科技成果——低糖链大豆皂甙的生物转化

科技成果——低糖链大豆皂甙的生物转化技术开发单位大连工业大学
成果简介
本项目以充分利用辽宁乃至东北的大豆资源为出发点，以提高大豆皂甙的生物活性为目的，采用生物催化与生物转化方法，结合分子生物学与现代分离分析技术，建立了从制油废料豆粕中提取、分离大豆皂甙及低糖高活性大豆皂甙生物转化的方法。

通过生物转化法得到含有一分子和两分子糖的低糖高活性大豆皂甙，并确定其结构，具有创新性；首次从米曲霉和黑曲霉菌株中提取到能够水解大豆皂甙的酶，考查了大豆皂甙糖苷酶的产酶、发酵条件、分离提纯方法以及酶性质；采用有机溶剂浸提和大孔吸附介质从大豆豆粕中提取和纯化大豆皂甙，用加压硅胶柱层析法分离得到单组大豆皂甙，工艺先进，提取率高，纯度好，并节省大量能源。

该研究为提高农产品的附加值提供了很好的方法，为广大豆农增加收入提供了有效的途径，对带动区域经济发展及低糖高活性大豆皂甙在功能性食品和保健品领域的综合开发利用具有重要意义。

技术水平
研究成果经国内外检索查新及同行专家认定：本研究实现生物转化法生产高活性大豆皂甙，具有国际领先水平。

该项目相关研究成果2007年荣获辽宁省科技进步二等奖，中国轻工业联合会科技进步二等奖及大连市科技进步二等奖。

合作方式技术转让。