饺子历史知识

饺子历史知识
起源传说
饺子又称为，“扁食”“角子”“混沌”“煮饽饽”“馉饳”等，关于饺子的起源有着不同的说法。

女娲造人
传说在上古时期，女娲在造人的时候，发现捏好的土人总是会掉了耳朵，于是，他便将土人耳朵上面扎了一个眼，然后用线拴住咬到嘴里。

后来，人们便开始将面皮包上馅料，捏成耳朵的形状，用嘴咬着吃。

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张仲景的故事
相传东汉的时候，张仲景是河南南阳知名的名医，有妙手回春医圣之称。

张仲景曾在长沙做官，访病施药，大堂行医。

后来官回到家乡，为乡邻治病。

返乡之时正值寒冬腊月，雪花飘飘，张仲景来到白河岸边，看到很多为了生活而东奔西走的百姓，枯瘦如柴，饥寒交迫，甚至有很多人的耳朵都冻烂了，看到此景他的心里非常难受。

于是，他让徒弟在南阳东关的一块空地上搭起了棚子，盘上大锅，在冬至的那天开始给穷人舍药治疗冻伤。

其药方名为“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒以及一些祛寒药材放在锅里熬煮，之后将羊肉等辅材一起捞出来剁碎，用面包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给人们吃。

百姓们吃了娇耳，喝了驱寒汤之后，浑身暖和，两耳生热，被冻伤的耳朵很快便得到了医治。

于是人们为了纪念张仲景便在冬至的那天开始吃起了“饺子”。

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厨艺大赛
传说古代有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，使得国家民不聊生。

有一天皇帝听信奸臣“潘素水”的谗言，可以通过吃一百种饭就可以长生不老。

于是便在全国悬赏金银，招募天下名厨赴京参加厨艺大赛。

期间，有个叫苏巧生的厨师，通过其精湛的厨艺过五关斩六将最终来到了决赛环节，不过为了能够与众不同，忽然没有了主意。

情急之下便将案板上的菜和羊肉一起剁碎，并胡乱的添加了一下调料，又和面制皮将羊肉菜馅料包成角状，放到开水锅里煮熟。

他原本以为会因此获罪，没想到却受到了皇帝的大家赞赏。

在问及食物之名时，苏巧生便随意的说到：“这是民间上等品扁食。

”后人为了纪念这位厨师，便开始包扁食吃。