“大家一起来减盐”媒体活动宣传

青岛市“大家一起来减盐”媒体活动宣传
内容
1、背景：
目前我国约有高血压患者2亿多人，防治任务非常严重，而研究证实长期的高盐饮食容易导致高血压，而减盐是一项经济有效的防控高血压的措施。

为此，山东省开展了减盐防控高血压项目，以政府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，保护和提高我省居民健康水平。

9月1日是全国的全民健康生活方式日。

为了推动减盐防控高血压项目的开展，倡导健康的生活方式，我们开展减盐宣传专项活动。

2、盐
盐，“百味盐为先”，是食盐让我们享受到了美味佳肴，食盐的主要成分是氯化钠，钠是人体生理活动所必须的。

受传统饮食习惯的影响，我国居民的食盐摄入量远远超出建议值6g，食盐摄入过多与很多疾病密切相关，如高血压、肥胖、糖尿病、胃癌、肾结石、哮喘等。

3、含盐食品
目前一般将主要的含盐食品分为以下6大类：
调味品：盐，酱油，耗油，醋，料酒，鸡精，味精，生抽，老抽，辣酱，甜面酱，番茄酱，五香豆豉等；
腌制食品：酱萝卜、酱莴苣、酱大头菜、什锦菜萝卜干、
榨菜、咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干、鱿鱼干、红腐乳、白腐乳、臭豆腐、豆腐干、咸蛋等；
熟肉制品：酱猪头肉、猪蹄、火腿、午餐肉、酱牛肉、叉烧肉、香肠、火腿肠、红肠等
面食：馒头、油条、面条等
方便快餐食品：方便面、速冻饺子、罐头食品、饼干、咸面包、法式面包、糕点等。

零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、牛肉干、瓜子等。

参考资料1
常见食物中的含盐量速查表
［下列数据均指每100 g（2两）中的含盐量（g）］
4、低盐食品
根据国家标准，如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，称为“低钠”或“低盐”食品。

5、我们怎么来知道商品含钠是多少呢？
大家知道，每种食品包装袋上有这个标识，这个叫做这种食品营养标签。

去年国家制定下发了《预包装食品营养标签通则》，规定预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值百分比，“４”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“１”是指能量。

通则将于2013年１月１日正式施行。

2013
年１月１日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。

为了健康，我们要尽量选择低盐的商品。

营养成分表参考
看来以后我们购物的时候真得要好好看看外包装了，不仅要看生产日期、质量认证，更要看看营养标签，选择低盐健康的食品。

6、盐与血压知识竞答参考题，
1、您知道健康成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量不能超过多少克吗？
A.2克
B.6克
C.9克
2、您知道理想血压是多少吗？
80mmHg B. 140/90mmHg C. 180/100mmHg
3、血压超过多少才算高血压？
80mmHg B. 140/90mmHg C. 180/100mmHg
4.脑卒中、冠心病等疾病的主要危险因素是什么？
A.高血压
B. 高盐饮食
C. 吸烟
5.食盐的主要成分是什么？
A.氯化钠
B. 氯化钾
C.氯化钙
6．人体味觉多久能适应低盐饮食
周 B. 3-4周 C. 5-6周
7. 1～6岁儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？
A. 2克
B. 4克
C. 6克
8. 7～13岁儿童每日食盐摄入量为不超过多少？
A. 3克
B. 5克
C. 7克
9. 1岁以下儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？
A. 1克
B. 2克
C. 3克
10. 在下列食物中，哪类是含盐量最高的？
A. 加工食品
B. 天然食品
C.面食
11. 什么是低盐食品？
A. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克
B. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于150毫克
C. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于180毫克
12. 我国目前高血压的患病人数？
A. 1亿
B. 2亿
C. 3亿
13.我国居民的食盐摄入主要来自？
A. 加工食品
B. 面食摄入
C.烹调摄入
14. 高血压患者每天的食盐摄入量？
A. 2-3克
B. 3-5克
C. 4-6克
15. 下列哪项不是缓解高血压的有效措施？
A. 合理膳食
B.戒烟限酒D适量有规律的无氧运动
16.最经济有效的防控高血压的主要措施有？
A.低盐饮食
B.戒烟C吃降压药
17.面食中使用的钠盐主要是
A.小苏打
B.碳酸钠C氯化钠
7、如何计算每日食盐的摄入量？
当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。

酱油也是我们膳食中钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。

但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。

将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。

盐不一定都一下子减下来，但至少大致知道我吃了多少盐。

另外，我们一般都讲，每人每天6克盐。

8、食品包装标注的是钠，钠和盐怎么换算呢？
盐是由氯化钠组成，在氯化钠(食盐)当中，钠所占比例接近40%，故1g钠可以换算为2.5g盐，所以营养标签上的钠含量乘以就是含盐量了。

9、减盐知识和技巧多。

原则：
①提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。

②烹饪时尽量晚放盐或不放盐，在进餐时根据个人口味加盐。

③可用醋及其他不含盐的调味品来弥补少放盐后的口感需求。

④许多调味品、方便食品和其他零食中都含有盐，应减少食用。

那我们如何减盐呢？给大家介绍几个小技巧。

（1）尽量不买“加工食品”。

食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。

比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷酸钠等，咸味食品中的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠和琥珀酸钠等。

它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐的范畴当中。

（2）烹调时可晚些放盐。

因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间段的入锅,口感却是绝对不一样。

因此在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部；烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟,然后入烤箱烤熟，这样烤肉表面有少量盐分,内部却保持着少盐的状态；蒸制食物也可将食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食,同样可避免盐分进入食物内部,达到减盐的功效?
（3）巧用其他调味品来减少盐的用量。

炒菜时不要放糖,也尽量避免做糖醋味的菜肴,浓郁的甜味会覆盖已有的咸味;咸咸甜甜的小酱菜能不吃就不吃,要知这样适口的味道是用过量的盐调制出来的?做菜时可滴几滴醋,使您感觉不到食物太淡,还能促进消化,提高食欲,减少维生素的流失,可谓一举多得?在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。

而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有浓烈味道的食物时，就可以直接少放盐了。

（4）学会合理勾芡。

勾芡是烹调中必不可少的一个手段,但使用得当与否,会带来两种截然不同的结果:如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味,那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量;但如果菜肴本身已含有盐分,芡汁的量又较浓厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分?
（5）逐渐训练味觉。

从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。

（6）尽量少吃高盐食物。

如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些“低钠”食品中的盐也不少。

（7）冲洗食物。

用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少30%的钠。

（8）多吃新鲜蔬果补钾。

钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。

含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。

（9）使用控盐工具（盐勺、限盐罐）。

一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。