《探究影响酶活性的条件》教学设计

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“探究影响酶活性的条件”是人教版高中生物学必修一第5章第1节“降低化学反应活化能的酶”的教学内容。在教学过程中，教师应该运用探究式教学进行授课，先为同学们创设问题情境，提出和本节课教学内容相关的一些问题，然后引导学生思考、讨论、主动地对提出的问题进行探究，通过学生的主体活动掌握科学知识。这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。

1 教学目标分析

1.1 知识目标

通过本次探究实验，使学生掌握温度和p H如何影响酶的活性，举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。1.2 能力目标

通过探究影响酶活性的因素，是学生掌握探究实验的设计思路，培养学生实际动手操作实验的能力。1.3 情感目标

通过探究影响酶活性的因素，帮助学生树立辩证唯物主义观点，培养学生科学的思维方法、创新精神和严谨的科学态度。

2 教学过程分析

2.1 课前准备

进行探究实验前先把把导学案发给学生，学案包括：探究目的、酶的种类、实验材料、实验试剂、要讨论的问题、解决问题的方案、自变量、因变量、实验步骤、记录实验结果的表格等，通过完成以上内容，把教材中的内容分割开来，明了化，简单化，帮助学生理清思路，起到导向的作用。

要求：每个小组内所有成员探究的问题要一致，在课前完成导学案的所有内容，以备课上使用。2.2 上课过程

2.2.1 教师导入实验

教师提供给学生和本节课探究实验内容相关的一些资料，资料中的内容最好是学生熟悉和感兴趣的，这样可以从学生熟悉和感兴趣的话题入手，激发学生探究新知识的欲望和激情。教师再根据资料中的相关内容以及探究实验的内容向学生提出问题，组织班级同学分组，阅读导学案材料，通过组内讨论，确定下来小组内希望讨论的问题以及对该问题的解决方案。然后各小组交流要探究的问题和假设，如：“温度过高是否会使酶失活”等。通过以上活动，

培养学生发散思维能力和提问能力。

2.2.2 设计实验方案

针对温度和p H 这2个影响酶的活性的因素，应该先将实验的整体思路设计出来，有一个大体的思路，然后再设计具体的实施方案，使设计思路精细化。

在本环节教学中，教师可以先通过多媒体给学生展示一个制作好的范例，供学生参考。各小组在分析参考案例的基础上，讨论拟定实验方案，并将实验方案按要求用文字或图示的形式书写在导学学案上。通过借鉴参考案例，使学生更好的明确实验设计的原则，使实验设计更严密、合理，更好的培养学生设计实验的能力和小组成员之间的合作能力。

在形成实验探究的整体思路后，教师组织学生阐述交流实验方案，小组长介绍本组实验设计方案，并且听取其他小组的建议进行必要的反思和修改，教师进行必要的提示和引导，组内再次做必要的改进和调整。在小组讨论、交流汇报、质疑校正的基础上，完善统一实验方案。通过对实验方案的完善过程培养学生的语言表达能力，交流能力和评价能力，学会互相借鉴，自我完善。

2.2.3 组织实验

教师可根据实验室条件和学生实际情况选择其一进行实验，或分组同时进行2个实验。在大的实验组中，还可以再分成若干小组，每组3～4人，保证实验具有一定量的重复。每小组根据统一的实验方案，进行各组的实验，来验证预期实验结果。在进行实验的过程中，及时记录实际的实验结论。要求学生在此过程中要实事求是，不要盲从。另外，教师最好把一些经验性的内容传授给学生，帮助他们顺利的开展实验：(1)探究温度对酶活性的影响时，淀粉酶不能滴入太多，一般不超过5滴；(2)两只试管分别保温后，再把装有淀粉的试管倒入酶中，然后再振荡，保温；(3)煮沸的试管，要在冷却到室温后方可加入碘，不然的话，不出现蓝色；(4)实验前一定要刷试管，否则实验容易失败。(5)在实验前，事先准备几壶开水，用250 m L的烧杯，放60 m L的水加热，可以节省烧开水所用的时间。2.3 实验过程

2.3.1 实验原理

淀粉遇碘形成蓝色复合物，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖，而麦芽糖遇碘不形成蓝色复合物，麦芽糖能遇斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉

淀。

2.3.2 目的要求

探索淀粉酶在不同温度和p H条件下催化淀粉水解的情况。

2.3.3 材料用具

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。

试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。

2.3.4 方法步骤

探究温度对酶活性的影响：（1）取六只洁净的试管，编号为1、2、3、4、5、6。（2）向1、3、5三只试管中各加入3%淀粉液2 m L，向2、4、6三只试管中各加入2%淀粉酶溶液2 m L。将1、2号试管置于0 ℃水浴保温，将3、4号试管置于60 ℃水浴保温，将5、6号试管置于1000 ℃水浴保温。一段时间后，将1、2号试管，3、4号试管，5、6号试管溶液混合，继续置于原水浴保温5 m i n。（3）向6只试管各滴入1滴碘液，观察试管中化液体颜色的变。

探究P H 对酶活性的影响：（1）取六只洁净的试管，编号为1、2、3、4、5、6。（2）向1、3、5三只试管中各加入3%淀粉液2 m L，向2、4、6三只试管中各加入2%淀粉酶溶液2 m L。向1、2号试管滴入5%H Cl 2 m L，向3、4号试管滴入蒸馏水2 m L，向5、6号试管滴入5%N a O H 2 m L。一段时间后，将1、2号试管，3、4号试管，5、6号试管溶液混合，反应5 m in。（3）向6只试管各滴入1滴碘液，观察试管中化液体颜色的变化。

3 结语

各小组对自己组的实验结果进行分析，选择实验结论不相同的实验小组，陈述各自的实验结论，大家共同分析形成统一结论，即随温度的升高或降低，酶活性发生的变化。

参考文献

[1] 王师琼.高中生物探究性实验教学建模

探析[D].四川师范大学,2012.[2] 朱清时.义务教育课程标准实验教科书

[M]．浙江教育出版社.

《探究影响酶活性的条件》教学设计

赵艳婷

(吉林省松原市油田高级中学 松原 138005)

摘 要：“探究影响酶活性的条件”是“降低化学反应的酶”中的内容，本节教学需两课时：第一课时学习酶的发现、概念和特性；第二课时学生进行探究实验“影响酶活性的因素”。该文主要介绍第二课时“探究影响酶活性的因素”的教学设计。关键词：探究 酶的活性 温度 pH 中图分类号：G633 文献标识码：A

文章编号：1674-098X(2013)09(a)-0142-01

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