食品安全食品安全管理制度

一、总则
为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我国食品安全实际情况，特制定本制度。

二、制度目标
1. 建立健全食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

2. 保障食品生产、流通、餐饮服务各环节的食品安全。

3. 保障人民群众“舌尖上的安全”。

三、组织机构及职责
1. 成立食品安全管理领导小组，负责全面领导和协调食品安全工作。

2. 设立食品安全管理部门，负责制定、实施、监督食品安全管理制度。

3. 各部门、单位应明确食品安全管理责任人，落实食品安全管理责任。

四、食品安全管理制度
1. 食品生产、流通、餐饮服务企业应取得食品生产许可证、食品经营许可证等相
关证照，并在经营场所醒目位置公示。

2. 食品生产、流通、餐饮服务企业应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证。

3. 食品生产、流通、餐饮服务企业应严格执行食品安全标准，确保食品质量安全。

4. 食品生产、流通、餐饮服务企业应加强原辅材料采购管理，确保原辅材料来源
可靠、质量合格。

5. 食品生产、流通、餐饮服务企业应加强生产过程管理，确保生产过程符合食品
安全要求。

6. 食品生产、流通、餐饮服务企业应加强储存、运输管理，确保食品储存条件适宜、运输安全。

7. 食品生产、流通、餐饮服务企业应加强从业人员健康管理，确保从业人员具备
健康条件。

8. 食品生产、流通、餐饮服务企业应加强食品安全培训，提高从业人员食品安全
意识。

9. 食品生产、流通、餐饮服务企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

10. 食品生产、流通、餐饮服务企业应积极配合政府部门开展食品安全监督检查，接受监督检查。

五、监督检查与责任追究
1. 食品安全管理部门应定期对食品安全管理制度执行情况进行监督检查，发现问
题及时通报、整改。

2. 食品安全管理部门应建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全管理制
度的企业和个人依法进行处罚。

3. 食品安全管理部门应定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。

六、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食品安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。