河南省核桃发展中应注意的技术问题

河南省核桃发展中应注意的技术问题
魏玉君;朱金山;李晓亮
【摘要】核桃是世界四大干果之一,具有很高的经济和营养价值,是我国传统重要外销商品。

同时,我国是世界核桃原产地之一,在我国具有3千多年的栽培历史。

目前,我国核桃栽培面积达70万hm2,年产量30万t,居世界首位。

河南省是全国核桃主产省份之一,现有核桃面积约4万hm2,年产量1.5万t,在河南省区域经济及出口创汇中占有重要地位。

近几年来,随着山区种植结构调整和退耕还林优惠政策的落实,【期刊名称】《河南林业科技》
【年(卷),期】2007(027)002
【总页数】3页(P35-37)
【关键词】河南省;核桃;技术;种植结构调整;栽培面积;区域经济;营养价值;栽培历史【作者】魏玉君;朱金山;李晓亮
【作者单位】河南省林业科学研究院,郑州,450008;卢氏县林业局;林州林业局
【正文语种】中文
【中图分类】S664.1
核桃是世界四大干果之一，具有很高的经济和营养价值，是我国传统重要外销商品。

同时，我国是世界核桃原产地之一，在我国具有3千多年的栽培历史。

目前，我
国核桃栽培面积达70万hm2，年产量30万t，居世界首位。

河南省是全国核桃
主产省份之一，现有核桃面积约4万hm2，年产量 1.5万t，在河南省区域经济
及出口创汇中占有重要地位。

近几年来，随着山区种植结构调整和退耕还林优惠政
策的落实，以及人们对核桃保健作用的认识增强，种植核桃的积极性越来越高，核桃市场价格稳中有升，市场前景十分广阔，因此，很多山区都把发展核桃作为调整农业种植结构、发展特色创汇林业、促进农民群众脱贫致富的重要途径之一。

河南省各地都有核桃栽培，但以北纬33°30´以北，京广路以西的许昌、平顶山、
郑州、新乡、安阳、西峡、卢氏、栾川、嵩县、林州等20个县市栽培较为集中，其中卢氏、栾川、林州占全省总产量的80%以上；垂直分布海拔从100m左右的豫东平原到豫西海拔1000m以上的山区都有其栽培。

但以海拔400～1100m分
布最多，多在山区河谷两岸地势开阔的台田地、山丘之间的河道和沟洼地带及缓坡耕地。

河南省大部分的核桃树是实生大树，因实生繁殖后代分离变异大，从产量到品质株间均表现出很大的差异，绝大多数为产量低、品质差（壳厚或夹仁、仁涩味重）、结果晚（8～12a）。

近几年来，随着核桃市场的需求和要求的改变，对品质的要
求越来越高，老品种逐渐被更新，优良品种的种植面积越来越大。

但由于很多生产单位发展核桃具有一定的盲目性，使核桃生产中出现了诸多问题，如品种选择问题，管理粗放问题等。

核桃属深根性树种，对土壤的适应性强，在河南无论是丘陵、山地、平地，只要土层厚度达到1m以上，就可以保持其良好的生长发育。

因根系分布广而深，寿命长，定植后少则几十年，多则上百年，树体所需要的绝大多数营养都要靠根系从土壤中吸收，因此，土层厚度是核桃园地选择中最重要的因素。

土层过薄、地下水位高和土壤过于黏重（如红胶泥、白干土），其主根和侧根难以深扎和伸展，影响根系的发育。

常造成盘根错节，水分和养分的供应也很有限，容易引起干旱，地上部分容易形成“小老树”或连年枯梢，不能形成产量。

如果坡地没有深厚的土壤，发展核桃时一定要通过整地（修大鱼鳞坑、梯田等）使种植穴达到要求的土层厚度，不易整的石质山地可采用爆破整地后进行客土整地，以满足核桃对土层厚度的要求。

核桃属阳性树种，宜选择在背风向阳、山坡基部。

阳坡的核桃树生长、结果明显好于半阳坡和阴坡，因为坡度越大，径流量越大，水肥冲刷量也越大，以致造成固土层浅，而引起树体生长不良，长势衰弱，结果逐年下降。

因此，核桃最好栽植在10°以下的缓坡地带，如果坡度达到10°～25°时应修筑等高的水土保持工程，超过25°时不宜发展核桃。

我国不同地区适宜栽培核桃的海拔各有不同，根据河南省的气候条件，宜选择在1200m以下的地方，因高海拔会因气候寒冷、生长期短而影响核桃的生长和结果。

河南省自70年代开始进行了核桃的资源清查和实生选优，选出了一些优良单株；90年代初，选育出了绿波、薄丰核桃新品种，同时引进了中林系列、辽核系列、
香玲、鲁光等30多个优良品种或无性系。

当时由于核桃扩繁技术不成熟，嫁接成活率低，苗木的成本高，加之农民对优良品种的重要性认识不够，所以生产中推广的优良品种面积很小。

近几年来，随着退耕还林工程的实施和核桃栽培效益的提高，逐步开始了大面积的推广。

优质核桃坚果指外形美观、仁色浅且饱满、壳薄取仁易、仁香无异味。

在现有推广的品种中最突出的问题是坚果壳过薄，去青皮后露仁现象较普遍，露仁的坚果很容易被污染而变色变味，未污染的也不易贮藏，因此，核桃壳并非越薄越好，适宜的核桃坚果硬壳厚度应在0.9～1.2mm。

目前，河南省生产中栽培的核桃优良品种有20多个，表现比较好的有河南省林科院选育的薄丰、绿波品种，丰产性强、品质上等、坚果缝合线紧密，未有露仁和开裂现象。

香玲是较丰产，坚果壳面光滑美观，核仁香甜可口，少有露仁。

中林系列较丰产、品种上等、少有露仁。

辽核1、7号是丰产性强，辽核1号坚果露仁现象严重，辽核7号也有少量露仁。

丰辉品种的坚果表现为个别露仁，缝合线松或开
裂严重。

晋龙1号、2号在有些地区表现为抗逆性差，叶片发黄或提前落叶。

河南省的核桃大部分栽培在太行山区和伏牛山区，立地类型多、条件差异大。

在立
地条件好，土层深厚、土壤肥沃的地方可选择要求条件高、丰产性强的品种，如绿波、香玲、鲁光、新早丰、温185等；反之，则可选择适应性强、耐旱、要求肥
水条件不太高的品种，如薄丰、中林3号、中林5号、西扶1号等。

核桃属雌雄同株异花果树，雌雄花期常不能同时开放，某些品种同一株树上，雌、雄花期可相距20多天。

花期不遇常造成授粉不良，严重影响坐果率和产量。

因此，在建核桃园时应选择好与主栽培品种相适宜的授粉品种，要求授粉品种的雄花盛期同主栽品种的雌花盛期一致，如早实品种薄丰和中林3号、香玲和中林5号、中
林1号和辽核1号、鲁光和薄壳香等。

主栽品种与授粉品种的比例为（3~5）:1，可按3～5行主栽品种1行授粉品种配置，便于分品种管理和采收。

目前，河南发展的核桃中很少分主栽品种和授粉品种的，突出问题是品种多而杂，常常是一个核桃园中十多个品种，不仅坚果大小、质量差别大，不利于分级包装，而且给管理采收带来诸多不便。

一个核桃园的主栽品种不宜过多，1～3个为宜。

如果不选授粉品种，也可选用2~4个雌雄花期能够互补的品种。

目前通过国家级、省级鉴定的核桃品种分早实型和晚实型两个类型，早实型核桃品种嫁接后2～3a即可挂果，一般结果早、丰产性强，早期产量高，适于矮化密植、集约化栽培。

晚实型品种嫁接后3～4a挂果，早期丰产性相对较差，但树势强壮，经济寿命长，较耐干旱，可在立地条件较差、管理粗放的地方种植。

近几年，河南省发展的晚实核桃品种有晋龙1号、2号、西洛1号、2号、礼品1号、2号。

核桃的栽植密度应根据品种特性、土壤肥瘠、地势、栽植方式、整形方式和管理水平等因素，综合权衡后确定。

早实品种结果早，树冠较小；晚实品种结果较晚，树冠较大。

一般山坡地比平地栽植密，瘠薄地比肥沃地栽植密，管理水平高的可以适当密植。

在土层深厚、土质良好、肥力较高的地方栽植晚实型核桃时，株行距应大些，可采用株距6～8m、行距8～9m的密度；若在土层较薄，土质较差，肥力较低的山地，可采用株距5～6m、行距6～7米的密度；核桃与粮间作时，行距可
加大些，以株距7m、行距14～21m为宜；对于集约化管理的早实核桃园，可按先密后稀进行计划密植，即先按3m×5m或4m×4m的株行距定植，当树冠郁闭光照不良时，再进行隔株间伐，再郁闭时，可再次间伐，如隔行错开去一株。

据河南省林州市林业局对辽核1号4年的观测，核桃园过密容易及早郁闭，影响产量，从而缩短丰产园的经济寿命，密度以株距3～4m、行距4～6m为宜，株行距密度超过5m×5m时，前期产量上不去，不能充分利用土地，影响前期效益。

核桃相比水果整形修剪技术简单、用工量少，但并非就无需整形修剪，目前生产中大多数为放任树，树形紊乱、层次不清、产量低、品质差。

近几年，虽然许多人认识到了修剪的重要性，但也只是重修剪轻整形、重休眠期修剪轻生长季整形。

特别是核桃幼树期生长很快，如不加整形任其自由发展，则不易形成良好的丰产树形结构，尤其是早实核桃，因其分枝力强，结果早，易抽发二次枝，造成树形紊乱，主次、从属不分，内膛空虚、外围密挤，树冠郁闭、风光不透，果枝衰弱、产量不高，结果部位外移，隔年结果现象严重。

核桃树修剪应避开休眠期内伤流严重的时期。

修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。

幼树无果，可从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后、叶片尚未变黄之前进行为宜。

整形主要是要做好定干和培养树形工作。

核桃稀植时，整形主要考虑个体的发展，使树体充分利用空间，达到树冠大，骨干枝结构合理，枝量多，层次分明，势力均衡。

适宜选择疏散分层形树形，其特点是：树冠半圆形，通风透光良好，主枝和主干结合牢固，枝条多，结果部位多，负载量大，产量高，寿命长。

密植时，则主要考虑群体的发展，注意调节群体叶幕结构和群体与个体间的矛盾，做到短枝多，长枝少，树冠应矮，叶幕应厚。

适宜选择开心形树形，其特点是成形快，结果早，各级骨干枝安排较灵活，整形容易，便于掌握。

幼树树形较直立，进入结果期后逐渐开张，通风透光好，易管理。

核桃的树形应根据品种干性强弱来决定：干性强、树势强旺、中长果枝多的品种适宜采用疏散分层形树形，如辽核3、4号、鲁光、中林1号、中林5号、西林2号和扎343等品种。

干性弱、树势中庸、短果枝多的品种适宜采用开心形树形，如香玲、元丰、辽核1号、陕核1号等。

核桃施肥应以迟效性有机肥为主，如人粪尿、厩肥、畜肥、绿肥等，施用量幼树为每株5kg～10kg，结果树每株50kg，最好时施入 2~5 kg过磷酸钙或2kg的复合肥。

宜在每年的采果后，9月中旬至 11 月上旬，结合秋季深翻进行，或以树冠外围为主挖宽30cm、深50cm环状沟施入，有机肥要和土拌匀施入，以防烧根致死。

其次是追肥，应以速效肥为主。

追肥最佳时期在开花前、幼果期和硬核期。

开花前要追施速效氮肥，如尿素、硝酸铵、碳酸氢铵等；幼果期以速效氮肥为主，同时适当增施磷肥；硬核期以磷、钾肥为主，配以必要的氮肥。

一般1～10a生树，年追肥量为氮肥50g，磷、钾肥各20g，大树多施，小树少施。

一般年降水量为600～800mm，且分布比较均匀的地区，基本上可以满足核桃生长发育对水分的要求，不需要灌水。

年降水量在500mm左右（如太行山区），且分布不均，常出现春旱和夏旱，则需要灌水补充降水的不足。

具体灌水时间和次数应根据当地气候、土壤和水源条件而定。

一般在以下3个时期需要灌水：萌芽前、开花至花芽分化前、采收后至落叶前。

早实核桃花量大，结果早而多，为防止因过多消耗养分而早衰，应及时去雄疏果，以保持有强旺的树势及合理的负载。

去雄的时间为雄花芽萌动期，即发芽15～20d内，去雄量为全树总雄花芽量的90%～95%，使雌花序与雄花序之比达1∶（30～60），只需保留顶部及外围枝条上5%～10%的雄花即可满足授粉用。

早实品种栽植3a内要全部摘除花果，第4年适当保留，第5年后逐年增加留果量，盛果期的留果率以品种、树势、管理水平而定。

其原则是既要保证有一定的产量，又不能使树体早衰。

对栽植分散和雄花芽较少的植株，可适当少疏或不疏。

对于品种园来讲，作授粉品种的雄花适当少疏，主栽品种可多疏。

具体疏雄方法：用长1～1.5m带钩木杆，
拉下枝条，人工掰除即可，也可结合修剪进行。

疏雄对核桃树增产效果十分明显，坐果率可提高15%～20%，产量可增加12.8%～37.5%。

目前，在全省各地的核
桃生产中几乎未运用此项技术。

核桃果实成熟的形态特征是：青果皮由绿变黄、易剥离，部分顶部开裂；内部特征：内隔膜刚变棕色，种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，风味浓香。

这时是果实采收的最佳时期（河南多在9 月上中旬）。

成熟期因品种和气候条件不同各异，早熟和
晚熟品种成熟期可相差10～25d；同一地区内的成熟期也有所不同，平原区较山
区成熟早，低山区比高山区成熟早，阳坡较阴坡成熟早，干旱年份比多雨年份成熟早。

近几年，河南省大多地区采收核桃太早，严重影响了产量和坚果的品质，据我们试验，核桃在成熟前1个月内果实和坚果大小基本稳定，但出仁率与脂肪含量
均随采收时间推迟呈递增趋势，采收前一个月内出仁率、脂肪含量分别增加3.8%和3.3%，且果仁风味差别很大。

因此，应分品种、分不同的小气候区，切实做到在最佳成熟期去采收。

果实采收后，最好采用药剂脱皮法，即在0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约 30s，再按50 cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下，经5d 左右，离皮率可高达95%以上；若果堆上加盖一层厚10cm左
右的干草，2d左右即可离皮。

此法不仅时间短、工效高，而且还能显著提高果品
质量。

注意在应用乙烯利催熟过程中，忌用塑料薄膜之类不透气材料蒙盖，也不能装入密闭的容器中。

采用传统的堆沤脱皮法时，果堆不易太厚，一般为50 cm
左右的厚度为宜，应放在室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒。

最好在果堆上加一层10 cm左右厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，加快脱皮速度。

一般堆沤
3~5d，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，可用棍敲击脱皮。

堆沤时要防止青皮
变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁。

特别是薄皮核桃，由于硬壳极薄，在脱青皮的过程中极易变黑、污染，更不易进行漂白处理，以保持原有风味。

河南省核桃的主要病虫害有炭疽病、黑斑病、溃疡病、云斑天牛、刺蛾、举肢蛾等。

依据其发生规律及特点，应采取预防为主、综合防治的方法进行防治。

具体防治措施为：冬季清园，将病虫枝和杂草运出园外集中销毁；萌芽前喷布5波美度石硫
合剂；生长季节病虫发生盛期（5～7月），喷70%托布津1000倍液，加1200
倍的40%氧化乐果，或25%灭幼脲3号加1000倍多效灵2～3次，防治核桃举
肢蛾和核桃黑斑病等；采用棉球蘸乐果或敌敌畏5～10倍液堵塞虫孔，防治云斑
天牛。