做好餐厅口碑营销的9招
如何在餐饮行业中有效推销新菜品
如何在餐饮行业中有效推销新菜品在竞争激烈的餐饮行业，推销新菜品是一项关键任务。
成功推销新菜品不仅可以吸引更多顾客和增加销售额，还能提升餐厅的声誉和竞争力。
本文将介绍几种在餐饮行业中有效推销新菜品的方法和技巧。
1. 策划精彩的推广活动推广活动是有效推销新菜品的重要手段之一。
可以组织特别主题的宣传活动，如美食品鉴会、菜品推介会等，邀请顾客和媒体参与。
通过展示菜品的特点、口味和制作过程，吸引人们的兴趣和好奇心。
同时，在活动中提供一些特别优惠，如限时折扣或套餐。
这样可以刺激顾客的购买欲望，引导他们品尝新菜品。
2. 利用社交媒体宣传在当今社交媒体盛行的时代，利用社交媒体平台进行宣传是非常重要的推销手段。
餐厅可以在微博、微信公众号和其他社交媒体上发布有关新菜品的照片、介绍和相关信息。
可以邀请美食博主合作，让他们来尝试新菜品并发布评价，扩大宣传的影响力。
此外，餐厅还可以举办线上互动活动，如抽奖、打卡签到等，吸引更多人关注和参与。
3. 提供试吃和优惠券让顾客亲自品尝新菜品是最直接有效的推销方法之一。
餐厅可以在特定时间段内提供试吃活动，让顾客免费品尝新菜品。
试吃不仅让顾客有机会尝试菜品，还可以增加他们对菜品的好感和信任度。
同时，餐厅还可以提供新菜品的优惠券，吸引顾客前来消费。
优惠券不仅可以促销新菜品，还可以增加顾客的复购率。
4. 加强口碑营销在餐饮行业中，口碑营销非常重要。
顾客对菜品的评价和推荐可以极大地影响其他人的选择。
餐厅可以加强对新菜品的优点和特色的宣传，激发顾客的参与和积极评价。
餐厅可以在店内放置评价板或让顾客通过手机扫码评价，鼓励他们分享自己的用餐体验，并提供一些奖励或优惠作为激励。
通过口碑营销，可以扩大新菜品的知名度和美誉度。
5. 与本地社区合作与本地社区的合作可以为推销新菜品提供更多机会。
可以与当地的学校、企事业单位、社团组织等合作，提供新菜品的优惠和体验活动。
可以组织一些公益活动，如为需要帮助的群体提供免费的餐饮服务，引起社会的关注和支持。
餐厅如何扩大知名度知名度九种方法汇总一篇
餐厅如何扩大知名度知名度九种方法汇总一篇餐厅如何扩大知名度-餐厅扩大知名度九种方法 1餐厅如何扩大知名度-餐厅扩大知名度实用的九种方法树立独特形象餐厅的品牌形象有有形的和无形的，有形的形相包括选址、设计风格等等;无形的有菜品味道、服务水平等等。
没有确定一个好的形象思维之前就开始经营一个餐饮，其失败率肯定是很高的。
一个良好的思维是涵盖市场，资金和业务方面的全部分析，是对投资成功前景的科学预测。
餐厅的客流层，即餐厅的市场细分是其中最重要的一项。
只有确定了它，才能确定餐厅的类型、选址、设计风格、服务方式、价格、投资额等。
顾客来餐厅消费绝对不会仅仅是消费食物，也包括情调、文化、气氛等。
例如：门店是一个餐饮企业的窗口，一个好的门店能展示出企业的市场定位，企业的风格，企业的文化和企业的档次。
餐饮企业的门店是消费者做出消费决定之前首先接触到的企业的因素。
餐饮企业能否吸引住消费者，门店是否有足够吸引力非常关键，打造门店的吸引力应该围绕着品牌定位来进行。
创作通俗广告不过度营销口碑营销并不代表不做宣传和广告。
口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好，传播的更快。
有了特色的产品和个性化的优质服务，通过对本企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播。
营销是每个企业都要做的，但是过度营销也会给餐饮品牌造成威胁。
最近的海底捞体，恐怕很多人都能说上一两件，这让没去海底捞吃饭的消费者对其产生了过高的估计和期望，当餐厅不能满足或没有达到顾客预期的期望值时就给品牌打了折扣。
编织品牌故事餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。
特别是微博的出现让更多的人有了说话的欲望，这种想说的欲望通过营销模式的引导，就变成了受众对品牌的认识、了解到喜欢的递进过程。
每一个分群体他们拥有属于他们自己的玩伴、生活方式、交流方式。
只要产品把控好能够让他们眼前一亮的营销点，必然会引起他们共鸣并形成良性的口碑传播。
例如：微电影是视频的简短化产物，将产品本身的属性回归到用户身上，就可以找到很多的共鸣点。
如何让餐厅口碑相传
七大技巧让顾客对你的餐厅口碑相传在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显(无论是好的口碑，还是坏的口碑)的营销方法。
俗语有云：“一传十，十传百”“酒香不怕巷子深”“金碑银碑不如好口碑”“好事不出门恶事行千里”，可见“口碑”在餐饮营销过程中有多么神奇的作用。
当然，好的餐饮口碑需要长期的经营积累，那么，餐饮企业在日常的经营活动中应当如何开展口碑营销工作呢?下面我们就从餐饮顾客心理分析、抓住餐厅消费领袖、口碑营销机会的制造和把握等方面来探讨餐饮企业如何开展餐饮口碑营销：一、餐饮企业开展口碑营销前的工作流程1、寻找出充分的理由，为什么目标消费者要来你的餐厅消费，思考清楚这些消费者所拥有的特定价值观和爱好倾向。
2、明确哪些特定的群体可以成为你需要重点追逐的品牌拥护者：创新型消费者，前卫型消费者，随波逐流的中间消费群体，后进型消费者。
3、明确目标群体接受品牌所需要的几个决策阶段：首先发现促使消费者决定消费的几个阶段，什么样的内容可以促使他们的决定。
4、在上述洞察的基础上，找到可以促进消费者采取行动的核心信息。
5、设计、创造有说服力和刺激口碑传播的来源、发送渠道。
6、据此设计和执行一套口碑传播的营销方案。
二、“消费领袖”是口碑营销的关键任何行业的发展和传播都离不开部分消费领秀的影响。
有时，消费领袖的影响可以带动一个品牌的发展。
在企业传播的对象中间，存在一类“专家”，他们不一定消费，但是他们却喜欢评头论足，一旦某个企业进入他们的视线，就会变成他们点评的对象，稍不留神还可能成为他们拿出去到处传经布道的反面教材，这些人就是“意见领袖”。
消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力。
比如政府公务员、官员、媒体记者、广告人员、企事业高层人员、单位领导，甚至是一个小区里面人缘好的老太太等等。
餐厅只要抓住部分这样的消费领袖，提供足够丰富的信息给意见领袖，让他们对餐厅有准确的认识而不要去曲解，必要时还可以和一些公关活动结合，将他们组织起来，去正面传播你的产品和服务。
餐饮的推广营销策略
餐饮的推广营销策略餐饮行业的推广营销策略在如今竞争激烈的市场中非常重要。
为了吸引更多顾客，增加销售额，餐饮企业应该制定一系列的策略来提升品牌知名度，提供卓越的顾客体验并与市场保持良好的互动。
以下是一些有效的餐饮推广营销策略建议：1. 社交媒体营销：积极利用各种社交媒体平台，如Facebook、Instagram和微博等，发布有吸引力的餐饮图片、视频和活动信息。
通过与顾客进行互动，回答问题和评论，增加与顾客的互动性和忠诚度。
2. 优惠活动和促销：定期推出吸引顾客的特别优惠活动，如买一送一、打折或特价套餐等。
这些活动可以吸引新顾客尝试，同时也激励现有顾客的复购和口碑传播。
3. 网络订餐平台合作：与常见的网络订餐平台合作，如美团、饿了么等，提供外卖服务和配送，将餐厅的菜品推广至更多潜在顾客。
4. 线下广告宣传：适时选择合适的宣传手段，如报纸、杂志、广播等媒介，投放具有吸引力的广告推广餐厅的特色菜品和服务。
5. 地理位置选择：选择在繁华地段开设餐厅，可以吸引更多的行人流量，增加曝光机会。
同时，要确保餐厅外观的吸引力和内部装饰的舒适感。
6. 网络口碑管理：积极追踪并管理顾客在各种点评网站上的评论和评级。
回复顾客的反馈，并积极改进服务，以提升口碑和顾客满意度。
7. 举办特殊活动：定期举办主题活动，如厨师烹饪示范、品酒晚会、生日特别庆祝等，吸引顾客的关注和参与，并提供独特体验。
8. 合作推广：与当地其他商家合作，如电影院、体育场馆或大型活动场所，共同推出联合营销活动，吸引更多潜在顾客。
9. 通过口碑传播：提供卓越的餐饮体验，为顾客提供高质量的食物和优质的服务。
满足顾客需求，顾客口碑将成为最宝贵的宣传方式。
10. 建立忠诚度计划：推出忠诚度计划，给予回头顾客特别优惠和礼品，以此鼓励顾客的忠诚度并增加复购率。
综上所述，餐饮业的推广营销策略可以通过多种途径来提升品牌知名度和吸引顾客。
结合线上和线下的推广手段，实施有效的推广策略将能帮助餐饮企业在市场竞争中脱颖而出，增加业绩和盈利。
口碑营销经典案例分析
口碑营销经典案例分析口碑营销是一种通过消费者之间的口口相传来传播产品或服务的营销策略。
在当今社交媒体和互联网的时代，口碑营销已经成为许多企业推广产品和建立品牌形象的重要手段。
本文将分析几个经典的口碑营销案例，以便更好地理解和应用这一营销策略。
案例一：某餐厅的口碑营销成功之道某餐厅是一家新开业的小型餐厅，想要吸引更多的顾客。
他们采取了一种创新的口碑营销策略。
首先，餐厅提供了高品质的食物和服务，确保每一位顾客都能有一个愉快的就餐体验。
其次，餐厅在社交媒体上积极宣传，并鼓励顾客在网上分享他们的就餐体验。
餐厅还举办了一些特别活动，如品酒会和厨师表演，吸引更多的顾客。
这些积极的举措使得顾客们纷纷在社交媒体上留下了正面的评价和推荐，进一步提升了餐厅的口碑。
通过口碑营销，这家餐厅成功地吸引了更多的顾客，提高了销售额。
案例二：某手机品牌的口碑营销策略某手机品牌在市场上面临着激烈的竞争，为了提升品牌知名度和销售量，他们采取了一系列的口碑营销策略。
首先，他们与一些知名的社交媒体博主合作，邀请他们使用并评价这款手机。
这些博主在社交媒体上发布了一些真实的使用体验和评价，吸引了大量的关注和讨论。
其次，该手机品牌还在一些重要的科技展会上展示他们的产品，并邀请专业媒体和行业专家进行评价和报道。
这些积极的评价和报道进一步提升了该手机品牌的口碑和信誉。
通过口碑营销，该手机品牌成功地提高了产品的知名度和销售量。
案例三：某旅游目的地的口碑营销策略某旅游目的地想要吸引更多的游客，他们采取了一种创新的口碑营销策略。
首先，他们在社交媒体上发布了一些美丽的景点照片和游客的真实游玩体验。
这些照片和体验引起了大量的关注和分享。
其次，该旅游目的地与一些旅游博主和摄影师合作，邀请他们前往该地旅游并分享他们的旅游经历和照片。
这些博主和摄影师的影响力和粉丝数量帮助该旅游目的地扩大了口碑的影响范围。
此外，该目的地还举办了一些特别的活动，如美食节和音乐节，吸引更多的游客。
餐饮营销技巧
餐饮营销技巧投资餐饮店的商家越来越多，现在经营餐饮店也是需要了解掌握一些经营技巧，才能够更好的进行经营管理。
下面是为您整理的餐饮店的经营对策，希望对你有所帮助!餐饮店经营的技巧1、满足顾客需要饭店、餐饮营销活动的主要任务，应是发现并满足顾客需要。
顾客已经有了什么，他们缺少什么，需要什么，这二者之间一定存在差距，餐饮人员必须了解这一差距。
此外，顾客最想要的是什么，他们对自己的需要是否已经意识到，这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。
2、餐饮营销具有连续性营销是一种连续不断的经营管理活动，不是一次性的决策;后者只能被看作是整个营销管理的一项内容。
3、餐饮营销应有步骤地进行良好的营销是一个过程，营销是否成功，很大程度上取决于营销的计划设计是否科学、合理，是否施使的井然有序，是否一点一点有步骤去做。
4、营销调研起着关键作用为了营销活动能顺利有效地进行，就必须进行适当的营销调查研究，如周边餐饮企业或同档次餐饮企业正在或将要搞那些类型、何种内容的促销活动，经常来此消费客人的心理需求等等。
唯有如此，才能更好的掌握市场预见并确认顾客的需求。
5、饭店内部各部门之间、相关人员之间必须发挥团队精神，搞好合作。
饭店的任何一个部门和个人，都不可能独立地承担餐饮营销的全部活动。
没有某个部门和相关人员的精诚合作，营销便不能获得成功，管理也不能游刃有余地参与市场竞争。
6、餐饮企业还应注意与同行及其他相关行业搞好合作同一区域或同一档次的不同餐饮企业，无疑是一种竞争关系。
但是，这只是问题的一个方面，从另一方面看，它们之间还有着进行合作的可能性机会。
所以，在进行营销时，不同餐饮企业之间应该捕捉和运用那些可以进行合作的机会，既竞争又合作。
这样，大家才能共同得利，共同发展。
餐饮店的经营秘诀1、正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升值潜力的地段。
要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，没有“民(顾客)”，不可能经营成功。
如何进行餐厅的市场营销推广
如何进行餐厅的市场营销推广餐厅是一个竞争激烈的行业，市场营销推广对于提高品牌知名度、吸引更多客户以及增加销售额至关重要。
无论是新开的餐厅还是已经存在的餐厅，都需要有效的市场营销策略来扩大业务。
本文将介绍如何进行餐厅的市场营销推广。
一、确定目标市场在开始市场营销推广之前，首先需要明确餐厅的目标市场。
通过调研和分析，确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平等。
只有了解目标市场的需求和喜好，才能更加针对性地制定营销策略。
二、建立品牌形象建立强大的品牌形象是餐厅市场营销推广的关键一步。
良好的品牌形象可以提高消费者对餐厅的信任感，增加品牌认知度。
创立餐厅独特的品牌故事，设计有吸引力的品牌标志和印象深刻的宣传物料。
同时，确保餐厅在各个营销渠道上都能保持一致的品牌形象。
三、制定推广策略基于目标市场的调查结果，制定切实可行的市场营销推广策略。
以下是几种常见的推广策略：1. 优惠促销活动：可以通过打折、赠品或联合推广等方式吸引客户。
例如，推出特定日的特价菜品或者组织折扣日。
2. 社交媒体宣传：利用社交媒体平台，如微博、微信公众号或Facebook等，发布吸引眼球的内容，与客户进行互动，提高品牌知名度。
3. 线下宣传活动：策划和举办一些有趣的活动，吸引顾客前来参与。
例如，开展美食节、料理比赛等。
4. 合作推广：与其他相关行业或企业进行合作推广，互利双赢。
例如，与配送服务合作，推出联合促销活动。
5. 口碑营销：提供优质的服务和美味的餐食，让顾客对餐厅产生高度满意度，以达到口碑传播的效果。
四、在线预订和外卖服务在数字化时代，餐厅应充分利用互联网平台提供在线预订和外卖服务。
通过建立自己的网站或者使用第三方平台，顾客可以方便地预约座位或者外卖，提高餐厅的便利性和用户体验。
五、关注客户反馈合理并认真对待客户的反馈意见，是餐厅市场营销推广中至关重要的一步。
对于积极的反馈，适时地回复并感谢客户的支持；对于消极的反馈，要及时处理，并采取积极措施解决问题。
餐厅经营：菜品创新与口碑营销
餐厅经营：菜品创新与口碑营销
一、菜品创新：打造独特口味
在餐厅经营中，菜品的创新是至关重要的。
要想吸引更多的顾客，就必须不断推陈出新，打造独特口味。
可以通过调整食材搭配、改变烹饪方式、加入新的调味料等方式来创新菜品，让顾客在品尝
时感受到不同寻常的美味。
二、口碑营销：提升品牌知名度
除了菜品创新，口碑营销也是餐厅经营中不可忽视的一环。
顾
客的口碑可以直接影响到餐厅的生意。
因此，餐厅经营者要注重提
升品牌知名度，通过提供优质的服务、创造舒适的用餐环境、加强
社交媒体宣传等方式来赢得顾客的好评，从而吸引更多的顾客光顾。
三、结合菜品创新与口碑营销：实现经营成功
菜品创新和口碑营销是相辅相成的。
只有不断创新菜品，提升
口味，才能吸引更多的顾客；而只有口碑良好，才能让更多的顾客
愿意推荐给身边的朋友和家人。
因此，餐厅经营者要结合菜品创新
与口碑营销，才能实现经营的成功。
通过不断创新菜品，提升口味，赢得顾客的好评，餐厅经营者
可以吸引更多的顾客，提升品牌知名度，实现经营的成功。
希望以
上内容对您有所帮助，谢谢阅读。
餐饮最有效的100个营销方法
餐饮最有效的100个营销方法1.社交媒体广告：在平台上发布吸引人的内容来增加曝光率和品牌知名度。
2.每日特价：提供每日特价菜品，吸引顾客前来尝试。
3.推荐奖励计划：通过推荐好友来获得奖励，激励现有顾客介绍更多人光顾。
4.举办品鉴会：邀请顾客品尝菜品并提供反馈，以吸引新顾客。
5.口碑营销：鼓励顾客在社交媒体或评价网站上留下积极评价。
6.送餐服务：提供外卖服务，方便没有时间到店用餐的顾客。
7.优惠券：提供折扣券或免费菜品券以吸引顾客前来。
8.联合促销：与其他本地企业合作举办促销活动，扩大曝光率。
9.新客户折扣：提供新客户特殊折扣，吸引新客户尝试。
10.顾客满意调查：定期进行顾客满意度调查，以改进服务品质。
11.节日促销：在各大节日期间提供特别菜品或折扣。
12.点评优惠：鼓励顾客在线点评并提供优惠折扣。
13.定期邮件营销：向订阅邮件的顾客发送最新菜单和促销信息。
14.带走菜单：提供带走菜单，方便顾客在办公室或家中享用。
15.会员计划：设立会员制度，提供专属优惠和活动。
16.生日特享：向会员提供生日特别折扣或免费菜品。
17.合作礼品卡：与其他商家合作，提供礼品卡以互相促销。
18.全天供应早餐：扩展早餐供应时间，吸引不同时间段的顾客。
19.社区活动赞助：赞助当地活动，提升品牌形象和知名度。
20.品牌大使计划：与本地社交影响者合作，推广餐厅品牌。
21.参展展示：参加本地展会，向观众展示菜品并提供优惠券。
22.限时特价：设立限时特价菜品，创建紧迫感与购买动力。
23.线上点餐：提供线上点餐系统，方便顾客快速预订。
24.自媒体营销：在社交媒体平台上发布有趣的餐厅资讯和菜品。
25.公益活动：与本地公益组织合作，举办慈善活动。
26.有奖问卷调查：鼓励顾客填写问卷以参与抽奖活动。
27.定期促销活动：每周或每月设立不同的促销活动，吸引顾客前来。
28.邮寄菜单：邮寄菜单到附近办公楼或住户，提高知名度。
30.媒体宣传：通过报纸、电视或网络媒体进行餐厅宣传。
餐饮最有效的营销方案7月
餐饮最有效的营销方案7月餐饮最有效的营销方案7月：6个必备策略在如今的餐饮市场中，营销是非常重要的一环。
餐饮企业需要不断地吸引客户、提高品牌知名度、增加销售额。
然而，如何制定和实施一套有效的营销策略，成为了许多餐饮企业家需要面对的问题。
本文将介绍7月份餐饮最有效的营销方案，并列出6个必备策略，帮助您提高营销效果。
一、微信营销策略1. 公众号运营：餐厅可以通过建立微信公众号，提供菜单、优惠活动、点餐服务等，吸引更多用户微信关注并进行推广。
2. 营销活动：利用微信平台进行营销活动，如抽奖、优惠券、发红包等，通过推送活动信息、吸引用户参与，提高品牌知名度和用户粘性。
二、社交媒体营销策略1. 发布食品图片：利用社交媒体平台，发布美食图片，引起用户口水直流，吸引他们前来品尝。
2. 互动营销：通过社交媒体与用户进行互动，如回复用户评论、答疑解惑，增加用户信任感和好感度。
三、网络推广策略1. 商家合作：与其他餐饮企业合作，进行交叉推广，如发布广告、互相推荐等，提高品牌曝光度。
2. 搜索引擎优化：通过搜索引擎优化(SEO)技术，提高餐厅网站排名，吸引更多潜在客户，提高网站转化率。
四、本地推广策略1. 宣传海报：在餐厅周边张贴宣传海报，引起路人的注意，提高店面知名度。
2. 本地化市场活动：参加当地的市场活动、社区活动等，提高品牌知名度和用户粘性。
五、会员营销策略1. 会员制度：通过建立会员制度，提供积分、折扣等优惠，吸引用户多次到店消费，提高用户忠诚度。
2. 会员营销：通过会员信息，向用户推送个性化的优惠活动，促进消费和复购。
六、口碑营销策略1. 用户评价：餐厅通过营造良好的用餐环境、提供优质服务，获得用户的好评，提升口碑、吸引更多用户。
2. 社交评论：利用社交媒体平台，分享用户好评，引起其他用户的关注和兴趣，提高品牌知名度。
通过上述6个必备策略，餐饮企业可以提高品牌知名度、增加销售额，同时提高用户满意度和忠诚度。
饭店营销策略
饭店营销策略
餐饮行业的营销策略有很多种，以下是一些常见的策略：
1. 定位策略：明确餐厅的目标消费群体，确定自己的特色和定位，以便进行有针对性的推广和宣传。
2. 社交媒体推广：通过开设微博、微信公众号、Instagram等社交媒体账号，定期发布美食图片、优惠活动等内容，吸引潜在顾客的关注。
3. 客户体验提升：提供优质的服务，保持卫生、整洁的环境，确保顾客在餐厅用餐时有良好的体验，并通过口碑传播吸引更多的顾客。
4. 优惠活动：开展各种促销活动，如新用户优惠、会员制度、生日特价等，增加顾客的忠诚度，并吸引新顾客。
5. 合作推广：与周边商家合作进行联合推广，如与电影院或健身房合作，提供优惠折扣或套餐等，吸引更多目标客户。
6. 口碑营销：餐厅可以通过餐饮评价网站、美食APP等渠道主动与顾客互动，及时回复顾客留言、解决问题，积极提升口碑。
7. 线上订餐平台：在各大线上订餐平台上展示餐厅菜单、提供外卖服务，方便顾客预订和点餐。
让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子
让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子生肖订餐卡吸引关注度除了海报之外，王家大院的订餐卡也很别致，订餐卡背面印有十二生肖图案及流年运程，摆在前台醒目的位置，顾客结账时，出于好奇会在其中找寻印有自己生肖的卡片。
周全兵说：“这种订餐卡因为兼具其它功能，被顾客保存下来的几率就大了。
自从推出生肖订餐卡后，打电话到我们酒楼预约订餐的人明显增多。
”熄灯之后的朦胧气氛，台花很别致德群大酒店包间里的台花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成，盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。
客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛，然后将大灯熄灭，等客人走进包间时，看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。
待烛火熄灭、大灯打开，客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震撼，可以说是惊喜不断。
这种台花除了给客人带来美感，还为酒店提供了额外收益。
很多客人就餐结束后，会直接挑几个自己相中的水果让服务员清洗后食用，当然，这些水果是要另外收取费用的。
菜谱像个大影集北京茉莉餐厅的菜谱就像是一本80年代的活页相簿，“相簿”内页由几十张黑色厚纸板组成。
在这些纸板的四角各开了一个小口，将印有菜品相片的彩页纸四端分别插入小口后，就能固定于纸板。
自从更换了这种新菜谱，换季新菜出来后，只需更换内里的彩页纸，大大降低了制作菜谱的成本。
因菜谱是活页的，如黑色的`厚纸板因翻动频繁有破损，换掉破损页即可。
卤货按“两”卖明堂商务会所凉菜的标准出品一般不低于200克，如果两三人就餐，点一份就够吃了，再点别的品种就会浪费。
考虑到食客的需要，明堂商务会所推出的熟食不再按份、而是改成了“按两销售”。
两三人就餐，点一两牛肉、一两蹄筋、一两猪肚、一两马板肠，品种丰富了，还不用多花钱。
明堂商务会所还推出了高档的时尚小火锅，所涮食材，如5A级、2A级雪花牛肉，也是按两销售。
会员卡让顾客有尊贵感每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，比如在银行或者在电信营业厅办理手续，消费者都希望自己能够得到优先服务;在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。
餐饮行业怎么做好口碑,吸引顾客？
全网营销徐国祥
相信大家都有听过餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。其实餐饮行业人情味很浓，当顾客在 某个店吃到什么特色菜品、享受到不同的服务时，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中顾客对周 围人群提供信息的重视程度要远远高于广告和推销人员提供的信息，他们特别容易认可周围人群提供的信 息，并继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下，“口碑” 的渗透效果要远远大于餐厅本身的促销活动。
下面全网天下徐国祥跟大家分享一下，究竟要如何做好 这个口碑。 在当今互联网当道的时代，利用互联网资源来做口碑是 非常好的一种选择，而很多餐饮品牌也正在这么做。人 群集中、互动性强都是互联网平台的优势。餐饮企业可 以充分利用这些优势，策划有针对性的线上活动，比如 填写体验好评，分享到朋友圈获得有优惠等，或是参与 微信微博的投票活动。这些线上活动带有很强的互动性 和传播性，而传播成本也比较低，口碑的传播效果也很 好。
社交平台的信息流广告或软文广告等形式的广告反而更容易被用户所接受。但要
注意的是，广告的内容也要更加接地气，毕竟餐饮行业面对的用户都是吃货，广
告做的过于高大上，效果不一定好。而能够抓住消费者心理、通俗易懂的软文广 告推广反而能够引起消费者共鸣，为口碑加分。
当目标客户对几个品牌产品摇摆不定时,口碑营销就派 上了用场,它可以有效将目标客户引导到对自身品牌有 利的一面，在选择上影响目标客户决策。
全网天下结合对客户产品与市场了解，站在目标人群 的角度提出对产品或行业的问题，通过各种营销渠道 和网络平台将信息传播，加深目标客户对品牌的认知。
全网天下专注做全网营销，有很多口碑营销推广的案 例媒体平台，能够有效的吸引粉丝，
如何提高餐厅营销方案的效果
如何提高餐厅营销方案的效果如何提高餐厅营销方案的效果一、目标市场定位首先，我们需要明确我们的目标市场，这包括地理位置、客户群体、消费水平等因素。
通过对目标市场的深入了解，我们可以更好地制定营销策略，以满足不同客户的需求。
二、菜品特色打造在餐厅营销中，菜品特色是非常重要的一环。
我们需要根据目标市场的口味偏好，打造具有特色的菜品。
这不仅可以吸引客户的眼球，还可以提高客户的满意度。
同时，我们还需要关注菜品的品质和口感，确保客户能够享受到高品质的美食。
三、营销渠道拓展营销渠道的拓展也是提高餐厅营销方案效果的重要因素。
我们需要根据目标市场的特点，选择合适的营销渠道，如社交媒体、广告投放、口碑营销等。
同时，我们还需要不断更新和优化营销渠道，以提高营销效果。
四、餐厅环境优化餐厅环境的优化也是提高客户体验的重要一环。
我们需要关注餐厅的装修风格、卫生状况、灯光音效等因素，为客户提供舒适、愉悦的用餐环境。
同时，我们还需要关注餐厅的布局和座位安排，以提高客户的用餐体验。
五、员工培训提升员工是餐厅的重要组成部分，他们的服务态度和专业水平直接影响到客户的用餐体验。
因此，我们需要对员工进行定期的培训和提升，提高他们的服务质量和专业水平。
同时，我们还需要关注员工的福利和待遇，以提高他们的积极性和忠诚度。
六、菜单定价策略菜单定价策略也是餐厅营销方案中重要的一环。
我们需要根据目标市场的消费水平和竞争对手的情况，制定合理的菜单价格策略。
同时，我们还需要关注菜单的搭配和组合，以提高客户的购买意愿和客单价。
七、促销活动策划促销活动是提高餐厅营销方案效果的重要手段之一。
我们需要根据目标市场的需求和餐厅的特点，策划各种促销活动，如新品试吃、节日促销、会员优惠等。
同时，我们还需要关注促销活动的宣传和推广，以提高客户的参与度和知晓度。
八、客户反馈收集最后，我们还需要关注客户反馈的收集和分析。
通过收集客户的反馈和建议，我们可以更好地了解客户的需求和意见，从而及时调整和优化营销方案。
餐饮销售提升方案
餐饮销售提升方案为了提升餐饮销售，可以采取以下方案：1. 优化菜单：根据市场调研和顾客反馈，对菜单进行优化，增加受欢迎的菜品，减少不受欢迎的菜品。
同时，可以引入一些创新菜品，吸引顾客的注意。
2. 提供优质服务：培训员工，提高他们的服务技能，包括礼貌、友好和热情。
确保顾客在餐厅就餐时能够享受到舒适的环境和高效的服务。
3. 加强营销活动：定期举办促销活动，比如打折、赠送礼品或举办主题活动。
利用社交媒体平台和传统媒体进行宣传，吸引更多顾客到店消费。
4. 与周边商户合作：与周边商户建立合作关系，比如与附近的影院或购物中心进行联合促销。
通过互相推荐，吸引更多顾客到店就餐。
5. 提供外卖服务：增加外卖服务，方便顾客在家或办公室享用美食。
可以与外卖平台合作，提高外卖服务的覆盖面和便利性。
6. 推出会员制度：建立会员制度，为会员提供优惠或积分兑换等福利。
通过会员制度，可以吸引顾客多次光顾并提高顾客忠诚度。
7. 加强口碑营销：鼓励顾客留下评论和评价，通过正面评价提高餐厅口碑。
可以通过与美食博主合作或在美食评价网站上展示，提升餐厅的知名度和吸引力。
8. 加强团队合作：加强内部团队合作，提高员工之间的沟通和协作能力。
确保餐厅的运营顺畅，并能提供一致的优质服务。
9. 关注顾客反馈：定期收集顾客反馈，了解顾客需求和意见，及时作出改进。
通过关注顾客反馈，可以不断提高餐饮产品和服务的质量。
10. 提供独特的餐饮体验：打造独特的餐饮体验，比如舒适的环境、精心设计的菜单和独特的用餐方式。
为顾客提供与众不同的就餐体验，使他们愿意再次光顾。
如何快速提高餐厅知名度-快速提高餐厅知名度的八大妙招
如何快速提高餐厅知名度-快速提高餐厅知名度的八大妙招如何快速提高餐厅知名度-快速提高餐厅知名度的八大妙招对于广大从事餐饮行业的小伙伴来说,想要经营行自己的餐厅并不容易,口碑是其中之一,想要塑造良好的口碑,需要从不同的角度出发。
下面，店铺为大家分享快速提高餐厅知名度的八大妙招，希望对大家有所帮助!创作通俗广告口碑营销并不代表不做宣传和广告。
口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好，传播的更快。
有了特色的产品和个性化的优质服务，通过对本企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播。
而通俗广告能否朗朗上口，贴近消费者是口碑营销的关键。
比如：金玉麟酒店的广告语：顾客利益最大化、员工权利最大化、全员服务亲情化。
广告语就比较贴近消费者立场，容易打动消费者引起共鸣。
获得消费者的认同和好感。
制造旺盛人气旺盛的人气往往能带动顾客的盲目消费。
越是生意兴隆的酒店顾客越认为酒店的质量好。
菜品好吃。
越是萧条的酒店顾客越不愿意上门消费。
在餐饮行业和其它行业这条道理基本都一样。
参与公益事业常言说：“做广告不如做新闻，做新闻不如做公益”。
公益营销是口碑营销最好的载体。
做公益事业不是需要很多钱，只要奉献爱心就行。
利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物，结合酒店自身情况，经常性的推出公益活动，可以加深顾客对酒店形象的深度认识，树立品牌的良好形象。
研发产品特色营销的4P理论告诉我们：产品、价格、广告、促销是营销的4要素。
其中产品是最关键的一环。
如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。
只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
创建个性服务餐厅经营硬件建设和环境很重要，但一个五星级的'酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求，而服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被评为星级酒店。
餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务的管理至关重要。
做餐饮生意的技巧及经验
做餐饮生意的技巧及经验1.研究和了解市场需求：在开始任何餐饮业务之前，花时间来研究市场需求是非常重要的。
了解你所在地区的人口结构、消费习惯、当地的饮食趋势和喜好等等。
这些信息将有助于你决定你的餐厅的类型、菜单选择和服务定位。
2.提供高品质的食品和服务：提供高品质的食品和服务是吸引客户的关键。
确保你的食品新鲜、美味、卫生，并以合理的价格销售。
培训员工以提供优质的服务，并确保他们明白客户的需求并能快速高效地回应客户的要求。
通过满足客户的期望，你可以建立起一个稳定的客户群体，并获得良好的口碑。
3.创新菜单和定期更换：保持你的菜单的新鲜和多样性。
不断推出新菜品和创新的饮食概念，吸引顾客的兴趣。
同时，定期更换菜单，以适应季节性食材的变化和顾客的需求。
通过这样的方式，你能够给顾客带来新鲜感，并赢得他们的兴趣。
4.提供互动和舒适的用餐环境：为顾客提供一个互动和舒适的用餐环境非常重要。
在餐厅中，可以增加厨房的开放式设计，让顾客可以观察到食品的制作过程。
此外，提供舒适的座位、音乐和愉快的氛围，能够让顾客感觉放松和愉快，从而更加愿意再次光顾你的餐厅。
5.注重营销和宣传：除了提供高品质的食品和服务，还需要注重营销和宣传。
与当地媒体合作，通过报纸、广告和社交媒体等方式宣传你的餐厅。
开展特殊的促销活动，例如举办主题晚餐、提供优惠套餐等，来吸引更多的顾客。
并注意与顾客建立良好的关系，通过顾客反馈和评价了解他们对你的餐厅的看法，进行改进和提升。
6.管理供应链和控制成本：管理供应链是非常重要的，因为它对你的食品质量和成本控制至关重要。
建立与可靠的供应商的合作关系，并监督他们的产品质量和供货及时性。
此外，控制成本也是餐饮业务的关键。
了解各类食材的价格波动和季节性变化，采购适量的食材并减少浪费，以降低成本并提高盈利能力。
7.投资于员工培训和发展：员工是餐饮业务的核心，他们直接与顾客接触，直接影响着顾客对你餐厅的印象。
为员工提供持续的培训和发展，使他们具备良好的服务态度和专业的工作技能。
私家餐厅营销策略有哪些
私家餐厅营销策略有哪些
私家餐厅的营销策略可以通过以下几个方面来考虑和实施：
1. 网络推广：利用社交媒体平台和在线订餐平台，建立和维护餐厅的在线形象和声誉。
通过发布美食图片、菜单特色、优惠活动等吸引潜在顾客的兴趣，提高品牌知名度。
2. 口碑营销：与已有的顾客建立良好的关系，鼓励他们在网络上分享他们在餐厅用餐的体验。
可以提供一些奖励措施来鼓励顾客撰写评论，增加餐厅的口碑。
3. 举办特色活动：生日派对、主题晚宴、烹饪课程等特色活动可以吸引新顾客和留住老顾客。
可以与当地社区合作，举办一些慈善活动或者与其他行业合作推出联合活动，以增加餐厅的曝光度。
4. 种草营销：邀请一些知名的博主、网红或者美食专家来餐厅进行点评和拍摄，加强餐厅与大众的关联度，并吸引更多的目光。
5. 定期推出新菜品：以引起顾客的兴趣和好奇心，每隔一段时间推出一些新菜品，通过特色菜品吸引并留住顾客。
6. 顾客满意度调查：定期开展顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，根据反馈改进菜品、服务和环境。
7. 保持服务质量：餐厅的服务质量是吸引和保留顾客的关键。
提供优质的服务，让每一位顾客感受到宾至如归的待遇，建立良好的顾客关系。
8. 种植特色品牌：通过塑造餐厅独特的品牌形象，创造和传达餐厅的特色和优势，让顾客对餐厅有强烈的印象和认同感。
以上是一些私家餐厅的营销策略，根据实际情况和市场需求，还需要结合实际情况进行具体的制定和执行。
中餐厅营销策略
中餐厅营销策略中餐厅作为餐饮行业的一种常见形态，如果要在市场中取得成功，就需要制定一套有效的营销策略。
以下是一些中餐厅常见的营销策略：1. 定位策略：确定自己的目标消费群体，并根据他们的需求制定相应的菜品、价格和服务。
比如，可以定位为高端中餐厅，提供精致的中餐菜品和细致入微的服务，吸引高收入人群。
2. 口碑营销：中餐厅的口碑非常重要。
可以通过提高菜品质量，提供舒适的用餐环境和周到的服务，让顾客对餐厅有好的印象，并鼓励他们向亲友推荐。
3. 社交媒体营销：中餐厅可以运用社交媒体平台，如微博、微信等，与潜在顾客进行互动，宣传特色菜品、推出优惠活动，并及时回应顾客的反馈和评论。
4. 优惠活动：中餐厅可以定期推出各种优惠活动，如满减、折扣等，以吸引更多顾客光顾。
同时，可以与当地企业合作，为其员工提供特别折扣，增加客流量。
5. 外卖服务：随着外卖市场的发展，中餐厅可以考虑开设外卖服务，并与外卖平台合作，扩大销售渠道。
同时，要确保外卖食品的质量和安全，提高顾客满意度。
6. 联合推广：中餐厅可以与其他相关行业合作推出联合促销活动，如与电影院合作，提供用餐券或优惠券，吸引顾客到餐厅用餐。
7. 会员制度：中餐厅可以建立会员制度，让经常光顾餐厅的顾客享受优惠折扣或其他特殊待遇，增加顾客的粘性和忠诚度。
8. 企业订餐服务：可以积极开拓企业订餐市场，与当地企业签订合作协议，为其员工提供午餐或晚餐配送服务。
总之，中餐厅要想取得市场上的竞争优势，就需要制定一套全面的营销策略，从菜品质量、用餐环境、服务质量等多个方面进行整体提升，同时结合口碑营销、社交媒体推广、优惠活动等手段，吸引更多顾客，并提高顾客满意度和忠诚度。
小餐厅营销常用方法
餐厅营销宣传：1、推广：网络、名人、外卖、直播、代言人等。
邀请美女（帅哥)，或网络主播（本地比较知名的）进行网络直播（微博、微信等其它平台本地频道），进行店内现场试吃直播.并邀请成为代言人，(最好是分类主题:女士代言、男士代言、情侣代言等）；之后通过其实方式(微信、微博等)进行宣传，定期邀请到店，并进行互动。
2、体验:进店体验客人，记录电话、生日、纪念日等个人特殊节日，配合记录的客人，给予一定的优惠（自订）；记录后,统计好,进行邀请。
如：客人生日要到了，提前电话进行邀请到店，并进行特别优惠（或特别惊喜），到店后，安排一个环节，让在店所有客人，为其生日祝福(节目自订）。
3、热点:关注当时实时热点新闻，娱乐为主（以大家都知道,都比较感兴趣的话题为主)如：王宝强离婚，支持宝强,凡名字带强的人,有优惠;带宝强的，优惠多少；同名的，餐费减半；长的非常像的，免单。
长的像宋喆的,拒绝进店,腿打断.一、各类主题之夜1、节日活动（传统的与非传统的)利用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动.例如中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。
2、特别日列出全年的特别日子,然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划.可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
3、答谢主题日/周可以把一个月分成一周一周来计划。
比如：这周定为秘书周,下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。
然后,设法联系不同类型的客户，告诉哪一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
4、女士之夜在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，不接待男士。
为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。
例如可以要求女士着旗袍入场等。
5、家庭之夜餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会,家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具,也可组织家庭为单位的小比赛.6、儿童游戏之夜餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
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做好餐厅口碑营销的9个绝招
金杯银杯不如老百姓的口碑，最好的营销无疑是通过良好的口碑相传，号称“零号媒介”的口碑营销传播，被现代营销人视为具有病毒特色的营销模式，是当今世界最廉价的信息传播工具，也是可信度最高的传播媒介，更是培养消费者忠诚度最快、最好的方法。
是快速建立餐饮品牌的捷径。
1.开发特色菜品
人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。
在很多外行老板看来，品质做到极致似乎不难，好像找到一个好厨师，就可以包办一切。
其实不然。
高品质的菜品，除原材料把控、烹调手艺、器皿烘托之外，更重要的是简单和可以复制。
满足了这一点后，优秀餐饮企业的菜品标准，应该追求优质稳定，而不是眼花缭乱。
如果一个餐饮企业没有过硬的菜品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久成功。
只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
在产品、价格、广告、促销是营销的4要素。
其中产品是最关键的一环，对于餐厅来说这个产品就是你的菜品。
最近在社交媒体上，我们经常看到“北京十大等位最恐怖餐厅”排名：1、外婆家 2、海底捞 3、南京大牌档 4、聚宝源 5、日昌餐馆 6、胡大饭馆 7、火焰山火锅 8、张妈妈特色川菜 9、港丽餐厅 10、金鼎轩在这十家上班的餐厅中，每个消费者都可以在任意一家餐厅找到自己喜欢的最少1、2种食物。
以外婆家为例：外婆红烧肉、茶香鸡、素鹅、麻婆豆腐这几道过得硬的菜品，满足了不同口味、不同目的的就餐者。
2.创建个性服务
个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销，企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位，顾客在享受到超值的服务，就会对餐厅留下深刻的印象，就会向自己的朋友推荐你
的餐厅，而消费者推荐常常是餐饮企业经营的关键。
通过顾客自发的传播，口碑营销就会象病毒一样在客人的头脑里复制，迅速传播开来。
餐饮行业用“变态式服务”来形容海底捞，海底捞所提供的服务总有一项吸引着你，海底捞的很多顾客是慕名而来，是想体验一下种种传说。
有些人是被热热闹闹的氛围给吸引过来的，有些人是被朋友拉来“体验生活”的，也有些人是冲着免费服务项目来的……
就是海底捞的等为服务来说，为了让顾客不必为等座而站得筋疲力尽、心烦意乱，海底捞为顾客设置了专门的等位区，在这里可以上网、玩牌、擦皮鞋、美甲，还有免费水果、饮料、糕点……如此多的免费服务，再加上始终如一的热情服务，人们乐得早点来排队。
3.树立独特形象
餐厅的品牌形象有有形的和无形的，有形的形相包括选址、设计风格等等；无形的有菜品味道、服务水平等等。
没有确定一个好的形象思维之前就开始经营一个餐饮，其失败率肯定是很高的。
一个良好的思维是涵盖市场，资金和业务方面的全部分析，是对投资成功前景的科学预测。
餐厅的客流层，即餐厅的市场细分是其中最重要的一项。
只有确定了它，才能确定餐厅的类型、选址、设计风格、服务方式、价格、投资额等。
顾客来餐厅消费绝对不会仅仅是消费食物，也包括情调、文化、气氛等。
例如：门店是一个餐饮企业的窗口，一个好的门店能展示出企业的市场定位，企业的风格，企业的文化和企业的档次。
餐饮企业的门店是消费者做出消费决定之前首先接触到的企业的因素。
餐饮企业能否吸引住消费者，门店是否有足够吸引力非常关键，打造门店的吸引力应该围绕着品牌定位来进行。
4.创作通俗广告不过度营销
口碑营销并不代表不做宣传和广告。
口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好，传播的更快。
有了特色的产品和个性化的优质服务，通过对本企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播。
营销是每个企业都要做的，但是过度营销也会给餐饮品牌造成威胁。
最近的海底捞体，恐怕很多人都能说上一两件，这让没去海底捞吃饭的消费者对其产生了过高的估计和期望，当餐厅不能满足或没有达到顾客预期的期望值时就给品牌打了折扣。
5.编织品牌故事
餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。
特别是微博的出现让更多的人有了说话的欲望，这种想说的欲望通过营销模式的引导，就变成了受众对品牌的认识、了解到喜欢的递进过程。
每一个分群体他们拥有属于他们自己的玩伴、生活方式、交流方式。
只要产品把控好能够让他们眼前一亮的营销点，必然会引起他们共鸣并形成良性的口碑传播。
例如：微电影是视频的简短化产物，将产品本身的属性回归到用户身上，就可以找到很多的共鸣点。
微电影，它既是加长版的广告片也是精华版的电影，它是广告，同时它传递了电影的剧情。
它在受众紧张的生活节奏中，快速地如同快餐一样满足了受众的某种精神需求。
它的火爆再次将营销的模式变得温情而抢眼。
6.巧用突发事件
突发事件对与企业来说可能会给企业带来意想不到的损失和麻烦。
同时有效了开展了宣传，不仅不影响生意，反而使生意更加红火。
真是越烧越旺。
最近被媒体曝光的味千拉面“骨汤门”事件，就是企业虚假宣传欺骗消费者，还有“勾兑门”事件打擦边球的做法，都是不可取的。
你可以在短时间内蒙蔽消费者，却无法长期欺骗顾客。
餐饮企业在竞争当中也会遇到一些突发事
件和问题，如何避免给自己带来致命性的打击，巧妙利用事件宣传自己，加深顾客的品牌影响力。
2006年夏季，是那场震动京城的“福寿螺”事件恐怕在餐饮人心中留下了深刻的印象。
时隔数年，再提起“福寿螺”事件虽仍余音未了，但蜀国演义酒楼正从“折翅的阵痛”中走出，逐渐恢复了往日的繁华。
虽然蜀国演酒楼对“福寿螺”事件有不可推卸的责任，但是作为董事长的瞿传刚没有选择逃避，而是一直在坚持面对，坚持负责，显示了企业极强的社会责任感和道德感，中国需要这样负责任的企业，企业也会因此找到基业长青的阳光之路。
这种将危机转化为商机的能力，是餐饮行业每个经营者都需要探究的。
7.引导顾客体验
体验消费是一种有效的营销策略。
尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。
体验营销利用顾客占便宜的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受，同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。
体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了，企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受。
创造体验，逐步成为餐饮业的核心，愈来愈多的餐饮企业精心设计让消费者体会到饮食的快乐、愈来愈多的消费者渴望从体验中得到刺激。
迪欧咖啡一直在倡导消费的不是一杯咖啡，而是一种咖啡文化。
所以大家去迪欧咖啡的时候有时候能够感受到我们对咖啡文化的传承与和谐。
我们在门店的设计上追求的是大气，进去以后感觉到很宽敞，但是又很精致。
我们搭配了暖色调的木材以及柔和的光线，精美的壁画，优美的钢琴演奏。
这些是在营造和谐、怀旧的风格，一种成熟与浪漫，这本质上也是咖啡文化的传递。
8.健全达人经济
达人是活跃在民间的行业高手，在社会化媒体发展的今天，达人起到了引导消费的作用。
达人经济的出现是由于用户解决了温饱问题以后，拥有了更进一步的精神需求，通过追随自己喜爱的明星来进行自我认知和界定。
这些达人喜爱美食，或懂或不懂经营，但是它们有餐厅需要的信息，达人代表了大部分能来餐厅消费的消费者意见，餐厅要生存就要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。
这些就可以征求达人们的意见，提高餐厅的经营能力。
现在微博上做的试吃活动，有奖转发其实就应该在选择上，有所侧重，选择那些涉猎较广、对美食敏感、最好有餐饮经营知识的人来达人，这样才能更客观地传达餐厅的信息，更准确地获得餐厅想要的。
9.制造旺盛人气
门前冷落车马稀的餐厅是没有人喜欢进去的，这跟中国人喜欢热闹有很大的关系，所以制造旺盛人气的饥饿营销尤为重要。
制作旺盛人气的表现形式就是等位，但是餐厅要做到让顾客享受等位。
消除顾客等位焦虑，在用餐前先让顾客享受一下，餐厅的等位服务。
这点海底捞、外婆家做到是非常到位的。
人们都一致认为服务是海底捞成功的秘诀，只不过，对服务深刻认知的逻辑内幕，却来自张勇最初的创业体验。
“吃到一定时候，舌头已经麻了，能感知到的是服务，却没有味道。
”
让顾客等位不但不心烦，或许会感到是一种享受，期间可以上网，下跳棋、象棋、围棋、玩扑克牌，有的地方甚至还有麻将可打;瓜子、水果、饮料、点心随时奉送，如果需要，专门有人给你擦皮鞋，女士还可涂指甲等等服务，这些看似简单但并不是
每个餐厅都能做到位的。
当被叫到号的时候，很多人是带着欣喜的心情走进餐厅，扑面而来的是人声鼎沸的如集市般热闹的就餐场景，只见服务生一个个小跑着，累得满头大汗，一旦看到顾客，马上给你一个发自内心的微笑，就像见到亲人或好友时那种喜悦的微笑。