实验酶的专一性ppt精选课件
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淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1号试管中加入2mL 实 淀粉溶液
2号试管中加入2mL 蔗糖溶液
验二 步
加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左 右的热水中，反应5min
骤 三 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
实验 白色 砖红色沉淀 现象
无变化
结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
名称：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 目的： 1初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。 2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们 在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原 糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成 砖红色沉淀。
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器材及药品：滴管、试管、火柴、试 管架、温度计、三脚架、石棉网、 酒精灯、烧杯、质量分数为2%的 新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3% 的可溶性淀粉溶液、质量分数为 3%的蔗糖溶液、斐林试剂
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滴管试管火柴试滴管试管火柴试管架温度计三脚架石棉网管架温度计三脚架石棉网酒精灯烧杯质量分数为酒精灯烧杯质量分数为22的新鲜淀粉酶溶液质量分数为鲜淀粉酶溶液质量分数为33的可溶性淀粉溶液质量分数为溶性淀粉溶液质量分数为33的蔗糖溶液斐林试剂糖溶液斐林试剂淀粉溶液蔗糖溶液实验现象结论加入淀粉酶2滴振荡试管下半部浸入60左右的热水中反应5min2号试管中加入2ml蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60水浴2min1号试管中加入2ml淀粉溶液白色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解