维生素C的测定方法

维生素C的测定方法
谈谈常见的维生素C的测定方法有哪些？举例说明测定原理。

在化学中常见的维生素C的测定方法有很多种，这里举例三种
第一种：碘量法滴定
原理是用碘滴定维生素C，所滴定的碘被维生素C还原为碘离子，随着滴定过程中维生素C全被氧化，所滴入的碘将以碘分子形式出现。

碘分子使指示剂（淀粉）的溶液产生蓝色，即为滴定终点。

第二种：荧光法
原理是维生素C先被活性炭氧化为脱氢抗坏血酸(DHAA)，DHAA 再与荧光底物邻苯二胺(OPDA)结合生成荧光产物，通过对该荧光产物
的检测实现对维生素C的定量分析。

第三种：光度分析法（有两种测定方法）
①2，4-二硝基苯肼法：维生素C中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2，4-二硝基苯肼作用生成红色脎，脎的含量与总抗坏血酸含量成正比，进行比色测定。

②钼蓝比色法：因偏磷酸和钼酸铵反应生成的磷钼酸铵经还原
型的维生素C还原后生成亮蓝色的络合物，通过分光比色可以测定样
品中还原型维生素C的含量。