第十二单元课题1人类重要的营养物质

下列哪种食物?（ A ）
A.炒芹菜
B.牛肉干
C.麻婆豆腐
D.荞面饼
4.下列做法正确的是（ C ）
A.煤气泄漏，开灯检查
B.霉变大米，煮熟食用
C.垃圾分类，资源再生
D.海鲜保鲜，甲醛浸泡
5.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白
、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是 （ D ）
A.糖类
能力提升 8.青少年处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。 （1）有些青少年不爱吃肉，影响人体生长和组织更新，这主 要是由于摄入____③____（填序号）不足而引起的。 ①维生素 ②油脂 ③蛋白质
（2）“××糕点”主要营养成分如图K121-1所示。请根据该图信息回答： ①所含营养素中属于无机盐的是__C_a_C_O_3__ （填化学式），没有列出的一类营养素是 ___水_____（填名称）。 ②其中提供能量的营养素有蛋白质、 __油__脂____、糖类。 ③正常情况下，每人每天摄入的油脂不超 过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多 应不超过___3_0_0___g。
B.油脂
C.无机盐
D.蛋白质
6.化学与生活息息相关。下列做法会严重危害人体健康的是 （ C） A.长期饮用白开水 B.蒸馒头加适量小苏打 C.用甲醛为白菜保鲜 D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期
7.化学与生活息息相关，请回答下列问题： （1）四川省广元市盛产红心猕猴桃，猕猴桃中富含____C____（ 填字母）。 A.油脂 B.蛋白质 C.维生素 （2）吸烟有害健康，烟气中的一氧化碳、尼古丁、焦油等对人 体毒害最大，其中___C_O____（填化学式）能与血液中的血红蛋 白结合使人中毒。
9.下表为某校食堂某天午餐的部分食谱。
主食
荤菜
蔬菜
米饭
红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜
(1)食谱中富含蛋白质的是____红__烧__牛__肉__，富含维生素的是
___炒__胡__萝__卜__、__炒__黄__瓜___，米饭中主要含有人体必需的营养素是
__糖__类____。
(2)食堂中霉变的大米____C____（填字母）。
目录
01 夯实基础 02 能力提升
夯实基础
1.下列物质中不能为人体提供能量的是（ C ）
A.油脂
B.淀粉
C.维生素
D.蛋白质
2.“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下
列食物富含蛋白质的是（ B ）
A.西红柿
D.牛油、奶油
3.小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充
A.可以食用
B.蒸煮后可以食用
C.绝对不能食用
(3)某同学给学校食堂的下列建议不合理的是____B____(填字母)。
A.在主食中补充粗粮
B.多提供油炸食物
C.适当提供水果