鲁福楼：和哈尔滨一起成长的鲁菜名店

鲁福楼：和哈尔滨一起成长的鲁菜名店
作者：暂无
来源：《黑龙江画报》 2012年第4期
图片提供哈尔滨市鲁福楼餐饮公司
说起鲁福楼，哈尔滨人没有不知道的，那些闯关东来东北的人也没有不知道的。

这鲁福楼可是很有故事，它是咱哈尔滨私营大型酒店中“年岁最大、资格最老、牌子最亮”的老牌餐饮企业，被认为是哈尔滨地界上餐饮业的“常青树”。

不仅如此，鲁福楼的创始人朱业金老先生与电视剧《闯关东》里那个开过饭店的朱开山十
分相似。

当然，电视剧是经过艺术加工和虚构的，但是从朱开山那里，我们依然可以领略朱业
金老人的风采。

那么鲁福楼是怎样从山东胶东那个福祥饭庄演变来的呢？朱业金老人到底有啥样的魅力可
以让哈埠百姓如此认可，让其生意久盛不衰呢？
早在100 多年前，在山东胶南宝山一个叫张八朱的小镇上，一家挂着两个幌，名为“福祥
饭庄”的小饭店甚是红火。

这个福祥饭庄便是今天哈尔滨名酒店鲁福楼的前身。

当时的店主朱继章厨艺精深、人品厚道，深得乡亲们的尊敬，所以他的饭店生意红火、人气旺盛。

朱继章善于创新、潜心钻研，他
所独创的“朱记酱牛肉”风靡山东、黑龙江两省，直到现在都是鲁福楼的招牌菜。

朱继章的小
店后来传给了儿子，其子又把店传给了自己的下一代朱士启，就这样薪火相传，延续着朱家特
色餐饮的传奇。

20 世纪初期，朱业金的曾祖父和祖父就从山东来黑河淘金，在九死一生，杀出一条血路之后，重拾祖业，到哈尔滨开起了福祥饭店。

这个饭店在开业不久就火遍了半个城，
人们趋之若鹜，纷纷来品尝正宗的鲁菜。

尤其是朱家独创的“朱记酱牛肉”，更使人“垂涎三尺”。

但是“福祥楼”的命运多舛，正在如日中天之际，“九一八”事变发生了，朱家恨透了日
本人的烧杀抢掠，不甘当亡国奴，誓死不为日本人服务，毅然将饭店生意丢下，回山东乡下务农。

但是，朱家祖上念念不忘东北这块宝地。

1945 年日本投降以后，朱业金的父亲朱士启在弥留之际将其叫道身边说：“关东是个好地方，我们这些老人没机会了，你们有机会再去闯关东，把咱们朱家的字号再打出来。

”
说完此话老人撒手人寰。

不久，朱业金老人收拾行囊，踏上了闯关东之路。

这个朱业金被后来在哈尔滨结识的老哥
们们评价为：仗义疏财、善良忠厚、敢作敢当、知恩图报。

所以，当年少的朱业金冒着千难万
险从山东闯到哈尔滨之后，能从一个小学徒成长为哈尔滨一家民营饭店的老板，这是有其人格
基础的。

据朱业金老人的外甥女、现在的鲁福楼饭店总经理吴秋明告诉我们，朱业金当年来哈
尔滨时不过十四五岁。

但是他当学徒、学户外电工，一直勤勤垦垦、刻苦钻研，深得师傅的喜爱。

不仅如此，朱业金还从小习武，有一手好功夫，能一个人打倒四五个欺负中国人的俄国大
力士。

可是朱业金心里始终有一个梦，那就是干朱家的老本行———开饭店。

于是几年后，在哈
尔滨道里区一个不起眼的地方开了一家只有四张桌的小饭店，名字当然还是山东时的叫法——
—福祥饭庄。

因为当时还没有私营化经济，朱业金小心翼翼，诚信经营，秉承“仁、义、礼、智、信”的文化精神把这个小店经营得红红火火。

福祥饭店经营到1979 年迎来了改革开放的好机遇。

民营企业应运而生，朱业金感觉大干一场的机会来了。

他在南岗区革新街附近开了一家回民小吃，又在革新街东头开了一家名为鲁福楼的饭店。

到上世纪80 年代，朱家将哈尔滨市工人文化宫右侧四层小楼租下，重新打造“鲁福楼”大饭店，并挂起了四个幌的招牌。

当时的黑龙江省副省长陈雷欣然为鲁福楼题了匾额。

此后，鲁福楼声名鹊起，吸引了不少商贾贵胄的脚步。

赵忠祥、倪萍、陈佩斯等诸多名人均慕名而来，品尝鲁福楼的美食。

鲁福楼火了，她伴随着改革开放的脚步，成为哈尔滨资格最老，最受消费者信赖的一个品牌。

其实，我们从鲁福楼的名字就可以看出，其完全和继承了儒家文化的精华，又熔铸了仁义、厚道、诚信和慈爱这些元素，使鲁福楼成为鲁菜在哈尔滨乃至东北的代表性特色餐饮企业。

鲁福楼历经百余年的积淀和升华，不仅在东北，在哈尔滨这块土地上站稳了脚跟，还深深地融入了这片土地和每一个消费者的心中。