荞麦米的功效与作用及禁忌荞麦米营养价值

荞麦米的功效与作用及禁忌荞麦米营养价值荞麦米是一种非常营养丰富的食物，具有多种功效和作用。

下面将详
细介绍荞麦米的营养价值、功效与作用以及其禁忌。

一、荞麦米的营养价值
荞麦米富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素
B1、B2、B6、E、矿物质（铁、钙、锌、镁、锰）和膳食纤维等。

其中，
蛋白质是荞麦米的突出特点，其含量比大米和小麦高出很多。

荞麦米中所
含的膳食纤维含量也较高，具有促进肠胃蠕动、预防便秘等作用。

二、荞麦米的功效与作用
1.降低血糖：荞麦米富含膳食纤维和植物化学物质，可以抑制葡萄糖
的吸收和降低血糖水平，对血糖控制有一定帮助，适合糖尿病患者食用。

2.改善消化系统：荞麦米中富含的不溶性膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，并且可以帮助清除体内的废物和毒素，保持消化系统的健康。

3.降血脂和减肥：荞麦米中富含的膳食纤维可以帮助降低血脂，减少
胆固醇的吸收，预防心脑血管疾病。

同时，荞麦米热量低、脂肪含量较低，适合减肥人群的食用。

4.抗氧化和预防癌症：荞麦米富含黄酮类化合物，具有强烈的抗氧化
作用，可以抑制自由基的产生和减少细胞受损，预防慢性病的发生，包括
癌症。

5.提高免疫力：荞麦米中的花色素具有增强免疫力的作用，可以提高
人体的抵抗力，预防感染和疾病。

三、荞麦米的禁忌
1.脾胃虚寒者：脾胃虚寒者体质较弱，消化功能较差，容易导致腹泻、腹胀等症状。

荞麦米性寒，容易加剧脾胃虚寒，因此这类人群不宜多食用
荞麦米。

2.高尿酸血症和痛风患者：荞麦米中含有较高的嘌呤物质，食用过多
可能会导致血尿酸水平升高，对于已经患有高尿酸血症或痛风的人群，应
避免食用荞麦米。

3.肾功能不全者：荞麦米中的钾含量较高，肾功能不全者的钾排泄能
力较差，容易导致血钾水平异常增高，因此这类人群也应避免过量食用荞
麦米。

4.荞麦过敏者：个别人存在对荞麦过敏的情况，食用后可能会引发过
敏反应，出现皮肤瘙痒、呼吸困难、腹泻等症状，对于这类人群，应避免
食用荞麦米。

总结起来，荞麦米具有降血糖、改善消化系统、降血脂、抗氧化、提
高免疫力等多种功效和作用。

但对于脾胃虚寒者、高尿酸血症和痛风患者、肾功能不全者以及荞麦过敏者来说，应慎重食用或避免食用荞麦米。