哈尔滨美食,锅包肉
美食之旅哈尔滨中央大街小吃
美食之旅哈尔滨中央大街小吃美食之旅：哈尔滨中央大街小吃哈尔滨作为中国东北的重要城市，以其独特的地理位置和多元的文化背景，形成了独特的美食文化。
而其中最著名的美食集中在哈尔滨中央大街的小吃一带。
在这条街上，游客们可以品尝到各种美味的小吃，体验哈尔滨特有的风味。
本文将带您一起展开一场美食之旅，探索哈尔滨中央大街的小吃文化。
第一站：红肠红肠是哈尔滨中央大街的代表性小吃之一。
这种红通通的肠，外酥里嫩，咬上一口，肉汁四溢。
红肠的制作过程需要经过独特的腌制、烘烤等步骤，以确保口感和味道的完美。
而在哈尔滨中央大街，有许多小摊贩专门贩卖红肠，其中最出名的莫过于松花江红肠。
第二站：冰糖葫芦作为哈尔滨的冰城，冬天的哈尔滨寒冷而漫长。
而冰糖葫芦则成了很多哈尔滨人童年的回忆。
冰糖葫芦以一根根酸甜可口的红果串串，外裹一层透明的冰糖。
它不仅可以满足人们的口腹之欲，还能带来冬日里的温暖和甜蜜。
第三站：牛肉饼牛肉饼是哈尔滨中央大街最受欢迎的小吃之一。
它由嫩煎牛肉饼和各种配菜组成，如番茄、鸡蛋、黄瓜等。
牛肉饼的制作过程独特，需要精选上等的牛肉，加入多种调料搅拌均匀，然后再进行煎制。
吃起来鲜嫩多汁，香气扑鼻。
第四站：锅包肉锅包肉是东北地区最著名的传统名菜之一，也是哈尔滨中央大街小吃的代表之一。
这道菜由脆嫩的猪肉裹上一层金黄的面糊，然后入油炸至外酥内嫩。
炸好的锅包肉色香味俱佳，口感酥脆，一入口就能感受到肉质的鲜嫩和糖醋的酸甜。
第五站：各式糕点哈尔滨中央大街的小吃除了上述几种之外，还有许多糕点类的美食。
比如马迭尔蛋糕、凤凰饼、磨糖爆米花等，它们各具特色，口味丰富多样。
这些小吃通常都是由当地的手工烘焙师傅制作，以其色香味俱佳而受到游客的喜爱。
美食之旅不仅让我们享受美食的乐趣，更是了解当地文化的一种方式。
而哈尔滨中央大街的小吃正是展现了当地人民的热情和纯真。
在街头巷尾，小摊贩们用他们的热情款待着每一位食客，用他们的美食传递着哈尔滨的味道。
哈尔滨美食小吃
哈尔滨美食小吃
哈尔滨作为中国北方的大城市，有许多有名的美食小吃。
以下是一
些哈尔滨的特色美食小吃：
1. 哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨著名的特色食品，以猪肉为主
要原料，经过独特的熏制工艺而成。
它具有色泽红亮、香气浓郁、
味道鲜美的特点。
2. 哈尔滨饺子：哈尔滨饺子是哈尔滨的传统风味小吃，以脆皮和鲜
馅为特点。
饺子的馅料丰富多样，包括猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，口感鲜嫩可口。
3. 哈尔滨冰糖葫芦：冰糖葫芦是哈尔滨的传统糖果，由串在竹签上
的山楂、草莓等水果，蘸上糖浆后再浸泡在冰糖中，最后形成一层
冰糖的葫芦状。
它既酸甜可口又有嚼劲，是哈尔滨的特色零食。
4. 哈尔滨松子酥：松子酥是哈尔滨著名的糕点小吃，以松子为主要
原料。
它香甜酥脆，口感丰富，是很多人喜爱的美食。
5. 哈尔滨锅包肉：锅包肉是哈尔滨地区的传统菜肴，由炸好的肉块
淋上酸甜的糖醋汁而成。
它色泽红亮，口感香脆糯软，味道独特。
6. 哈尔滨牛肉粉：牛肉粉是哈尔滨人的早餐首选，以米粉为主料，配以鲜嫩的牛肉和各种配菜。
它的汤汁鲜美可口，牛肉嫩滑。
以上是哈尔滨的一些著名美食小吃，每一种都有其独特的风味和吸引力。
哈尔滨人文风俗
哈尔滨人文风俗哈尔滨作为中国东北地区的重要城市，拥有丰富的人文风俗。
在这个以冰雪之美而著称的城市，人们不仅热爱大自然，也注重传统文化的传承。
以下将从节日庆典、美食文化以及民俗传统等方面，介绍哈尔滨的人文风俗。
一、节日庆典1. 冰雪节：冰雪节是哈尔滨最具特色的节日之一，自从1985年开始举办以来，已经成为哈尔滨最重要的旅游品牌。
每年12月底至次年2月底，哈尔滨各个公园、广场都会举办盛大的冰雪活动，包括冰雪雕艺术展览、冰灯展示、滑雪等等。
冰雪节吸引了来自全球各地的游客，让他们领略到了独特的冰雪文化。
2. 龙江风情节：每年的7月底至8月份，哈尔滨都会举办龙江风情节。
这是一个展示哈尔滨人文历史和多元文化的节日。
在这个节日里，人们可以欣赏到传统舞蹈、歌曲演唱、民俗表演等精彩节目。
此外，还有各种美食展示和手工艺品市集，让游客们在品味美食的同时，感受到哈尔滨的魅力。
二、美食文化1. 哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨最有名的特色美食之一。
制作红肠的方法可以追溯到上世纪30年代，至今已有近百年的历史。
红肠色泽鲜艳，肉质酥软，味道鲜美。
无论是烧烤还是炒菜，红肠都能为菜肴增添独特的风味。
2. 锅包肉：锅包肉是哈尔滨的一道传统名菜，源于北京烹饪技艺。
它的特点是肉质酥嫩、口感丰富，酱汁香甜。
吃锅包肉时，一定要先将肉沾上特制的面粉糊，再放入锅中炸至金黄酥脆。
哈尔滨的锅包肉因其独特的口感和味道而备受赞誉。
三、民俗传统1. 冰雪婚礼：因为哈尔滨冰雪资源丰富，所以在冰雪节期间，很多新人选择在这里举办婚礼。
在冰雪场地上举办婚礼，不仅能够感受到浪漫的冰雪氛围，还能够拍摄独特的婚纱照。
这一传统已经成为了哈尔滨的特色之一。
2. 冰灯艺术：哈尔滨的冰灯艺术也是传统民俗的一部分。
每年冰雪节期间，哈尔滨的市区会燃放数以万计的冰灯，这些冰灯造型各异，美轮美奂。
在夜晚，冰灯会散发出璀璨的光芒，给人们带来视觉上的享受。
游客们可以在冰灯园区中漫步，欣赏冰雕艺术的奇妙魅力。
哈尔滨最好吃的锅包肉店
哈尔滨最好吃的锅包肉店：老仁义道外区太古街243号道外的老店，在清真馆子里应该算是老大了吧。
来他家吃饭的中老年人比较多，因为菜品多是老味道，承载了一代人的记忆。
回无论中午晚上基本都是爆满，很难排位置，牛窝骨非常软烂，看上去筋头巴脑的但却是即化的，很香。
烧羊肉是回民特色菜，很香，焦烧肉条炸的比较狠，焦香味很浓，扒羊肉条特别软烂适合老年人食用，红烧牛尾什么的，也都狠不错。
不过还数锅包肉，外酥里嫩的，基本每次都会点的菜，老仁义的确是肉食动物的乐园。
：老厨家友谊路318号作为锅包肉的创始者，基本上是每桌必点，外脆里嫩，酸甜汁勾兑恰到好处，现在他家中央大街那甚至都开上了外卖店。
每逢年节很多外地人都会来这家店，总体上就东北菜而言对得起百年招牌。
：玉氏滋味坊西十五道街42号名头很大的一家店，而且还是因为锅包肉打响了招牌，很多粉丝问过我这家店的位置，其实很好找，在中央大街的头，牌子很大，如果去的时候赶上饭点儿，肯定需要等位。
黄桃锅包肉很好吃，酸酸甜甜的，黄桃味道很赞，肉炸的也很到位。
：老松滨菜馆红专街159号他家在哈尔滨算是老字号了，以前的国营饭店就在十二道街那，现在自己做了，口味还是没变，有不少大爷大妈都喜欢去，都好这口!他家的锅包肉算是主打菜吧，是我吃过的最接近小时候的!：春饼小吃钱塘街149号黑航住宅6号楼估计很多人是因为这的脾气不好的大爷才来的吧~想来一探究竟，不过这的大爷很多时候还是蛮风趣的，屋里不大一共就四张桌子，好多都是之前打电话订好菜的。
这家的锅包肉是偏酸口的，一端上来就能闻到浓郁的酸甜味，吃起来外皮很酥脆，吃起来也不枉负那浓郁的酸味~总体来讲都很好一个小店价格也不贵，味道还这么棒，配上大白梨，活脱脱的风味小店一枚~感谢您的阅读，祝您生活愉快。
哈尔滨家乡美食作文
哈尔滨家乡美食作文
哈尔滨的美食有很多，如：锅包肉、大列巴、烤冷面……其中我最喜欢的就是锅包肉。
锅包肉是哈尔滨的特色菜，是中国东北地区特色传统名菜之一，属于东北菜。
它主要以猪肉为原料，拌以甜面酱等调料，再经多道工序制作而成。
锅包肉外焦里嫩，酸甜可口，色泽鲜艳。
刚出锅的锅包肉是最好吃的，当你走到哪里都可以闻到诱人的香味。
我最喜欢吃里面的酸甜酱了，酸甜酱可是经过多种调料调制而成的。
因为它可以刺激我们的味蕾，使我们胃口大开。
酸甜酱在嘴里化开后味道十分鲜美，而且酸而不涩，甜而不腻。
现在已经有许多人都喜欢吃了。
锅包肉还有一个小故事呢！据说在清朝末年有一位皇帝在宫廷里用餐时没有吃完，就把剩下的肉皮放入锅中煎炸了一下夹入点心中食用。
后来皇帝知道这件事后非常高兴便赐名为“锅包肉”，还让这道菜在宫里流传至今。
我最喜欢吃的就是这道菜了！它不仅可以开胃健脾，而且还可以促进消化、预防便秘、软化血管等功效！
哈尔滨美食作文（2）
—— 1 —1 —。
哈尔滨人喜欢送的礼物
哈尔滨人喜欢送的礼物
哈尔滨人喜欢送的礼物有很多种，以下是一些常见的礼物：1.食品：哈尔滨是著名的美食之都，因此食品是常见的礼物选择。
比如当地的特色小吃，如俄罗斯式的肉饼、哈尔滨式的煎饺、锅包肉、小鸡炖蘑菇等等。
此外，还有特色的糕点，如“板栗糕”。
如果当地有名的松花江蓝苏打水，也是一个不错的选择。
2.酒水：哈尔滨的红酒和啤酒都比较出名，因此可以选择当地的特
色酒水作为礼物。
3.毛衣：哈尔滨的雪乡手工毛衣是当地的特色工艺品，柔软、舒适、
保暖，适合送给亲朋好友。
4.哈尔滨冰雪大世界冰球文化产品：这是哈尔滨的特色文化产品，
可以作为纪念品或礼物赠送。
5.秋林红肠：这是哈尔滨的特产，是当地有名的食品之一，可以作
为礼物赠送。
总的来说，哈尔滨人喜欢送的礼物既可以是当地的特色食品和酒水，也可以是手工毛衣和冰雪大世界的特色文化产品。
当然，根据不同的场合和关系，也可以选择其他适合的礼物。
到了哈尔滨，一定要吃哪些东北菜？
到了哈尔滨，一定要吃哪些东北菜？1、老厨家锅包肉到了哈尔滨，第一个要吃的特色菜就是锅包肉。
可以说哈尔滨随便找一个饭店都能做锅包肉，但其中最有名气也是最正宗的应该是老厨家锅包肉。
老厨家是哈尔滨的百年老店，创始于1907年，四代传承，祖上曾当过御厨，后来发明了锅包肉。
作为锅包肉创始店，他家的锅包肉口味酸甜适口，外脆里嫩，醋香扑鼻，回味甘甜，不愧是百年传承，堪称一绝！他家还有传说中的油炸冰棍，一般的饭店可没有，一定要点一个尝尝。
2、得莫利炖鱼得莫利炖鱼也得有几十的多年的历史了，“得莫利”据说是俄语音译，是黑龙江省方正县一个叫得莫利的小村。
这个村背靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼就是从这个村流传出去的。
大鲤鱼和豆腐、宽粉条一起炖，味道鲜美。
在哈尔滨通往方正县的沿途路上到处都是江鱼馆，家家都有得莫利炖鱼，都挺好吃的。
3、东北杀猪菜杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的炖菜。
当时也没有那么多讲究，就是把刚杀好的猪肉、猪骨头斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边烀肉边往锅里切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠（有的也会把猪心猪肝）放锅里煮熟。
讲究的分开上，一盘五花肉，一盘拆骨肉、一盆炖酸菜，一盘血肠，没啥讲究的就装在一个大盆里上，这就是杀猪菜。
现在的“杀猪菜”在制作方法有了明显的改进，口味更加丰富，在原有的菜品里加入了许多的新鲜食材使得口味越来越好。
哈尔滨大小饭店几乎都能做杀猪菜，香坊有个老六杀猪菜比较有名气。
最好冬天来，因为只有冬天的酸菜才是新腌的，大冷天吃一顿热乎乎的杀猪菜那真是浑身的舒坦。
4、铁锅炖铁锅炖也是很有特色的菜系。
东北铁锅炖几乎囊括了所有东北炖菜，大鹅、笨鸡、鱼、排骨、杀猪菜、大丰收、各种干鲜蔬菜都可以一锅以炖之。
想想这画面，一大帮人团团围着一个大铁锅，接着锅台直接从锅里捞菜吃，每一口菜都是“锅气”满满，脚边就是灶眼，随时添柴，菜越炖越香，一般饭店可找不到这感觉。
东北美食小吃推荐
东北美食小吃推荐东北地区一直以来都是美食的天堂，其丰富多样的小吃文化更是让人垂涎三尺。
无论是炖菜、馅饼、烤肉还是煎饼果子，都能让人感受到浓郁的东北味道。
在这篇文章中，我将为你推荐一些独具特色的东北美食小吃，带你领略这片土地的独特魅力。
1. 锅包肉锅包肉是东北最具代表性的传统名菜之一。
它以嫩炸的猪肉块为主料，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
锅包肉的制作过程繁琐，需要将猪肉块先用特制的淀粉水浆浸泡，再进行两次油炸，最后下锅翻炒，配以酱汁的烹调方式。
独特的口感和美味的味道使得锅包肉成为东北人饭桌上必不可少的佳肴。
2. 松花皮蛋豆腐松花皮蛋豆腐是东北的特色冷菜之一，将松花蛋和鲜嫩的豆腐粉碎后拌在一起，再加入少许花椒油和调料，制成的一道美味佳肴。
它的口感酥脆，味道鲜美，令人回味无穷。
3. 老式烧烤东北的烧烤文化源远流长，无论是普通的烤羊肉串还是烤鱼、烤鸡翅，都能带给人一种特别的享受。
东北的烧烤以炭火烧烤为主，将调料拌匀后腌制在肉类食材上，然后进行炭火烤制。
烤制出的肉质鲜嫩多汁，肉香四溢，口感独特。
4. 哈尔滨红肠哈尔滨红肠是哈尔滨地区非常有名的特色小吃，它以猪肉为主料，加入特制的调料制成。
红肠的特点是香气扑鼻，口感鲜嫩，入口即化。
许多游客来到哈尔滨都会前往当地的小吃摊位品尝这道美食。
5. 红薯粉圆红薯粉圆是一道传统的甜品，口感软糯，入口即化。
经过独特的工艺加工而成的红薯粉圆，搭配甜美的糖汁或者椰浆，给人带来满满的幸福感。
6. 沈阳炸酱面沈阳炸酱面是东北地区非常有名的一道面食。
它以面条为主食，炒制的肉酱为配料。
炸酱面的特点是酱香浓郁，面条劲道爽滑，香气四溢。
7. 锅包肚锅包肚是一道以猪肚为主料的传统美食。
将猪肚切成薄片，配以丰富的蔬菜和豆腐等食材，再加入特制的酱料和调料，烧制而成。
锅包肚的特点是口感酥脆，肉质鲜嫩，汁水丰富。
8. 萝卜糕东北的萝卜糕以其制作工艺独特，口感软糯，味道清香而闻名。
萝卜糕的制作过程主要包括剁碎萝卜、加入米粉和面粉，拌匀后蒸制而成。
哈尔滨有什么传统美食推荐？
哈尔滨是一个美食之都，拥有许多传统美食，这些美食不仅让人口感丰富，更是让人感受到了哈尔滨的文化底蕴。
在这里，我将为大家介绍哈尔滨最具代表性的传统美食。
第一道美食：东北饺子东北饺子是哈尔滨最著名的传统美食之一，它的特点是皮薄馅大，汁多味美。
饺子的馅料有很多种，有猪肉大葱、牛肉香菜、韭菜鸡蛋等等。
吃饺子还要配上醋和辣椒油，让饺子更加美味。
在哈尔滨，每年的冬天都会有饺子宴，这是一个传统的活动，让人们可以品尝到各种不同口味的饺子。
第二道美食：红肠红肠是哈尔滨的一种传统食品，它是用猪肉、牛肉、羊肉等肉类加上各种调料制成的，口感香辣、肉质鲜嫩。
红肠有很多种口味，有原味、辣味、芝士味等等。
在哈尔滨，人们常常用红肠来烧烤，或者做成热狗，非常美味。
第三道美食：锅包肉锅包肉是哈尔滨的一道传统菜肴，它是用猪里脊肉和蛋液裹上面粉炸成的，然后再用糖、醋、番茄酱等调料烧制而成。
锅包肉的口感酥脆、甜中带酸，非常美味。
第四道美食：蜜汁烤鸭蜜汁烤鸭是哈尔滨的一道传统菜肴，它是用鸭子腌制后再烤制而成的，口感酥脆、肉质鲜嫩。
蜜汁烤鸭的特点是酱汁甜中带咸，非常美味。
第五道美食：冰糖葫芦冰糖葫芦是哈尔滨的一种传统小吃，它是用山楂、草莓、桔子等水果串成一串，然后蘸上糖浆，再用冰糖裹上，口感酸甜可口。
在哈尔滨的冬天，人们常常在街头巷尾看到卖冰糖葫芦的小贩，这也成为了哈尔滨冬天的一个特色景观。
以上就是哈尔滨最具代表性的传统美食，这些美食不仅让人口感丰富，更是让人感受到了哈尔滨的文化底蕴。
无论是在家里还是在街头巷尾，这些美食都是哈尔滨人的骄傲，也是吸引游客前来品尝的重要原因。
如果你来到哈尔滨，一定不要错过这些美食，让你的味蕾来一次难忘的旅行。
哈尔滨美食文案
哈尔滨美食文案
1.哈尔滨的锅包肉，色泽金黄，口感酥脆，让人回味无穷。
2.哈尔滨的冰糖葫芦，酸甜可口，是冬日里的一抹亮色。
3.哈尔滨的东北炖菜，汤汁浓郁，食材丰富，让人大快朵颐。
4.哈尔滨的红肠，香气四溢，口感鲜美，是地道的哈尔滨风味。
5.哈尔滨的大列巴，面包松软，口感独特，是早餐的最佳选择。
6.哈尔滨的松花江鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是江鲜中的珍品。
7.哈尔滨的东北烧烤，烤串种类繁多，味道浓郁，让人欲罢不能。
8.哈尔滨的酸菜白肉，酸爽可口，肉质鲜美，是冬日里的暖身佳肴。
9.哈尔滨的粘豆包，软糯可口，香甜美味，是传统的北方小吃。
10.哈尔滨的煎饼果子，香气扑鼻，口感丰富，是早餐的最佳选择。
11.哈尔滨的炸酱面，面条劲道，炸酱香浓，让人回味无穷。
12.哈尔滨的烤冷面，香辣可口，口感独特，是东北的小吃代表。
13.哈尔滨的鸡头米，口感弹牙，香醇可口，是传统名菜之一。
14.哈尔滨的锅贴饼子，酥脆可口，香气四溢，是地道的北方风味。
15.哈尔滨的冷面皮，清爽可口，酸辣开胃，是夏季消暑的好选择。
16.哈尔滨的羊蝎子火锅，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，是冬日里的美味佳肴。
17.哈尔滨的大盘鸡，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，让人食欲大增。
18.哈尔滨的东北炖菜中的酸菜炖粉条、猪肉炖粉条等菜品口感丰富、味道鲜美、营养价值高。
19.哈尔滨的美食不仅是一种味觉享受更是一种文化传承和情感寄托。
20.在哈尔滨品尝美食是一种独特的体验让人感受到这座城市的魅力和活力。
哈尔滨的特色美食
哈尔滨的特色美食非常多，以下是一些比较有名的：
1. 红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨的特色小吃之一，采用果木熏烤而成，味道醇厚，口感独特。
2. 锅包肉：这是一道东北菜，用猪里脊肉为主料，先炸后炒，口感酥脆，酸甜可口。
3. 大列巴：哈尔滨的大列巴是一种面包，因为个头大而得名。
它外壳硬脆，内里松软，味道香浓。
4. 鸡西冷面：这是哈尔滨的特色小吃之一，以荞麦面为主料，加上辣酱、糖醋等调料，味道酸甜辣香。
5. 得莫利炖鱼：这是一道东北菜，以鲫鱼为主料，配以豆腐、粉条等食材，经过慢炖而成，口感鲜美。
6. 哈尔滨啤酒：作为中国最早的啤酒生产地，哈尔滨的啤酒也是特色之一。
它采用优质麦芽和天然矿泉水酿造而成，味道纯正。
以上是哈尔滨比较有名的特色美食，当然还有其他一些小吃和菜肴。
无论你选择哪种美食，都可以尝试一下当地的风味。
中国的美食----东北美食
9.酱大棒骨
• 酱大骨棒做法： 原料：精选猪的 棒骨，酱汤有二 十多年的历史做 法：酱制而成特 点：肥而不腻、 酱香味浓。猪的 棒骨，酱汤有二 十多年的历史
10.滑子茹炒黄瓜香
• 原料：采集于长 白山上的野菜， 经功能实验证明 长期食用， • 有清热解毒、防 癌安神和免疫调 节，保健作用。
12.东北大乱炖
• 原料：梅花鹿筋， 大兴安岭的松仁 • 做法：将鹿 筋浸泡四个小时 以上，烧制而成。 • 特点：颜色 红润，东北冻梨
• 冻梨，又叫冻秋梨，是将 普通白梨冰冻变成乌黑色， 硬邦邦的，砸到地上，也 不会有丝毫损伤。只要你 牙好耐得住凉，洗净之后， 就能吃了。冻梨一般是由 花盖梨、秋白梨、白梨、 尖巴梨冰冻而成（延边地 区是由“苹果梨”冰冻而 成），食用时，将冻梨置 凉水中浸泡，待化透后捞 出可食，化透的冻梨，甜 软多汁，清凉爽口，饭余 酒后，吃上几只，颇为惬 意。 吃冻梨时要有耐性的， 吃冻梨要小口小口地咬， 细细地品，慢慢地咽，这 样即能感觉到那冻梨的脆， 又能尝到它的鲜。
3.松仁玉米
• “松仁玉米”在东北菜 里非常有代表性，毕 竟松仁和玉米都是东 北的特产。玉米中含 有大量的钙质，还有 丰富的卵磷脂和维生 素E等营养素。这些物 质有降低胆固醇、防 止细胞衰老以及减缓 脑功能退化等功效。 这样看来，玉米的确 是一种应当经常食用 的营养食品。
4.排骨炖豆角
• 配料：排骨、 豆角、葱姜 蒜、料酒、 老抽、花椒、 胡椒粉。
22.关东煮
• 关东煮是中国菜 系东北菜菜系中 很有特色的菜式 之一,关东煮以白 萝卜为主要材料, 烹饪以煮菜为主, 口味属于咸鲜。
23. 酸菜白肉
• 酸菜白肉是中国 菜系东北菜菜系 中很有特色的菜 式之一,酸菜白肉 以酸菜为主要材 料,烹饪以炖菜为 主,口味属于家常 味。
东北锅包肉
年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，洋人衍化成了所说的“锅包肉”此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声的时候发音有问题，就被叫成“锅包肉”了。
锅包肉流传到今天已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。
制作方法1编辑播报材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙) 腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁东北锅包肉3:再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆。
4:先给牛肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
5:烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入牛肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6:烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的牛肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
小贴士1、牛肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。
2、牛肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。
3、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
4、牛肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。
5、锅包肉制作关键在于炸浆和芡汁，前者以捞起适量炸浆往下倒不会断为准；后者的生粉不宜多放，否则芡汁会将肉片粘在一起很难分开。
制作方法2编辑播报原料：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法：1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
锅包肉
祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅 烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆 肉”。可俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长， “锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变以前， 由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多 菜，都属于禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。1911 年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴 文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获 得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此，锅包 肉声名远播。日本占领黑龙江以后，张学良对东北 部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐 渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后 来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后 一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨 的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。但 是最正宗的锅包肉还是在哈尔滨。
烹饪工艺
猪肉洗净，斜切成薄片， 加入1/5汤匙盐、1汤匙 料酒、1/3汤匙鸡粉和2 汤匙生粉抓匀，腌制30 分钟。
取一空碗，加入2汤匙 生抽、2汤匙白糖、5汤 匙米醋、1/2汤匙鸡粉、 1汤匙生粉和1/2杯清水 调成芡汁。
再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油
和1/2杯清水调匀，做成炸浆。 先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆， 然后置入盘中待用。
记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上 打散，否则会沾在一起。 这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉 炸熟。 如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。
要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透， 很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。 把肉捞出来后，就可以准备汁了。 汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、 白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小 碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突 出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴 酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱 油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油不要放太多） 。 调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。
哈尔滨旅游攻略冬季美食
哈尔滨旅游攻略冬季美食在寒冷的冬季，哈尔滨的美食文化能为游客带来一场无与伦比的味觉盛宴。
下面是一些必尝的冬季美食，让你在哈尔滨的旅行中满足味蕾的享受。
1. 俄式烤肉串：哈尔滨是中国俄式烤肉串的发源地之一，无论是街头小吃摊还是高档餐馆，都能找到这种美味。
烤肉串选用新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，经过特殊处理，入口鲜嫩多汁，是冬季街头小吃的热门之选。
2. 哈尔滨红肠：作为哈尔滨的特色美食，红肠是冬季必吃的经典之一。
这种红肠选用猪肉和牛肉混合制作，经过特殊腌制和烹饪，口感鲜嫩、香气扑鼻。
无论是热气腾腾的红肠汤还是直接品尝，都能带来舌尖上的惊喜。
3. 锅包肉：这是哈尔滨的传统名菜之一，以其外脆内嫩的口感而闻名。
锅包肉选用猪肉，通过独特的工艺制作而成，外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
搭配秘制的酱汁，带来浓厚的东北风味。
4. 哈尔滨老酸菜炖肉：这道美味的酸菜炖肉汤是哈尔滨冬季的经典菜品之一。
选用新鲜的酸菜和猪肉炖煮而成，香气扑鼻、口感醇厚。
在寒冷的冬季来一碗热腾腾的老酸菜炖肉，让人暖心暖胃。
5. 冰城火锅：冬季的哈尔滨少不了火锅，尤其是冰城火锅更是经典。
火锅选用多种鲜美的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，配以特制的调料和热辣的锅底。
在寒冷的冬日里，和朋友们围坐在火锅前，享受火锅的热辣美味，无疑是一种绝佳的享受。
6. 马迭尔雪糕：马迭尔雪糕是哈尔滨独特的一种甜品。
雪糕选用新鲜的牛奶和多种水果制作而成，口感细腻顺滑、味道鲜美。
尤其是在冬日的哈尔滨，品尝一杯马迭尔雪糕，既解渴又美味。
哈尔滨的冬季美食多种多样，让人迷醉。
如果你计划到哈尔滨旅游，千万不要错过这些令人垂涎欲滴的美食，它们会让你的旅行更加完美。
哈尔滨特色美食锅包肉的作文
哈尔滨特色美食锅包肉的作文哇！妈妈今天带我吃了好好吃的肉肉，那个肉肉的名字叫做“锅包肉”。
妈妈说，这是哈尔滨的特色美食，其他地方都吃不到这么正宗的。
那个锅包肉真的好特别啊，它的颜色红红的，亮亮的，看起来就很好吃。
妈妈告诉我，锅包肉是用猪肉做的，外面裹着一层甜甜的、酸酸的酱，吃起来口感脆脆的，甜甜的，酸酸的，超级好吃！
妈妈带我去了一个很小的店，但是店里的人好多啊，大家都在排队等锅包肉。
我和妈妈也排了好一会儿的队才轮到我们。
当锅包肉端上桌的时候，我都等不及了，马上用筷子夹起一块放进嘴里。
哇，真的是太好吃了！
锅包肉咬下去的时候，外面的酱甜甜的，酸酸的，然后里面的肉就嫩嫩的，滑滑的，感觉好像在嘴巴里跳舞一样。
我一下子就吃了好多块，妈妈都笑我是个“小馋猫”。
妈妈还告诉我，锅包肉是哈尔滨的传统美食，有很多年的历史了。
以前的人们都是用大锅来做的，所以叫做“锅包肉”。
现在虽然不用大锅了，但是味道还是一样的正宗，一样的美味。
我觉得哈尔滨的人真的好幸福啊，可以天天吃到这么好吃的锅包肉。
要是我能住在哈尔滨，每天都能吃到锅包肉，那简直太棒了！
吃完锅包肉之后，我和妈妈还去了中央大街散步。
我看到街上有很多卖锅包肉的小店，每家店门口都排着长长的队伍。
看来大家都和我一样，都爱吃这个美味的锅包肉呢！
回家的路上，我还一直回味着那个锅包肉的味道，心里想着下次什么时候还能再去吃一次呢？锅包肉，真的是太好吃了！。
哈尔滨特色美食锅包肉的作文
哈尔滨特色美食锅包肉的作文啊呀呀！小伙伴们，我今天要给你们介绍一个超级超级好吃的东东——哈尔滨特色美食，锅包肉！听说过没？就是超级香脆的肉肉，外面裹着甜甜酸酸的酱汁，简直是天上掉下来的味道啊！我记得有一次，和爸爸妈妈去了哈尔滨，他们说我们一定要试试锅包肉，因为那是这个城市的招牌美食呢。
我们去了一家古色古香的餐馆，里面的装饰好漂亮哦，就像穿越回了古代一样！我们坐下来，我就迫不及待地问：“锅包肉是什么味道的呀？”服务员姐姐笑着说：“小朋友，锅包肉可是我们哈尔滨的特色哦！它是一块块炸得金黄脆脆的肉肉，裹着一层层的酱汁，有点像甜甜酸酸的口味，吃起来既香又脆，你一定会喜欢的！”听了她的描述，我早就迫不及待要试试了！过了一会儿，锅包肉上桌啦！哇，看起来好诱人啊，那肉肉金黄金黄的，酱汁还在上面一闪一闪的，我忍不住咽了口水。
“快来，快来，我们一起尝一口！”我对爸爸妈妈说。
我拿起筷子，小心翼翼地夹起一块锅包肉，放进嘴里——啊！咬下去的瞬间，我感觉到那肉肉超级酥脆，外面裹着的酱汁果然又甜又酸，简直是味蕾的狂欢！我停不下来，一口接一口，嚼得嘴里直响。
“好吃吗？小朋友喜欢吗？”妈妈看着我开心地问。
我点点头，嘴里还塞满了锅包肉，“太好吃了！我要吃到肚子里都是！”爸爸也笑着说：“哈尔滨的锅包肉就是这样，吃过一次就会上瘾！”我们一家人开心地吃了一顿丰盛的饭菜，锅包肉是当然少不了的啦！吃完之后，我还捧着肚子，感叹道：“这锅包肉太好吃了，我好像变成了锅包肉小能手！”全家人笑个不停，觉得这是我们来哈尔滨最开心的一餐。
从那以后，每当我想起哈尔滨，就会想起那个让我嘴巴欢腾的锅包肉。
它不仅是一道美食，更是和家人一起快乐的记忆。
我告诉过我的小伙伴们，他们也都超级好奇，说以后也要来哈尔滨尝尝这个超级厉害的锅包肉！所以小伙伴们，如果有机会来哈尔滨玩，一定要记得尝尝这个超级好吃的锅包肉哦！它会让你的味蕾在哈尔滨的旅程中得到超级满足的！。
家乡美食作文锅包肉
家乡美食作文锅包肉锅包肉，是一道东北传统名菜，它的原料是猪里脊肉，经过腌制、炸制而成。
这道菜最早是在哈尔滨由一名叫赫庆桥的厨师发明的，故名“锅包肉”。
后来，在当地经营做锅包肉生意的商人也将它流传了下来。
今天，我就和大家说说这道菜吧！这道菜做起来可不容易，首先要将猪里脊肉洗净切成肉片，然后放入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟。
接着在碗中加入淀粉、糖、醋和水调成芡汁。
最后用热油炸熟即可。
制作好了锅包肉，也就完成了一半的任务。
接下来就是让锅包肉最美味的时候——摆盘。
这也是有讲究的，锅包肉要用勺子把锅里的汁全部倒在肉片上，这样做出来的锅包肉才会更美味。
然后再撒上一些香菜点缀一下，就大功告成了！这道菜虽然有这么多讲究，但它吃起来却非常美味。
刚开始吃时，酸甜可口、外酥里嫩、口感很好，而且还带有一丝鲜香。
吃多了也不会觉得油腻。
每当我想起它那酸甜可口的味道时就忍不住流口水……我最喜欢吃锅包肉了！锅包肉是一道东北特色菜，属于东北菜系中哈尔滨菜。
它是由里脊肉切片油炸后放入调料汁中拌匀再煎炸而成的一道菜肴。
— 1 —锅包肉外酥里嫩、酸甜可口，无论是大人还是小孩都非常喜欢吃它。
“东北名菜”——锅包肉这道菜不仅色泽红亮、酸甜可口、外酥里嫩、口感好、味道鲜美，而且还是一道非常受欢迎的菜肴呢！它的做法也很简单：先把里脊肉切成薄片状备用；再在碗中放入适量淀粉和清水搅拌成糊状；然后把肉片放入糊中搅拌均匀后待用；最后再把锅烧热，倒入适量油；等油热后把肉片一片一片地放入锅中炸熟后捞出沥干油；等锅里的油温升至七成热时再把肉片放入锅中复炸至金黄色捞出装盘即可。
锅包肉不仅在东北备受欢迎，在全国各地也深受人们的喜爱！不过要想吃到正宗的锅包肉可不是那么容易的哟！— 2 —。
东北三宝广告词
东北三宝广告词东北三宝是中国北方地区的三种特色食品，由哈尔滨红肠、锅包肉和东北大板三部分组成，堪称东北饮食文化的代表。
如今，这三宝美食不仅畅销中国国内，而且还深受世界各地食客的喜欢。
下面为大家介绍一下这三宝的广告词。
1. 哈尔滨红肠哈尔滨红肠，是东北地区的特色美食，以其酥脆、口感细腻、味道独特而举世闻名。
选用优质的纯瘦肉、配以香料和调料制成，不仅味道浓郁，而且营养丰富。
哈尔滨红肠外表金黄酥脆，内里细嫩多汁，肉质鲜美，让人回味无穷。
广告词：品味哈尔滨红肠，享受尝腻不腻的独特口感；炸脆爆香，细腻多汁，营养美味加倍！2. 锅包肉锅包肉是东北地区的又一特色食品，以其口感鲜美、香味扑鼻、肉质Q弹而享誉世界。
先将瘦肉切成小薄片腌制，再裹上淀粉、鸡蛋，炸熟后用糟辣酱和甜面酱混合成汁，浇在肉片上，裹上煎过的马蹄粉末，最后再用开水焯煮，让肉变得更加Q弹。
广告词：锅包肉，非凡味道，香鲜滑嫩，肉质Q弹，让您的味蕾爱上它的美味！3. 东北大板东北大板是哈尔滨的一道地方特色名点，是东北地区民间传统糕点之一。
其外形如大饼，内部呈现出多层糕层，口感松软、香甜、开胃，又由于它性质比较油腻，因此吃一小块就能让人有饱腹感，更能消磨时间。
广告词：东北大板，一口下去，多层酥松，甜而不腻，轻松满足您的美食需求，让您的味蕾体验不一样的东北风味。
总之，东北三宝不仅是东北地区的独特美食，而且是中国人悠久历史文化的重要组成部分，也是东北人民富有骨子里的威严和气概的体现。
无论是享受，还是品味，三宝留给我们的，都是珍贵的回忆！。
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锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
基本简介
【锅包肉】原名“锅爆肉”，是正宗冰城（哈尔滨）美食，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。
由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，起名叫“锅爆肉”。
可俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。
在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。
1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。
自此，锅包肉声名远播。
日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。
后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉（锅爆肉）原有的香酥金黄。
龙泉山庄的厨师曾在全国电视厨艺大赛上，展现过沈阳版本的高“锅包肉”。
现在，“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街43号开办了自己的美食，传承了滨江美食文化独有的特点。
要想吃到正宗锅包肉，只能在哈尔滨吃得到，无论在大街小巷，还是滨江膳祖的传人餐馆，只要是正宗哈尔滨厨师，都能为你展现冰城百年传承的“美食文化”！
历史由来
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。
这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。
郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。
锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史！
首次创作
据道台菜的第四代名厨郑树国介绍，郑家是旗人，郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁，在北京做茶叶生意，由于应酬和交际，经常品尝到各种美食，口味很刁，被朋友戏称为“美食家”。
郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。
郑明泉认为“君子远庖厨”，担心儿子下厨给旗人丢脸。
然而郑兴文立志坚定，郑明泉只好满足他的想法，托人把郑兴文送到恭亲王府，学习厨艺。
这让郑兴文开了眼界，也长了见识。
24岁的时候，郑兴文满艺出师，家人不让他出去上灶，他就在北京东华门大街开了个“真味居”饭馆，给自己当老板。
“真味居”客源不错，郑兴文身上的“八旗作风”显现出来，只顾菜品的优劣，却不顾及成本开销，结果生意越红火越亏本，干了3年多，只好关门。
1907年，郑兴文经本家——黑龙江中外交涉局总办郑国华的举荐，带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。
作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客，尤其是俄罗斯客人。
由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。
道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。
郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
郑兴文称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”了。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。
不仅如此，郑兴文在道台府事厨独创出许佳肴美味，如“猪头焖子”（后改为“猪头糕”，民间依旧称“猪头焖子”）、“熏卤鸭”及汤鲜肉嫩的“清炖狮子头”等。
1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。
菜品特点
其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，
锅包肉
二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。
锅包肉(10张)
传统做法特点
色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口，适合下酒。
辽宁做法特点
1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。
3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人！
做法四
【糖醋锅包肉】
由于东北地区是多民族，光黑龙江省就有48个民族，菜种繁多，东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、辣。
主要是咸鲜为主，酸甜为辅，辣次之，又由于“闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，从此东北菜融合了南方的炖、煮等南方的菜系精华，形成了现在的“关外口味”。
2、东北人最喜欢吃这道菜。
糖醋锅包肉是东北的地方菜主菜之一，是饭店必点菜之一。
糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要兑水，切忌不能用老陈醋。
勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜符合自己的口味。
制作食材
主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米醋、粉面子
辅料：料酒、油、香菜、味精、白糖
制作流程
1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。
切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动。
2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。
4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜。
5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。
锅内留少许油，洘锅。
6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
做法五
正宗东北锅包肉
制作食材
主料；里脊8两，淀粉5两。
辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量．
制作流程
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）
2把以上调料调好碗汁备用．
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
特点；酸甜适口，外焦里嫩．。