类、动物血、海参、海蜇皮中嘌呤含量极低。

其他微量嘌呤食物有谷类中的米、麦、面粉、面条、通心粉、麦片、玉米等，根茎类的马铃薯、芋头等，蔬菜类中的白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳等，以及各种水果。

2. 中等量嘌呤食物（25-150 mg/100g）：
豆类中的绿豆、红豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆浆等，畜禽类中的肌肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡心、鸭肠、猪腰、猪肚、猪脑等，水产品中的黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼丸等，蔬菜类中的菠菜、花椰菜、茼蒿、鲍鱼菇、海带、笋干、金针菇、银耳等，以及干果类中的花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。

3. 高嘌呤食物（150-1000mg/100g）
豆类中的黄豆、豆芽，畜禽类的肝脏、肠等，水产类中的白鲳鱼、鲶鱼、带鱼、乌鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、鱼干等，蔬菜类中的豆芽、芦笋、紫菜、香菇等以及各种肉汤、鸡精、酵母粉等。

摘自医学界内分泌频道，作者尤祥妹、陈婷婷。